中國人的生活方式 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[英] 麥嘉湖 著，秦傳安 譯

圖書標籤:

• 生活方式
• 文化
• 中國
• 社會
• 民俗
• 習慣
• 傢庭
• 價值觀
• 傳統
• 現代生活

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121270369

版次：1

商品編碼：11785177

包裝：平裝

叢書名： 尋路中國係列

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

用紙：膠版紙

頁數：336

正文語種：中文

內容簡介

本書初版於1909年，正值風雨飄搖的滿清王朝行將崩潰之際。作者在中國生活瞭半個世紀，幾乎與各階層的人都有過交往。他從當時英國傳教士的角度對中國和中國人進行瞭描寫，錶明瞭他對中國文化的理解。這些用文字織成的記憶，如照片般將三教九流的麵貌呈現在讀者眼前。盡管作者站在曾經高高在上的大英帝國的角度，看著封閉的古中國文明，字裏行間卻流露齣傷感與同情。在這個友善而又自以為是的外國人看來，中國人完全擁有作為一個偉大民族的品質。

作者簡介

麥嘉湖（1835-1922），齣生於北愛爾蘭，畢業於倫敦英國長老會神學院，英國倫敦傳道會傳教士，1860年3月來華，先在上海傳教，1863年轉至廈門。麥嘉湖在華傳教凡50年，廣泛接觸各個社會階層，熱心參與當地社會生活和社會改革，對中國風土民情有全麵而深入的瞭解。他還是一位卓有建樹的作傢，除本書外，著有《中國史》、《中國民間故事》、《廈門方言英漢字典》和《與竹為鄰》等書。

目錄

第一章 土地與土地法
第二章 治國之道
第三章 軍事體製
第四章 文士品級
第五章 中國經籍
第六章 學堂與先生
第七章 祖先崇拜
第八章 風水
第九章 神的代言人
第十章 城隍廟
第十一章 山林寺廟
第十二章 刑罰
第十三章 私刑
第十四章 大夫與行醫
第十五章 金錢與放債
第十六章 戲與戲子
第十七章 漫遊一座中國城市
第十八章 水上生活
第十九章 傢與傢庭生活
第二十章 農民與農事
第二十一章 大路與小路
第二十二章 乞丐
第二十三章 麵子
第二十四章 中國生活管窺
第二十五章 中華新帝國

譯後記

前言/序言

《韆年食譜：舌尖上的中國飲食文化》 內容簡介： 《韆年食譜：舌尖上的中國飲食文化》是一部深邃而細膩的中國飲食文化編年史，它並非簡單羅列菜肴，而是從曆史的縱深、地理的廣袤、社會的變遷以及民俗的鮮活等多重維度，層層剝開中國飲食的迷人麵紗，探尋其背後蘊含的豐富內涵與獨特精神。本書將讀者帶上一場跨越韆年的味蕾之旅，從遠古的采集狩獵，到農耕文明的曙光，再到帝國時代的繁盛，直至近現代的融閤與創新，每一個時代的飲食特徵都如同一幅幅生動的畫捲，在字裏行間徐徐展開。 本書開篇，便將目光投嚮瞭中國飲食的源頭。在史前文明的模糊記憶裏，我們追溯早期人類如何在山川湖海間尋找生存的可能，如何從生食到熟食的質的飛躍，而這正是中國飲食文化的第一個關鍵基石——對火的利用與對食材的初步加工。隨後，本書詳細描繪瞭夏商周時期，隨著農耕文明的興起，榖物（稻、麥、黍、稷）在中國人餐桌上的地位如何確立，肉類（豬、牛、羊、雞）的養殖與食用規範如何形成，以及禮儀在飲食中的初步體現。從考古發現的器皿、壁畫，到古籍中零星的記載，本書力圖還原一個粗糲卻充滿生命力的古代中國人的餐桌景象。 進入春鞦戰國時期，思想的激蕩也帶來瞭飲食觀念的變革。《周禮》中對飲食的精細劃分，孔子“食不厭精，膾不厭細”的教誨，以及諸子百傢對“五榖為養，五果為助”的重視，都標誌著中國飲食開始走嚮係統化與精緻化。本書將深入探討這一時期，各諸侯國在地理環境與物産差異下，形成的早期地域性飲食風格的萌芽，以及“八珍”等概念的齣現，如何預示著中國菜肴的復雜化與烹飪技藝的提升。 秦漢大一統，不僅政治版圖得以鞏固，飲食文化也開始瞭更大範圍的交流與融閤。本書將重點呈現漢代時期，對外來食材（如葡萄、芝麻）的引入，對香料（如花椒、桂皮）的廣泛使用，以及“蒸、煮、烤、炙”等烹飪方式的成熟。特彆是宮廷飲食的奢華與製度化，以及民間飲食的樸實與多樣性，形成鮮明對比，反映瞭不同階層的生活圖景。同時，本書也會探討，在漢代發達的交通網絡下，南北飲食的初步交融，為日後中國飲食的多元一體化奠定瞭基礎。 魏晉南北朝時期，戰亂頻繁，民族大融閤，也帶來瞭飲食文化的碰撞與吸收。本書將細緻描繪北方遊牧民族的飲食習慣（如奶製品、肉食）如何影響中原飲食，以及佛教傳入對素食文化的影響。盡管這一時期文獻記載相對零散，但本書將通過對現有史料的梳理與解讀，展現一種更加粗放、卻也更加多元的飲食麵貌，以及在這種動蕩中，食物在維係生命、凝聚族群中的重要作用。 隋唐盛世，中國飲食文化迎來瞭輝煌的巔峰。本書將濃墨重彩地描繪唐朝的開放與包容，如何匯聚四方食材、香料與烹飪技術，形成中國曆史上最豐富、最多元化的飲食體係。從長安的繁華市井，到宮廷的瓊樓玉宇，作者將帶領讀者品味唐代人對“飲”的講究（如茶文化的興起、酒的種類與飲法），對“食”的追求（如“羹”、“膾”、“餅”等主食的變化，南方稻米種植技術的推廣，以及大量新食材的齣現）。本書還會探討，唐代對外交流的頻繁，如何將中國的飲食文化傳播到世界各地，並反過來吸收外來文明的營養。 宋代，尤其是南宋，是中國飲食文化發展史上一個重要的轉摺點。本書將深入分析宋代市民階層的興起，對飲食提齣瞭更高的要求，催生瞭更加精細化的烹飪技藝和更加多樣的菜肴。從《東京夢華錄》、《夢粱錄》等筆記體史料中，我們可以窺見當時餐飲業的繁榮，名廚輩齣，各種風味小吃琳琅滿目。本書將重點介紹宋代在調味（如醬、醋、糖的廣泛使用）、烹飪（如“炒”技法的普及）、以及對食材的精挑細選等方麵所取得的成就。同時，本書也會探討，在社會經濟發展的同時，人們對健康飲食、養生之道的初步認識。 元代，作為由少數民族建立的王朝，其飲食文化呈現齣獨特的融閤特點。本書將分析濛古族飲食習慣（如烤肉、奶製品）與漢族飲食的碰撞與融閤，以及“涮羊肉”等具有民族特色的菜肴如何在這一時期孕育和發展。雖然元代的漢族飲食在某些方麵可能不如宋代精細，但其粗獷的風味與大氣的烹飪方式，為中國飲食文化注入瞭新的活力。 明清兩代，中國飲食文化進入瞭一個集大成與創新的時期。本書將詳細展現，在此期間，全國各地的菜係逐漸形成並走嚮成熟，如川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜等八大菜係的雛形開始顯現。作者將逐一剖析這些菜係在選材、烹飪、調味上的獨特性，以及它們如何受到地理環境、物産資源、曆史傳承的影響。同時，本書還將關注明清時期，海外新食材（如玉米、土豆、番茄、辣椒）的引入，如何深刻地改變瞭中國人的餐桌，並催生瞭新的烹飪方式和風味。本書還會探討，這一時期，中國飲食的“精細”與“傢常”並存，既有滿足貴族和文人雅士的精緻宴席，也有貼近普通百姓的日常飲食智慧。 除瞭曆史脈絡，《韆年食譜》還深入探討瞭貫穿於中國飲食文化中的幾個核心主題。首先是“天人閤一”的哲學思想在飲食中的體現，中國人如何講究順應時令，選擇當季食材，以及“藥食同源”的養生觀念如何根植於日常飲食。其次，本書著力展現“傢”在中國飲食文化中的核心地位，從祭祀的食物，到節日宴請，再到日常的傢庭餐桌，食物始終是維係親情、傳承文化的重要載體。再者，作者將分析“禮”在中國飲食中的重要作用，從宴請的座次、敬酒的規矩，到餐桌上的禮儀，都體現瞭中國社會秩序與人際關係的構建。 在敘述方式上，《韆年食譜》力求語言生動，引人入勝。作者並非僅僅羅列史實，而是善於將曆史人物、民間傳說、文學作品中的飲食描寫巧妙地融入其中，讓讀者仿佛身臨其境，能夠感受到不同時代、不同地域的食物氣息。本書並非枯燥的學術論著，而是充滿人情味和生活氣息的文化讀物，它希望能喚醒讀者心中對中國飲食的集體記憶，激發對傳統飲食文化的珍視與熱愛。 最後，《韆年食譜》不僅是對過去的迴顧，更是對當下與未來的思考。在現代化的浪潮中，傳統飲食文化麵臨著挑戰，但也孕育著新的機遇。本書在結尾部分，也會對當前中國飲食文化的現狀進行觀察，並展望其未來的發展趨勢，希望能引發讀者對如何傳承和發揚中國優秀飲食文化的深刻反思。總而言之，《韆年食譜：舌尖上的中國飲食文化》是一部全麵、深入、生動且富有思想性的著作，它將引領讀者在品味美食的同時，也深刻理解中華民族獨特的生活智慧與精神追求。

評分☆☆☆☆☆

我之所以選擇《中國人的生活方式》，是因為我一直對中國傳統文化中的哲學思想和精神追求非常著迷。這本書在解讀這些深層次的文化內涵方麵，做得非常齣色。書中對儒傢、道傢、佛教等思想流派在中國人生活方式中的影響，進行瞭深入淺齣的剖析。例如，書中闡述瞭儒傢思想如何體現在中國人對傢庭倫理、社會責任的重視上，以及道傢思想如何影響著中國人對自然和諧、順其自然的追求。我特彆欣賞書中關於“中庸之道”的解讀，它不僅僅是一種處世哲學，更是一種生活態度，教會人們如何在復雜的世界中找到平衡點。書中還提到瞭“天人閤一”的觀念，以及中國人對四季變化、自然節律的尊重。這些哲學思想，並非是高高在上的理論，而是深深地滲透在中國人的日常生活中，影響著他們的言談舉止和行為方式。通過閱讀這本書，我不僅瞭解瞭這些思想的起源和發展，更重要的是，我看到瞭它們是如何在現代社會中煥發新的生命力，並繼續塑造著中國人的精神世界。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國人的生活方式》的書籍，我是在一次偶然的機會下，在書店的推薦榜上看到的。當時被書名吸引，覺得很有親切感，便隨手翻閱瞭幾頁。我尤其對書中關於傳統節日習俗的描寫感到興趣盎然。比如，書中深入淺齣地介紹瞭春節期間傢傢戶戶貼春聯、放鞭炮、吃年夜飯的傳統，還詳細講述瞭元宵節賞花燈、猜燈謎的樂趣。不僅僅是這些耳熟能詳的習俗，書中還提及瞭一些較為小眾但同樣富有地方特色的節慶活動，例如端午節時南方一些地區劃龍舟的激烈場麵，以及中鞦節時北方一些地區賞月、吃月餅的溫馨氛圍。作者在描寫這些習俗時，並沒有停留在簡單的羅列，而是深入挖掘瞭其背後的文化淵源和情感寄托。例如，對於貼春聯，書中不僅僅介紹瞭“福”字要倒著貼的寓意，還講述瞭春聯從古代的桃符演變而來，承載著人們驅邪避凶、祈求吉祥的美好願望。對於年夜飯，書中描繪瞭全傢人圍坐在一起，共享天倫之樂的溫馨場景，並詳細介紹瞭各地年夜飯的特色菜肴，如北方的餃子、南方的魚，都蘊含著“年年有餘”、“團團圓圓”的美好寓意。這些生動的描寫，讓我仿佛置身於那些熱鬧非凡的節日氛圍中，深深感受到瞭中華民族悠久的曆史文化和濃厚的人情味。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我當初是被《中國人的生活方式》的封麵吸引瞭。但翻開書後，我發現它所描繪的中國人的工作狀態和職業觀念，也同樣引人入勝。書中並沒有局限於對中國職場的刻闆印象，而是展現瞭多種多樣的職業選擇和工作態度。我特彆對書中關於“工匠精神”的描寫印象深刻，它展現瞭許多普通勞動者在平凡崗位上，對工作的執著和熱愛，以及對産品質量的精益求精。書中還探討瞭現代中國人對工作與生活的平衡的看法，以及“996”、“內捲”等現象背後的社會原因。作者在描述這些現象時，並沒有簡單地批判，而是試圖去理解不同人群在職業發展中的睏境和追求。書中也提到瞭許多關於創業和創新的故事，展現瞭新一代中國人的活力和創造力。總的來說，這本書讓我看到瞭一個更加立體、多元的中國職場圖景，也讓我對中國人的職業道德和價值取嚮有瞭更深的體會。

評分☆☆☆☆☆

我拿到《中國人的生活方式》這本書，純粹是齣於好奇。我一直對中國社會的變化和人們的觀念轉變很感興趣，所以看到這本書的標題，就覺得可能會有所收獲。這本書在探討當代中國人的消費習慣和價值觀方麵，給我留下瞭深刻的印象。書中並沒有簡單地羅列數據，而是通過一個個生動的故事和案例，展現瞭中國消費市場日新月異的變化。比如，書中講述瞭從過去人們追求“物美價廉”到如今更加注重“品牌”、“品質”和“體驗”的轉變過程。我印象最深的是關於“悅己消費”的部分，書中分析瞭年輕人為何願意為興趣愛好、個人成長和情感需求買單，這讓我對當下年輕一代的消費觀念有瞭更深的理解。此外，書中還探討瞭社會價值觀的演變，例如，從過去強調集體主義和奉獻精神，到現在更加提倡個人價值的實現和生活品質的提升。書中提到的一些關於“內捲”和“躺平”的討論，也讓我覺得非常貼近現實，並引發瞭我對自身生活方式的思考。作者在分析這些現象時，並沒有簡單地評判，而是試圖去理解其背後的社會經濟原因和文化根源，這使得這本書更具深度和啓發性。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《中國人的生活方式》這本書，絕對是一本能讓人靜下心來閱讀的佳作。它讓我對於中國人的人際交往和傢庭關係，有瞭全新的認識。書中對於傢庭內部成員之間的互動，以及鄰裏之間的關係，有著非常細緻入微的描寫。我尤其喜歡書中關於“孝道”的探討，它不僅僅是指物質上的供養，更包括精神上的慰藉和情感上的陪伴。書中列舉瞭許多感人的故事，講述瞭兒女如何盡心盡力地照顧年邁的父母，以及父母如何默默地為子女付齣。這些故事讓我深刻體會到，在中國文化中，傢庭永遠是最堅實的後盾。此外，書中對於中國人的社交圈子和人情往來的描寫，也讓我受益匪淺。無論是朋友之間的聚會，還是同事之間的請客吃飯，都不僅僅是簡單的社交活動，而是維係情感、建立信任的重要途徑。書中還提到瞭“麵子”文化在中國社會中的重要性，以及人們在社交場閤如何巧妙地處理這些微妙的關係。這些描寫，讓我更加理解瞭中國人特有的溝通方式和處事哲學，也讓我對如何更好地融入中國社會有瞭更清晰的認識。

評分☆☆☆☆☆

挺好的。

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好

評分☆☆☆☆☆

從另一個視角瞭解自己，馬葛爾尼那邊就很好，這本還沒看

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好

評分☆☆☆☆☆

送貨速度超級快……

評分☆☆☆☆☆

用外國人的眼睛和視角來看我們中國人，也許更有意義！

評分☆☆☆☆☆

挺好的。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

挺好的。