农产品质量安全与农业品牌化建设 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

许传波，陆远强，汤森龙 著

图书标签:

• 农产品质量安全
• 农业品牌化
• 农产品溯源
• 农产品标准化
• 农业发展
• 乡村振兴
• 品牌建设
• 农产品营销
• 食品安全
• 农业经济

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511626172

版次：1

商品编码：12011784

包装：平装

丛书名： 新型职业农民培育系列教材

开本：32开

出版时间：2016-06-01

用纸：胶版纸

页数：243

字数：208000

内容简介

　　随着绿色食品事业的持续健康发展，关注并积极参与绿色食品事业发展研究的专家学者越来越多。许传波、陆远强、汤森龙主编的《农产品质量安全与农业品牌化建设》紧扣当前我国“三农”的实际情况，深入浅出，就如何提高农产品质量安全水平，如何加大产地保护和生产环境监测力度，如何强化农业投入品监管和生产源头治理，以及怎样完善监测制度、增强农业标准化能力做了阐述，并将快速发展安全优质的品牌农产品、积极推进农产品质量安全可追溯制度的建设及农产品质量安全法制建设取得的重大突破等做了案例分析，易懂、易学、有用、好用、够用，力争让学习者能够达到举一反三，触类旁通的目的。

目录

第一章 农产品质量安全概述
第一节 我国的农业安全问题的概述
一、农业安全和农产品安全
二、农业生产安全问题与对策
三、农产品安全问题与对策
四、农民安全问题与对策
第二节 农产品质量政策及法规
一、《中华人民共和国农产品质量安全法》的内容
二、农产品质量安全监管
第二章 农业农产品安全标准化体系建设
第一节 农业农产品标准化的含义
一、标准与标准化
二、标准化的主要作用
三、农业标准化及实施的重大意义
四、推行农业标准化的重要意义
第二节 实施农业标准化
一、标准的制订
二、标准的推广
三、标准化基地建设
四、标准化基地建设的基本条件
第三节 标准化实施的监督
一、投入品监管
二、标准化实施的监督
第三章 农产品质量安全追溯制度
第一节 农产品质量安全追溯体系的相关知识
一、农产品质量安全追溯体系的含义
二、电子式追溯管理
三、书写式追溯管理
四、包装式追溯管理
第二节 农产品质量安全的追溯管理要求
一、生产环节 的控制要求
二、从生产到流通的对接要求
三、农产品质量安全追溯管理各相关方职责
四、实行严格的产品质量控制制度
第四章 农产品质量安全生产技术
第一节 绿色农产品安全生产关键技术
一、种植业绿色食品生产及加工技术
二、养殖业绿色食品生产及加工技术
三、加工业绿色食品生产技术
第二节 无公害农产品安全生产技术
一、无公害水稻生产技术
二、无公害小麦生产技术
三、无公害玉米生产技术
四、无公害蔬菜生产技术
五、无公害苹果生产技术
六、无公害柑橘生产技术
七、无公害茶叶生产技术
八、无公害香蕉生产技术
九、无公害食用菌生产技术
十、无公害猪肉生产技术操作规程
十一、无公害奶牛生产技术操作规程
第三节 有机农产品安全生产关键技术
一、有机蔬菜的定义
二、有机养殖技术
三、有机水产品生产技术
第五章 农产品流通过程的质量安全控制
第一节 运输与贮藏标准
一、运输
二、贮存
第二节 乳品收购管理
一、生鲜乳收购站的建立
二、生鲜乳的质量安全规定
第三节 生猪定点屠宰管理
一、生猪定点屠宰厂(场)的资格获得
二、肉品的质量安全规定
三、定点屠宰猪的销售
第六章 农产品质量安全检测体系
第一节 农产品检测体系
一、绿色食品检测
二、有机产品检测
三、无公害农产品检测
第二节 农产品质量安全检测机构
一、农产品质量安全检测机构的建立
二、质检机构的审查、认可和考核认定
三、质检机构的管理
第七章 农产品质量安全认证及标识管理
第一节 农产品质量安全认证概述
一、认证
二、农产品质量安全认证
第二节 无公害农产品认证
一、无公害农产品的概念
二、无公害农产品标志
三、无公害农产品的技术要求
四、无公害农产品的组织与运行
五、无公害农产品的市场定位
第三节 绿色食品生产的认证
一、绿色食品生产资料的概述
二、绿色食品生产资料认证
三、绿色食品生产资料标志的监督管理
第四节 有机产品的认证
一、有机产品的概念
二、有机产品标志
三、有机产品的技术要求
四、有机产品的组织与运行
五、有机产品的市场定位
第五节 农产品地理标志登记保护
一、农产品地理标志的概念
二、农产品地理标志
三、农产品地理标志登记的组织与运行
四、农产品地理标志的市场定位
第八章 农业品牌化建设
第一节 品牌含义及其作用
一、品牌的含义
二、品牌的特征
三、品牌的作用
四、农产品品牌
五、农产品品牌建设
第二节 USP理论与农产品品牌创建要点
一、USP理论
二、凸显农产品优势资源的独特性
三、建立专业而强势的管理机构
四、挖掘农产品的利益承诺
第三节 农业企业在农产品品牌建设中存在的问题
一、农产品品质及质量安全建设方面存在的问题
二、品牌产品价格适中度建设方面存在的问题
三、农产品品牌联想度和美誉度建设方面存在的问题
四、品牌知名度建设方面存在的问题
五、农业企业品牌建设中的其他问题
第四节 农产品品牌创建步骤
一、品牌战略规划
二、品牌策划
三、品牌识别设计
四、品牌营销
五、品牌初创
六、品牌形成
七、品牌管理
第五节 农产品品牌创建手段
一、建立农产品品质差异性
二、注册和保护农产品商标
三、宣传促进名牌形成
四、依靠科技打造品牌
第六节 农产品品牌创建途径
一、实施农产品生产标准化
二、形成规模效益
三、重视科技创新
四、运用文化营销
五、建立绿色品牌形象
六、注重品牌整合传播
第七节 农产品区域品牌认定
一、农产品区域品牌的含义
二、农产品区域品牌认定
三、农产品区域品牌发展策略
第八节 农产品品牌的宣传与推广
一、农产品品牌宣传推广的方式
二、农产品品牌推广成功的因素
三、制定农产品品牌推广方案
第九节 中粮集团基于全产业链的品牌建设
一、中粮集团基于全产业链的品牌体系架构及核心价值分析
二、中粮集团基于全产业链的品牌建设
三、中粮集团品牌建设的成功经验及启示
主要参考文献

前言/序言

《农产品质量安全与农业品牌化建设》 一、 聚焦农产品质量安全：守护餐桌上的健康与信任 当前，随着消费者对食品安全意识的日益提高，农产品质量安全已成为社会关注的焦点。本书深入剖析了农产品质量安全的核心要素、关键环节以及面临的挑战，旨在为读者构建一个全面、系统的农产品质量安全知识框架。 源头治理：从田间到餐桌的起点 土壤与水质安全： 详细阐述了土壤重金属、农药残留、化肥过量等对农产品质量安全的影响，并介绍科学的土壤改良技术、水资源监测与保护方法。 绿色生产技术： 聚焦有机农业、绿色农业、无公害农业等生产模式，深入解读病虫害绿色防控、生物农药应用、科学施肥用药等关键技术，指导生产者如何减少化学投入品的使用，保障农产品天然品质。 投入品管理： 强调种子、种苗、农药、肥料、兽药等农业投入品的质量监管，规范其生产、流通和使用环节，从源头上杜绝不合格投入品流入生产过程。 良好农业规范（GAP）： 详细介绍GAP的理念、核心要求及实施路径，包括生产过程管理、环境管理、人员健康管理、产品追溯等，为生产者提供一套科学、严谨的生产操作指南。 生产过程的风险控制： 病虫害综合治理（IPM）： 深入探讨IPM的策略和技术，包括监测预警、生物防治、物理防治、科学用药等，强调减少化学农药使用的必要性和可行性。 农药残留管理： 分析农药残留的来源、危害及检测方法，介绍农药安全间隔期、最大残留限量等关键概念，并提供降低农药残留的生产实践建议。 重金属污染防治： 阐述农产品中重金属污染的来源、危害机理，以及土壤修复、水体净化、选择低累积品种等应对措施。 兽药滥用与监管： 关注畜禽养殖中的兽药使用问题，探讨兽药残留对消费者健康的影响，并介绍规范兽药使用、建立休药期制度的重要性。 加工、流通与销售环节的安全保障： 食品加工安全： 探讨农产品初加工、深加工过程中可能出现的食品安全隐患，包括卫生条件、添加剂使用、交叉污染等，并提出相应的管控措施。 冷链物流与仓储： 强调农产品在储存和运输过程中的保鲜和安全，介绍科学的冷链技术、仓储管理规范，防止微生物滋生和品质下降。 市场准入与抽检： 分析市场监管部门在农产品质量安全中的作用，介绍农产品质量检测的技术手段、抽样规则及合格评定体系。 追溯体系建设： 强调建立农产品追溯体系的重要性，介绍如何利用现代信息技术，实现从生产到消费的全程可追溯，增强消费者信心。 质量安全标准的体系： 国家与行业标准： 梳理和解读与农产品质量安全相关的国家标准、行业标准，包括质量等级、限量指标、检测方法等。 国际认证标准： 介绍ISO22000、HACCP等国际通行的食品安全管理体系认证，以及GAP认证在国际贸易中的重要性。 地方特色农产品标准： 探讨如何根据地方特色和市场需求，制定和完善地方性农产品质量安全标准。 二、 赋能农业品牌化建设：塑造价值，赢得市场 在激烈的市场竞争中，农产品品牌化建设已成为提升农产品附加值、增强市场竞争力的重要途径。本书致力于为读者提供一套系统、可行的农业品牌化建设策略和方法。 品牌理念的认知与塑造： 品牌的核心价值： 深入探讨农产品品牌的核心价值，包括产品品质、生产理念、文化内涵、品牌故事等，如何通过品牌传递给消费者。 品牌定位与差异化： 分析如何根据目标市场、消费群体和产品特点，进行精准的品牌定位，打造独树一帜的市场形象。 品牌故事的挖掘与传播： 强调具有吸引力的品牌故事在情感连接消费者中的作用，指导如何挖掘产地特色、人文历史、匠心工艺等，形成独特的品牌叙事。 品牌形象设计： 探讨品牌名称、Logo、包装设计等视觉元素的策略性设计，如何通过统一、专业的形象，提升品牌辨识度和美誉度。 品牌化生产的实践： 品质是品牌的基石： 再次强调农产品质量安全是品牌建设的生命线。只有稳定可靠的品质，才能赢得消费者的长期信任。 标准化生产的支撑： 论述标准化生产模式，包括从良种引进、种植养殖技术、投入品使用到收获加工，全过程的标准化操作，是品牌产品质量一致性的根本保障。 绿色可持续的生产方式： 介绍将生态友好、可持续的生产理念融入品牌建设，满足消费者日益增长的健康、环保需求。 可追溯体系的品牌化应用： 将追溯系统从质量安全保障升级为品牌价值展示，让消费者了解产品的来龙去脉，增强品牌的透明度和信任感。 品牌营销与推广的策略： 多渠道的营销模式： 探讨线上线下相结合的营销渠道，包括电商平台、实体门店、农贸市场、社区团购等，以及如何根据不同渠道特点制定营销策略。 内容营销与社群运营： 强调通过有价值的内容（如种植技巧、烹饪方法、产地故事等）吸引消费者，通过社群互动建立忠实粉丝群体。 文化营销与体验式推广： 鼓励挖掘农产品的地域文化、民俗风情，通过采摘体验、农场参观、美食节等活动，让消费者亲身感受品牌魅力。 媒体传播与公关活动： 分析如何利用传统媒体和新媒体平台，进行品牌宣传，并通过危机公关有效处理负面信息，维护品牌声誉。 行业合作与联盟： 探讨与其他品牌、渠道商、媒体等进行合作，扩大品牌影响力，共享资源，实现共赢。 品牌价值的提升与延伸： 产品线的拓展： 在核心品牌价值的基础上，如何开发系列产品、延伸产品，满足不同消费者的需求，扩大品牌市场份额。 品牌授权与跨界合作： 探索品牌授权模式，将品牌影响力延伸到相关领域，如食品加工、文创产品等，创造新的利润增长点。 消费者忠诚度管理： 介绍会员制度、积分奖励、个性化服务等，提升消费者对品牌的忠诚度，实现口碑传播。 品牌价值评估与监测： 探讨如何对品牌价值进行科学评估，并持续监测品牌在市场中的表现，及时调整品牌策略。 三、 质量安全与品牌化建设的融合：相互促进，共筑繁荣 本书强调，农产品质量安全与农业品牌化建设并非孤立存在，而是相辅相成、相互促进的有机整体。 质量安全是品牌化的基石： 没有可靠的质量安全保障，任何品牌化建设都如同空中楼阁，难以长久。消费者对食品安全的不信任，会直接摧毁品牌的美誉度。 品牌化建设是质量安全的放大器： 成功的品牌化建设能够为优质农产品提供更广阔的市场和更高的价值回报，从而激励生产者更加注重质量安全，形成良性循环。 信息透明与信任构建： 品牌化建设要求信息公开透明，这与农产品追溯体系的要求不谋而合。通过可追溯系统，消费者能够清晰了解产品的生产过程，进一步增强对品牌的信任。 市场导向的质量提升： 品牌化建设的市场导向，能够促使生产者更加关注消费者的需求和偏好，从而调整生产方式，提升产品品质，以满足高端化、个性化的市场需求。 政策支持与行业协同： 本书也关注政府在农产品质量安全监管和品牌化建设方面的政策支持，以及行业协会、科研机构在技术推广、标准制定、市场培育等方面的协同作用，共同推动中国农业实现高质量发展。 总而言之，《农产品质量安全与农业品牌化建设》是一本集理论指导、技术讲解、实践案例于一体的综合性著作，旨在为农业生产者、经营者、政策制定者以及所有关注农产品质量安全与品牌化发展的读者，提供有价值的参考和指导，共同为构建安全、健康、可持续的现代农业贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验非常独特，它有一种强烈的“前瞻性”气息，让你感觉自己提前窥见了未来农业的面貌。我特别喜欢作者在论述中体现出的那种“平衡的艺术”。一方面，它坚定地站在科技进步和市场效率的一边，鼓吹创新和变革的力量；但另一方面，它又对传统农业的生态智慧保持着充分的敬畏，力图找到一条既能拥抱现代化，又不至于割裂历史文脉的道路。这种辩证统一的观点在探讨“地域标识保护”的章节中表现得淋漓尽致——如何用现代法律和技术手段，为世代传承的独特风味提供最坚实的壁垒。书中对国际案例的引用也十分精准到位，并非简单的堆砌，而是挑选那些与我国农业发展阶段具有高度可比性的范例进行深度剖析，其比较研究的方法论值得称赞。总的来说，这本书的阅读感受就像是在进行一次高水平的研讨会，它不提供简单的答案，而是抛出深刻的问题，引导读者自行构建清晰的认知地图。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版也体现了一种对“品质”的追求，这一点与它所探讨的主题是相得益彰的。内部的图表设计尤其出色，那些复杂的供应链流程图和市场渗透率分析图，都经过了高度的视觉优化，即便是非专业人士也能快速抓住关键信息。我尤其赞赏作者在阐述“风险管理”时的细致入微。它不是泛泛地谈论“风险”，而是具体到病虫害的跨区域传播风险、气候变化对收成的影响风险，以及最微妙的——消费者信任的“蝴蝶效应”风险，并为每一种风险提出了对应的预防和响应机制。这本书的语调是温和而坚定的，它不急于下结论，而是耐心引导读者去理解事物背后的复杂交互作用。它更像是一位经验丰富的老农，在向你传授世代相传的经验时，融入了最新的科学认知。读完后，我感觉自己的知识体系不再是零散的碎片，而是被系统地整合起来，形成了一个关于如何通过精细化管理和精准化定位来提升农产品价值的完整工具箱。这本书的价值在于其知识的全面性和实践指导的可行性，它确实能帮助人们在快速变化的农业环境中找到可靠的锚点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计得相当精巧，作者在行文布局上展现出一种深思熟虑的智慧。开篇并没有急于抛出宏大的理论，而是选择了一个非常接地气的切入点，用几个贴近日常生活的案例将我们引入了一个看似熟悉却又暗藏玄机的领域。比如，关于某种地方特色水果的标准化生产流程，作者用了一种近乎“侦探小说”的叙事手法，层层剥开其背后的技术难关和市场博弈。我尤其欣赏它在论述过程中对细节的把握，每一个数据点、每一个实验结论，都像是经过反复打磨的宝石，闪烁着真实可靠的光芒。读到中间部分，作者开始探讨一些深层次的社会经济影响，比如如何通过提升产品附加值来反哺偏远地区的农业发展，这部分内容不仅提供了理论支撑，更让人感受到了作者强烈的社会责任感。这本书的文字风格是那种沉稳而富有洞察力的，它不追求华丽的辞藻堆砌，而是用精准、有力的语言直击问题核心，读起来非常过瘾，有一种跟随智者探索真理的满足感。它不是一本让你泛泛而过的快餐读物，而是需要你静下心来，边读边思考，甚至时不时需要合上书本，在脑海中描绘出一幅完整的农业现代化蓝图的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得相当有张力，读起来就像是一部关于现代农业转型的史诗。作者似乎对当前的行业痛点有着近乎“疼痛”的体察，尤其是在批判那些形式主义的、脱离实际的质量标准时，文字中流露出一种毫不妥协的批判精神。这种直面问题的勇气，使得全书的论述充满了力量感。我发现自己常常会被一些极具画面感的描述所吸引，比如描述从田间地头到消费者餐桌的“信息孤岛”是如何导致信任危机，这种形象化的表达远胜于枯燥的统计数据。它不仅仅是在描述“应该做什么”，更是在描绘“不该怎么做”，通过反面教材的剖析，让正确方向显得更加清晰。书中对“品牌溢价”的构建逻辑进行了细致的分解，从感官体验到情感链接，再到社会认同的建立过程，逻辑链条完整严密。这本书的文字风格偏向于一种雄辩的论述，富有激情，但这种激情始终建立在扎实的行业洞察之上，读完后让人有一种强烈的冲动去参与到这场变革之中。

评分☆☆☆☆☆

初读这本书时，我被它那种近乎学院派的严谨性所吸引，但很快就发现，这种严谨并非高高在上，反而构建了一个极为坚实的理解框架。作者似乎非常擅长将复杂的概念拆解成易于理解的模块，就像乐高积木一样，每当你掌握了一个知识点，就能清晰地看到它如何与其他部分衔接，共同支撑起一个更宏大的体系。举个例子，书中对“可追溯性技术”的介绍，没有停留在简单介绍区块链或RFID的应用，而是深入分析了不同技术路线在成本控制、数据安全性和农民操作便捷性之间的权衡，这种多维度的考量让人印象深刻。全书的论证逻辑如同数学证明一般无可辩驳，但作者又巧妙地穿插了一些充满人文关怀的叙述，比如某个合作社因引入新标准而实现农户增收的故事，这些故事为冰冷的技术和规则注入了温度。读完后，我感觉自己对农业的认知维度被极大地拓宽了，不再仅仅停留在“种好地”的层面，而是上升到了系统性管理、品牌价值塑造和可持续发展的战略高度。这本书无疑是为那些希望从操作层面深入到战略层面思考的行业人士量身定制的。