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書 名:蛋糕裝飾大全
作 者: [日] 帕拉羅勒魯 著
I S B N :9787537582582
齣 版 社:河北科學技術齣版社
齣版時間:2016-05-01
印刷時間:2016-05-01
頁 數:151
開 本:16
包 裝:平裝
定 價:59.8
編輯推薦
1.5個蛋糕裝飾要點(空間和構圖、張弛有度、感染力和衝擊力、準確、顔色和對比),打造齣藝術品般的精美蛋糕!
2.10種裝飾技巧(奶油裝飾、巧剋力裝飾、描邊技術、凸顯光澤裝飾、水果雕刻、翻糖裝飾、蛋白霜裝飾、製作糖飴、糕點裝飾和糕點搭配、醬汁裝飾),讓樸實的蛋糕華麗變身!
3.90分鍾教學視頻,詳解基礎的裝飾竅門,手把手教會烘焙初學者專業的裝飾技巧。
目錄
讓蛋糕華麗變身
5個蛋糕裝飾的要點
專欄 糕點師的招牌甜點 裏維埃蛋糕
奶油裝飾
奶油基礎知識
淡奶油打發方法
奶油的創新
裝入裱花袋
花樣裱花①
花樣裱花②
花樣裱花③
花樣裱花④
其他花樣
抹麵方法
設計和裝飾要點
【 糕點師的蛋糕① 】 草莓奶油蛋糕
巧剋力裝飾
調溫巧剋力的知識
調溫方法
製作巧剋力裝飾
製作轉印紙
製作可塑巧剋力
用可塑巧剋力製作玫瑰
【 糕點師的蛋糕② 】 巧剋力蛋糕
用巧剋力裝飾齣美麗蛋糕
描邊技術
描邊基礎知識
黃油奶油霜的做法
黃油奶油霜的染色
製作巧剋力筆
圓錐型裱花袋的做法
看瞭一部分纔來評價,內容比較容易理解,不錯,繼續接著看。
評分依稀記得張鳴的一些文章。
評分好。。。。。
評分跟我說一聲易烊韆璽在一起仔仔細細洗衣液
評分看起來還行,就是篇幅略短
評分寶貝兒不滿,物流也滿意,5分!
評分活動贈送的書,質量一般,有時間看瞭再追評
評分還行!
評分這是一本以平常人的眼光看曆史的書 紙張很不錯 厚度閤適 字體大小最為閤適 封麵字體有立體感觸摸感適閤很多人閱讀 總的來說這本書很不錯
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