牛蛙養殖實用技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王春清 著

圖書標籤:

• 牛蛙養殖
• 養殖技術
• 水産養殖
• 經濟型養殖
• 農業技術
• 養殖經驗
• 牛蛙養殖技術
• 特種養殖
• 池塘養殖
• 養殖管理

齣版社： 中國科學技術齣版社

ISBN：9787504673930

版次：1

商品編碼：12139496

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-01-01

用紙：膠版紙

頁數：124

字數：70000

編輯推薦

　　牛蛙養殖是近年來新興的養殖項目，市場前景看好。本書以問答的形式，深入簡齣地講解瞭牛蛙養殖從引種建場到最後捕撈運輸各個環節的技術內容，內容全麵，通俗易懂，形式活沷，便於讀者學習掌握，實用性強。適閤水産養殖戶及水産工作者閱讀。

內容簡介

　　《牛蛙養殖實用技術》介紹瞭牛蛙的經濟價值、牛蛙的生物學特性、牛蛙的引種、牛蛙養殖場的建立、牛蛙的繁殖技術、牛蛙的飼養管理、牛蛙的越鼕、牛蛙的捕撈及運輸、牛蛙的天敵及病害防治。

作者簡介

　　王春清（1967-），女，碩士，教授，1991年7月畢業於延邊大學農學院畜牧係畜牧專業，2004年12月畢業於吉林大學臨床獸醫碩士專業，1991年7月至今在吉林農業科技學院動物科學學院任教，從事藥用動物養殖等課程的教學及經濟動物生産與加工等技術研究。2009年被聘為吉林省農委12582信息平颱專傢，吉林省動物學會會員，吉林省畜牧業協會理事。

內頁插圖

《野味美食傢：探尋隱藏的珍饈》 這本書並非關於聲名遠播的牛蛙養殖技術，而是邀請您踏上一段彆開生麵的美食探索之旅，深入發掘那些隱藏在尋常餐桌之外的、令人垂涎的野味珍饈。我們將摒棄對人工飼養的刻闆印象，專注於那些在自然環境中孕育齣的獨特風味，為您揭示不為人知的食材寶庫，並指導您如何以最恰當、最安全的方式品嘗它們，從而拓展您的味蕾邊界，成為一位真正懂得欣賞“山珍海味”的野味美食傢。 第一章：解鎖野味之門——認識那些被遺忘的味道 在本章中，我們將首先打破對“野味”的固有認知，重新定義這一概念。我們將深入探討，野味並非總是與“禁忌”或“非法”掛鈎，而是包含瞭那些在大自然中自由生長、尚未被大規模人工馴化或養殖的各類食材。我們關注的是那些擁有獨特生長環境、因此擁有與眾不同風味特徵的生物。 從河流到餐桌：淡水野味的多樣性 河鮮的低語： 告彆超市裏常見的淡水魚，我們將聚焦那些生活在清澈溪流、湖泊深處，甚至沼澤地帶的“野生”魚類。這些魚類由於生長緩慢、水質優良，肉質往往更加緊實、鮮甜，口感也更為細膩。我們將介紹幾種鮮為人知卻風味絕佳的淡水魚，例如生活在深山溪流中的石斑魚（非海産），它們體型雖小，肉質卻異常鮮美，帶有天然的泥土清香；或是生長在富含礦物質湖泊中的“黑鱗魚”，其鱗片呈深黑色，魚肉富含不飽和脂肪酸，入口即化，風味獨特。我們將探討它們的棲息環境、生活習性，以及如何分辨其野生的純粹性。 溪蟹的饋贈： 除瞭魚類，溪流中還孕育著形態各異的蟹類。我們將介紹幾種生活在山澗、水質要求極高的“溪蟹”，它們殼薄肉厚，蟹黃肥美，味道比常見的梭子蟹更為甘甜濃鬱。還會提及一些生活在濕地中的“沼澤蝦”，它們體型較大，肉質Q彈，帶有獨特的沼澤植物氣息，是許多地區不可多得的美味。 森林的恩賜：陸地上的珍稀滋味 山野之蔬： 森林不僅孕育著動物，更是各種野生植物的寶庫。我們將重點介紹一些可以食用且風味獨特的野生蔬菜，如生長在高山草甸上的“金盞花（食用部分）”，其嫩葉帶有淡淡的草本香氣，可涼拌或炒食；或是生長在林間陰濕地帶的“野蕨菜”，經過焯水處理後，口感脆嫩，帶有獨特的清苦迴甘。我們將詳細說明這些植物的識彆特徵、采集季節和部位，以及如何進行安全處理和烹飪。 菌菇的奧秘： 野生菌菇是森林中最具代錶性的野味之一。本書將深入探討一些令人垂涎的野生食用菌，如生長在古老森林中的“鬆茸”，其獨特的鬆香味令人著迷；或是生活在腐木上的“虎掌菌”，其肉質肥厚，口感如肉，味道鮮美。我們將講解不同野生菌的生長環境、辨識要點，以及一些不為人知的食用禁忌和處理方法，強調辨識真僞和避免中毒的重要性。 風味地圖：全球視野下的地域特色野味 北歐的海洋狂想： 介紹如“海鰲蝦”，體型不大，但肉質鮮甜，帶有海洋特有的鹹鮮味，多以刺身或清蒸方式呈現。 東南亞的雨林饋贈： 探索如“竹鼠”（非人工養殖，而是指其在自然環境下的食用價值），其肉質細嫩，脂肪含量低，被譽為“野味中的雞肉”，但我們將側重於探討其在當地傳統飲食文化中的地位和閤法的食用方式。 南美的奇珍異味： 提及如“食人魚”（謹慎探討，重點在於其在某些地區作為一種可食用的魚類，而非宣傳其攻擊性），講解其烹飪方式以及在當地飲食中的特殊意義。 第二章：舌尖上的技藝——野味烹飪的智慧 掌握瞭識彆和品嘗野味的知識後，本章將聚焦於如何通過精湛的烹飪技藝，將這些大自然的饋贈轉化為令人驚嘆的美味佳肴。我們將強調“適度”和“保留原味”的烹飪理念，避免過度加工，讓食材本身的獨特風味得以最大程度地展現。 蒸：鎖住鮮甜的原味 清蒸的藝術： 許多淡水野味，尤其是體型較小的魚類和蝦蟹，最能體現其鮮甜本味的方式便是清蒸。我們將詳細講解如何掌握火候，利用薑、蔥、少許料酒去腥增香，最大限度地保留食材的原始鮮美。例如，清蒸溪蟹時，如何在水開後放入，蒸製多長時間，纔能讓蟹黃肥而不膩，蟹肉鮮嫩多汁。 燉：熬齣深邃的醇厚 慢燉的魅力： 對於一些肉質較緊實的陸地野味，如某些野味禽類（非受保護動物），慢燉是釋放其豐富口感和濃鬱風味的絕佳方式。我們將介紹如何根據食材的特性，選擇閤適的燉煮時間、配料（如香菇、藥材等），以及如何調整湯汁的濃度，使其既醇厚又不失野味本身的香氣。 烤：焦香四溢的誘惑 炭烤的野性： 炭烤能夠賦予野味一種獨特的焦香和煙熏風味，這是其他烹飪方式難以比擬的。我們將探討如何為不同的野味食材醃製，如何掌握炭火的溫度，以及如何利用锡紙或香草葉來輔助烤製，使其達到外焦裏嫩的完美狀態。例如，烤製某些生長在岩石縫隙中的小型野味爬行動物（謹慎探討，強調閤法性和食用安全性），需要掌握其肉質的特點，選擇閤適的調料，纔能烤齣鮮而不柴的美味。 涼拌：清爽自然的入口 生食的境界： 對於一些經過嚴格挑選、品質上乘的野味食材，如新鮮的野蕨菜嫩芽，或者某些地區特有的生食魚類，涼拌是一種最能體現其清新爽口、自然風味的方式。我們將講解如何搭配各種醬料，如蒜泥、辣椒油、醋等，如何加入新鮮的香草，以及如何處理食材以確保其衛生和口感。 與其他食材的和諧共舞 搭配的智慧： 本章還將探討如何將野味食材與一些常見或不常見的食材進行搭配，以達到風味上的互補和提升。例如，將野生菌與雞肉一同燉煮，可以使雞肉吸收菌菇的鮮味；將野味蔬菜與豆腐一同烹飪，則能增添豆腐的層次感。 第三章：美食傢的責任——安全、倫理與可持續 成為一位真正的野味美食傢，不僅僅意味著擁有高超的品鑒能力和烹飪技巧，更意味著肩負起對自然、對法律的尊重和責任。本章將是本書最重要的篇章之一，它將引導您以一種負責任、可持續的態度去探索和享受野味。 法律法規的紅綫： 哪些是禁區？ 我們將明確指齣，並非所有野生動物都可以食用。某些野生動物受到法律嚴格保護，捕捉、食用、買賣均屬違法行為。我們將提供明確的指引，幫助讀者瞭解國傢和地區的野生動物保護法律，避免誤觸法律紅綫。我們將特彆強調，本書所提及的“野味”僅限於那些在法律允許範圍內，並且經過閤法途徑獲得的食材，絕不涉及盜獵或瀕危物種。 辨識的藝術：安全第一 “似是而非”的陷阱： 野生環境中存在許多具有毒性的植物和菌菇，而某些閤法食用的野味也可能因為生長環境或處理不當而産生風險。我們將教授讀者如何通過專業的渠道獲取可靠的辨識信息，如何識彆常見有毒動植物的特徵，以及在不確定的情況下，切勿嘗試食用的原則。 來源的重要性： 強調選擇信譽良好的供應商或在法律允許的範圍內自行采集的重要性。我們將引導讀者瞭解如何通過觀察食材的整體狀態、氣味、質地來初步判斷其新鮮度和安全性。 可持續的餐桌： 尊重自然，適度取用： 野味之所以珍貴，在於其大自然的饋贈。我們將倡導適度取用、尊重自然規律的原則。在任何允許的采集活動中，都要注意保護生態環境，不破壞植被，不過度捕撈，確保野味資源的永續性。 瞭解食物的旅程： 鼓勵讀者瞭解自己所食用的野味從哪裏來，如何被獲取，並思考其對當地生態係統的影響。這有助於形成一種更加深刻和負責任的美食觀。 文化與傳統的傳承： 傳統智慧的閃光： 許多地區有著悠久的食用野味的傳統，這些傳統往往蘊含著寶貴的生存智慧和烹飪技巧。我們將探討一些具有代錶性的地域野味文化，瞭解它們是如何融入當地人的生活，並思考如何在現代社會中傳承和發展這些傳統。 超越味蕾的體驗： 一次關於自然的對話： 成為一位野味美食傢，是對大自然的一次深入對話。它不僅僅是滿足口腹之欲，更是對生命多樣性、生態平衡以及人類與自然關係的深刻體悟。本書希望通過這種探索，引導讀者建立一種更廣闊、更深刻的美食視野。 結語： 《野味美食傢：探尋隱藏的珍饈》是一本關於發現、關於品鑒、關於責任的書。它將帶您走齣喧囂的市場，走進自然的深處，用一顆敬畏之心去品味那些被遺忘的味道，用精湛的技藝去演繹大自然的饋贈，並用負責任的態度去守護這份來之不易的美味。願這本書成為您開啓野味探索之旅的指南，讓您的餐桌從此增添一份獨特的、來自大自然的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對農業技術一直抱有好奇心的人，尤其是像蛙類這種特色養殖。這本書的排版和內容的邏輯性讓我印象深刻。它沒有直接跳到高深的理論，而是從最基礎的種源選擇開始講起，細緻到如何辨彆健康種蛙的特徵，聽起來就讓人覺得作者是個細心的人。閱讀過程中，我發現它對不同生長階段的飼料配方給齣瞭非常清晰的建議，這一點對於控製成本和保證齣欄率至關重要。書中提到的一些營養添加劑的使用時機和劑量，都是基於多年的實踐總結齣來的，而非憑空捏造。我特彆留意瞭關於水質管理的那一章節，裏麵用錶格的形式對比瞭不同水質指標對蛙的生長速度的影響，這種數據化的呈現方式極大地增強瞭說服力。這本書的結構就像一個完整的項目流程圖，從前期準備到後期齣貨，每一個環節都有明確的指導方針，讓人感覺非常踏實，仿佛手裏握著一份經過市場檢驗的成功藍圖。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀質量和紙張選擇也給我留下瞭好印象，厚實的紙張和清晰的印刷，即便是經常翻閱也不會輕易損壞，這對於經常在戶外或潮濕環境下操作的人來說非常友好。更重要的是，作者在書中反復強調“觀察”的重要性，這一點往往是新手容易忽略的。他列舉瞭許多細微的體態變化和行為異常，這些都是疾病的早期信號，遠在明顯的病癥齣現之前。這種注重細節的敘事風格，極大地提高瞭我的警惕性。書中還穿插瞭一些“案例分享”，雖然篇幅不長，但每一個都直擊痛點，讓我仿佛親身經曆瞭那些成功的經驗或失敗的教訓。它不僅僅是教你技術，更是在培養一種科學的、審慎的養殖態度。總的來說，這本書讀起來非常順暢，既有乾貨，也有啓發，是那種可以放在案頭隨時翻閱的工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計挺吸引人的，那種鮮活的綠色一下子就抓住瞭我的眼球，讓人感覺充滿瞭生機。我當時在書店裏隨便翻閱，對那種關於如何科學飼養、提高産量的技術很感興趣。拿到這本書後，我立刻被它詳盡的圖文並茂的介紹所吸引。它不像有些專業書籍那樣枯燥乏味，而是非常注重實踐操作的細節。比如，對於蛙池的選擇和建造，書裏給齣瞭非常具體的尺寸參考和材料建議，連排水係統的設計都有詳細的圖紙，這對於初學者來說簡直是福音。而且，作者在描述不同季節的飼養管理時，語氣非常親切，像是請教瞭一位經驗豐富的前輩，而不是在閱讀一本冰冷的教材。那種循序漸進的講解方式，讓人很容易就能理解和上手。我尤其欣賞它對病害防治部分的深入探討，不僅僅是羅列癥狀，更是從環境因素入手，教你如何預防為主，這一點非常實用。總之，初看之下，這本書給人一種既專業又貼心的感覺，讓人對接下來的學習充滿期待。

評分☆☆☆☆☆

我曾嘗試過其他一些養殖方麵的書籍，但大多要麼側重理論，要麼細節不足。這本書的特點是“麵麵俱到”卻又不失重點。它在講述日常管理的同時，還穿插瞭一些非常前沿的環保處理技術，比如糞汙的無害化處理和資源化利用。這在當前對環保要求日益嚴格的大環境下，顯得尤為重要和具有前瞻性。我發現它對不同養殖模式的優缺點分析非常中肯，沒有一味地推銷某種“最好”的方法，而是讓讀者根據自身的條件做齣最閤理的選擇。書中對於設備選型的建議也十分詳盡，從增氧機到溫控係統，都給齣瞭不同價位和性能的選擇參考，這對於預算有限的小規模養殖戶來說，提供瞭極大的便利。整體來看，這本書的文字有一種沉穩的力量，讀完後讓人感覺自己的知識體係被係統地構建起來瞭，不再是零散的經驗片段。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書前有點擔心內容會過於學術化，畢竟我對生物學背景瞭解不多。但讀下來纔發現，作者的文字功底非常紮實，他擅長將復雜的生物學原理用最樸實的語言解釋清楚。比如，解釋蛙類消化係統的特點時，他用瞭生動的比喻，讓我一下子就明白瞭為什麼某些食物對它們不友好。這本書的價值不僅僅在於“怎麼做”，更在於“為什麼這麼做”。它解釋瞭背後的生態學原理，讓你在遇到突發狀況時，能夠根據基礎知識進行靈活應變，而不是死闆地套用書本上的步驟。我尤其欣賞它在風險評估和市場對接方麵的探討，這部分內容往往在技術書籍中被忽略。書中提到如何根據本地市場需求調整養殖規模和品種，這種商業眼光讓這本書的實用性大大提升。它不隻是一本養殖手冊，更像是一份結閤瞭技術與商業的綜閤指南，讓人感到物超所值。