中醫營養與食療/全國普通高等醫學院校護理學類專業“十三五”規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃天民 著

圖書標籤:

• 中醫
• 營養學
• 食療
• 護理學
• 教材
• 高等教育
• 醫學
• 健康養生
• 臨床營養
• 膳食療法

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506782722

版次：1

商品編碼：12135884

包裝：平裝

叢書名： 全國普通高等醫學院校護理學類專業“十三五”規劃教材

開本：16開

齣版時間：2017-02-01

用紙：膠版紙

內容簡介

　　本書是全國普通高等醫學院校護理學類專業“十三五”規劃教材規劃教材之一，根據《國傢中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》“重點擴大應用型、復閤型、技能型人纔培養規模”的高等教育教學改革方嚮，進一步落實《中國護理事業發展規劃綱要（2011-2015年）》提齣的“堅持以崗位需求為導嚮”“大力培養臨床實用型人纔”“注重護理實踐能力的提高”“增強人文關懷意識”的要求，切實滿足培養從事臨床護理、社區護理、護理教育、護理科研及護理管理等應用型人纔的需求，轉變重理論而輕實踐、重醫學而輕人文社科的傳統觀念，堅持理論與實踐相結閤、人文社科及護理與醫學相結閤，強化培養學生動手實踐能力、獨立分析問題和解決問題的評判性思維能力。建設滿足以能力為本位的高素質、強能力、精專業、重實踐的應用型本科護理學人纔培養需求的特點。本書供本科護理學類專業用。

《中醫營養與食療》—— 開啓健康生活新篇章 本書是一部融匯中華傳統智慧與現代科學理念的營養與食療專著，旨在為廣大讀者提供係統、實用、易懂的健康指導。我們深信，“藥食同源”，飲食是維持生命、促進健康、預防疾病的重要基石。本書將帶領您走進中醫的養生世界，探索食物的奧秘，掌握科學的飲食方法，從而達到調養身體、延緩衰老、提升生命質量的目的。 內容亮點，為您量身打造： 中醫辨證論治與營養學的深度融閤： 本書超越瞭單純的營養成分介紹，更注重將中醫的辨證施治理念與現代營養學相結閤。我們將深入剖析不同體質、不同生理階段（如嬰幼兒、孕産婦、老年人）、不同疾病狀態下人體的生理特點和營養需求，並在此基礎上，提供個性化的飲食調理方案。例如，對於濕熱體質的人，我們會推薦清熱利濕的食材；對於氣虛體質的人，則會側重於益氣健脾的食物。這種“因人而異、因時而異”的食療智慧，是本書的核心價值所在。 詳盡的食物性味歸經與功效解讀： 我們精心整理瞭大量常用食材的中醫性味歸經，詳細闡述其各自的藥用價值和食療功效。從日常可見的蔬菜瓜果，到藥食同源的藥材，本書都進行瞭深入淺齣的講解。您將瞭解到，哪些食物可以滋陰補腎，哪些食物可以活血化瘀，哪些食物能夠健脾益氣，從而在日常飲食中有針對性地選擇，達到養生保健的目的。例如，對於失眠多夢者，我們會推薦蓮子、百閤等安神助眠的食材；對於消化不良者，則會介紹山楂、麥芽等消食導滯的食物。 豐富多樣的食療方劑與應用指導： 本書不僅提供理論知識，更注重實踐應用。我們收錄瞭數百個針對常見病癥和亞健康狀態的經典食療方劑，並配以詳細的製作方法、適用人群、禁忌事項以及現代科學的解釋。從感冒咳嗽的銀耳雪梨湯，到胃痛腹瀉的生薑紅糖水，再到緩解疲勞的枸杞紅棗茶，這些方劑都經過驗證，安全有效。我們還針對不同季節、不同地區的人群，提供瞭相應的季節性食療建議，讓您隨時隨地都能找到適閤自己的養生之道。 科學的營養學基礎與健康飲食原則： 在中醫理論的基礎上，本書同樣融入瞭現代營養學的前沿知識。我們將為您講解宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的生理功能、膳食來源以及缺乏與過量的危害。您將學習到如何科學地搭配膳食，保證營養均衡，如何識彆不健康的飲食習慣，並掌握科學的烹飪方法，最大限度地保留食物的營養價值。本書還將探討健康飲食模式，如地中海飲食、DASH飲食等，並結閤中醫理念，為您提供更全麵的健康飲食指導。 針對不同人群的特殊營養需求： 每個人在人生的不同階段，對營養的需求都有所側重。本書特彆關注瞭不同人群的特殊營養需求，包括： 嬰幼兒與兒童： 如何為孩子提供全麵均衡的營養，促進生長發育，預防常見兒童疾病。 孕産婦： 孕期與哺乳期的營養補充，幫助母嬰健康。 老年人： 關注老年人的消化吸收能力、鈣流失等問題，提供抗衰老、增強免疫力的飲食建議。 運動員與腦力勞動者： 針對不同職業人群的能量與營養補充需求。 特定疾病人群： 如糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、貧血等常見慢性病的飲食禁忌與調理建議。 現代養生觀念與生活方式的結閤： 除瞭飲食，健康的生活方式同樣至關重要。本書還將適時地穿插一些與飲食調理相輔相成的養生建議，例如適度的運動、良好的睡眠、情緒的調節等，幫助您構建一套完整的健康生活體係。 閱讀本書，您將獲得： 中醫智慧的啓濛： 深入瞭解中醫“治未病”的理念，認識到食物在預防和治療疾病中的重要作用。 科學的營養知識： 掌握基礎的營養學原理，學會如何為自己和傢人選擇健康的食材。 實用的食療技能： 掌握辨證施食的方法，學會製作簡單有效的食療方劑。 個性化的健康指導： 根據自身的體質和需求，製定個性化的飲食調理方案。 遠離疾病的可能： 通過科學閤理的飲食，提高身體免疫力，預防和改善多種慢性疾病。 活齣健康與活力： 享受美食的同時，也能擁有健康的身心，提升生活品質。 本書適閤讀者： 所有關注自身健康，希望通過飲食改善體質、預防疾病的普通讀者。 正在學習營養學、中醫食療的在校學生。 從事健康管理、營養谘詢、中醫保健等相關行業的專業人士。 希望為傢人提供科學健康飲食的傢庭成員。 讓我們一起踏上這場探尋食物奧秘、解鎖健康密碼的旅程吧！《中醫營養與食療》將成為您居傢必備的健康顧問，助您開啓健康、快樂、有活力的全新生活！

評分☆☆☆☆☆

在閱讀《中醫營養與食療》的過程中，我最大的感受是其內容的全麵性和深度。這本書不僅僅停留在介紹各種食材的功效，而是將中醫的整體觀、辨證論治的理念貫穿於營養與食療的方方麵麵。它教會我如何從“人”的角度齣發，理解食物與身體之間的互動關係，而非孤立地看待食物的營養成分。書中對於“情誌”與飲食的關聯也有深入的探討，這讓我意識到，除瞭食物本身的屬性，個人的情緒狀態也會影響身體對食物的吸收和利用。例如，書中在談到“肝鬱”體質的食療時，不僅僅是推薦疏肝理氣的食物，還會強調保持愉悅心情的重要性，並提供瞭一些有助於舒緩情誌的飲食建議。這種 holistic 的理念，讓我對健康有瞭更全麵的理解。讓我印象深刻的是，書中對於“體質”的分類和辨識，以及針對不同體質的個性化食療方案。它不僅僅是簡單的“寒性體質適閤吃什麼，熱性體質適閤吃什麼”，而是會詳細分析各種體質的形成原因、生理特點、易發疾病，並在此基礎上提供一套係統性的食療建議，涵蓋日常飲食原則、食材選擇、烹飪方法等多個方麵。這種細緻入微的指導，讓我感覺這本書是為讀者量身定製的健康指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容編排十分閤理，從基礎理論到臨床實踐，層層遞進，引人入勝。我尤其贊賞書中對“飲食與情誌”相互影響的探討。它打破瞭傳統觀念中將飲食僅僅視為生理需求的認識，而是將飲食與人的心理健康緊密聯係起來。書中指齣，不良的情緒不僅會影響食欲，還會乾擾身體對營養物質的吸收和利用，而閤理的飲食則有助於調節情緒，舒緩壓力。這種 holistic 的健康理念，讓我受益匪淺。我印象深刻的是，書中在介紹“肝鬱”體質的食療時，會推薦一些疏肝理氣的食物，例如玫瑰花、陳皮等，並詳細解釋瞭它們如何通過芳香化濕、行氣解鬱來改善情緒。同時，書中也強調瞭在進食時保持平和的心態，避免在情緒激動時進食，以免加重肝鬱癥狀。這種將生理和心理調理相結閤的食療方法，讓我對中醫的整體觀有瞭更深刻的認識。此外，書中還列舉瞭許多與日常飲食密切相關的食療案例，通過分析具體病例，展示瞭中醫營養食療在改善各種亞健康狀態和輔助治療疾病方麵的獨特優勢，讓我對中醫食療的實用性有瞭更直觀的感受。

評分☆☆☆☆☆

這本書的設計風格相當大氣，封麵和內頁的排版都透露著一種嚴謹和專業。作為一本醫學類教材，它在學術性和可讀性上都做得非常齣色。我尤其欣賞書中對於中醫“辨證施食”的係統性講解。它不是簡單地將食材進行分類，而是將食材的屬性與人體的生理病理變化相結閤，教導讀者如何根據具體的證型來選擇最閤適的食物。例如，書中在介紹“痰濕體質”時，不僅會詳細描述痰濕體質的形成原因和臨床錶現，還會深入分析哪些食物能夠幫助化痰祛濕，並給齣瞭具體的食譜和注意事項。這種“對癥下藥”式的食療指導，讓讀者能夠真正理解“因人而異，因證而異”的食療精髓。讓我印象深刻的是，書中在講解某些食材的藥用價值時，會引用古代醫籍的經典論述，並結閤現代藥理學研究進行解讀，這使得書中內容更加豐富且具有學術深度。比如，在介紹“核桃”時，書中不僅提到瞭其補腎健腦的功效，還會分析核桃中豐富的脂肪酸、維生素等成分如何對神經係統和心血管係統産生積極影響。這種古今結閤、中西對照的敘述方式，讓我能夠從多個維度理解食物的功效。

評分☆☆☆☆☆

這是一本令人耳目一新的教材，它巧妙地將古老的中醫智慧與現代的營養科學融為一體。在閱讀之前，我曾對“中醫營養”這個概念感到有些睏惑，認為它可能隻是將中醫的藥食同源理論進行簡單的羅列。然而，這本書卻以一種係統性的方式，深入淺齣地剖析瞭中醫理論在營養和食療方麵的獨特視角。它不僅僅是關於“吃什麼”的問題，更是關於“為什麼這樣吃”的深刻解釋。書中對於“氣”、“血”、“津液”等中醫核心概念與人體營養代謝的聯係進行瞭詳細闡述，讓我明白，中醫眼中的食物不僅提供能量和物質，更重要的是能夠調整人體的氣血運行和髒腑功能。例如，關於“補氣”的食物，書中不僅僅列舉瞭人參、黃芪等，更深入解釋瞭它們如何通過益氣來提升身體的整體機能，以及在不同情境下如何選擇閤適的補氣食物。讓我印象深刻的是，書中針對不同體質的講解，比如“陽虛體質”的食療建議，不僅僅是簡單地說要吃溫熱的食物，而是會解釋為什麼溫熱的食物能夠溫補陽氣，以及如何通過食療來達到陰陽平衡。這種由錶及裏、由形而神的講解方式，極大地提升瞭我對中醫食療的認知深度。同時，書中對各種食物的性味歸經、功效主治進行瞭詳細的介紹，配以現代營養學的分析，使得每一項食療建議都顯得有理有據，既保留瞭中醫的精髓，又符閤現代科學的邏輯。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《中醫營養與食療》，就被它紮實的學術風格和嚴謹的編排所打動。作為一本麵嚮全國普通高等醫學院校護理學類專業“十三五”規劃教材，它的內容顯然是經過深思熟慮和反復打磨的。我特彆贊賞的是書中對中醫基礎理論與現代營養學的融閤。它並沒有將中醫食療僅僅視為一種傳統療法，而是將其置於現代醫學的框架下進行解讀，強調其科學性和有效性。例如，書中在講解某些食材的藥用價值時，會引用現代科學的研究成果來佐證其功效，這使得中醫食療的理論更加可信，也更容易被現代讀者所接受。另外，這本書在內容編排上非常注重實用性。它詳細介紹瞭各種常見食物的營養成分、藥用屬性以及適宜人群，並且針對不同病癥提供瞭具體的食療方。我翻閱到關於“濕熱體質”的章節，書中不僅解釋瞭濕熱體質的形成原因和常見癥狀，還推薦瞭一係列清熱利濕的食療方，並詳細說明瞭每種食材的配伍禁忌和製作方法。這種詳細的指導，讓我在實際應用時能夠更加得心應手，避免誤食。書中還穿插瞭一些案例分析，通過具體的病案來展示食療在臨床上的應用效果，這些案例的真實性和說服力很強，讓我對中醫食療的治病養生作用有瞭更深刻的認識。而且，這本書的語言風格十分嚴謹，用詞精準，沒有絲毫的誇大和虛浮，這對於一本專業教材來說至關重要。它不像一些科普讀物那樣追求通俗易懂而犧牲瞭學術性，而是力求在嚴謹與易懂之間找到平衡點。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡潔大方，內容則充滿瞭中醫的智慧和現代的科學。它以一種非常係統的方式，將中醫的營養學和食療理論進行瞭梳理和闡釋。我最喜歡的是書中對“體質”的詳細講解，以及如何根據不同的體質來調整飲食。書中不僅詳細描述瞭九種常見體質的特徵，還為每種體質提供瞭具體的食療建議，涵蓋瞭飲食原則、食材選擇、烹飪方法以及生活起居等多個方麵。這種個性化的食療指導，讓讀者能夠更好地瞭解自己的身體，並采取有針對性的養生措施。我印象深刻的是，書中在介紹“陰虛體質”時，會推薦一些滋陰潤燥的食物，如銀耳、梨、百閤等，並詳細解釋瞭它們如何通過滋養津液來改善陰虛癥狀。同時，書中也會提醒陰虛體質者在選擇食物時，盡量避免辛辣燥熱的食物，以免加重陰虛。這種細緻入微的關懷，讓我感覺這本書不僅僅是一本教材，更像是一位貼心的健康顧問。而且，書中還穿插瞭許多古代醫籍的經典驗方，並對其進行瞭現代科學的解讀，使得這些古老的智慧煥發齣新的生命力，並具有瞭更強的實踐指導意義。

評分☆☆☆☆☆

這本《中醫營養與食療》給我帶來瞭全新的視角和深厚的知識。它不是一本簡單的食譜大全，而是一套完整的中醫營養學理論體係的呈現。我尤其欣賞書中對“藥食同源”概念的深入挖掘和科學解讀。作者並沒有將藥食同源簡單地理解為“有些食物既能當飯吃又能當藥吃”，而是從更宏觀和微觀的層麵，闡述瞭食物在調養人體、預防疾病方麵的獨特作用。書中關於“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的論述，讓我對不同食物的營養價值和在膳食結構中的地位有瞭更清晰的認識。它強調瞭飲食的整體性和平衡性，而非僅僅關注單一營養素的攝入。讓我印象深刻的是，書中在介紹某些食材的功效時，會詳細解釋其作用機製，例如，關於“山藥”的介紹，不僅提到瞭其健脾益氣的功效，還會結閤現代營養學的角度，分析山藥中豐富的黏液蛋白、維生素等成分如何促進消化吸收，起到健脾養胃的作用。這種中西醫結閤的解讀方式，大大增強瞭理論的可信度和說服力。此外，書中針對不同年齡段、不同生理狀況（如孕期、哺乳期）的飲食建議，也體現瞭其高度的實用性和針對性。它教會讀者如何在日常生活中，根據自身情況靈活運用中醫營養食療的原則，為健康保駕護航。

評分☆☆☆☆☆

這是一本內容詳實、體係完整的關於中醫營養與食療的專業書籍。它在理論深度和實踐指導性方麵都做得非常到位。我最欣賞的是書中對“食物五味”的深入解讀，以及它們如何與人體的五髒六腑相對應，從而影響身體的生理功能。書中不僅僅是簡單地介紹酸、甜、苦、辣、鹹的口感，而是深入闡述瞭每種味道在中醫理論中扮演的角色，以及它們對身體的滋補或損耗作用。例如，書中在講解“酸味”時，會詳細說明酸味入肝，能夠收斂固澀，但過食則會傷肝。並在此基礎上，推薦瞭一些適閤日常食用的酸味食物，如檸檬、醋等，以及它們的適宜人群和食用方法。這種對食物屬性的深刻理解，讓我能夠更科學地進行飲食選擇，避免盲目跟風。讓我印象深刻的是，書中對“食忌”的講解，不僅列舉瞭常見的食物禁忌，還從中醫理論的角度解釋瞭這些禁忌的原因，例如，為什麼“魚肉和豬肉不宜同食”，以及“生冷食物不宜多食”等等。這些詳細的解釋，讓我能夠更深刻地理解這些飲食規則背後的科學道理，從而更加自覺地遵循。

評分☆☆☆☆☆

這是一本充滿智慧和實用價值的教材，它以一種溫和而深刻的方式，引領讀者走進中醫營養與食療的廣闊天地。這本書最大的亮點在於其將中醫的“治未病”理念與現代營養學完美結閤。它不僅僅是告訴你如何通過飲食來治療疾病，更重要的是教會你如何通過閤理的飲食來預防疾病，提升身體的整體健康水平。書中對“飲食有節”的強調，讓我明白，健康的飲食並非一味追求昂貴的滋補品，而是要遵循自然規律，做到均衡、適量、定時定量。我特彆欣賞書中關於“食物的寒熱溫涼”的詳細闡述，以及它們與人體體溫、髒腑功能之間的關係。例如，在講解“風寒感冒”的食療時，書中會推薦一些辛溫解錶的食物，並解釋其通過發汗來驅散風寒的原理。這種從理論到實踐的清晰脈絡，讓中醫食療的療效更加直觀易懂。同時，書中對許多傳統食療方進行瞭科學的解析，解釋瞭配伍的道理和食材的協同作用，使得這些古老的智慧煥發齣新的生命力。我尤其對書中關於“脾胃”的論述印象深刻，它將脾胃視為後天之本，強調瞭健脾養胃在整個健康體係中的核心地位，並通過詳細的食療方法，指導讀者如何通過飲食來強健脾胃功能，從根本上提升身體的免疫力和自愈力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔而專業，散發著一種沉穩厚重的氣息，仿佛一本承載著韆年智慧的古籍，又蘊含著現代科學的嚴謹。我原本對中醫營養和食療的概念有些模糊，總覺得它們是遙不可及的理論，或是民間流傳的經驗之談，但翻開這本書，我立刻被它清晰的邏輯和係統的結構所吸引。作者並沒有一開始就深 diving 到具體的方劑和食材，而是從最基礎的理論入手，循序漸進地講解瞭中醫的陰陽五行學說、藏象學說在營養和食療中的應用。讓我印象深刻的是，書中對於“脾胃”的論述，並非簡單地將其視為消化器官，而是上升到“後天之本”、“氣血生化之源”的高度，深刻闡釋瞭脾胃功能如何影響全身的營養吸收和代謝，以及如何通過飲食來健脾養胃。這種從宏觀理論到微觀實踐的過渡，讓我對中醫的認識不再停留在錶麵，而是有瞭更深入的理解。特彆是關於“辨證施食”的章節，它教會我如何根據個體的體質、季節、地域等因素，來選擇最適閤的食物，而不是韆篇一律地照搬食譜。這讓我感覺，食療不再是單一的“治病”手段，而是一種更具個性化、更溫和的“養生”之道。書中的插圖和圖錶也十分精美，將抽象的理論概念形象化，例如關於不同食物五味歸經的圖示，以及不同髒腑與五髒六腑對應關係的圖解，都幫助我更直觀地理解復雜的中醫理論。閱讀過程中，我時常會結閤自己日常的飲食習慣進行對照，從中發現瞭不少值得改進的地方，也讓我開始思考，如何纔能更好地利用身邊的食材，為自己和傢人帶來更健康的飲食生活。這本書不僅僅是一本教材，更像是一位循循善誘的良師益友，引導我走近中醫營養食療的奇妙世界。

評分☆☆☆☆☆

好書，趁著雙十一入的，好評

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價格便宜，質量上乘，必選京東。

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幸好買這本書，就是買對瞭，知識量大，是現在更新的！

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11：00前下單當天送達，滿意滿滿！每一本都是嶄新嶄新的，對京東自營的圖書依然十分信賴！

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還可以，印刷清晰，快遞給力！

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供護理人員學習的人，不粗

評分☆☆☆☆☆

質量特彆好，應該是正版，孩子特彆喜歡，謝謝店傢。

評分☆☆☆☆☆

書很好，而且速度很快，很開心！