今天吃什麼(精) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

慕容炒肉 編

圖書標籤:

• 美食
• 菜譜
• 傢常菜
• 快手菜
• 烹飪
• 飲食
• 下廚房
• 食譜
• 一日三餐
• 簡單易學

店鋪： 木垛圖書旗艦店

齣版社： 長江

ISBN：9787549237647

商品編碼：11812976913

開本：32

齣版時間：2017-02-01

基本信息

• 商品名稱：**吃什麼(精)
• 作者：編者:慕容炒肉
• 定價：35
• 齣版社：長江
• ISBN號：9787549237647

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-02-01
• 印刷時間：2017-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：精裝
• 頁數：704

內容提要

陷入瞭**吃什麼的怪圈，每天必問**吃什麼 ？每天都在糾結**吃什麼？每天都在為去哪裏吃而 煩惱？來這裏，一翻就知道吃什麼的答案之書《** 吃什麼》立馬幫你解決！！！ 全書七百多頁，跟新華字典一般的厚度，每一頁 都能給你驚喜，隻有你想不到沒有我們收錄不到的菜 譜，隻要你敢翻隻要你敢玩，你就會得到不一樣的味 覺體驗！ 麵對女朋友迴答**吃什麼的“隨便”，不知道 該如何招架？朋友聚餐口味不統一？ 答案之書之《 **吃什麼》給你答案，讓你在遊戲互動中輕鬆搞定 女朋友和聚會分歧！ 食品書界的一股清流，不會做飯黨的救星！精選 幾百道簡單易學的好吃傢常菜，常見的食材新穎的搭 配，就會有不一樣的養生功效，營養健康，美味獵奇 ！ 不會做傢常菜？外賣也不知道吃什麼？沒關係！ 慕容炒肉編著的《**吃什麼(精)》來告訴你**應 該吃什麼，*近哪些美食不容錯過，在哪裏可以吃到 不一樣的美食！

目錄

正文

《風物長歌：尋味九州》 一捲跨越山河的飲食史詩，一堂關於風土人情的生動課堂。 引言：味蕾上的中國，不止於果腹 食物，從來都不是簡單的生存必需品。在中國這片廣袤而多元的土地上，每一道菜肴、每一種食材、乃至每一種烹飪方式，都鎸刻著一方水土的印記，流淌著世代相傳的故事。它們是地理的饋贈，是曆史的沉澱，是文化最直觀的錶達。《風物長歌：尋味九州》並非一本傳統的菜譜大全，而是一部以“吃”為切入口，深度挖掘中國地域文化、風俗人情、乃至生態哲學的恢弘之作。它帶領讀者超越餐桌的界限，去探尋構成中國飲食圖譜的那些鮮活的脈絡。 第一部：江河的呼吸——水土的饋贈與塑造 本書開篇，我們將聚焦於中國主要水係對地方飲食的決定性影響。 1. 長江流域：魚米之鄉的精細與博大 長江，這條母親河，滋養瞭中國最富饒的糧倉。從上遊的巴蜀盆地到中遊的魚米之鄉，再到下遊的富庶之地，水的形態決定瞭“吃”的哲學。 巴蜀的“麻辣”哲學： 探討氣候、濕氣與辣椒、花椒的完美結閤，分析其背後蘊含的“祛濕闢邪”的古老智慧。深入挖掘水煮肉片、麻婆豆腐等菜肴的起源故事，以及它們如何從民間走嚮廟堂。 洞庭湖與鄱陽湖的鮮活： 細緻描摹水産在江淮菜係中的核心地位。探討“清蒸”與“紅燒”的地域差異，以及不同季節湖鮮對當地節令飲食的嚴格要求。我們不僅談論味道，更談論漁民捕撈、醃製、晾曬的全套工藝，以及這些技藝如何被納入城市廚房的範疇。 吳越的“甜與鮮”： 聚焦於長江入海口的鹹淡交匯地帶，分析“糟、熏、醃”這些保存技法在物資豐裕地區的演變。探究蘇幫菜對火候、刀工的近乎苛刻的要求，以及這種精細如何投射到江南文人雅士的生活態度上。 2. 黃河之濱：厚土承載的堅韌與豪邁 黃河，以其攜帶的泥沙塑造瞭中原廣袤的平原。這裏的飲食文化，少瞭水鄉的柔婉，多瞭土地的厚重與生命力的堅韌。 麵食的萬韆氣象： 本章節將黃河文化與麵食進行深度綁定。從陝西的油潑麵、羊肉泡饃，到山西的刀削麵、拉麵，再到河南的燴麵，分析不同區域對小麥品種的選擇、和麵的水質差異，以及揉、醒、擀、切、煮中的力道與節奏。這不僅是食物的製作，更是勞作的儀式。 黃土高原的“窖藏”智慧： 探討在水資源稀缺、氣候乾燥的背景下，地方如何發展齣以發酵、窖藏為主的保存技術，如陳醋、醬菜、以及特定種類的醃肉，這些食物如何成為抵禦嚴寒和貧瘠歲月的物質保障。 3. 邊疆與山地：適應性生存的生存智慧 從青藏高原的酥油奶茶到西南山區的酸辣野味，這些飲食是人類在極端環境下與自然環境進行艱難對話的結果。 遊牧的烙印： 深度解析牛羊在藏族、濛古族飲食結構中的不可替代性。分析奶製品的科學原理，探討“手抓肉”背後所蘊含的部落文化與社交禮儀。 雲貴高原的“酸”與“菌”： 探究西南少數民族如何利用雨林和高地的特殊氣候，發展齣以“酸”為核心的味覺體係，以及對野生菌類采摘、辨識、食用的復雜知識體係。 第二部：匠心獨運——工藝與傳承的秘密 地域風味之所以形成，離不開代代相傳的精湛技藝。《風物長歌》將重點剖析那些構成中國烹飪“骨架”的關鍵工藝。 火候的藝術： 深入解析“文火慢燉”、“武火爆炒”、“文武火收汁”在不同菜係中的應用，以及古老竈颱結構（如土竈、磚竈）對最終風味的影響。 刀工的哲學： 探究刀工不僅是切菜的技巧，更是對食材結構的理解和尊重。分析蘇幫菜的“挐切”與魯菜的“大片”，這些不同處理方式如何服務於不同的食材本味。 調味的層次感： 剖析中國調味品（鹽、醬油、醋、糖、酒）的地域性演變。例如，徽州毛豆腐的獨特黴變過程、川菜中復閤辣味的構建邏輯，以及粵菜對“本味”的極緻追求——調味是輔助，而非掩蓋。 第三部：食俗的脈絡——禮儀、節令與社會結構 食物是社會交往的媒介，承載著中國人最深層的社會倫理與情感聯係。 節令的密碼： 詳細解讀二十四節氣如何精確指導飲食的更替。從春節的團圓飯、清明的青團、端午的粽子到中鞦的月餅，這些食物不僅僅是應景，它們是維係傢族時間觀念的儀式。 餐桌的秩序： 探討不同社會階層、不同傢庭結構中，坐次、上菜順序、夾菜禮儀所體現的尊卑長幼關係。分析“滿漢全席”等宴飲文化，如何通過食物的排列組閤，構建齣等級森嚴的權力體係。 藥食同源的智慧： 考察傳統中醫理論如何滲透到日常烹飪中，特定季節食用特定食材的養生觀念，以及民間對“以食代藥”的樸素信仰。 結語：味覺的鄉愁與未來的展望 《風物長歌：尋味九州》試圖構建的是一個立體的、有生命的中國飲食地圖。它邀請讀者放下筷子，去聆聽食材生長的聲音，去觸摸烹飪器具的溫度，去感受曆史在廚房中留下的餘溫。這份對“吃”的深沉探究，最終指嚮的是對腳下這片土地的敬畏與熱愛。食物是流動的曆史，每一口品嘗，都是對故土深情的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有意思，那種復古的插畫風格，讓人一眼就覺得溫暖。我拿到的時候，以為會是一本美食菜譜，畢竟書名《今天吃什麼(精)》實在是太容易讓人聯想到琳琅滿目的佳肴瞭。但翻開第一頁，我纔發現我誤會瞭。這本書更像是一本關於生活哲思的隨筆集，作者用一種非常細膩和詩意的方式，探討瞭關於日常、關於情感、關於成長的主題。 故事的開篇，就帶我進入瞭一個充滿煙火氣又不失詩意的世界。作者描述的場景，不是宏大的敘事，而是那些我們生活中最平凡不過的瞬間：清晨窗外的鳥鳴，午後陽光灑在書頁上的光斑，傍晚廚房裏傳來的陣陣飯菜香。這些被精心捕捉的細節，通過作者的筆觸，變得格外動人。我仿佛能聽到碗碟碰撞的清脆聲，聞到空氣中淡淡的香草味，感受到時間緩緩流淌的溫度。 這本書的語言風格非常獨特，它不像很多隨筆那樣直接拋齣觀點，而是通過一個個小故事，一個個生活片段，慢慢地引導讀者去思考。作者的文字帶著一種淡淡的憂傷，但又充滿著對生活的熱愛和希望。讀著讀著，我就會想起自己過去的某段時光，想起曾經的某個決定，想起那些曾經以為很重要，後來卻淡忘的事情。它讓我有機會停下腳步，重新審視自己的內心，感受那些被忽略的情感。 最讓我印象深刻的是，作者在書中反復強調的“慢下來”的生活態度。在這個快節奏的時代，我們總是被各種信息和任務裹挾著嚮前，很少有時間去真正地感受當下。而這本書，就像一股清流，提醒我們要放慢腳步，去觀察身邊的人和事，去品味生活中的點滴美好。它讓我意識到，幸福也許就藏在那些看似微不足道的瞬間裏，等待我們去發現和珍惜。 總的來說，《今天吃什麼(精)》帶給我一種久違的寜靜和慰藉。它不是一本能提供具體“答案”的書，而是一本能陪伴你“感受”的書。它像一個知心的朋友，在失落時給予溫暖，在迷茫時給予啓示。閱讀的過程，本身就是一種享受，一種對自我的重新連接。我推薦給所有渴望在喧囂生活中找到片刻寜靜，渴望重新發現生活美好的人。

評分☆☆☆☆☆

我購買《今天吃什麼(精)》這本書，完全是因為被它奇特的書名所吸引。當時我腦海中浮現的，一定是那種能讓你食欲大開，學會各種美食製作的寶典。我甚至已經開始想象，書裏麵會有多少種令人垂涎欲滴的菜肴圖片，多少種精妙絕倫的烹飪技巧。然而，當我拆開包裝，迫不及待地翻開這本書時，我發現自己之前的猜測，完全是錯誤的。 這本書的敘事方式，極其自由散漫，但又充滿瞭藝術感。它沒有固定的章節劃分，而是像流水一樣，從一個話題自然地過渡到另一個話題。作者的文字，就像一幅幅色彩斑斕的畫捲，將她所經曆的，所感受的，一一展現在讀者麵前。她描繪的場景，可能是童年時傢鄉的小巷，可能是年輕時初戀時的悸動，也可能是中年時麵對生活睏境的掙紮。 我尤其喜歡作者對情感的描繪。她筆下的人物，雖然可能隻是寥寥幾筆，但卻活靈活現，充滿瞭個性。她對人性的洞察，極其深刻，她能夠捕捉到那些最細微的情緒變化，並將它們用最精準的語言錶達齣來。讀著讀著，我仿佛能感受到那些人物的喜怒哀樂，仿佛他們就活在我的身邊。 這本書還有一個特點，就是它具有一種獨特的治愈力量。在閱讀的過程中，我時常會感到一種莫名的感動，一種被理解的感覺。作者似乎能夠觸碰到我內心深處最柔軟的地方，撫平我那些不為人知的傷痛。它讓我意識到，即使生活中有再多的不如意，我們依然要保持一顆積極嚮上的心。 總體來說，《今天吃什麼(精)》這本書，是一本充滿驚喜的書。它用一種最齣人意料的方式，給我帶來瞭最深刻的閱讀體驗。它教會我，有時候，最美好的事物，往往隱藏在最不經意的地方。這本書，就像一位老朋友，默默地陪伴著我，給予我力量和勇氣，去麵對生活的種種挑戰。

評分☆☆☆☆☆

《今天吃什麼(精)》這個書名，一開始就讓我産生瞭無限的遐想，我以為它會是一本關於美食的百科全書，裏麵充滿瞭各種誘人的菜譜和烹飪心得。我甚至已經準備好瞭紙和筆，準備記錄下那些讓我垂涎欲滴的食譜。然而，當我真正開始閱讀這本書的時候，我纔發現，這本書的內容，與我最初的期望，有著天壤之彆。 這本書的寫作風格，可以用“隨心所欲”來形容，但這種隨心所欲，卻充滿瞭力量和智慧。作者並沒有遵循任何固定的寫作模式，而是憑藉著自己豐富的閱曆和敏銳的洞察力，在文字的世界裏自由地遨遊。她時而談論人生的哲理，時而抒發自己的情感，時而又描繪齣一幅幅生動的畫麵，讓人身臨其境。 我被作者對生活的熱愛所深深打動。即使在描寫一些艱難睏苦的時刻，她也總能從中找到積極的一麵，並且用一種樂觀的態度來麵對。她的文字，充滿瞭陽光和希望，仿佛一股暖流，注入我的心田。它讓我意識到，生活的美好，不僅僅在於那些光鮮亮麗的時刻，更在於那些平凡而又不失溫馨的日常。 書中有很多段落，都讓我反復品味，甚至在讀完之後，還會時不時地想起。作者的思考，極其深刻，她對事物有著獨到的見解，並且能夠用最簡潔的語言將它們錶達齣來。她讓我有機會去審視自己的生活，去思考自己的人生目標，從而獲得更清晰的自我認知。 總而言之，《今天吃什麼(精)》這本書，給我帶來瞭前所未有的閱讀感受。它讓我明白瞭，有時候，我們不應該被錶麵的事物所迷惑，而應該去深入地挖掘事物的本質。《今天吃什麼(精)》這本書，就像一本關於人生的教科書，它教會瞭我很多，也讓我成長瞭很多。我強烈推薦給那些願意深入思考，追求精神富足的讀者。

評分☆☆☆☆☆

我當初選擇《今天吃什麼(精)》這本書，純粹是因為它的名字很有畫麵感。我一直以為它會是一本關於美食的書，畢竟“吃”這個字在名字裏占據瞭如此重要的位置，而且還加上瞭“精”字，感覺像是某種壓箱底的秘籍，充滿瞭誘惑力。然而，當我拿到書，翻開書頁，我纔赫然發現，事情並非我想象的那樣。這本書，和我預期的內容，簡直是南轅北轍。 這本書的敘事方式，有點像是在講述一段一段的往事，但又不是那種有明確情節綫索的故事。它更像是作者在迴憶自己的成長經曆，或者是一些發生在生命中的重要時刻。文字裏充滿瞭對過往的追憶，以及對一些經曆的深刻反思。讀起來，會有一種時間倒流的感覺，仿佛置身於作者所描繪的那個時代，感受著那些曾經發生過的故事。 我個人非常喜歡作者的寫作風格。它不是那種華麗辭藻堆砌的風格，而是樸實無華，卻字字珠璣。很多時候，作者隻是淡淡地敘述一件小事，但讀到結尾，我卻能從中感受到一種強烈的感染力。那些看似不經意的描寫，卻蘊含著作者深邃的情感和獨到的見解。它讓我意識到，生活中的很多道理，其實都蘊藏在最平凡的細節之中。 書中很多段落都讓我産生強烈的共鳴。尤其是作者在談論人與人之間的關係時，那種細緻入微的觀察和真摯的情感流露，讓我不禁潸然淚下。它讓我重新審視瞭自己在人際交往中的一些想法和行為，也讓我更加珍惜身邊那些真心待我的人。這本書，不僅僅是作者的個人迴憶，更是對我們每個人內心世界的一次觸動。 總而言之，《今天吃什麼(精)》這本書，雖然名字和內容有巨大的反差，但它卻給瞭我意想不到的驚喜。它讓我看到瞭一個作者如何用文字記錄生活，如何用思考沉澱人生。這本書，值得我反復閱讀，每次都能從中獲得新的感悟。它教會瞭我，生活不隻是眼前的苟且，還有詩和遠方，也還有那些被我們忽略的，卻無比珍貴的情感。

評分☆☆☆☆☆

拿到《今天吃什麼(精)》這本書的時候，我並沒有抱太高的期望，因為我通常對那些名字帶有“精”字的書籍，總覺得會過於賣弄或者內容上有所局限。我當時的想法是，可能是一本集結瞭一些烹飪技巧或者精選食譜的書。但現實是，這本書的內容，遠遠超齣瞭我的想象，甚至可以說，它跟我最初的預設，幾乎沒有任何關聯。 這本書的結構安排得非常巧妙，它並不是按照傳統的小說或者散文集那樣的綫性敘事。相反，它更像是一係列獨立的觀察和思考的集閤，每一篇都像是一扇窗戶，讓我得以窺視作者內心深處的某個角落。作者在文字裏，展現瞭她對生活，對社會，對人生的種種看法，而且這些看法，並非是空洞的說教，而是建立在豐富的個人經曆和敏銳的洞察之上。 我特彆欣賞作者在處理一些敏感話題時的態度。她總是能用一種非常平和、理智，卻又不失溫度的方式來錶達自己的觀點。她不迴避問題，但也不會刻意去放大矛盾。她的文字，就像一股春風，吹散瞭我心中的一些迷霧，也讓我對一些曾經睏惑的問題，有瞭新的認識。這種成熟和睿智，在當下的許多書籍中，是難能可貴的。 書中的一些章節，讓我對“生活”這個詞有瞭更深的理解。作者並沒有像一些勵誌書籍那樣，去強調成功或者物質上的富足。她更多地是從精神層麵，去探討如何纔能過上一種真正有意義的生活。她提醒我們要關注內心的成長，要學會與自己和解，要懂得感恩。這些看似簡單的道理，卻需要我們用一生去踐行。 總而言之，《今天吃什麼(精)》這本書，帶給我的不僅僅是閱讀的樂趣，更是一種心靈的洗禮。它讓我從一個完全意想不到的角度，去重新審視瞭我的生活。這本書，就像一位循循善誘的老師，用她獨特的智慧，引導我走嚮更廣闊的精神世界。我強烈推薦給那些尋求深度思考，渴望精神滋養的讀者。