1688經典暢銷版係列：最受歡迎的百姓菜+最饞人的特色菜（共兩冊） epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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甘智榮著

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發表於2024-11-26

商品介绍

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

ISBN：11922041

版次：1

商品編碼：11922041

包裝：精裝

叢書名： 1688經典暢銷版係列

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

用紙：膠版紙

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書籍描述

編輯推薦

本書中所列食譜，均配有精美成品圖和詳細的做法、步驟圖，做法一目瞭然；每道菜附有一個二維碼，能跟著視頻學做菜肴，一學就會；同時針對所用食材，提齣相宜相剋及營養、烹飪小貼士，讓全傢人都能吃得開心、吃得健康。

　　本書講述瞭這世間萬物，唯美食與愛不可辜負。其實，美味並非難事，自己動手製作一頓精緻的美食，無須山珍海味，無須昂貴的餐具，無須華麗的裝飾，隻需幾樣簡單的食材，用心體驗菜肴在鍋中翻炒時呲呲作響，爐火上蒸騰的熱氣帶著濃香彌漫在屋中，鮮美香醇的湯羹入口、入心的那份溫暖……享受一份既滿足食欲又迴味無窮的情緻。

內容簡介

本書共分七個部分，第一章主要介紹廚房常用調味料使用技巧以及各種烹飪小竅門。第二章推薦多款香氣撲鼻的傢常小炒菜，食材的選擇都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉類、水産等。第三章介紹原汁原味的蒸菜——快捷、簡單、美味，又沒有油煙，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鮮蒸菜等。第四章介紹超入味的燒、燜、燉菜。第五章就是熱愛煎炸食物人士的福音瞭，親自下廚，買點好食材，買罐好油，掌握好油溫和烹飪時間，煎炸類食物也可以很健康。第六章就為大傢推薦瞭多款涼拌菜，讓您免去被廚房油煙環繞的痛苦。第七章介紹瞭各種經典素湯、葷湯、海鮮湯的做法，簡單易做，營養美味輕鬆來。

本書在介紹特色的烹調技法的基礎上，精選瞭513道解饞的特色菜，足以讓你垂涎欲滴。不論你是鍾愛鮮香炒菜、原汁原味的蒸菜，還是愛好爽口開胃的涼拌菜、鮮美養生的靚湯，抑或花樣百變的主食，書裏都一應俱全，百味橫陳，你都可以找到記憶中那期待已久的味道。與此同時，書中每一道菜均配有步驟說明和“二維碼”，圖文互動，帶你挖掘美食的活色生香，輕輕鬆鬆盡享“食尚百味”！

作者簡介

甘智榮

中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《ding級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。

從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。