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☆☆☆☆☆

[韩] 李山姆 著，王志国 译

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 纸杯蛋糕
• 食谱
• 美食
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• 烘焙教程
• 下午茶
• DIY
• 美食制作

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530481394

版次：1

商品编码：12172909

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-09-01

用纸：铜版纸

页数：156

编辑推荐

畅销韩国的纸杯蛋糕书

80000个纸杯蛋糕中精选的极*美味

内容简介

本书介绍的纸杯蛋糕种类多样、健康可口，没有使用五颜六色的色素和各种糖珠，而使用有机面粉、高级巧克力和绿茶粉等优质原料。作者从众多纸杯蛋糕配方中精选出49种，详细地讲解了这些蛋糕的制作步骤和技巧，初学者在家就可以制作香甜可口、造型丰富的纸杯蛋糕。

内页插图

目录

目录

烘焙须知??1

基本工具??7

基本原料??10

坚果??14

糖霜??17

装饰技巧??20

香　草

香草纸杯蛋糕??26

巧克力豆纸杯蛋糕??28

提拉米苏纸杯蛋糕??31

棉花糖纸杯蛋糕??34

曲奇纸杯蛋糕??36

法式吐司纸杯蛋糕??39

蒙布朗纸杯蛋糕??41

巧克力

花生酱

焦　糖

咖　啡

黑巧克力鲜奶油纸杯蛋糕??45

树莓巧克力纸杯蛋糕??48

薄荷巧克力纸杯蛋糕??50

卡布奇诺纸杯蛋糕??53

东方巧克力纸杯蛋糕??55

多重巧克力大理石纸杯蛋糕??59

经典巧克力纸杯蛋糕??61

奥利奥奶油纸杯蛋糕??63

榛子巧克力纸杯蛋糕??65

意式浓缩咖啡纸杯蛋糕??67

摩卡纸杯蛋糕??69

白巧克力摩卡纸杯蛋糕??71

抹茶巧克力大理石纸杯蛋糕??73

焦糖纸杯蛋糕??76

花生酱纸杯蛋糕??78

水　果

蓝莓奶酪纸杯蛋糕??84

柠檬纸杯蛋糕??86

草莓纸杯蛋糕??89

草莓奶酪纸杯蛋糕??91

柠檬蛋白糖霜纸杯蛋糕??93

酸橙纸杯蛋糕??95

酸橙砂糖纸杯蛋糕??98

苹果焦糖纸杯蛋糕??100

树莓纸杯蛋糕??103

白巧克力树莓纸杯蛋糕??105

香蕉奶油纸杯蛋糕??109

香蕉太妃纸杯蛋糕??111

黄桃奶油纸杯蛋糕??113

苹果纸杯蛋糕??115

橙子花纸杯蛋糕??117

茶

坚　果

其　他

双抹茶纸杯蛋糕??121

白巧克力抹茶纸杯蛋糕??123

肉桂砂糖纸杯蛋糕??125

肉桂棉花糖巧克力纸杯蛋糕??127

奶茶纸杯蛋糕??131

伯爵红茶纸杯蛋糕??133

开心果纸杯蛋糕??135

杏仁纸杯蛋糕??137

胡萝卜蛋糕??139

黑芝麻纸杯蛋糕??141

南瓜纸杯蛋糕??143

姜饼人纸杯蛋糕??145

前言/序言

我的纸杯蛋糕店

纸杯蛋糕小巧可爱，既能用于隆重的生日宴会，也能充当日常甜点。当你非常想吃香甜的蛋糕，但又吃不完蛋糕店里卖的大蛋糕时，纸杯蛋糕就是你的最佳选择。制作纸杯蛋糕没有什么复杂的配方或方法，只需将蛋糕面糊舀入纸杯后放入蛋糕模中，再将蛋糕模放入烤箱，蛋糕烤好后在上面涂抹糖霜，人见人爱的纸杯蛋糕就做好了。

2008年5月，我的纸杯蛋糕店在梨泰院开张了，店里摆满了可口的纸杯蛋糕。我的店虽小，但每天都充满了欢声笑语，客人们喜欢边喝咖啡边品尝纸杯蛋糕。在这里，有谈情说爱的人，也有为梦想而努力的人。不管他们在做什么，我都希望他们没有烦恼和忧愁。

我店里出售的纸杯蛋糕都是手工制作的。一般来说，一旦蛋糕店规模变大，蛋糕就需要在工厂里制作。但我认为，我们吃的食物一定要让客人感受到制作者的心意。所以，我最自豪的就是自己店里所有的蛋糕都是由健康的员工用最好的原料全心全意制作的。我认为，食物维持着生命，选择对的食物也许是小事，但把这种小事聚在一起就可能带来很大的变化。

《寰宇星图：失落文明的编码》 一、 序章：静默的呼唤 公元2347年，人类文明已触及银河系的边缘，却从未真正理解自身存在的根源。在遥远的猎户座旋臂深处，一艘被时间遗忘的探测器“奥德赛之眼”意外捕捉到一组复杂到令人窒息的信号。它不属于任何已知的星际文明，其结构模式如同一个被精心折叠起来的数学谜题，指向一个被星图抹去数万年的古老文明——埃提乌斯。 故事的主角，伊莱亚斯·凡恩，一位因“过于前卫”的理论而被学术界流放的天体物理学家，此刻正蜷缩在他位于木卫二冰层之下的私人实验室里。他毕生致力于研究“时空涟漪”与“信息熵减”之间的联系，相信宇宙的本质并非膨胀，而是某种宏大、有目的的“编织”。当那串信号——后被命名为“赫尔墨斯代码”——以一种近乎优雅的数学结构闯入他的接收器时，伊莱亚斯知道，他等待的时刻终于到来。 赫尔墨斯代码并非传统意义上的无线电波，它是一种基于量子纠缠的瞬时信息传输，其承载的信息量足以瞬间重塑人类对物理学的认知。代码的核心，是一个三维拓扑结构，它描述了一个被称作“虚空之桥”的理论跃迁点，该点位于银河系核心的超大质量黑洞——人马座A——的事件视界边缘。 二、 冰封的遗产与禁忌的知识 伊莱亚斯并非孤军奋战。他联系到了艾丽卡·雷恩，一位专精于已灭绝语言学和古代密码学的专家。艾丽卡隐居在火星改造殖民地的地下档案馆中，那里保存着人类从地球废墟中抢救出的所有未解文献。两人通过地下网络秘密合作，试图解码赫尔墨斯代码中的第一层信息。 解码过程异常艰险。代码中充斥着大量基于非欧几何和多维空间投影的符号，这些符号与地球上已知的任何符号系统都毫无关联。在破解了其中一个关键的“时序校准序列”后，他们发现了一个令人不安的事实：埃提乌斯文明并非“消失”，而是主动选择了“退隐”。他们似乎预见到了某种宇宙级的灾难，并将自己的全部知识封存在了数个被称为“记忆晶簇”的物体中，散布在银河系中。 更令人毛骨悚然的是，代码中反复出现一个符号——“零点构造”。这个符号似乎代表着对存在本身的一种否定或重塑。艾丽卡在分析古代苏美尔泥板和玛雅石刻的残留数据时，发现了一些令人不安的交叉参照，这些古代文明的神秘传说中，都曾提到过“被抹除的时代”。 三、 追逐“钥匙”：深空中的博弈 为了激活赫尔墨斯代码的完整内容，伊莱亚斯和艾丽卡需要找到至少一个记忆晶簇。根据代码的指引，第一个晶簇位于一个被称为“幽灵星云”的区域——那里是星际航行公认的禁区，充斥着不稳定的暗物质流和突发的伽马射线暴。 他们秘密筹集资源，修复了一艘被废弃的超光速试验舰“信使号”。这艘飞船的独特之处在于其搭载的“曲率稳定器”，这是伊莱亚斯在被驱逐前秘密研发的技术，能够暂时抵御极端时空环境的侵蚀。 然而，他们的行动并未逃过“万维统合局”（Omni-Unity Directorate, OUD）的注意。OUD是人类现存最强大的星际政权，致力于维护“宇宙秩序”和“信息纯净”。他们视任何未经批准的对古老文明残余的探索为对现有社会结构的威胁。OUD的首席安全官，冷酷无情的赛拉斯·科尔，被指派追捕伊莱亚斯和艾丽卡，并夺取任何可能泄露的埃提乌斯技术。 “信使号”在穿梭于星际尘埃时，不仅要应对幽灵星云的自然威胁，还要躲避OUD的追踪舰队。在一次惊险的“曲率逃逸”中，他们成功抵达了目标坐标——一颗被冰封的巨行星的同步轨道上。 四、 记忆晶簇的幻象与警告 在行星的极地冰盖下，他们找到了记忆晶簇。它是一个不规则的、散发着幽蓝微光的金属构造体，表面布满了复杂的电路纹理。当伊莱亚斯将其接入飞船的主机时，一股庞大的信息流瞬间淹没了他们的意识。 这不是简单的资料库，而是一种活的、高度拟真的环境模拟。他们“进入”了埃提乌斯文明的鼎盛时期。他们看到了埃提乌斯人的形态——他们并非碳基生命，而是一种基于纯粹能量和拓扑结构的智慧体。 然而，这段“记忆”的核心并非是先进技术展示，而是一段严肃的警告。埃提乌斯文明发现了一个宇宙的终极悖论：任何达到信息熵临界点的文明，都会触发一个自我毁灭的机制——“结构坍缩”。他们意识到，知识的积累到一定程度，反而会因为信息过载和逻辑闭环而导致整个文明在存在层面上“被移除”。埃提乌斯人为了逃避这种不可避免的命运，选择了集体“编码”——将自身意识转化为纯粹的信息，并将其隐藏在宇宙的“背景噪音”中，等待下一个文明能够理解其错误。 记忆晶簇的最后部分，展示了“零点构造”的真正含义：它不是毁灭，而是“重置”。埃提乌斯人留下了一套编码，可以人为地启动一次局部的“结构坍缩”，清除特定区域内累积的“无效信息熵”，从而为新的、更稳健的文明形态腾出空间。 五、 核心的抉择与尾声 当伊莱亚斯和艾丽卡从模拟中抽离时，赛拉斯·科尔的OUD舰队已经锁定了他们的位置。科尔的目的很简单：获取埃提乌斯的技术，而不是理解其警告。他认为“结构坍缩”是终极的武器。 伊莱亚斯和艾丽卡面临一个无法逃避的道德困境：是按照埃提乌斯人的指示，利用这套编码来“净化”人类社会中日益增长的系统性腐败和停滞，执行一次痛苦但必要的“重置”？还是彻底销毁这套知识，任由人类文明在熵增的洪流中缓慢走向自身的“结构坍缩”？ 在最后的对峙中，伊莱亚斯没有选择启动“零点构造”，也没有将技术交给OUD。他做出了第三个选择。他将所有关于埃提乌斯文明的知识——包括警告和重置编码——进行了前所未有的“信息分形加密”。他不是将信息隐藏起来，而是将其“扩散”到人类文明的每一个角落，以一种无法被单一实体控制和理解的碎片化形式存在。 “信使号”最终被OUD的追击舰击毁，但伊莱亚斯和艾丽卡利用一个临时的量子隧道逃脱，消失在了星图的空白区域。 故事的结局是开放的。人类社会并不知道一场知识的“大洪水”已经降临。埃提乌斯遗留的编码，以极其隐蔽的方式渗入了艺术、数学、基础物理学的边缘研究中，成为未来数代人无意识中探索的方向。赛拉斯·科尔只得到了残破的飞船残骸和一堆看似无意义的数学公式，他永远无法拼凑出完整的真相。 《寰宇星图：失落文明的编码》揭示的并非一次星际冒险，而是一场关于知识的重量、文明的责任，以及如何在无限的宇宙中，找到一条既非毁灭也非停滞的永恒进化之路的深刻哲学探讨。它迫使读者思考：我们是否已积累了过多不必要的“存在”，以至于阻碍了我们自身的下一次飞跃？

评分☆☆☆☆☆

《我爱纸杯蛋糕》——单看书名，便足以勾起我内心深处对甜蜜与美好的向往。我仿佛能看到，在某个阳光明媚的午后，一位妙手生花的烘焙师，用她那灵巧的双手，为我们呈现出一系列令人垂涎欲滴的纸杯蛋糕。我揣测，这本书一定不仅仅是一本简单的烘焙指南。它或许会带我走进纸杯蛋糕的奇妙世界，探索那些隐藏在食材背后的故事，了解不同口味的碰撞与融合，以及那些让纸杯蛋糕变得独一无二的装饰艺术。我好奇，书中是否会包含一些富有创意的纸杯蛋糕设计，比如那些可以作为生日礼物，或者婚礼甜点的精美作品。更吸引我的是，它是否会传递一种关于“爱”的烘焙理念——用爱去制作，用爱去分享。我期待，通过阅读这本书，我能获得更多关于烘焙的灵感，学习到一些实用的小技巧，更重要的是，能够感受到那种亲手创造和分享甜蜜的快乐。这本书，在我看来，不仅仅是一本关于食物的书，它更像是一把钥匙，能打开通往幸福生活的大门。

评分☆☆☆☆☆

“我爱纸杯蛋糕”，这本充满诗意的书名，让我瞬间被一种温馨而甜蜜的氛围所包裹。我仿佛已经闻到了烘焙的香气，看到了那些色彩斑斓、造型各异的纸杯蛋糕在眼前跳跃。我想象着，这会是一本怎样的书呢？它会像一位慈祥的长辈，耐心地教导你烘焙的秘诀，从最基础的面糊配比，到最复杂的装饰技巧，一步步引领你走向成功的彼岸。抑或是，它会像一位充满奇思妙想的朋友，带你探索纸杯蛋糕的无限可能，那些你从未想过的口味组合，那些令人拍案叫绝的创意造型。我迫切地想要知道，书中是否会包含一些经典的纸杯蛋糕食谱，比如那位闻名遐迩的红丝绒，或是那款浓郁醇厚的巧克力海盐。更让我期待的是，它会不会分享一些关于纸杯蛋糕背后的故事，那些关于烘焙师的 passion，关于与家人朋友分享甜蜜的时刻。这本书，我坚信，不仅仅是一本食谱，它更是一份关于生活的热爱，一份对美好事物的追求。翻开它，我希望我能感受到那份来自烘焙的温暖，那份亲手创造的幸福，那份与世界分享甜蜜的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

“我爱纸杯蛋糕”，这名字就带着一股无法抵挡的亲切感和诱惑力。我几乎可以想象出，当翻开这本书时，扑面而来的将是怎样的温暖与香甜。我猜测，它绝非仅仅是罗列几款蛋糕的配方，而是会带领读者走进一个由面粉、糖、黄油和各种奇思妙想构筑而成的甜蜜王国。我期待，书中能够深入浅出地讲解纸杯蛋糕的制作精髓，从选材、配料的细微之处，到烘烤过程中的火候掌控，再到最后裱花和装饰的点睛之笔，都能够详尽细致地展现。我尤其好奇，它会如何描绘那些千变万化的口味和造型，是不是有那些充满惊喜的创意，能够打破我对传统纸杯蛋糕的认知？是否会有关于如何将纸杯蛋糕打造成一件艺术品的建议，让它们不仅仅是美味的甜点，更是能够传递情感的载体？我希望，这本书能让我感受到烘焙带来的乐趣，那种将简单食材转化为精致美味的成就感，以及那种与家人朋友分享甜蜜的喜悦。它在我心中，已经不仅仅是一本食谱，更像是一份关于生活的热情邀请。

评分☆☆☆☆☆

《我爱纸杯蛋糕》，多么直观且充满爱意的书名！它不像那些晦涩难懂的学术著作，也不似那些沉重压抑的史诗，而是像一个温暖的拥抱，轻柔地唤醒了我内心深处对简单美好事物的渴望。我脑海中浮现出无数画面：午后阳光洒满厨房，空气中弥漫着香草和黄油的芬芳，手里捧着一本色彩鲜艳的书，上面是那些诱人的、带着精致裱花和闪亮糖珠的纸杯蛋糕。这本书，我预感，不仅仅是关于制作纸杯蛋糕的步骤，它更像是一本生活指南，教我们如何用双手创造属于自己的小确幸。我好奇它会如何讲解纸杯蛋糕的起源，是否会介绍不同国家和地区的特色纸杯蛋糕，又或者会分享一些与纸杯蛋糕相关的温馨小故事。我希望它能告诉我，为什么有些人会对纸杯蛋糕如此着迷，它身上究竟承载了怎样的情感意义。或许，它会激励我放下手中的电子设备，走进厨房，亲手去体验揉捏面团、搅拌糖霜的乐趣，去感受烘焙过程中那份纯粹而真实的快乐。这本书，我坚信，一定能为我的生活注入更多的色彩和甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就充满了甜蜜与温柔，让我迫不及待地想要一探究竟。《我爱纸杯蛋糕》——光是这几个字，就足以勾勒出一幅画面：精致的小点心，缤纷的色彩，或许还有香甜的气息扑面而来。我一直对烘焙有着莫名的情愫，尤其钟爱纸杯蛋糕那小巧玲珑的身姿，以及它千变万化的可能性。不知道这本书里会展示多少令人垂涎的纸杯蛋糕？是经典的原味，还是充满创意的抹茶、巧克力、甚至是鲜花口味？我希望它能带我走进一个神奇的烘焙世界，学习如何制作出既美观又美味的纸杯蛋糕。也许，书中会分享一些烘焙的小技巧，例如如何让蛋糕体更加松软，如何调配出完美的糖霜，或者如何用简单的食材做出令人惊艳的装饰。我更期待的是，这本书不仅仅是一本食谱，还能传递一种关于享受生活、热爱美食的态度。读着它，或许能让我暂时忘却生活的烦恼，沉浸在烘焙的乐趣之中，体会那种亲手创造甜蜜的满足感。书名本身就充满了积极的情感，让人联想到幸福、喜悦和分享。我猜测，这本书会用生动有趣的语言，配上精美的插图，让阅读的过程也像品尝纸杯蛋糕一样，充满愉悦。