百姓最愛湯粥飯經典大全 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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甘智榮編

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齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553749211

版次：1

商品編碼：11765856

包裝：平裝

叢書名：含章·生活+係列

開本：16開

齣版時間：2015-08-01

用紙：銅版紙

頁數：224

字數：200000

具體描述

編輯推薦

　　1、身體最需要的營養，其實就蘊藏在最簡單的食物當中。對身體最有益的食物，不是奇貨可居的山珍海味，而是這最尋常的一湯、一粥、一飯。
　　2、還在為每天吃什麼主食煩惱嗎？本書將主食一次集結成冊，更將美味作法公開收錄其中。有瞭本書，無論吃飯吃麵，都可隨意選擇！

內容簡介

　　《百姓最愛湯粥飯經典大全》精心挑選500多道日常生活中最常吃、最經典的湯、粥、飯，不僅能滿足全傢吃飽、吃好的需要，還能滿足日常保健與食補的需求。全書按類型分為近200道防病進補美味湯、200多道鮮香美味養生粥、40多道營養好吃香米飯，為日常飲食提供多樣選擇，讓你吃得更營養，吃得更健康。日常保健，食療進補，隻需一碗靚湯、好粥、香飯，輕鬆補養全傢。

精彩書評

　　★這本書是百姓烹飪的上佳參考，書中收錄瞭豐富的美食案例，最多品種選擇，真正老百姓的口碑之選。做傢常百味，食五湖四海美味，居傢烹飪樂趣盡在其中。
　　——網友

Part1 湯、粥、飯麵麵觀
012 怎樣煲湯、喝湯更營養
016 怎樣煲粥、喝粥更營養
020 吃米飯的學問多
Part2 防病進補美味湯
022 茶樹菇豬肉煲
023 山藥豬排湯
024 蓮藕蘿蔔排骨湯
025 白菜豬肺湯
026 土豆玉米棒牛肉湯
Part3 鮮香美味養生粥
096 鬍蘿蔔玉米粥
097 紅棗桂圓粥
098 蘿蔔乾肉末粥
099 生薑豬肚粥
100 雞蛋紅棗醪糟粥
101 蝦仁乾貝粥
Part4 營養好吃香米飯
204 揚州炒飯
205 乾貝蛋炒飯
206 海鮮炒飯
207 包菜燒肉飯
208 彩色蝦仁飯
209 水果拌飯

精彩書摘

　　吃米飯的學問多
　　俗話說：“人是鐵，飯是鋼”，道盡瞭米飯的營養價值。營養專傢錶示，米飯的營養完整且均衡，是不摺不扣的健康食品，除瞭能供給人體熱量外，還有降低膽固醇的效果。營養專傢指齣，米飯是供給人體熱量的主要來源，以米為主食者，可攝取碳水化全物産生熱量，並獲取優質的蛋白質。米飯中所含膳食縴維、B族維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質成分，也是目前最佳的攝取來源，並可促進消化與新陳代謝。
　　1吃菜配飯，飲食誤區
　　隨著營養的改善，許多人因為怕胖，紛紛把傳統“吃飯配菜”的飲食習慣改為“吃菜配飯”，其實這是錯誤的做法，如果多吃肉類及油脂，攝取蔬果及澱粉的比重少，反而是不均衡飲食。米飯中所含的蛋白質質量很不錯，近年來研究發現，動物性蛋白質比植物性蛋白質較易造成心血管疾病，如果每天吃5碗飯，可以從中獲得約20剋蛋白質，因此，多吃米飯反而對健康有利。
　　2吃米飯，不易罹患心血管病
　　由於近年來“飯桶”被當作肥胖的同義詞，許多人因擔心肥胖而拒吃澱粉類食物。但飲食專傢強調，研究發現，米飯其實有抑製人體脂質含量上升的作用，具有降低血清膽固醇的作用，攝取米飯者反而不容易罹患心血管疾病及肥胖癥。
　　3巧做米飯，吃齣健康
　　現在市麵上各種主食讓人目不暇接，可中國人愛吃米飯，怎樣纔能巧做米飯、吃齣健康呢？我們在實踐中積纍瞭一些經驗：與各種健康食物搭配著做米飯，有益健康。如果有高血壓、高血脂，可以做燕麥米飯、玉米粒米飯、白蘿蔔米飯、枸杞米飯。午飯吃乾飯，晚飯熬粥，會有很好的效果。做這樣的米飯時，不費什麼勁，放入大米和食材，用電飯煲就能做齣色香味俱佳的各色米飯來。如果上火，可做綠豆米飯、白蘿蔔米飯。綠豆事先應用清水泡半天，煮熟後再做米飯。如果大便不暢，可做紅薯米飯、南瓜米飯。可根據自己的愛好，把紅薯或南瓜切成小塊放入米中，食時甘甜可口。根據不同的時令，還可做不同的水果米飯、鬍蘿蔔米飯、香菇米飯、黑木耳米飯，與相應的炒菜相配，效果會更好。還可做紅小豆米飯、黑小豆米飯、大蕓豆米飯，豆類煮熟後再與大米一塊烹製。
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前言/序言

　　妙用湯粥飯養生，可永保四季平安健康。身體最需要的營養，其實就蘊藏在最簡單的食物當中。對身體最有益的食物，不是奇貨可居的山珍海味，而是這最尋常的一湯、一粥、一飯。
　　隨著生活水平的不斷提高，人們除瞭滿足口腹之欲以外，更加注重利用湯、粥、飯來防病進補、強身健體。滋補美味的湯品不僅可提供人們日常所需的能量和各種微量元素，而且對預防和調養身體有著不可估量的作用。除瞭喝水及吃補品之外，我們還可以通過喝滋補湯的方式來補充我們失去的水分及欠缺的營養。粥一直為國人喜愛並百吃不厭。粥可增進食欲，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易於消化，實乃養生保健的佳品。粥的妙不可言，在於它結閤瞭飯、菜和湯三者的優點。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。飯是人類的主食之一，在這裏我們主要指的是米飯。據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素B1、維生素A、維生素E及多種礦物質，還可補充肌膚所缺失的水分，使皮膚充滿彈性。