走读北京：咂摸老院胡同的154段大城往事 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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人和旅程工作室 编

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122197757

版次：1

商品编码：11668333

包装：平装

丛书名： 走读中国

开本：16开

出版时间：2015-03-01

用纸：胶版纸

页数：303

正文语种：中文

编辑推荐

　　1.繁华南锣鼓巷，文艺五道营，胡同里长出真性情。漫步鼓楼，夜逛后海，地道京味儿在这里。
　　2. “走读”系列图书耗时2年精心打磨，包括四川、云南、北京、上海、西藏共五册，是一套人文色彩浓郁的旅行指南图书，由化学工业出版社旗下蓝鲸旅行出品。
　　3. 不同以往的旅游图书，《走读北京》对景点的历史典故和人文故事做了详尽的讲述和链接，增加了旅行的趣味性和知识性，彻底告别走马观花式的旅游。本书囊括众多北京旅行热地，一册在手，出行无忧。
　　4. 全书图文并茂，版式简洁时尚，目录检索方便，是您在北京旅游、生活的优佳随身书。　

内容简介

　　北京，老院胡同中有抹不去的古朴和怀旧。《走读北京》是一本会讲故事的北京攻略，集实用性与人文性于一体，有你知道的大城北京，更有你不知道的北京秘境。本书打破了传统旅游指南按照区域划分的方法，而是采用实际旅行线路来分类，对于其中重点景点进行深入、多角度的介绍，其知识性和实用性将在书中得到完美呈现。

目录

北京交通
火车 012
地铁 013
公交 013
航空 016
自行车 017
精彩北京
北京的世界文化遗产 018
街头巷尾的北京小吃 021
北京烤鸭的N种选择 022
驻京办饭店 024
我是逛街狂 026
超级亲子游 028
大城北京之故宫一带
故宫 032
天安门广场 046
南池子大街 050
北海公园 056
景山公园 062
皇家驿站 066
帝王的后花园之后海地区
钟鼓楼 070
精“纸”小店 072
烟袋斜街 074
广化寺 077
宋庆龄故居 080
恭王府 084
孔乙己酒店 092
一定要尝的当地美食 094
驻享安乐 098
民俗北京之前门以南
前门大栅栏及周边 102
前门大街 103
琉璃厂 112
八大胡同及周边 118
槐荫夹道之雍和宫一带
天坛 128
地坛 131
雍和宫 132
孔庙和国子监 136
北京市井生活之从法源寺到牛街
法源寺 144
报国寺 149
潘家园旧货市场 150
空竹博物馆 153
牛街 154
西郊名胜之皇家苑囿
颐和园 160
圆明园 176
香山 184
十三陵 190
不仅是信仰之宗教建筑
西什库教堂 194
圣米厄尔教堂 197
王府井天主堂 198
宣武门教堂 200
亚斯立堂 202
白塔寺 204
白云观 206
戒台寺 212
潭柘寺 213
北京新地标之现代建筑
国家大剧院 216
奥林匹克公园 224
国家体育场（“鸟巢”）226
国家游泳中心（“水立方”）230
亲子游北京之高校和博物馆
北京大学 238
清华大学 242
北京自然博物馆 246
中国科学技术馆 248
北京天文馆 252
中国古动物馆 254
北京动物园 256
北京海洋馆 259
中国铁道博物馆 260
中国航空博物馆 262
创意北京之北京文艺范
五道营胡同 266
宋庄 267
创意书店 268
苹果社区 274
中国美术馆 278
鼓楼东大街和南锣鼓巷 280
798艺术区 282
古代军事工程之长城及周边
八达岭长城 286
八达岭野生动物世界 290
司马台长城 292
慕田峪长城 296
雁栖不夜谷 300

精彩书摘

　　北京烤鸭的N种选择
　　1.全聚德——北京烤鸭首选
　　烤鸭当然首选全聚德，不过真的挺贵。全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店。历经百余年发展，前门店以经营北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜，素有“天下第一楼”的美誉。同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示着“全聚德”发展的峥嵘岁月。不过北京人更多选择去位于和平门的全聚德总店，那里空间更大，当年周总理接待外宾也选择在那里。
　　2.利群烤鸭——四合院内烤鸭香1
　　在正义路附近的北翔凤胡同里，有一家挺不起眼的四合院，外面没有广告牌，也没有华丽醒目的装饰。就是这样一家店，让许多人，包括一些国家的重要官员都来此品尝烤鸭。门前堆果木，鸭坯挂店前，明炉烘烤，一目了然……鸭皮酥透，鸭肉更有一种细腻粉嫩的甜美。利群的另一样好菜是盐水鸭肝。这里的鸭肝没有“肝味”，淡淡的卤水和花椒混合的清香，不多不少地抵消了腥腻的味道。值得一提的是，利群烤鸭的创始人张立群原来就是全聚德的烤鸭师傅。

　　3.长安壹号——传统与现代的完美结合
　　长安壹号坐落于东方君悦大酒店之中，位于世界上最流行的设计元素与中国传统装饰理念相结合的空间里，你可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程。挂炉中炭火闪烁，烤鸭诱人的香味一点点在空气中流淌，年轻英俊的厨师将通红的烤鸭推到你面前，一边精准地片着那100片鸭子，一边用极富韵味的“京片子”讲述着这只鸭子的历史。胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经在讲究地等候了。与众不同的是，盛在小蒸笼中的荷叶饼比其他人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加突出了鸭肉的酥香鲜嫩。

　　4.便宜坊——焖炉烤鸭北京老字号
　　便宜坊放弃了燃烧秫秸的焖炉技术，采用了电焖炉来烤制鸭子。挂炉用的是明火烧烤，容易掌握。焖炉烤的鸭子，外皮油酥，肉鲜嫩，肥而不腻，且出肉多。既避免了传统焖炉烟火气比较重的缺点，又保留了焖炉烤鸭鲜嫩多汁的特点。现在位于崇文门的便
　　宜坊是焖炉烤鸭的老字号了，对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上，而是在鸭坯的加工上下了很大工夫，推出了“花香酥”系列烤鸭，有茶香、莲香和枣香三种口味。

　　5.大董烤鸭——新派北京烤鸭的代表
　　京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。大董烤鸭店在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他经营的店生意红火的原因。这里的烤鸭鸭皮口感“酥而不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。

　　6.金百万——性价比高的百姓首选
　　金百万的烤鸭味道不错，主要是价格便宜，连锁店分布北京各处，方便就餐。特色菜还有狮子头、水煮鱼、铁板鲈鱼、小笼粉蒸肉、蒙式烤羊棒等，味道都不错。
　　……

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

不错的书，过年要去北京，正好看看。

评分☆☆☆☆☆

内容非常详尽，想慢慢品味老北京的值得入手一本。

评分☆☆☆☆☆

嗯不错！妈妈喜欢。

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不错！跟着这本书旅游很不错！

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不错很好，质量也很好。

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