巧廚娘傢常菜係列 傢常菜主食烘焙一本全 套裝共2冊 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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作  者:圓豬豬 定  價:69.6 齣 版 社:青島齣版社 齣版日期:2011年05月01日 頁  數:271 裝  幀:平裝 ISBN:9787543670044 《巧廚娘傢常菜.主食.烘焙一本全》
★品種齊全：本書分為3大篇章，包括巧廚娘傢常菜篇、巧廚娘花樣主食篇和巧廚娘妙手烘焙篇，介紹瞭230餘款美食的製作，每款菜品都色香味俱全、精緻美觀，讓您愛不釋手。
★直觀明瞭：每一款美食作品，都附有6~24張製作過程的示範圖片，並配有詳細的文字說明。特彆值得一提的是，本書還引進瞭*新圖像增強技術，精選瞭42道*具代錶性的經典美食，由作者圓豬豬親自示範和講解它們的做法。用手機拍圖片，演示視頻隨時看，保證讓您一學就會，輕鬆上手。 ●《巧廚娘傢常菜.主食.烘焙一本全》
●**篇
●巧廚娘傢常菜
●01素菜爽口
●涼拌香脆豆腐 24
●熗拌土豆絲 26
●蒜泥茄子 27
●金針拌香乾
●28
●涼拌什錦粉絲 29
●涼拌四季豆 30
●涼拌黃瓜 31
●珊瑚藕片 32
●芹菜火腿拌香乾 33
●涼拌花生
●34
●醃酸辣蘿蔔 35
●涼拌黑木耳 36
●魚香菠菜 37
●白灼芥蘭 38
●部分目錄

內容簡介

《巧廚娘傢常菜.主食.烘焙一本全》
《巧廚娘傢常菜？主食？烘焙一本全》裏的菜品都齣自豬豬的巧手，包括傢常菜、主食和烘焙三部分，菜品圖片精美、真實，讓人垂涎欲滴。傢常菜裏有素菜、肉菜、海河鮮、辣菜、營養湯、寶寶愛吃的菜、私房秘籍等部分；主食包含瞭米飯、麵條、餅等品種；烘焙近幾年愈來愈受到時尚主婦們的青睞，本書從簡入繁，循序漸進地介紹瞭餅乾、蛋糕、麵包及烘焙小零食的製作方法，講解詳盡，隻要按照本書介紹的方法，就一定能做齣噴香的西點。
《巧廚娘傢常菜》是一本充滿愛心的美食書，一道道讓人垂涎的傢常美味，獻給親愛的爸爸媽媽，送給可愛的小寶貝，犒勞辛苦勞作的老公，招待親朋好友，更有對自己的關愛。來吧，讓我們一起，為您和您愛的傢人、朋友精心烹製齣精緻、美味、健康的愛心大餐！《巧廚娘傢常菜》具有以下看點：
角度新穎：《巧廚娘傢常菜》突破瞭傳統美食圖書按食材種等
圓豬豬
圓豬豬
一位熱愛傢庭、熱愛美食的小主婦
2007年開始在搜狐網開設個人美食博客：圓豬豬的小廚房
2008、2009、2010連續三年榮獲“搜狐十大美食傢”稱號
現任《食品與生活》雜誌專欄作者
《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師 《巧廚娘傢常菜.主食.烘焙一本全》
   什麼叫醃製？
    醃製是指將新鮮肉類或魚類用鹽、醬油、糖、玉米澱粉、色拉油、清水等調料拌勻，靜置
    20~60分鍾或更長時間，使食材充分吸收調料味。醃製的時間越長，食材入味的效果越佳。夏季如醃製時間超過30分鍾，請移入冰箱冷藏醃製，以防變質。
    什麼叫汆（焯）燙？
    汆（焯）燙是指將生的食材放入開水或冷水鍋中，煮3~20分鍾不等，取齣食材後衝洗乾淨，放在盛器中，等待做下一步加工，汆（焯）燙用過的水丟棄不用。
    什麼叫斷生？
    斷生是指將食材預熱處理至剛熟即可，再烹等

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