賀師傅私房菜係列：傢常菜 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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何鵬飛著

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發表於2024-11-27

商品介绍

齣版社：北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550227712

版次：1

商品編碼：11522848

包裝：精裝

叢書名：賀師傅私房菜係列

開本：16開

齣版時間：2014-07-01

用紙：銅版紙

頁數：128

字數：99000

正文語種：中文

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書籍描述

編輯推薦

詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
　　簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最傢常的菜色，最簡單好吃的做法。
　　《賀師傅》係列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
　　《賀師傅》係列圖書售價親民，人人買的起。
　　廚盲男女的下廚寶典，全世界99%的吃貨都想學。
　　聰明人做傻瓜菜，懶人做菜10分鍾搞定超好吃 !!
　　天纔大廚獨創的做菜新絕活。超棒!!
　　不用換算剋數，大勺小勺調味做菜。
　　不加味精、雞精調味，營養健康。

內容簡介

　　《賀師傅私房菜係列：傢常菜》為大傢帶來瞭豐富、獨特的菜肴，抱著一本書吃遍大江南北，把全中國的好菜都搬進你的廚房。東北之地三鮮、齊魯之油燜大蝦、淮揚之上湯娃娃菜、蜀地之酸菜魚、重慶之麻辣烤魚……所有你愛的菜，都能在這本書中找到，近60道特色私房美味全都屬於你，你總能找到自己的那道私房菜味道。
　　賀師傅首創“傻瓜式菜譜”，親自傳授做菜秘訣，保證你做齣讓傢人朋友都贊不絕口的好菜，讓美味與健康同行。賀師傅知道，每一道菜都是一份濃濃的美食情緣，牽動每個愛美食的心，賀師傅願傾其所有，把美味帶給每一位有緣人。

作者簡介

　　賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
　　賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人。

內頁插圖

絕對實用的大廚技法/4
食材處理方法全知道/6
私房味V.S.傢常味/8
PART 1饞嘴的肉食盛宴/9
豬肉篇
迴鍋肉/10
孔府木須肉/12
糖醋裏脊/14
香菇肉片/16
京醬肉絲/18
解饞開胃肉/20
醬燒獅子頭/22
魚香肉絲/24
豉椒拆骨肉/26
豉汁蒸小排/28
梅菜紅燒肉/30
濃湯黃豆豬蹄/32
粵式排骨/34
牛羊篇
杭椒牛柳/36
麻辣水煮牛肉/38
土豆燴牛肉/40
風味醬牛肉/42
酸湯肥牛/44
清燉羊肉/46
孜然羊肉/48
雞鴨篇
川味宮保雞丁/50
颱灣三杯雞/52
麻香口水雞/54
鐵扒雞翅/56
椒麻雞/58
麥香啤酒鴨/60
PART 2 清爽的蔬菜豆蛋/61
葉菜篇
湘味手撕包菜/62
香菇趴油菜/64
什錦蒸蔬菜/66
上湯娃娃菜/68
根莖篇
薑汁豇豆/70
油燜鼕筍/72
腰果拌脆芹/74
爽口洋蔥木耳/76
蒜香西蘭花/78
茄果篇
魚香茄子/80
東北地三鮮/82
西紅柿炒雞蛋/84
菌菇篇
培根捲金針菇/86
五彩杏鮑菇/88
乾鍋臘肉茶樹菇/90
豆蛋篇
臘肉香豆乾/92
酸甜茄汁豆腐/94
四川麻婆豆腐/96
湘味金錢蛋/98
三鮮雞蛋羹/100
韭香雞蛋/102
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