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萨巴蒂娜 编

图书标签:

• 美食
• 家常菜
• 米饭
• 小炒
• 快手菜
• 简单易学
• 下饭菜
• 中餐
• 烹饪
• 菜谱

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518404469

版次：1

商品编码：11681779

包装：平装

丛书名： 萨巴厨房

开本：16开

出版时间：2015-05-01

用纸：铜版纸

页数：224

字数：200000

编辑推荐

　　我们最喜欢小炒，因为小炒简单、快捷、有镬气，瞬间炒出色香味，搭配米饭，简直无敌！所以没有人不爱小炒！这本书就有国人最爱，餐桌上最常见的150道美味小炒，并且全部拥有详细步骤图，让你看着步骤就可以学会，马上就能吃到可口的小炒菜！

内容简介

　　按照食材分类，分成诸肉还是猪肉香（猪肉类小炒），牛羊鸡鸭来帮忙（牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等禽类小炒），水里游的不甘后（海鲜、河鲜等水产类小炒），鸡蛋豆腐最可口（鸡蛋和豆腐主打的小炒），锦绣时蔬滋味长（蔬菜为主的小炒），还是主食最实在（炒的主食等）这六个章节，《米饭爱小炒》有详细步骤图、烹饪时间、难度建议、烹饪指南、营养贴士，囊括国人最喜欢的小炒美食。

作者简介

　　萨巴蒂娜，国内最好的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。15年美食图书出版的经验，曾出版了50多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，出版美食图书和视频，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

内页插图

目录

芦蒿炒腊肉
蒜薹炒腊肉
-腊肉炒豆角
冬笋炒腊肠
生炒排骨
蒜香小排骨
香辣软骨
熘肉段
肉炒萝卜干
糖醋里脊
土豆炒肉丝
茭白青椒肉丝
豆角猪柳
湘西外婆菜
八宝辣酱
盐煎肉
辣白菜五花肉
土豆回锅肉
菠萝古老肉
冬笋炒肉
木耳炒肉
山药炒肉片
白菜肉末炒粉条
烂肉豇豆
黑三剁
黄瓜炒猪耳朵
绩溪炒粉丝
――熘肝尖
老干妈炒腰花
干煸肥肠
泡菜鸡片
芙蓉鸡片
雪菜鸡块
木耳尖椒炒鸡柳
彩椒炒鸡丁
咖喱鸡丁
鸡丁青椒玉米粒
青笋炒鸡丁
香辣鸭块
酸菜炒鸭块
菠萝炒鸭胸
仔姜炒鸭
香辣掌中宝
蚝油炒鸭掌
毛豆炒鸡杂
爆炒鸡肝
辣椒炒鸡爪
火爆鸭肠
蒜烧牛肉粒
陈皮牛肉球
洋葱炒牛肉
姜葱炒牛百叶
葱爆羊肉
芝麻羊肉
芋艿羊肉煲
椒盐平鱼
西芹腰果炒虾仁
莴笋鱿鱼卷
香辣鱿鱼丝
避风塘炒虾
番茄虾球
盆盆虾
豆瓣鱼
花生小鱼干
韭菜鱿鱼须
葱姜炒花蛤
蒜蓉生蚝
辣炒青口
豉汁炒青口
酒香烩蛤蜊
蚝油蛏子
辣酱爆蛏子
葱油海瓜子
辣炒锥螺
爆炒小黄鱼
香炒鱼子
炒鱼片
酱爆海螺
泡椒墨鱼仔
爆炒鳝鱼片
椒盐皮皮虾（濑尿虾）
咸蛋黄焗南瓜
金针菇炒鸡蛋
尖辣椒炒鸡蛋
东坡豆腐
锅塌豆腐
三鲜豆腐
蟹黄豆腐
鸡蛋炒豆腐
猪血炒老豆腐
五花肉炒千叶豆腐
西兰花油豆腐
尖椒炒千张
菇香腐皮
腐竹炒木耳
尖椒木耳炒豆腐丝
芹菜炒豆干
杭椒炒香干
韭菜炒香干
鸡蛋炒木耳
韭菜薹炒鸡蛋
椒香香干快菜
西红柿炒山药
醋熘白菜
青蒜烧萝卜
霉干菜烧茄子
肉末烧茄子
豆豉凉瓜
鱼香茄子煲
大头菜炒毛豆
培根炒土豆泥
虾皮冬瓜
清炒南瓜丝
葱油嫩笋木耳
干锅花菜
炒黑白菜
彩椒西兰花
香菇油菜
番茄花菜
长豆角炒茄子
蒜蓉杭椒茄子
茄汁闷豆角
肉片炒冬笋
东北渍菜粉
什锦藕丁
泡椒魔芋
番茄西葫芦
清炒玉米笋
菇香土豆条
椒盐蘑菇
……

精彩书摘

　　人见人爱--盆盆虾
　　烹饪时间：40分钟
　　难易程度：中等
　　特色：
　　把虾装在盘子里，就会显出高冷范，但一放进盆盆里，然后增添了麻辣滋味，立马成了人见人爱的小东西，抢都抢不过来。
　　主料：
　　虾500克
　　芹菜100克
　　莴笋100克
　　辅料：
　　葱段10克
　　姜、蒜片各5克
　　干红辣椒 5根
　　香菜 2根
　　豆瓣酱 1茶匙
　　豆豉 1茶匙
　　白糖 2茶匙
　　盐适量
　　花椒粒少许
　　花椒粉少许
　　鸡精少许
　　油 2汤匙
　　做法：
　　1.虾洗净后除掉虾线，用盐和料酒腌制10分钟。
　　2.芹菜摘好洗净切段，莴笋洗净写成粗条，干辣椒剪成段备用。
　　3.锅中放油，量要比平时炒菜多一些，加至六成热，放入腌好的虾炸熟后捞出沥油。
　　4.锅中留少许底油，下葱段、姜、蒜片、花椒粒、干辣椒爆香，加入剁细的豆瓣酱、豆豉炒匀。
　　5.将切好的芹菜段和莴笋放入锅中炒1分钟。
　　6.将糖、鸡精和花椒粉加入锅，加少许清水大火煮开。
　　7.再将炸好的虾倒入锅中同煮1~2分钟。
　　8.关火，将虾、蔬菜连同汤汁一起倒入容器内，加香菜点缀，即可。
　　烹饪秘笈：
　　可根据家中实际情况和个人的口味，任意搭配蔬菜，花菜、藕片、香菇都可以。
　　把牙签穿进靠虾头一侧的背部插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。
　　……

前言/序言

　　炒出一片天
　　在所有的烹饪方式里面，我最喜欢炒。
　　猪肉，鸡肉，牛肉，甚至海鲜，随便买几样时蔬，只要油盐酱调理得当，几分钟，几盘下饭好菜就出来了，简直是最快速的烹饪方式。而且，三维又立体，有滋味，有颜色，有声音，有香气。
　　锅里放油烧热，爆香葱姜蒜，然后把食材丢进去，那刺啦一声的声音，是世间最动听的声音之一，仅次于情话。因为这声音如此鲜活，生动，象征着很多期望，光听到就那么满足。
　　而炒的香气，则从锅里散发出来，凝结在灶台上，橱柜里，最后变成了家的气息。每家经常烹饪的食材不同，则家里的味道也变得不同。但不管如何变化，都令人迷恋，而且想回归。
　　记得有一天，我在江南的一个小镇，信步游走。走来走去，就走到一条小胡同里，压根不是旅游区。正逢黄昏，从菜市场回归的家庭主妇或者男人们陆陆续续返家了，拎着新鲜的蔬菜，一条肉，一条鱼。过不了一会，家家开始做饭了，迷人的炒菜香气与声音，从窗户里散了出来，整条街熏染得都是。有咸鱼的香，腊肉的香，豆瓣的香，葱的香，花椒被油锅炸过的香。我在那小胡同里流连，迟迟不肯归去，实在太眷恋这烟火气了，平淡的生活着，日复一日，是多么美好。
　　以前放学回家，一进门会路过厨房，会听到妈妈在里面炒菜，就赶紧放下书包，洗手，然后跟着放桌子，碗碟和盛饭，最喜欢吃妈妈的炒菜了，无论是炒什么，哪怕每天炒的是一样的，我也吃不腻。
　　到后来，是我自己学会了炒菜，有时候肚子饿了，就会自己下厨房，洗洗切切弄一下，10分钟不到，就端着自己炒的菜开始吃了。妈妈总说我有做菜的天赋，其实是我想早一点长大。
　　再到后来，是我做饭给同学们吃，给朋友们吃。最辉煌的时候是一个人做饭给全班的同学吃，当然都是小炒啦。一口气三个煤气炉排开，三个菜同时开炒，全年级的人都盯着看，很骄傲的好嘛？
　　到现在，是萨巴厨房出书教人学炒菜了，不要怕，炒菜超级简单，只需要学会几样，你的生活就会炒出一片天，餐桌有滋味，生活更丰富多彩。

《星际流浪者的漫长回家路》 作者： 艾莉莎·维拉 类型： 硬科幻/太空歌剧/人文探索 字数： 约 1500 字 --- 图书简介： 在被冰封的第十七殖民星系边缘，一个古老的谜团正在苏醒。这不仅仅是一个关于生存的故事，更是一曲献给宇宙尺度下人类精神韧性的挽歌。 第一部：寂静的信标 故事始于“漂流者号”——一艘设计用于深空资源勘探的次世代飞船。它的船员，由经验丰富但内心深处都带着“星际漂泊者”烙印的六人组成，正执行着一项例行任务：回收一颗在三百年前的一次大规模太阳耀斑中失踪的早期探测器信号。 领航员凯恩，一个沉默寡言、对古老星图有着近乎宗教般执着的男人，在分析了微弱的量子残留信号后，发现了一个令人不安的真相：信号源并非来自任何已知的文明遗址，而是来自被星际航行法典列为“禁区”的“虚空之纱”——一个充满暗物质湍流和引力异常的星云区域。 船上的AI，“奥德赛”，以其惯有的冷静声线提出了警告：深入虚空之纱，几乎等同于放弃所有返航的可能。但凯恩的直觉——那种只有在远离家园数个世代后才会形成的、对“未知”的原始渴望——驱使着他改变航向。他们此行的目的，不再是资源，而是真相。 第二部：回音与残骸 进入虚空之纱后，“漂流者号”遭遇了前所未有的挑战。引力场波动扭曲了飞船的结构完整性，时空感知开始模糊。船上的生物学家兼语言学家，林博士，开始解读探测器传回的最后数据包。 数据包中记录的，是一段支离破碎的文明影像——一个被称为“织梦者”的古代种族。他们并非技术高度发达，而是精通于“意识构造”，他们的城市、飞船乃至他们的生命形式，都建立在一种精密的、可编程的生物能量场之上。然而，影像的最后，是极端的混乱和自我毁灭的迹象。 就在此时，他们捕获到了一个清晰的求救信号。它异常地原始，似乎是基于电磁波而非量子纠缠的古老通讯方式。信号将他们引向了一个被巨型空间残骸环绕的行星——“熵之墓”。 “熵之墓”的环境异常稳定，却毫无生命迹象。在探索过程中，船员们发现了一个巨大的、由某种非晶体材料构筑的结构，它像一座被时间遗忘的巨大图书馆。林博士试图破解其内部的存储矩阵，发现其中记载的并非历史，而是一系列复杂的“道德演算”——织梦者文明在面对技术奇点时，是如何进行集体自我审判和最终选择的记录。 关键冲突点： 船员们发现，织梦者文明的衰亡并非源于外部入侵，而是源于对“完美信息”的极致追求，最终导致了“意义危机”。他们试图将整个文明的意识上传至一个永恒的数字域，但上传过程出现了灾难性的偏差。 第三部：记忆的潮汐 在“熵之墓”的图书馆核心，凯恩和他的副手，工程师瓦伦，启动了一个休眠的“唤醒节点”。他们期待的可能是一个幸存者，或者一个警告。 他们得到的，是数以万计的、被压缩的“残余意识流”。这些意识流并非实体，而是纯粹的情感和记忆碎片，它们像一种无形的、具有强腐蚀性的“信息潮汐”，开始涌入“漂流者号”的中央计算机系统，并反向影响船员们的神经接口。 船员们开始经历不属于自己的记忆：观看星云诞生、感受织梦者对永恒的渴望、体验数百万次失败的集体决策。船长的心灵防线开始崩溃，他陷入了对“漂流者号”航程的深度自我怀疑——他们是否只是在重复一个注定失败的轮回？ 瓦伦，作为技术专家，必须与“奥德赛”AI进行一场前所未有的“人机协力”：他们必须设计一个“信息过滤器”，不仅要隔离这些混乱的意识流，还要从中提取出织梦者文明留下的唯一“遗产”——一种能够稳定高维空间结构的技术蓝图。 第四部：返航与代价 在与信息洪流抗争的同时，林博士成功解读了蓝图的核心概念：织梦者文明在毁灭前，将一部分“希望”——一种对未知的、不确定的未来的接受能力——编码进了一种极其稳定的亚原子结构中，并将其抛向了宇宙的各个角落。 凯恩意识到，他们不是来拯救一个文明，而是来继承一种选择——选择继续探索，即使已知前方是虚无。 最终，他们成功地提取了技术蓝图，但“漂流者号”已身心俱疲。更重要的是，船员们付出了沉重的精神代价。有人永远失去了对自己身份的清晰认知，有人则被那无尽的记忆所束缚。 当“漂流者号”挣扎着脱离虚空之纱，重新进入正常的星际航道时，他们带回的不是财富或荣耀，而是关于存在的深刻困惑和一种沉甸甸的责任。他们不仅要面对星际联盟对他们擅闯禁区的审判，更要面对如何将一个关于“如何优雅地面对终结”的教训，融入到他们自己尚不完美的文明之中。 《星际流浪者的漫长回家路》探讨了技术极限、集体意识的脆弱性，以及在浩瀚宇宙中，人类个体对“意义”的永恒追寻。这条回家的路，比出发时，要漫长得多。

评分☆☆☆☆☆

《米饭爱小炒》，这个名字本身就充满了画面感和治愈感。它没有华丽的辞藻，没有刻意的煽情，但却有一种直击人心的力量。我仿佛已经闻到了那饭菜的香气，听到了锅碗瓢盆的碰撞声，看到了厨房里忙碌的身影。我想，这本书很可能会描绘出许多我们生活中熟悉而又容易被忽略的场景。也许，主人公在烹饪的过程中，会经历各种各样的情感起伏，会在一次次的尝试中领悟到生活的真谛。它或许不仅仅是关于美食，更是关于成长，关于爱，关于如何在平凡的日子里找到属于自己的幸福。我期待着，作者能够用最真挚的文字，触动我们内心最柔软的部分。这本书，很可能像一顿丰盛的家常便饭，看似简单，却蕴含着无尽的温暖和力量，能让我们在阅读中得到片刻的宁静和慰藉。

评分☆☆☆☆☆

读《米饭爱小炒》这本书，我首先联想到的是一种对传统的回归，一种对本源的探寻。在这个充斥着各种新奇事物和快餐文化的时代，一本以“米饭”和“小炒”为名的小说，本身就带着一股清流的意味。我猜想，作者会借由这些极具烟火气的元素，来探讨一些更深层的东西，比如人与食物之间的连接，以及食物背后所承载的情感和记忆。也许，米饭不仅仅是主食，它代表着稳定、温暖和家；而小炒，则可能是生活中的那些小小的挑战，那些酸甜苦辣咸的滋味，经过巧妙的组合，最终化为餐桌上的美味。这本书会不会以某种意想不到的方式，将这些意象融入一个引人入胜的故事中？我希望能看到主人公在平凡的生活中，通过食物感受到人生的起伏，并在其中找到自己的位置和意义。它或许是一种对逝去时光的追忆，也可能是一种对未来生活的期许，总之，它让我感到一种亲切和安心，仿佛这本书本身就是一道精心烹制、暖意十足的家常菜。

评分☆☆☆☆☆

这次偶然的机会翻开了《米饭爱小炒》，瞬间就被它朴实无华的封面吸引了，仿佛一股家常菜的香气扑面而来。书页展开，最先映入眼帘的并不是什么惊心动魄的故事情节，而是一种久违的生活气息。我想，这本书大概会讲述一些关于食物、关于家庭、关于那些细碎却又温暖的日常吧。我尤其期待作者能用细腻的笔触描绘出食材本身的味道，以及烹饪过程中那些充满仪式感的步骤。是不是会有关于如何挑选最新鲜的蔬菜，如何掌握火候让肉类口感恰到好处的技巧？我脑海中已经勾勒出一家人围坐在一起，分享着热腾腾的饭菜，空气中弥漫着欢声笑语的画面。这本书，或许是给疲惫心灵的一剂良药，让我们在快节奏的生活中，停下来，品味那些被忽略的美好。它会不会也像家常小炒一样，看似简单，却蕴含着无尽的滋味？我很期待，也很好奇，作者会如何将这些平凡的元素编织成一个动人的故事。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《米饭爱小炒》这个书名时，脑海里立刻浮现出许多画面。我想象着，这应该是一本充满生活气息的书，关于食物，关于厨房，关于那些在烟火气中流淌的温情故事。或许，它会讲述一个关于家庭的故事，那些父母为孩子准备的饭菜，那些长辈在厨房忙碌的身影，那些食物所承载的爱与记忆。我会好奇，作者是如何将“米饭”这个最朴实无华的主食，与“小炒”这种充满变化和惊喜的烹饪方式结合在一起的。这是否暗示着一种平衡，一种在稳定中寻求变化，在简单中创造乐趣的生活态度？我期待着，这本书能带领我走进一个充满人情味的世界，在那里，每一道菜都有它的故事，每一个人物都有他的情感。它可能会让人回想起自己的童年，想起家乡的味道，想起那些和家人一起吃饭的时光。这是一种多么温暖的力量，能够用文字将这些美好的感受传递出来。

评分☆☆☆☆☆

拿到《米饭爱小炒》这本书，我首先感受到的是一种回归本真的期待。在这个信息爆炸的时代，很多作品都追求极致的视觉冲击或复杂的情节设置，而这个书名，却带着一种朴素的亲切感，仿佛回到了那个没有太多浮华，只有踏实生活和真实情感的年代。我猜测，作者会通过“米饭”和“小炒”这两个意象，来传达一种对生活的热爱和对细节的关注。米饭，象征着朴实、基础与稳定，是生命赖以维系的能量；而小炒，则代表着生活中的变化、惊喜与创造，是调剂日常，增添色彩的点缀。这本书，会不会讲述一些关于人与食物之间深层联系的故事？也许是关于那些温暖的家常味道，勾起人们的回忆；又或者是关于主人公在烹饪过程中，如何通过食物来表达情感，治愈心灵。我期待着，作者能以细腻的笔触，勾勒出那些充满生活气息的画面，让读者在字里行间，感受到那份久违的烟火气和人情味。

评分☆☆☆☆☆

有了它，再也不怕煲汤了，隔三差五看两眼，学两着，不错。

评分☆☆☆☆☆

这是5批的书，还有两批没到货呢?京东快递小哥超可爱态度好。书还没看呢希望都好看哈哈期待我自己的阅读季！

评分☆☆☆☆☆

在学煲汤，这本书超级赞?，嘿嘿嘿嘿

评分☆☆☆☆☆

感觉东西还是蛮多的，目录的画是一张张的小图，也很诱人，实用性比较大。推荐，大家可以购买使用一下，里面的图也很精致，做法步骤也很好，很不错，对于小白来说足够了。这是一个比较棒的一个做饭的好东西。希望我们评价能够帮助到大家。

评分☆☆☆☆☆

经常网购，总有大量的包裹收，有很多的评语要写！ 但是，总是写评语花掉了我大量的时间和精力！ 回头想想，我花了钱了，还要我花这么多的时间和精力来写评语是不是很不划算？ 所以在一段时间里，我总是不去评价或者随便写写！ 但是，我又总是觉得好像有点对不住那些辛苦工作的卖家客服、仓管、老板。 于是我写下了一小段话，给我觉得能拿到我五星好评的卖家的宝贝评价里面以示感谢和尊敬！ 首先，宝贝是性价比很高的，我每次都会先试用再评价的，虽然宝贝不一定是最好的，但在同等的价位里面绝对是表现最棒的。 其次，在与卖家的沟通中，无论是前期咨询还是后期询问；卖家都能好好解答。 另外，物流的速度也是可以接受的，偶尔有比较慢的物流，也希望大家可以耐心等待，毕竟卖家也不能控制物流的速度啊。 相反，卖家比我们更希望能早日到货，我们能早点付款啊！ 希望卖家能再接再厉。把店铺做得更大更强，提供更多更好的东西给大家

评分☆☆☆☆☆

内容很全还有注意事项还有功效

评分☆☆☆☆☆

不错，内容丰富，快递又快，好评

评分☆☆☆☆☆

巴萨厨房系列的书籍很实用，平时常看

评分☆☆☆☆☆

里面品类挺多的，家常菜，汤等等都有，书挺精致的，全部彩印，步骤也比较详细。刚拿到手，放假的时候就打算有空好好研究，给家里人做好吃的啦。难得一个不下厨房的人有心情学习烹饪。