出版社： 青岛出版社
ISBN：9787555256397
版次：1
商品编码：12160395
包装：平装
丛书名： 健康低脂的无黄油烘焙
开本：16开
出版时间：2017-08-01
用纸：胶版纸
页数：88
字数：200000
正文语种：01
具体描述
产品特色
内容简介
《健康低脂的无黄油烘焙》中介绍的甜点是无需添加黄油，但味道同样浓郁的烘焙甜点！70余款无黄油甜点均散发着食材的自然风味，蛋糕、饼干、玛芬、布丁……全部以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、全麦面粉、砂糖、干果、坚果为主要原料，每一款都是独创的美味。不论是匆忙的早上，还是疲惫的午后，一款自制手工甜点总能带给人无尽享受，让人能量满格、幸福满溢。既想品尝美味甜点，又不想给身体增加负担，那就试试无黄油烘焙吧！作者简介
宫代真弓 ，西式甜点研究家。1962年出生于日本神奈川县，毕业于日本京滨大学（现镰仓女子大学）家政专业。之后在Le Cordon Bleu、Ecole Ritz Escoffier等著名烘焙学校学习。1999年开始，创办沙龙式甜点教室。她做的甜点造型可爱，被评价为“欲罢不能的美味”；甜点教室则常年爆满。她同时还为企业提供讲座，为电视台、报纸等饮食节目提供食谱。内页插图
目录
杏子橙皮重料蛋糕红茶西梅重料蛋糕
南瓜葡萄干重料蛋糕
香蕉核桃重料蛋糕
香蕉巧克力碎片重料蛋糕
水果蛋糕
布朗尼
巧克力香橙蛋糕
双层巧克力塔形蛋糕
樱桃纸杯蛋糕
浓香纸杯蛋糕
巧克力甘栗纸杯蛋糕
豆面纸杯蛋糕
抹茶甜纳豆纸杯蛋糕
黑糖坚果纸杯蛋糕
玛德琳蛋糕
咖啡坚果玛德琳蛋糕
苹果皇冠蛋糕
蛋挞风重料蛋糕
樱桃坚果巧克力蛋糕
松软梦幻的甜点
草莓夹层蛋糕
巴黎春天
巧克力香蕉蛋糕
杏仁蛋糕
巧克力方块蛋糕
菠萝冻
水果卷
橙皮坚果卷
树桩卷
生巧克力卷
樱桃卷
西柚白巧克力蛋糕卷
菠萝奶油奶酪蛋糕
抹茶红豆蛋糕塔
香蕉戚风蛋糕
浓郁辛香戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕
甘薯橘子蛋饼
桃子奶酪蛋卷
椰林飘香
薄饼风煎蛋饼
香橙酸奶水果布丁
卡布奇诺水果布丁
玛格丽特
胡萝卜挞
奶酪蛋糕
创意甜点
奶酪蛋糕条
酥脆甜点
榛子脆饼
椰子马卡龙
榛子曲奇棒
美式曲奇
奶油泡芙
造型泡芙
手指泡芙
迷你巴黎车轮泡芙
泡芙塔
冷制甜点
鸡蛋布丁
南瓜布丁
法式面包布丁
牛奶杏仁冻
芒果布丁
豆奶芝麻布丁
威士忌巧克力
白巧克力球
浓情巧克力球
咸味点心
蔬菜面包
干咖喱咸味蛋糕
绝味法式咸派
脆皮蘑菇法式咸派
奶酪条
3 种泡芙前菜
时间充裕时可试试看
特制甜点
柠檬蛋白蛋糕
坚果酥脆巧克力蛋糕
前言/序言
制作甜点，讲求的不仅是技术。我认为，过程中的快乐，或者说，怀着怎样的心情为谁而做，才是最重要的。看着刚出炉的香味四溢的点心，看着亲朋好友们喜悦的表情，幸福的感觉便会油然而生。
而“尽量轻松简单地做一份味道甜美又拥有存在感的甜点”，是我的心愿。在本书中，我会把十五年来研究甄选过的食谱一一介绍给大家。
无须使用黄油，无须进行温度管理，就能做成的浓香重料蛋糕；按照步骤操作，就可轻松做出的美味松软蛋糕；香脆而让人难忘的曲奇、成熟醇香的冰点……
基本上，本书中收录的都是30~60 分钟就可完成的甜点。如果大家喜欢这本书并能从中找到自己钟爱的甜点，那将是我最大的快乐。
——宫代真弓
用户评价
评分
这本书很好，值的收藏啊
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评分书的印刷质量和内容本身都很不错，译者很明显是不会烘焙的人，很多术语都没有准确翻译。例如，烘焙常用、通用的“泡打粉”被翻译成奇怪的“发酵粉”，“面糊”被翻译为“面浆”，还有很多类似的问题，让人不知所云。建议译者多多学习和咨询烘焙相关人士以便改进。
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评分非常不错的一本书，无论是初级还是高级技师都值得一读！
评分非常好的书，内容丰富，值得推荐。
评分我是第一个，这系列书不错。换了包装纸！
评分对于本次购物非常满意。
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