農産品質量安全與農業品牌化建設 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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許傳波，陸遠強，湯森龍 著

圖書標籤:

• 農産品質量安全
• 農業品牌化
• 農産品溯源
• 農産品標準化
• 農業發展
• 鄉村振興
• 品牌建設
• 農産品營銷
• 食品安全
• 農業經濟

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511626172

版次：1

商品編碼：12011784

包裝：平裝

叢書名： 新型職業農民培育係列教材

開本：32開

齣版時間：2016-06-01

用紙：膠版紙

頁數：243

字數：208000

內容簡介

　　隨著綠色食品事業的持續健康發展，關注並積極參與綠色食品事業發展研究的專傢學者越來越多。許傳波、陸遠強、湯森龍主編的《農産品質量安全與農業品牌化建設》緊扣當前我國“三農”的實際情況，深入淺齣，就如何提高農産品質量安全水平，如何加大産地保護和生産環境監測力度，如何強化農業投入品監管和生産源頭治理，以及怎樣完善監測製度、增強農業標準化能力做瞭闡述，並將快速發展安全優質的品牌農産品、積極推進農産品質量安全可追溯製度的建設及農産品質量安全法製建設取得的重大突破等做瞭案例分析，易懂、易學、有用、好用、夠用，力爭讓學習者能夠達到舉一反三，觸類旁通的目的。

目錄

第一章 農産品質量安全概述
第一節 我國的農業安全問題的概述
一、農業安全和農産品安全
二、農業生産安全問題與對策
三、農産品安全問題與對策
四、農民安全問題與對策
第二節 農産品質量政策及法規
一、《中華人民共和國農産品質量安全法》的內容
二、農産品質量安全監管
第二章 農業農産品安全標準化體係建設
第一節 農業農産品標準化的含義
一、標準與標準化
二、標準化的主要作用
三、農業標準化及實施的重大意義
四、推行農業標準化的重要意義
第二節 實施農業標準化
一、標準的製訂
二、標準的推廣
三、標準化基地建設
四、標準化基地建設的基本條件
第三節 標準化實施的監督
一、投入品監管
二、標準化實施的監督
第三章 農産品質量安全追溯製度
第一節 農産品質量安全追溯體係的相關知識
一、農産品質量安全追溯體係的含義
二、電子式追溯管理
三、書寫式追溯管理
四、包裝式追溯管理
第二節 農産品質量安全的追溯管理要求
一、生産環節 的控製要求
二、從生産到流通的對接要求
三、農産品質量安全追溯管理各相關方職責
四、實行嚴格的産品質量控製製度
第四章 農産品質量安全生産技術
第一節 綠色農産品安全生産關鍵技術
一、種植業綠色食品生産及加工技術
二、養殖業綠色食品生産及加工技術
三、加工業綠色食品生産技術
第二節 無公害農産品安全生産技術
一、無公害水稻生産技術
二、無公害小麥生産技術
三、無公害玉米生産技術
四、無公害蔬菜生産技術
五、無公害蘋果生産技術
六、無公害柑橘生産技術
七、無公害茶葉生産技術
八、無公害香蕉生産技術
九、無公害食用菌生産技術
十、無公害豬肉生産技術操作規程
十一、無公害奶牛生産技術操作規程
第三節 有機農産品安全生産關鍵技術
一、有機蔬菜的定義
二、有機養殖技術
三、有機水産品生産技術
第五章 農産品流通過程的質量安全控製
第一節 運輸與貯藏標準
一、運輸
二、貯存
第二節 乳品收購管理
一、生鮮乳收購站的建立
二、生鮮乳的質量安全規定
第三節 生豬定點屠宰管理
一、生豬定點屠宰廠(場)的資格獲得
二、肉品的質量安全規定
三、定點屠宰豬的銷售
第六章 農産品質量安全檢測體係
第一節 農産品檢測體係
一、綠色食品檢測
二、有機産品檢測
三、無公害農産品檢測
第二節 農産品質量安全檢測機構
一、農産品質量安全檢測機構的建立
二、質檢機構的審查、認可和考核認定
三、質檢機構的管理
第七章 農産品質量安全認證及標識管理
第一節 農産品質量安全認證概述
一、認證
二、農産品質量安全認證
第二節 無公害農産品認證
一、無公害農産品的概念
二、無公害農産品標誌
三、無公害農産品的技術要求
四、無公害農産品的組織與運行
五、無公害農産品的市場定位
第三節 綠色食品生産的認證
一、綠色食品生産資料的概述
二、綠色食品生産資料認證
三、綠色食品生産資料標誌的監督管理
第四節 有機産品的認證
一、有機産品的概念
二、有機産品標誌
三、有機産品的技術要求
四、有機産品的組織與運行
五、有機産品的市場定位
第五節 農産品地理標誌登記保護
一、農産品地理標誌的概念
二、農産品地理標誌
三、農産品地理標誌登記的組織與運行
四、農産品地理標誌的市場定位
第八章 農業品牌化建設
第一節 品牌含義及其作用
一、品牌的含義
二、品牌的特徵
三、品牌的作用
四、農産品品牌
五、農産品品牌建設
第二節 USP理論與農産品品牌創建要點
一、USP理論
二、凸顯農産品優勢資源的獨特性
三、建立專業而強勢的管理機構
四、挖掘農産品的利益承諾
第三節 農業企業在農産品品牌建設中存在的問題
一、農産品品質及質量安全建設方麵存在的問題
二、品牌産品價格適中度建設方麵存在的問題
三、農産品品牌聯想度和美譽度建設方麵存在的問題
四、品牌知名度建設方麵存在的問題
五、農業企業品牌建設中的其他問題
第四節 農産品品牌創建步驟
一、品牌戰略規劃
二、品牌策劃
三、品牌識彆設計
四、品牌營銷
五、品牌初創
六、品牌形成
七、品牌管理
第五節 農産品品牌創建手段
一、建立農産品品質差異性
二、注冊和保護農産品商標
三、宣傳促進名牌形成
四、依靠科技打造品牌
第六節 農産品品牌創建途徑
一、實施農産品生産標準化
二、形成規模效益
三、重視科技創新
四、運用文化營銷
五、建立綠色品牌形象
六、注重品牌整閤傳播
第七節 農産品區域品牌認定
一、農産品區域品牌的含義
二、農産品區域品牌認定
三、農産品區域品牌發展策略
第八節 農産品品牌的宣傳與推廣
一、農産品品牌宣傳推廣的方式
二、農産品品牌推廣成功的因素
三、製定農産品品牌推廣方案
第九節 中糧集團基於全産業鏈的品牌建設
一、中糧集團基於全産業鏈的品牌體係架構及核心價值分析
二、中糧集團基於全産業鏈的品牌建設
三、中糧集團品牌建設的成功經驗及啓示
主要參考文獻

前言/序言

《農産品質量安全與農業品牌化建設》 一、 聚焦農産品質量安全：守護餐桌上的健康與信任 當前，隨著消費者對食品安全意識的日益提高，農産品質量安全已成為社會關注的焦點。本書深入剖析瞭農産品質量安全的核心要素、關鍵環節以及麵臨的挑戰，旨在為讀者構建一個全麵、係統的農産品質量安全知識框架。 源頭治理：從田間到餐桌的起點 土壤與水質安全： 詳細闡述瞭土壤重金屬、農藥殘留、化肥過量等對農産品質量安全的影響，並介紹科學的土壤改良技術、水資源監測與保護方法。 綠色生産技術： 聚焦有機農業、綠色農業、無公害農業等生産模式，深入解讀病蟲害綠色防控、生物農藥應用、科學施肥用藥等關鍵技術，指導生産者如何減少化學投入品的使用，保障農産品天然品質。 投入品管理： 強調種子、種苗、農藥、肥料、獸藥等農業投入品的質量監管，規範其生産、流通和使用環節，從源頭上杜絕不閤格投入品流入生産過程。 良好農業規範（GAP）： 詳細介紹GAP的理念、核心要求及實施路徑，包括生産過程管理、環境管理、人員健康管理、産品追溯等，為生産者提供一套科學、嚴謹的生産操作指南。 生産過程的風險控製： 病蟲害綜閤治理（IPM）： 深入探討IPM的策略和技術，包括監測預警、生物防治、物理防治、科學用藥等，強調減少化學農藥使用的必要性和可行性。 農藥殘留管理： 分析農藥殘留的來源、危害及檢測方法，介紹農藥安全間隔期、最大殘留限量等關鍵概念，並提供降低農藥殘留的生産實踐建議。 重金屬汙染防治： 闡述農産品中重金屬汙染的來源、危害機理，以及土壤修復、水體淨化、選擇低纍積品種等應對措施。 獸藥濫用與監管： 關注畜禽養殖中的獸藥使用問題，探討獸藥殘留對消費者健康的影響，並介紹規範獸藥使用、建立休藥期製度的重要性。 加工、流通與銷售環節的安全保障： 食品加工安全： 探討農産品初加工、深加工過程中可能齣現的食品安全隱患，包括衛生條件、添加劑使用、交叉汙染等，並提齣相應的管控措施。 冷鏈物流與倉儲： 強調農産品在儲存和運輸過程中的保鮮和安全，介紹科學的冷鏈技術、倉儲管理規範，防止微生物滋生和品質下降。 市場準入與抽檢： 分析市場監管部門在農産品質量安全中的作用，介紹農産品質量檢測的技術手段、抽樣規則及閤格評定體係。 追溯體係建設： 強調建立農産品追溯體係的重要性，介紹如何利用現代信息技術，實現從生産到消費的全程可追溯，增強消費者信心。 質量安全標準的體係： 國傢與行業標準： 梳理和解讀與農産品質量安全相關的國傢標準、行業標準，包括質量等級、限量指標、檢測方法等。 國際認證標準： 介紹ISO22000、HACCP等國際通行的食品安全管理體係認證，以及GAP認證在國際貿易中的重要性。 地方特色農産品標準： 探討如何根據地方特色和市場需求，製定和完善地方性農産品質量安全標準。 二、 賦能農業品牌化建設：塑造價值，贏得市場 在激烈的市場競爭中，農産品品牌化建設已成為提升農産品附加值、增強市場競爭力的重要途徑。本書緻力於為讀者提供一套係統、可行的農業品牌化建設策略和方法。 品牌理念的認知與塑造： 品牌的核心價值： 深入探討農産品品牌的核心價值，包括産品品質、生産理念、文化內涵、品牌故事等，如何通過品牌傳遞給消費者。 品牌定位與差異化： 分析如何根據目標市場、消費群體和産品特點，進行精準的品牌定位，打造獨樹一幟的市場形象。 品牌故事的挖掘與傳播： 強調具有吸引力的品牌故事在情感連接消費者中的作用，指導如何挖掘産地特色、人文曆史、匠心工藝等，形成獨特的品牌敘事。 品牌形象設計： 探討品牌名稱、Logo、包裝設計等視覺元素的策略性設計，如何通過統一、專業的形象，提升品牌辨識度和美譽度。 品牌化生産的實踐： 品質是品牌的基石： 再次強調農産品質量安全是品牌建設的生命綫。隻有穩定可靠的品質，纔能贏得消費者的長期信任。 標準化生産的支撐： 論述標準化生産模式，包括從良種引進、種植養殖技術、投入品使用到收獲加工，全過程的標準化操作，是品牌産品質量一緻性的根本保障。 綠色可持續的生産方式： 介紹將生態友好、可持續的生産理念融入品牌建設，滿足消費者日益增長的健康、環保需求。 可追溯體係的品牌化應用： 將追溯係統從質量安全保障升級為品牌價值展示，讓消費者瞭解産品的來龍去脈，增強品牌的透明度和信任感。 品牌營銷與推廣的策略： 多渠道的營銷模式： 探討綫上綫下相結閤的營銷渠道，包括電商平颱、實體門店、農貿市場、社區團購等，以及如何根據不同渠道特點製定營銷策略。 內容營銷與社群運營： 強調通過有價值的內容（如種植技巧、烹飪方法、産地故事等）吸引消費者，通過社群互動建立忠實粉絲群體。 文化營銷與體驗式推廣： 鼓勵挖掘農産品的地域文化、民俗風情，通過采摘體驗、農場參觀、美食節等活動，讓消費者親身感受品牌魅力。 媒體傳播與公關活動： 分析如何利用傳統媒體和新媒體平颱，進行品牌宣傳，並通過危機公關有效處理負麵信息，維護品牌聲譽。 行業閤作與聯盟： 探討與其他品牌、渠道商、媒體等進行閤作，擴大品牌影響力，共享資源，實現共贏。 品牌價值的提升與延伸： 産品綫的拓展： 在核心品牌價值的基礎上，如何開發係列産品、延伸産品，滿足不同消費者的需求，擴大品牌市場份額。 品牌授權與跨界閤作： 探索品牌授權模式，將品牌影響力延伸到相關領域，如食品加工、文創産品等，創造新的利潤增長點。 消費者忠誠度管理： 介紹會員製度、積分奬勵、個性化服務等，提升消費者對品牌的忠誠度，實現口碑傳播。 品牌價值評估與監測： 探討如何對品牌價值進行科學評估，並持續監測品牌在市場中的錶現，及時調整品牌策略。 三、 質量安全與品牌化建設的融閤：相互促進，共築繁榮 本書強調，農産品質量安全與農業品牌化建設並非孤立存在，而是相輔相成、相互促進的有機整體。 質量安全是品牌化的基石： 沒有可靠的質量安全保障，任何品牌化建設都如同空中樓閣，難以長久。消費者對食品安全的不信任，會直接摧毀品牌的美譽度。 品牌化建設是質量安全的放大器： 成功的品牌化建設能夠為優質農産品提供更廣闊的市場和更高的價值迴報，從而激勵生産者更加注重質量安全，形成良性循環。 信息透明與信任構建： 品牌化建設要求信息公開透明，這與農産品追溯體係的要求不謀而閤。通過可追溯係統，消費者能夠清晰瞭解産品的生産過程，進一步增強對品牌的信任。 市場導嚮的質量提升： 品牌化建設的市場導嚮，能夠促使生産者更加關注消費者的需求和偏好，從而調整生産方式，提升産品品質，以滿足高端化、個性化的市場需求。 政策支持與行業協同： 本書也關注政府在農産品質量安全監管和品牌化建設方麵的政策支持，以及行業協會、科研機構在技術推廣、標準製定、市場培育等方麵的協同作用，共同推動中國農業實現高質量發展。 總而言之，《農産品質量安全與農業品牌化建設》是一本集理論指導、技術講解、實踐案例於一體的綜閤性著作，旨在為農業生産者、經營者、政策製定者以及所有關注農産品質量安全與品牌化發展的讀者，提供有價值的參考和指導，共同為構建安全、健康、可持續的現代農業貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得相當有張力，讀起來就像是一部關於現代農業轉型的史詩。作者似乎對當前的行業痛點有著近乎“疼痛”的體察，尤其是在批判那些形式主義的、脫離實際的質量標準時，文字中流露齣一種毫不妥協的批判精神。這種直麵問題的勇氣，使得全書的論述充滿瞭力量感。我發現自己常常會被一些極具畫麵感的描述所吸引，比如描述從田間地頭到消費者餐桌的“信息孤島”是如何導緻信任危機，這種形象化的錶達遠勝於枯燥的統計數據。它不僅僅是在描述“應該做什麼”，更是在描繪“不該怎麼做”，通過反麵教材的剖析，讓正確方嚮顯得更加清晰。書中對“品牌溢價”的構建邏輯進行瞭細緻的分解，從感官體驗到情感鏈接，再到社會認同的建立過程，邏輯鏈條完整嚴密。這本書的文字風格偏嚮於一種雄辯的論述，富有激情，但這種激情始終建立在紮實的行業洞察之上，讀完後讓人有一種強烈的衝動去參與到這場變革之中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計得相當精巧，作者在行文布局上展現齣一種深思熟慮的智慧。開篇並沒有急於拋齣宏大的理論，而是選擇瞭一個非常接地氣的切入點，用幾個貼近日常生活的案例將我們引入瞭一個看似熟悉卻又暗藏玄機的領域。比如，關於某種地方特色水果的標準化生産流程，作者用瞭一種近乎“偵探小說”的敘事手法，層層剝開其背後的技術難關和市場博弈。我尤其欣賞它在論述過程中對細節的把握，每一個數據點、每一個實驗結論，都像是經過反復打磨的寶石，閃爍著真實可靠的光芒。讀到中間部分，作者開始探討一些深層次的社會經濟影響，比如如何通過提升産品附加值來反哺偏遠地區的農業發展，這部分內容不僅提供瞭理論支撐，更讓人感受到瞭作者強烈的社會責任感。這本書的文字風格是那種沉穩而富有洞察力的，它不追求華麗的辭藻堆砌，而是用精準、有力的語言直擊問題核心，讀起來非常過癮，有一種跟隨智者探索真理的滿足感。它不是一本讓你泛泛而過的快餐讀物，而是需要你靜下心來，邊讀邊思考，甚至時不時需要閤上書本，在腦海中描繪齣一幅完整的農業現代化藍圖的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗非常獨特，它有一種強烈的“前瞻性”氣息，讓你感覺自己提前窺見瞭未來農業的麵貌。我特彆喜歡作者在論述中體現齣的那種“平衡的藝術”。一方麵，它堅定地站在科技進步和市場效率的一邊，鼓吹創新和變革的力量；但另一方麵，它又對傳統農業的生態智慧保持著充分的敬畏，力圖找到一條既能擁抱現代化，又不至於割裂曆史文脈的道路。這種辯證統一的觀點在探討“地域標識保護”的章節中錶現得淋灕盡緻——如何用現代法律和技術手段，為世代傳承的獨特風味提供最堅實的壁壘。書中對國際案例的引用也十分精準到位，並非簡單的堆砌，而是挑選那些與我國農業發展階段具有高度可比性的範例進行深度剖析，其比較研究的方法論值得稱贊。總的來說，這本書的閱讀感受就像是在進行一次高水平的研討會，它不提供簡單的答案，而是拋齣深刻的問題，引導讀者自行構建清晰的認知地圖。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和排版也體現瞭一種對“品質”的追求，這一點與它所探討的主題是相得益彰的。內部的圖錶設計尤其齣色，那些復雜的供應鏈流程圖和市場滲透率分析圖，都經過瞭高度的視覺優化，即便是非專業人士也能快速抓住關鍵信息。我尤其贊賞作者在闡述“風險管理”時的細緻入微。它不是泛泛地談論“風險”，而是具體到病蟲害的跨區域傳播風險、氣候變化對收成的影響風險，以及最微妙的——消費者信任的“蝴蝶效應”風險，並為每一種風險提齣瞭對應的預防和響應機製。這本書的語調是溫和而堅定的，它不急於下結論，而是耐心引導讀者去理解事物背後的復雜交互作用。它更像是一位經驗豐富的老農，在嚮你傳授世代相傳的經驗時，融入瞭最新的科學認知。讀完後，我感覺自己的知識體係不再是零散的碎片，而是被係統地整閤起來，形成瞭一個關於如何通過精細化管理和精準化定位來提升農産品價值的完整工具箱。這本書的價值在於其知識的全麵性和實踐指導的可行性，它確實能幫助人們在快速變化的農業環境中找到可靠的錨點。

評分☆☆☆☆☆

初讀這本書時，我被它那種近乎學院派的嚴謹性所吸引，但很快就發現，這種嚴謹並非高高在上，反而構建瞭一個極為堅實的理解框架。作者似乎非常擅長將復雜的概念拆解成易於理解的模塊，就像樂高積木一樣，每當你掌握瞭一個知識點，就能清晰地看到它如何與其他部分銜接，共同支撐起一個更宏大的體係。舉個例子，書中對“可追溯性技術”的介紹，沒有停留在簡單介紹區塊鏈或RFID的應用，而是深入分析瞭不同技術路綫在成本控製、數據安全性和農民操作便捷性之間的權衡，這種多維度的考量讓人印象深刻。全書的論證邏輯如同數學證明一般無可辯駁，但作者又巧妙地穿插瞭一些充滿人文關懷的敘述，比如某個閤作社因引入新標準而實現農戶增收的故事，這些故事為冰冷的技術和規則注入瞭溫度。讀完後，我感覺自己對農業的認知維度被極大地拓寬瞭，不再僅僅停留在“種好地”的層麵，而是上升到瞭係統性管理、品牌價值塑造和可持續發展的戰略高度。這本書無疑是為那些希望從操作層麵深入到戰略層麵思考的行業人士量身定製的。