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内容简介

　　《无公害苹果高效栽培与管理》全面地介绍了无公害苹果的相关普及知识、各季节生产管理技术及销售流程。内容包括食品安全与无公害食品、基于环境友好的无公害果园生产栽培技术、无公害苹果生产中的病虫害防治、苹果主要病虫害症状识别及无公害防治。内容丰富，技术先进，文字通俗简练，实用性和可操作性强。适合苹果生产者、基层果品生产科技人员以及农林院校有关专业师生阅读。

目录

序
前言
第一章食品安全与无公害食品概述
第一节植物病虫害防治存在的
问题及应对方法
一、植物病虫害防治
存在的问题
二、应对方法
第二节有机食品、绿色食品
与无公害食品
一、有机食品、绿色食品与无
公害食品的提出
二、有机食品、绿色食品与无
公害食品的区别
三、我国无公害苹果生产的发
展现状
第二章基于环境友好的无公害苹果园生产栽培技术
第一节高光效栽培措施
一、主要树形及结构
特点
二、高纺锤形树形
三、小冠开心形树形
四、其他几种短枝型苹果树
的树体结构及整形
修剪特点
第二节春季管理要点——苹果
疏花、疏果及套袋
技术
一、疏花疏果的作用
二、疏花疏果的原则
三、疏花疏果的步骤
四、疏花疏果时要注意的
问题
五、套袋
第三节春夏季管理要点——
生草技术
一、草种的选择原则
二、果园生草的常用
草种
三、果园生草注意事项
第四节苹果树整形修剪技
术——省工简化
修剪法
一、苹果树的修剪技术
二、省工简化修剪法
第五节苹果园无公害土肥水
管理技术
一、无公害苹果园的土壤
管理
二、无公害苹果园科学
施肥
三、苹果缺素症
四、果园水分管理
第六节果实采收管理
一、苹果采收前管理
二、果实采收
三、采收后管理
四、苹果采后分级
五、苹果储藏
第七节苹果园秋、冬季无公
害管理
一、秋季果园地面管理
二、冬季果园管理
第八节以沼气池为纽带的牧、
沼、果、草生态果园
模式及建设
一、牧、沼、果、草生态园
或“五配套”模式
二、沼肥对苹果生长
发育的作用
三、沼肥防治苹果病虫害
技术
第三章无公害苹果生产中的病虫害防治
第一节对环境友好的无公害
病虫害防治措施
一、果园控制病虫害的
基础——农业防治
二、人工物理防治
三、植物检疫
四、生物防治（生态控制）
五、化学防治
第二节苹果园化学农药的
无公害化施用
一、苹果鲜果农药最大
残留量（MRLs）
二、我国禁用和限用
农药名录
三、治理化学农药滥用，提倡
安全科学用药
四、传统的无公害矿物质化学
农药及苹果园病虫害防治
中的应用
五、生物源农药及苹果园病虫
害防治中的应用
第三节苹果园病虫害
生物防治
一、苹果园病害生物
防治
二、苹果园虫害生物
防治
第四章苹果主要病虫害症状识别及无公害防治
第一节苹果主要病害症状识别
及无公害防治
一、苹果树腐烂病
二、苹果轮纹病
三、苹果炭疽病
四、苹果斑点落叶病
五、苹果褐斑病
六、苹果黑星病
七、苹果锈病
八、苹果白粉病
九、苹果树根癌病
十、苹果圆斑根腐病
十一、套袋苹果黑点病
十二、苹果花叶病
十三、苹果小叶病
十四、苹果霉心病
十五、套袋苹果苦痘病
十六、苹果霜环病
十七、苹果日灼病
第二节苹果主要害虫形态识别
及无公害防治
一、食心虫类
二、卷叶蛾类
三、食叶毛虫类
四、潜叶蛾类
五、刺蛾类
六、蚜虫类
七、叶螨类
八、介壳虫类
九、蛀干类
第五章苹果专业技术合作社建设
第一节农民专业合作社法概
述与构架
一、《合作社法》的主要
特点
二、农民专业合作社的
定义
三、农民专业合作社的服务
要求
四、《合作社法》的
构架
第二节农民专业合作社的
利益分配
一、农民专业合作社赚钱的
途径
二、农民专业合作社盈余的
分配（分红）
第三节农民专业合作社的
运行
一、社员
二、社员大会
三、理事会（理事）
四、监事会（监事）
第六章无公害苹果的包装、标志、销售与监管
第一节无公害苹果的包装与
标志
一、无公害苹果的包装
要求
二、无公害苹果的标志
第二节无公害苹果的销售与
监管
一、无公害苹果的销售
二、无公害苹果的监管
第三节水果行业网络营销及
案例分析
一、水果行业网络营销的
概念
二、水果行业网络经营
方式
三、果品行业发展网络营销
的意义
四、水果行业网络营销限制
因素和存在问题
五、水果行业发展网络营销的
对策
六、水果产品网站案例
分析
第四节免费在淘宝上开一个
网店
附录
附录A果园起垄生草
技术
附录B几个常用的配方
施肥表
附录C预防冻害的措施
和策略
附录D无公害苹果周年
管理历
附录E中国苹果农药残留
最大限量
附录F我国禁用和限制使用的
农药种类名录
附录G无公害农产品标志
管理办法
附录H常见计量单位名称与
符号对照表
参考文献

前言/序言

　　在中国传统文化里，由于“苹”和平安的“平”是同音字，因此苹果被赋予了平平安安、生活幸福美满、顺畅吉利的寓意。
　　我国苹果生产的面积和产量目前均为世界第一，但发展到今天，我国苹果生产面临着新的挑战：一方面，农村劳动力大量外流，农用牲畜和家庭养殖逐渐消失，人畜粪尿及秸秆等有机物无法还田，导致苹果园土壤有机质难以补充，有机质含量严重不足；另一方面，由于早期盲目模仿美国、日本乔砧密植栽培模式，国内又无适宜的短枝品种，导致盛果期果园郁闭问题突出，病虫害严重。而为确保产量和商品果率，多数果农加大了化学肥料的田间施用量，为了防治病虫害不管有无病虫都盲目滥用化学农药，造成果园土壤环境恶化、生态失衡、天敌控害功能降低。果园病虫害防治进入了高度依赖化学农药的恶性循环，病虫害演替加快，抗药性增加，农药残留超标严重，食品安全和人体健康受到严重的威胁，苹果出口受到限制。为了达到在洁净的土地上，用洁净的生产方式，生产洁净的食品，提高人们的健康水平，促进农业的可持续发展，绿色食品、有机食品和无公害食品等相继出现。
　　我们能生产出合格的有机苹果、绿色苹果和无公害苹果，但要保证生产者获得相应的收益，苹果生产者就必须团结起来，获得相应的商品定价话语权。2006年颁布的《中华人民共和国农民专业合作社法》，为农民抱团求财提供了法律上的保障。而网络工具的飞速发展为那些生在深山无人知的优、特农产品和城市消费者之间的直接连接提供了便利。本书试图就“无公害苹果”在生产过程中的基本要求，以及果农如何建立苹果专业合作社，通过网络发布果品信息及利用网络交易平台，将生产的优质苹果换成崭新钞票的过程进行探索。
　　本书分六章，由来自西北农林科技大学（胡想顺、高立强、胡祖庆、张管曲、董红和洪波）、中国农业大学（董民）、北京电子科技学院（王绍兰）和宝鸡市农科所（景炜明和侯伟）的几位老师共同编写；第一章由胡想顺、董民和王绍兰编写；第二章和第三章由胡想顺、景炜明和侯伟编写；第四章病害部分由高立强编写及提供图片，虫害部分、周年防治历由胡祖庆编写，虫害部分图片由张管曲提供；第五章由董红编写；第六章的第一节和第二节由董民与王绍兰编写，第三节和第四节由洪波和胡想顺编写；最后由胡想顺和董民统稿。
　　需要特别说明的是，本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考，不可完全照搬。在生产实际中，所用药物学名、通用名和实际商品名称存在差异，药物浓度也有所不同，建议读者在使用每一种药物之前，参阅厂家提供的产品说明以确认药物用量、用药方法、用药时间及禁忌等。
　　本书在编写过程中参考了许多同仁的成果，在此对所有引用文献的作者表示敬意和感谢。同时，对绘制本书插图的胡心兰和景烨表示感谢。
　　由于编者水平有限，书中存在疏漏和不当之处在所难免，恳请广大读者批评指正。
　　编者

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