津味儿 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025
发表于2025-03-14
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他为研究天津菜肴与小吃,曾品尝并走访了数十家饮食名店,采访请教天津烹饪名家和名店经理。看了《京味儿》,他希望能将他对天津饮食文化的了解写成一部《津味儿》,目录编排及写法上也不同于此前出的《舌尖上的天津》。在《津味儿》中,他力求更加突出天津的饮食文化特色,既介绍天津著名的小吃,也对天津的大菜筳席多著笔墨。作者以多年研究民俗学的功底,不只局限于菜式的做法,小吃的美味,更将许多似是而非的易混品种,进行了条分缕析的辨识,例如将炸糕、油糕,面茶、茶汤等不同的品种概念之异同,加以明确的区分。同时,也对一些传统食品的命名理据,也进行了细致的考证辨析。
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评分非常喜欢,涨知识了,学习中。
评分值得一看,吃货之友
评分还不错,但可能没有天津人感受那么深
评分信手翻翻长见识,吃货休闲专享。
评分天津的市井味道,亲切可口,身边的小吃有太多的故事,唤起了美食的记忆和美好的回忆
评分服务很好,速度很快,售后也很好。
评分非常好的,哈哈哈哈哈哈,真的。
评分挺好
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