世界葡萄酒地图（第七版） [Comment regarder un tableau] epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

适读人群 ：葡萄酒爱好者，专业级品酒师
　　1、史上极畅销、极长寿的葡萄酒经典之作！《世界葡萄酒地图》第六版创造了极好的销量。
　　2、带领品酒人进入葡萄酒国度的专业地图集！《世界葡萄酒地图集》是史上销售 良好 的葡萄酒书，自 1971 年累销逾 400 万册，全球 15 种以上语言，网络书店 5 颗星评价。
　　3、《世界葡萄酒地图》是爱酒者的指南针，是通往葡萄酒国度不可或缺的装备。经过36年，全新修订版更奠定本书“品酒人都该人手一本”的地位。
　　4、世界资深葡萄酒专家全新修订版！休·约翰逊和杰西斯·罗宾逊都是少数享有国际声誉的葡萄酒书作者，引导国际葡萄酒写作48年。

内容简介

　　本版在2007年的第六版上做出了大幅度的改动和更新，例如近年来的气候变化，酿酒技术，时尚潮流等等。葡萄酒界关注的焦点正从可预期的国际性葡萄转为认知度较低的地域性葡萄，而地域性特征也让《世界葡萄酒地图》更加成为必备葡萄酒工具书。
　　气候变化越来越明显，使得凉爽地区在葡萄酒业中越来越重要，而中国的成长不容小觑，它已经不仅仅是葡萄酒的消费大国，还是葡萄种植和酿酒国。
　　《世界葡萄酒地图》以其精湛的地图的而知名，本版拥有215张无以伦比的地图。首次收录进地图的葡萄酒新地区有克罗地亚沿海（coastal Croatia）、格鲁吉亚（Khaketi in Georgia）、新西兰坎特伯雷（Canterbury in New Zealand）、南非斯瓦特兰（Swartland in South Africa）、美国弗吉尼亚北部（Northern Virginia in the US），以及中国宁夏等。

作者简介

休·约翰逊 Hugh Johnson
引领国际葡萄酒写作48年，《世界葡萄酒地图》、《葡萄酒全书》（出到第六版），每年修订一次的《葡萄酒口袋书》（从1977年始），《葡萄酒的故事》，以及他的自传《未开瓶的人生》，本本畅销。
杰西斯·罗宾逊 Jancis Robinson
少数享有国际声誉的葡萄酒书作者作品包括 《葡萄藤、葡萄与葡萄酒》和《剑桥葡萄酒全书》，皆为葡萄酒文学的经典之作。1984年，杰西斯·罗宾逊被授予“葡萄酒大师”（Master of Wine）的荣誉，是第yi位非葡萄酒商却获此头衔的人，在2003年她荣获大英帝国勋章（OBE）。

内页插图

精彩书评

　　

一本完整丰富的中文葡萄酒的全书，总算与国人见面，不论作者、译者皆是酒界极强阵容。带着这本书，任何人都可以自在地悠游在葡萄酒世界中。
　　——资深酒保暨寰盛洋酒股份有限公司品牌大使／王灵安
　　
　　喝葡萄酒不读酒书或只读酒书不喝葡萄酒，你都不可能彻底体验葡萄酒的万般风情。或许我无法告诉你什么酒非喝不可，但《世界葡萄酒地图》却是每个葡萄酒爱好者案头不可或缺的带路帮手。
　　 ——《品醇客》主编／金智光
　　
　　世界之大，酒海茫茫，《世界葡萄酒地图》这本经典，绝对是爱酒人在酒海中航行探索不可或缺的指引罗盘。
　　——圆顶市集网站经理／李培瑜
　　
　　生命很短暂，没时间尝试“Bad”Wine（不值得喝的酒），所以需要一本权&威的品酒书来指引。《世界葡萄酒地图》即是指引我们前往葡萄酒世界挖宝的GPS。
　　——旅行作家暨《TVBS周刊》发行人／邱一新
　　
　　英国不以葡萄酒出产国出名，却以葡萄酒研究闻世，而Hugh Johnson一向是其中翘楚，他的《世界葡萄酒地图集》，再度为英国建立了葡萄酒的研究日不落国版图。
　　——作家／韩良露
　　
　　Hugh Johnson与Jancis Robinson是英国品味出众的第yi流酒评家，坚持尊重多样文化、深爱“风土”（terroir）传统的欧洲观点，他们所勾勒出的葡萄酒地图，为身陷全球化所带来一种味蕾、一套评分标准以及一个过度简化观点危险里的我们，重新点燃热情的提醒。
　　——驻法国代表／杨子葆
　　
　　葡萄美酒多样的风味，为各种美妙的时光增色；而透过重量级《世界葡萄酒地图》介绍的极&致酿酒艺术与专业知识，则将葡萄酒从品饮带进另一个感性和理性兼具的层次。
　　——威廉彼特品牌经理／王怡雯、尤怡婷、邱兰琪、陈佑宣
　　
　　　这本书是那么地庄严肃穆，不可亵玩，难以亲近，且不见得提供乐趣，俨然是一瓶酒书里的Chateau Latour。每个人都必须先拥有，不断地重复饮用，才能开始无止尽地谈论，批评，并且挑剔。
　　——葡萄酒专职作家／陈匡民
　　
　　不管你是否准备走遍葡萄酒世界，本书有助你在探索时不至于迷失于勃艮第的葡萄园里或者被新世界的潮流给冲散。钻研葡萄酒的人，对葡萄酒的争辩永无止尽，往往得回到枯燥的数据上。就像是教科书一样，你可以久久不翻它，但是你不能没有它。
　　——法国食品协会讲师、译者兼心世纪葡萄酒进口负责人／温唯恩
　　

目录

前 言 6

概 论 8
远古世界和中世纪 10
现代葡萄酒的演化 12
酿酒葡萄 14
国际葡萄品种 16
地区性葡萄品种 18
葡萄酒与气候 20
风土条件 22
在葡萄园中酿造葡萄酒 24
在酒窖中酿造葡萄酒 26
橡木桶的使用 30
葡萄酒的封瓶 31
一个酒庄的解析 32
葡萄酒与时间 36
享受葡萄酒 38
葡萄酒的品饮与讨论 40
世界葡萄酒 42

法 国 France 44
勃艮第 Burgundy 48
金丘区 Côte d’Or 50
伯恩丘区：桑特奈Côte de Beaune: Santenay 53
伯恩丘区：默尔索 Côte de Beaune: Meursault 54
伯恩丘区：伯恩 Côte de Beaune: Beaune 56
夜丘区：夜圣乔治 Côte de Nuits: Nuits-St-Georges 58
夜丘区：热夫雷-尚贝丹
Côte de Nuits: Gevrey-Chambertin 60
夏隆内丘 Côte Chalonnaise 62
马孔内 Mâconnais 63
普依—富塞 Pouilly-Fuissé 65
博若莱 Beaujolais 66
博若莱优质村庄 The Crus of Beaujolais 68
夏布利 Chablis 69
夏布利中心地带 The Heart of Chablis 70
香槟区 Champagne 72
香槟区中心地带 The Heart of Champagne 74
波尔多 Bordeaux 76
波尔多：品质的要素 Bordeaux: The Quality Factor 78
梅多克北部 Northern Médoc 80
圣埃斯泰夫 St-Estèphe 82
波亚克 Pauillac 84
圣于连 St-Julien 86
梅多克中部 Central Médoc 88
玛尔戈与梅多克南部
Margaux and the Southern Médoc 90
格拉夫与西海之间 Graves and Entre-Deux-Mers 92
佩萨克—雷奥良 Pessac-Léognan 94
苏特恩与巴萨克 Sauternes and Barsac 96
波尔多右岸地区 The Right Bank 98
波美侯 Pomerol 100
圣艾米利永 St-Emilion 102
法国西南部产区 Wines of the Southwest 106
多尔多涅区 Dordogne 109
卢瓦尔河谷 The Loire Valley 110
安茹 Anjou 112
索穆尔Saumur 113
希农与布尔格伊 Chinon and Bourgueil 114
武夫赖与卢瓦蒙路易
Vouvray and Montlouis-sur-Loire 115
桑塞尔与普依Sancerre and Pouilly 116
阿尔萨斯 Alsace 118
阿尔萨斯的中心地带 The Heart of Alsace 120
隆河北部 Northern Rhône 122
罗蒂丘与孔得里约 Côte-Rôtie and Condrieu 124
赫米塔希 Hermitage 126
隆河南部 Southern Rhône 128
隆河南部中心地带 The Heart of Southern Rhône 130
教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape 132
朗格多克西部 Western Languedoc 134
东朗格多克 Eastern Languedoc 136
鲁西荣 Roussillon 138
普罗旺斯 Provence 140
邦斗尔Bandol 142
科西嘉岛 Corsica 143
汝拉 Jura 144
萨瓦 Savoie 145

意大利 Italy 146
意大利西北部 Northwest Italy 150
皮埃蒙特 Piemonte 152
芭芭罗斯科 Barbaresco 154
巴罗洛 Barolo 156
意大利东北部 Northeast Italy 158
特伦蒂诺 Trentino 160
上阿迪杰 Alto Adige 161
维罗那 Verona 162
富卢利—威尼斯—朱利亚 Friuli-Venezia Giulia 164
意大利中部 Central Italy 166
马里马 Maremma 168
奇昂第 Chianti 170
蒙塔尔奇诺 Montalcino 173
蒙帕赛诺 Montepulciano 174
翁布里亚 Umbria 175
意大利南部 Southern Italy 176
西西里 Sicily 178
撒丁岛 Sardinia 180

西班牙 Spain 181
下海湾 Rías Baixas 186
西班牙西北部内陆地区Inland Northwest Spain 187
多罗河岸 Ribera del Duero 188
托罗和卢埃达 Toro and Rueda 190
纳瓦拉 Navarra 191
里奥哈 Rioja 192
加泰隆尼亚 Catalunya 194
普瑞特 Priorat 196
雪莉酒之乡：安达卢西亚 Andalucia-Sherry Country 197

葡萄牙 Portugal 200
绿酒法定产区 Vinho Verde 204
波特酒乡：多罗 Douro-Port Country 205
波特酒的酒商与酒窖 The Port Lodges 209
贝拉达和杜奥产区 Bairrada and Dão 210
里斯本和塞图巴尔半岛 Lisboa and Peninsula de Setúbal 212
阿连特茹 Alentejo 213
马德拉 Madeira 214

德国 Germany 216
阿尔 Ahr 220
摩泽尔 Mosel 221
萨尔 Saar 222
摩泽尔中部：皮斯波特Middle Mosel: Piesport 224
摩泽尔中部：贝卡斯特Middle Mosel: Bernkastel 226
那赫 Nahe 228
莱茵高西部 Western Rheingau 230
莱茵高东部 Eastern Rheingau 232
莱茵黑森 Rheinhessen 234
法尔兹 Pfalz 236
巴登Baden 238
法兰肯 Franken 240

英格兰与威尔士 England and Wales 243

瑞士 Switzerland 244
瓦莱州，沃州与日内瓦
Valais, Vaud, and Geneva 246

奥地利 Austria 248
瓦豪 Wachau 250
克雷姆斯谷与坎普谷
Kremstal and Kamptal 252
布根兰 Burgenland 254

匈牙利 Hungary 256
托卡伊 Tokaj 258
捷克与斯洛伐克 Czech Republic and Slovakia 260
巴尔干半岛西部 Western Balkans 261
克罗地亚 Croatia 262
斯洛文尼亚 Slovenia 264
保加利亚 Bulgaria 266
罗马尼亚 Romania 268
黑海地区 The Black Sea Region 270
格鲁吉亚 Georgia 272
希腊 Greece 274
伯罗奔尼撒 Peleponnese 276
土耳其 Turkey 277
地中海东部 The Eastern Mediterann

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喜欢这本书很久了

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精美好看，实用

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好书，值得购买，送客户的，符合八项规定。

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书很好，发货快，发的好，正版快速。

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那些年在巴西你自己想你谢进继续下降

评分☆☆☆☆☆

和自己想象的稍有不同，书里更注重对产地的描述，覆盖面很全，更像一本地理书籍，不过毕竟是介绍葡萄酒的权威书籍，六年才更新一版，读后还是对自己对葡萄酒的认识有帮助的，赶上优惠期买的，还是比较划算。

评分☆☆☆☆☆

买了，还没看，质量一般吧。

评分☆☆☆☆☆

林老师的书文字优美，比起葡萄酒科普文章，更像是散文，只不过更多以酒叙事，以酒抒情。适合葡萄酒专业以及非葡萄酒专业的文学爱好者阅读。推荐！

评分☆☆☆☆☆

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