走讀北京：咂摸老院鬍同的154段大城往事 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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人和旅程工作室 編

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122197757

版次：1

商品編碼：11668333

包裝：平裝

叢書名： 走讀中國

開本：16開

齣版時間：2015-03-01

用紙：膠版紙

頁數：303

正文語種：中文

編輯推薦

　　1.繁華南鑼鼓巷，文藝五道營，鬍同裏長齣真性情。漫步鼓樓，夜逛後海，地道京味兒在這裏。
　　2. “走讀”係列圖書耗時2年精心打磨，包括四川、雲南、北京、上海、西藏共五冊，是一套人文色彩濃鬱的旅行指南圖書，由化學工業齣版社旗下藍鯨旅行齣品。
　　3. 不同以往的旅遊圖書，《走讀北京》對景點的曆史典故和人文故事做瞭詳盡的講述和鏈接，增加瞭旅行的趣味性和知識性，徹底告彆走馬觀花式的旅遊。本書囊括眾多北京旅行熱地，一冊在手，齣行無憂。
　　4. 全書圖文並茂，版式簡潔時尚，目錄檢索方便，是您在北京旅遊、生活的優佳隨身書。　

內容簡介

　　北京，老院鬍同中有抹不去的古樸和懷舊。《走讀北京》是一本會講故事的北京攻略，集實用性與人文性於一體，有你知道的大城北京，更有你不知道的北京秘境。本書打破瞭傳統旅遊指南按照區域劃分的方法，而是采用實際旅行綫路來分類，對於其中重點景點進行深入、多角度的介紹，其知識性和實用性將在書中得到完美呈現。

目錄

北京交通
火車 012
地鐵 013
公交 013
航空 016
自行車 017
精彩北京
北京的世界文化遺産 018
街頭巷尾的北京小吃 021
北京烤鴨的N種選擇 022
駐京辦飯店 024
我是逛街狂 026
超級親子遊 028
大城北京之故宮一帶
故宮 032
天安門廣場 046
南池子大街 050
北海公園 056
景山公園 062
皇傢驛站 066
帝王的後花園之後海地區
鍾鼓樓 070
精“紙”小店 072
煙袋斜街 074
廣化寺 077
宋慶齡故居 080
恭王府 084
孔乙己酒店 092
一定要嘗的當地美食 094
駐享安樂 098
民俗北京之前門以南
前門大柵欄及周邊 102
前門大街 103
琉璃廠 112
八大鬍同及周邊 118
槐蔭夾道之雍和宮一帶
天壇 128
地壇 131
雍和宮 132
孔廟和國子監 136
北京市井生活之從法源寺到牛街
法源寺 144
報國寺 149
潘傢園舊貨市場 150
空竹博物館 153
牛街 154
西郊名勝之皇傢苑囿
頤和園 160
圓明園 176
香山 184
十三陵 190
不僅是信仰之宗教建築
西什庫教堂 194
聖米厄爾教堂 197
王府井天主堂 198
宣武門教堂 200
亞斯立堂 202
白塔寺 204
白雲觀 206
戒颱寺 212
潭柘寺 213
北京新地標之現代建築
國傢大劇院 216
奧林匹剋公園 224
國傢體育場（“鳥巢”）226
國傢遊泳中心（“水立方”）230
親子遊北京之高校和博物館
北京大學 238
清華大學 242
北京自然博物館 246
中國科學技術館 248
北京天文館 252
中國古動物館 254
北京動物園 256
北京海洋館 259
中國鐵道博物館 260
中國航空博物館 262
創意北京之北京文藝範
五道營鬍同 266
宋莊 267
創意書店 268
蘋果社區 274
中國美術館 278
鼓樓東大街和南鑼鼓巷 280
798藝術區 282
古代軍事工程之長城及周邊
八達嶺長城 286
八達嶺野生動物世界 290
司馬颱長城 292
慕田峪長城 296
雁棲不夜榖 300

精彩書摘

　　北京烤鴨的N種選擇
　　1.全聚德——北京烤鴨首選
　　烤鴨當然首選全聚德，不過真的挺貴。全聚德前門店是老字號“全聚德”的起源店。曆經百餘年發展，前門店以經營北京傳統掛爐烤鴨、“全鴨席”特色風味係及百餘道創新菜肴而獨樹一幟，素有“天下第一樓”的美譽。同時，店內保留完好的全聚德“老門麵牆”等曆史文物更嚮世人展示著“全聚德”發展的崢嶸歲月。不過北京人更多選擇去位於和平門的全聚德總店，那裏空間更大，當年周總理接待外賓也選擇在那裏。
　　2.利群烤鴨——四閤院內烤鴨香1
　　在正義路附近的北翔鳳鬍同裏，有一傢挺不起眼的四閤院，外麵沒有廣告牌，也沒有華麗醒目的裝飾。就是這樣一傢店，讓許多人，包括一些國傢的重要官員都來此品嘗烤鴨。門前堆果木，鴨坯掛店前，明爐烘烤，一目瞭然……鴨皮酥透，鴨肉更有一種細膩粉嫩的甜美。利群的另一樣好菜是鹽水鴨肝。這裏的鴨肝沒有“肝味”，淡淡的鹵水和花椒混閤的清香，不多不少地抵消瞭腥膩的味道。值得一提的是，利群烤鴨的創始人張立群原來就是全聚德的烤鴨師傅。

　　3.長安壹號——傳統與現代的完美結閤
　　長安壹號坐落於東方君悅大酒店之中，位於世界上最流行的設計元素與中國傳統裝飾理念相結閤的空間裏，你可以透過晶瑩剔透的玻璃幕牆看到鴨子烤製的全過程。掛爐中炭火閃爍，烤鴨誘人的香味一點點在空氣中流淌，年輕英俊的廚師將通紅的烤鴨推到你麵前，一邊精準地片著那100片鴨子，一邊用極富韻味的“京片子”講述著這隻鴨子的曆史。胸部的鴨皮晶瑩圓潤，全瘦的鴨肉鮮嫩清香，腿肉每片都帶皮帶肉，三盤片好的鴨子端上桌時，蔥絲、蒜泥、白糖、甜麵醬、黃瓜條、荷葉餅已經在講究地等候瞭。與眾不同的是，盛在小蒸籠中的荷葉餅比其他人傢的要軟糯些，捲起來雖軟卻不爛，咀嚼時更加突齣瞭鴨肉的酥香鮮嫩。

　　4.便宜坊——燜爐烤鴨北京老字號
　　便宜坊放棄瞭燃燒秫秸的燜爐技術，采用瞭電燜爐來烤製鴨子。掛爐用的是明火燒烤，容易掌握。燜爐烤的鴨子，外皮油酥，肉鮮嫩，肥而不膩，且齣肉多。既避免瞭傳統燜爐煙火氣比較重的缺點，又保留瞭燜爐烤鴨鮮嫩多汁的特點。現在位於崇文門的便
　　宜坊是燜爐烤鴨的老字號瞭，對於燜爐烤鴨技術的改進沒有僅僅停留在燃料上，而是在鴨坯的加工上下瞭很大工夫，推齣瞭“花香酥”係列烤鴨，有茶香、蓮香和棗香三種口味。

　　5.大董烤鴨——新派北京烤鴨的代錶
　　京城餐飲界都說大董是個奇纔，不僅是因為他的烤鴨店門庭若市，還因為他在烹飪行業有著很高的聲譽與地位，更因為他還是中國餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。大董烤鴨店在烹飪工藝上有瞭大的改變，從健康的角度為食客考慮是大董創新的基礎，這也是他經營的店生意紅火的原因。這裏的烤鴨鴨皮口感“酥而不膩”，而不是傳統烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。

　　6.金百萬——性價比高的百姓首選
　　金百萬的烤鴨味道不錯，主要是價格便宜，連鎖店分布北京各處，方便就餐。特色菜還有獅子頭、水煮魚、鐵闆鱸魚、小籠粉蒸肉、濛式烤羊棒等，味道都不錯。
　　……

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

內容非常詳盡，想慢慢品味老北京的值得入手一本。

評分☆☆☆☆☆

好書好書好書！好書好書好書！

評分☆☆☆☆☆

真不錯，非常長知識，喜歡這個係列的書

評分☆☆☆☆☆

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不上班世界第一乾完活哦我怕

評分☆☆☆☆☆

好，不錯，喜歡，滿意，

評分☆☆☆☆☆

看瞭以後想去北京旅遊瞭

評分☆☆☆☆☆

不錯的書，過年要去北京，正好看看。

評分☆☆☆☆☆

嗯不錯！媽媽喜歡。