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书 名:蛋糕装饰大全
作 者: [日] 帕拉罗勒鲁 著
I S B N :9787537582582
出 版 社:河北科学技术出版社
出版时间:2016-05-01
印刷时间:2016-05-01
页 数:151
开 本:16
包 装:平装
定 价:59.8
编辑推荐
1.5个蛋糕装饰要点(空间和构图、张弛有度、感染力和冲击力、准确、颜色和对比),打造出艺术品般的精美蛋糕!
2.10种装饰技巧(奶油装饰、巧克力装饰、描边技术、凸显光泽装饰、水果雕刻、翻糖装饰、蛋白霜装饰、制作糖饴、糕点装饰和糕点搭配、酱汁装饰),让朴实的蛋糕华丽变身!
3.90分钟教学视频,详解基础的装饰窍门,手把手教会烘焙初学者专业的装饰技巧。
目录
让蛋糕华丽变身
5个蛋糕装饰的要点
专栏 糕点师的招牌甜点 里维埃蛋糕
奶油装饰
奶油基础知识
淡奶油打发方法
奶油的创新
装入裱花袋
花样裱花①
花样裱花②
花样裱花③
花样裱花④
其他花样
抹面方法
设计和装饰要点
【 糕点师的蛋糕① 】 草莓奶油蛋糕
巧克力装饰
调温巧克力的知识
调温方法
制作巧克力装饰
制作转印纸
制作可塑巧克力
用可塑巧克力制作玫瑰
【 糕点师的蛋糕② 】 巧克力蛋糕
用巧克力装饰出美丽蛋糕
描边技术
描边基础知识
黄油奶油霜的做法
黄油奶油霜的染色
制作巧克力笔
圆锥型裱花袋的做法
618的收获!
评分这是赠品,还不错,虽然我并不喜欢张鸣的作品
评分可以看一下
评分不错 包的很严 发货还算快 ,书还没有开始看 习惯好评一下
评分我儿子喜欢,不错价格有些贵
评分依稀记得张鸣的一些文章。
评分质量不错,正版,下次还会光顾!
评分给赞,物流很快书的质量不错!
评分物美价廉。京东物流快如闪电,现在不到不得已,绝对不关顾?家了,
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