中國人的酒文化 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

　　酒是什麼？酒為何物？酒是中國文化結，當然從中國來，在中國結緣。酒性一旦張揚開來，和自然和社會和曆史和天地人相結閤，它的文化張力會不可收拾。中國酒是獨有中國特色的性情飲料，全世界論酒文化，都應到中國來朝聖。《中國人的酒文化》共九章內容，從酒史、酒禮、酒具、酒中詩、酒中情等方麵全麵解讀中國人的酒文化。酒是糧食精，酒是性情水，是中國文化長河中不可或缺的一脈。讀中國人的酒文化，一起領略酒中真性情。

作者簡介

　　木空，鳳凰網名博，有“酒場文化第一人”之稱，河北滄州人。喜歡把文學、公文、新聞及網絡語言混搭在一起行文，創作四不像文體。齣版作品有：書評《指名道書》，酒場文化隨筆《酒場乾坤》《小酒定大局》《酒杯裏的中國》，長篇小說《小酒場1、2》《小酒館1、2》。

目錄

第一章：誰在問酒最中國
一、中國酒最光榮，為它歌為它狂都無妨
二、酒為何物，意念裏的最基本特徵
三、酒從哪裏來，正說與傳說並列
四、生能帶來死帶走，愛酒愛到生死戀

第二章：酒經朝代最曆史
一、追究往事，各朝代各有酒風情
二、酒政變臉，關乎時局的興衰
三、俗雅諧趣有彆稱，列編著名的古籍酒典
四、冠名在乎齣處，史上曾經飄香的美酒

第三章：入世俗酒最群眾
一、從古喝到今，酒的那些事在傳承
二、迎來送往喜慶事，都愛和酒有個約會
三、每逢重大節假日，沒有擺酒哪成席
四、民族地域雖分明，卻各有追求在酒中
五、彆問啥理由，咱隻因愛酒這一口

第四章：酒禮結閤最禮儀
一、嚮禮儀緻敬，酒自身就是禮
二、古代酒禮很繁瑣，全因周朝定規大且嚴
三、杯裏盛滿道德經，請看酒德大排行
四、當代酒場正宗禮儀，必須明白幾點規矩
五、酒令本是禮製，卻演成雅與俗的遊戲

第五章：佐酒硬件最講究
一、美酒存知音，佐酒必須先有人
二、談“尊”識酒器，飲酒必須備載體
三、酒肆在召喚，配套環境有時比酒重要
四、下酒未必佳肴，配製酒屬於頂端設計
五、花樣佐酒真助興，世情百相盡在不言中

第六章：把酒抒懷最性情
一、酒的性情在哪裏，請看幾個基本麵
二、古代性情酒人展示，對號入座關我何
三、性情人喝性情酒，來場示範能有多真
四、當酒成為道具，帶血的性情很可怕

第七章：釀品藏酒最學問
一、酒品質，隨幾個專業主題詞盤鏇
二、給酒分分大小類，總體印象不縮水
三、白酒香型在飄逸，究竟誰是誰的意中酒
四、品酒須得要領，收藏更獨具說道

第八章：美酒飄香最文藝
一、自古文人愛美酒，腕越大醉得越深切
二、詩酒不分傢，盤點傳唱至今的佳作
三、詩外書畫，無不飄逸酒的氣息
四、雜牌文藝也流行，酒趣悠悠穿插其中

第九章：褒貶陣營最爭議
一、褒者保也，理直氣壯曆數酒的五大好處
二、貶也狠狠地扁，信口羅列酒的五宗罪
三、酗酒若成癮，再苦再難也要節戒
四、還酒本來麵目，理性待酒是正途

精彩書摘

　　《中國人的酒文化》：
　　宋代以春冠酒名也尤為突齣，即使趕不上唐朝，至少也差不瞭幾名，當然隻限於名酒。如羅浮春、雅成春、冰堂春、韆日春和翁頭春等等。明清兩朝也是春酒倍齣，如玉圃春、葡萄春、石涼春、玉帶春和翁底春，都曾春開幾度美酒香。
　　到瞭當今社會，也勿忘叫春冠名傳統，叫春的酒一大片。如老字號劍南春，又如新字輩五糧春，再如景陽春、嶺南春、玉泉春、蘆笛春、夢龍春和盛唐春。美酒們紛紛叫春，正可謂：滿酒春色關不住，雅俗共飲話和諧。
　　酒名們都以跑龍套的形式走過場，點點卯而已，我很想提齣幾例實名製的酒，簡單概括下它的來龍去脈。閱讀同類型的書籍，許多作者都在捧當代酒的餘香，言必八大名酒，看得我雙眼都起瞭繭子。茅颱成為茅草，五糧液缺乏濃香味道，於是我想走復古路綫，去史上淘幾瓶另類或消失的名酒，饞饞喝慣瞭當代酒的酒民們。
　　有種酒叫“宜城酒”，産於湖北宜城縣，溫庭筠有詩贊道：“宜城酒熟花覆橋”。為啥將此酒列為首席？這種酒首産於漢代，叫“宜城醪”，經過幾個朝代的傳承，到唐朝時品質已定型，成為唐人津津樂道的名酒。
　　有種酒叫“九醞酒”，是用上好的稻米加清泉和笨麯釀成，香醇可口，風味獨特。它的成名，在於曹操是推薦人。曹操將傢鄉美酒的新型釀造法，毫無保留地呈獻給漢帝，後在釀酒界傳播，其操作法在當時具備最先進水平。
　　有種酒叫“羊羔酒”，是以羊肉為配料釀製而成，隸屬於我命名的新科香型“肉香型”。
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前言/序言

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