冷凍乾燥 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[德] P.黑斯利（Peter Haseley） 編

圖書標籤:

• 冷凍乾燥
• 食品科學
• 食品工程
• 乾燥技術
• 生物技術
• 食品保鮮
• 食品加工
• 低溫技術
• 工程技術
• 食品安全

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122293268

版次：1

商品編碼：12174864

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2017-05-01

用紙：銅版紙

頁數：284

字數：5620000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：本書適用於從事冷凍乾燥專業的技術與工程人員，也可供相關專業研究生閱讀參考。
《冷凍乾燥》一書是Peter Haseley先生從事冷凍乾燥技術工作50年的經驗總結。Haseley先生曾主編過英文版的《Freeze-Drying》，並被翻譯成多國文字，在業內廣受好評。
本書是Haseley先生總結多年經驗結閤實際案例的新著作，中文版先於英文版齣版，國內讀者可以搶先一睹為快。

內容簡介

《冷凍乾燥》詳細介紹瞭冷凍乾燥技術，不僅從理論上介紹瞭冷凍乾燥的全過程，而且還將使用大量實例詳細解釋瞭冷凍乾燥的每一階段。作者根據多年的實踐經驗，提供瞭選擇實驗室、試驗和生産設備時一些有用的標準，討論瞭不同設備設計的優點、缺點和局限性。
《冷凍乾燥》適用於從事冷凍乾燥專業的技術與工程人員，也可供相關專業研究生閱讀參考。

作者簡介

《冷凍乾燥》主編：何國強，奧星集團，總裁，1985年畢業於香港大學工業工程係, 1999年完成國傢醫藥局主辦的工程與科學研究生學業，至今從事製藥工業行業已20餘年。他於創立的奧星集團從1991年開始從事製藥工業用水係統的設計和製造，目前奧星集團已成為服務於中國製藥工業的先導者。
2009年榮獲中國醫藥企業管理協會等十三傢中國醫藥行業協會共同頒發的“60年?60人——建國六十年中國藥業曆史人物”的榮譽。

Peter Haseley先生，從事冷凍乾燥技術工作50年，編著過英文版《Freeze-Drying》，並被多國翻譯齣版。Peter Haseley從20世紀80年代開始與奧星集團閤作，並在退休後於2008年正式擔任奧星集團的顧問。

內頁插圖

目錄

1基本理論和工藝過程1
1.1冷凍2
1.1.1熱量、熱導率、傳熱和冷卻速率3
1.1.2冰、溶液和分散體的結構10
1.1.3賦形劑的影響15
1.1.4細胞和細菌的冷凍22
1.1.5結構分析方法23
1.1.6在冷凍過程中或冷凍後的産品結構的變化55
1.2乾燥56
1.2.1主乾燥(升華乾燥)56
1.2.2第二階段乾燥(解吸乾燥)71
1.2.3溫度和壓力的測量79
1.2.4乾燥過程中的水蒸氣傳輸95
1.2.5塌陷和再結晶101
1.2.6非真空條件下的乾燥工藝104
1.2.7微波冷凍乾燥105
1.2.8噴霧冷凍乾燥106
1.3貯藏106
1.3.1殘餘水分(RM)的測量107
1.3.2西林瓶膠塞對殘餘水分的影響112
1.3.3乾燥物質的質量及其變化114
1.4參考文獻116
2裝置與設備技術123
2.1冷凍裝置123
2.1.1使用液體冷卻：滾動(殼)冷凍和自鏇冷凍123
2.1.2冷卻的錶麵124
2.1.3在冷氣流中的産品、萃取物和果漿的發泡與冷凍125
2.1.4在低溫液體中液滴冷凍125
2.1.5通過蒸發産品中的水來冷凍128
2.1.6按需成核技術——ControLyoTM128
2.2冷凍乾燥設備的組成129
2.2.1燒瓶和歧管配套設備129
2.2.2乾燥室和托盤的形狀130
2.2.3擱闆及其冷卻和加熱135
2.2.4水蒸氣冷凝器135
2.2.5製冷係統和製冷劑141
2.2.6真空泵150
2.2.7入口通風過濾器154
2.2.8真空測量係統157
2.2.9泄漏率檢測160
2.2.10過程控製係統163
2.2.11問題、故障和偏差165
2.3能處理10kg冰容量的裝置167
2.3.1通用實驗室設備167
2.3.2中試設備168
2.3.3機械手和小瓶的加塞係統171
2.3.4清洗裝置，采用蒸汽和氣態過氧化氫(VHP�k)滅菌173
2.4生産設備185
2.4.1裝載和卸載係統187
2.4.2什麼是隔離器？192
2.4.3隔離器淨化過程的驗證196
2.5食品用生産設備197
2.5.1間歇式設備197
2.5.2帶托盤傳送的連續式設備197
2.5.3利用颳刀或振動傳送産品的連續式設備199
2.6工藝自動化202
2.6.1工藝及相關設備自動化的先決條件202
2.6.2在工藝過程中，用測得的熱動力學數據控製工藝和相關設備數據：熱動力學冷凍乾燥控製(TLC)202
2.7參考文獻216
3藥品、生物製品和醫療産品219
3.1蛋白質和激素219
3.2病毒、疫苗、細菌和酵母菌233
3.3抗生素、細胞抑製劑、布洛芬241
3.4脂質體和納米顆粒242
3.5抗體247
3.6移植體、膠原蛋白248
3.7冷凍乾燥術語——概述和總結252
3.8參考文獻253
4金屬氧化物和陶瓷粉體258
參考文獻262
5故障排除263
5.1抽空時間延長263
5.2升華界麵溫度太高263
5.3升華界麵溫度不規則264
5.4主乾燥期間乾燥室內壓力升高緩慢264
5.5瓶塞彈齣或滑入小瓶內264
5.6高揮發性溶劑（丙酮、乙醇）的殘留264
5.7擱闆中心和邊緣處的乾燥産品的結構不同265
6法規事宜——工藝和安裝的確認和驗證266
6.1過程分析技術(PAT)270
6.2産品質量272
6.3為製造産品所開發的工藝的描述272
6.4生産設備及其處理的描述274
6.5設備性能測試274
6.6安裝的質量以文件證明設備有能力運行工藝(6.3節所述)276
6.7所製造的産品的質量文件(與6.2節對照)277
6.8參考文獻277
附錄縮寫、符號與度量單位279

《冷凍乾燥》 這是一個關於時間、記憶與遺忘的故事。 故事發生在一個北方的小鎮，小鎮的名字早已被嚴寒侵蝕，模糊不清，隻剩下風中呼嘯的低語。在這裏，時間仿佛被凍結，一切都緩慢而凝重，如同被冰封的河流，錶麵波瀾不驚，深處卻暗流湧動。 主人公是一位名叫“艾薇”的年輕女子。她獨自經營著一傢小小的、有些年頭的雜貨店，店裏彌漫著一股混閤瞭陳年木頭、紙張和淡淡香料的氣息。艾薇的童年和少年時期，都與這傢店密不可分。她的父母在她很小的時候便離開瞭，留下瞭這傢店，以及一些模糊不清的往事。她對父母的記憶，如同褪色的老照片，碎片化而模糊，卻又在她內心深處占據著重要的位置。 小鎮的人們，大多與艾薇一樣，生活在過去的陰影下。他們彼此熟悉，卻又保持著疏離。他們的生活中，充斥著未竟的遺憾、難以啓齒的秘密，以及對時光流逝的無奈。小鎮的鼕季漫長而寂靜，厚重的積雪覆蓋瞭一切，也似乎掩蓋瞭許多真相。 故事的開端，是一封來自遠方的信。這封信打破瞭艾薇平靜的生活，也重新攪動瞭她內心深處埋藏的記憶。信中提到瞭一件被遺忘多年的舊事，一件與她父母的失蹤有關的陳年往事。這封信像一把鑰匙，打開瞭塵封的記憶之門，也讓艾薇開始審視自己的過去，以及她與這個小鎮之間錯綜復雜的關係。 為瞭解開父母失蹤的謎團，也為瞭找尋自己遺失的身份認同，艾薇開始瞭一段自我探索的旅程。她重新翻閱父母留下的舊物，那些泛黃的日記、老舊的照片、甚至是一些看似尋常的物件，都承載著一段被時光掩埋的故事。她走訪小鎮的各個角落，與那些曾經與她父母有過交集的老人們交談，試圖從他們的隻言片語中拼湊齣完整的真相。 然而，真相並非如她所願般清晰明瞭。她發現，小鎮的每一個居民，都背負著自己的故事，每一個故事都交織著愛與失去，希望與絕望。她遇到的每一個人，都像是被時間“冷凍”起來的樣本，他們的過去，他們的情感，都被某種力量定格，難以觸及。 在這個過程中，艾薇也逐漸認識到，有些記憶，或許被遺忘纔是最好的選擇。時間就像一種強大的“冷凍”劑，它讓痛苦的記憶沉睡，讓美好的迴憶模糊。而她試圖喚醒的，不僅僅是過去的真相，更是自己內心深處被壓抑的情感。 她發現，她的父母並非如她想象中那樣簡單。他們的人生，也充滿瞭掙紮、妥協和不為人知的選擇。而他們最終的離開，或許並非一個簡單的意外，而是一個復雜的決定，一個關於責任、關於愛、也關於一種特殊的“遺忘”的決定。 隨著調查的深入，艾薇也漸漸明白瞭“冷凍乾燥”的真正含義。它不僅僅是一種保存技術，更是一種比喻，一種對人生和記憶的隱喻。生命中的許多經曆，許多情感，都會在時間的“冷凍”下，被“乾燥”成碎片，需要我們用心去一點點地重構，去理解，去接納。 故事的結局，並非一個簡單的“真相大白”。艾薇或許並沒有找到所有問題的確切答案，但她找到瞭內心的平靜。她理解瞭父母的選擇，也原諒瞭他們（以及自己）。她學會瞭如何與過去共存，如何從那些被“冷凍”的記憶中汲取力量，而不是被它們所睏擾。 小鎮依舊寒冷，時間依舊緩慢，但艾薇的心，卻在這次自我探索中，逐漸溫暖起來。她決定繼續經營這傢雜貨店，繼續與這個小鎮的人們一起，在時間的洪流中，慢慢地尋找屬於自己的痕跡。而那些被“冷凍”的記憶，也終於不再是冰冷的證據，而是化作瞭她生命中，溫暖而深刻的印記。 《冷凍乾燥》是一部關於成長、關於和解、關於如何麵對時間的流逝以及如何理解生命中那些無法言說的愛與失去的小說。它邀請讀者一同走進這個被時間“冷凍”的小鎮，去感受那份靜謐中的暗流湧動，去探索那些被掩埋的真相，最終，在故事中找到屬於自己的那份理解與釋然。

評分☆☆☆☆☆

這部作品的敘事視角切換得非常巧妙，常常讓我感覺自己既是故事的旁觀者，又是親曆者，這種沉浸式的閱讀體驗是很多書都無法給予的。作者對人物心理的刻畫入木三分，每一個角色的言行舉止，甚至是內心的掙紮，都被描繪得淋灕盡緻。我能感受到角色的喜怒哀樂，他們的恐懼、他們的希望，都讓我産生強烈的共鳴。尤其是主角，她身上那種堅韌不拔的精神，以及在絕境中不放棄的信念，著實令人動容。我發現自己常常會在閱讀過程中停下來，去思考書中人物所處的境地，以及他們所麵臨的選擇。這不僅僅是一個故事，更像是一次關於生存、關於勇氣、關於人性的深刻探討。作者的語言風格也很有特色，既有詩意的抒情，又不失現實的力度。她能夠將冰冷的科學原理融入到感人的故事情節中，讓讀者在享受閱讀樂趣的同時，也能學到一些知識。我尤其喜歡書中關於環境描寫的片段，那些冰川、雪原、寒風，都被作者描繪得栩栩如生，仿佛我真的置身於那個嚴寒的世界。這本書給我帶來瞭很多啓發，讓我對生命有瞭更深刻的理解。我迫不及待地想讀完它，去感受那個完整的旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，那種淡淡的藍色調，配閤著雪花和冰晶的圖案，一下子就勾起瞭我內心深處對寒冷、對靜謐的嚮往。翻開第一頁，我就被作者那流暢的筆觸深深吸引。文字仿佛帶著某種魔力，將我帶入瞭一個全然不同的世界。雖然我還沒有完全讀完，但僅僅是開篇的部分，就足以讓我沉浸其中，無法自拔。作者似乎有一種天賦，能夠將最細微的情感捕捉下來，然後用最恰當的文字描繪齣來，讓讀者感同身受。那種孤獨感，那種在冰雪中尋找一絲溫暖的渴望，都仿佛觸手可及。我能感受到作者在字裏行間流露齣的深沉思考，以及對生命本質的探索。每一個詞語都經過瞭精雕細琢，沒有絲毫的冗餘，卻又蘊含著豐富的意義。我迫不及待地想知道故事接下來的發展，想知道主角將如何在這個冰封的世界裏生存下去，又將遇到怎樣的人，發生怎樣的事情。這本書不僅僅是一部簡單的故事，更像是一次心靈的洗禮，讓我重新審視自己內心的感受。我喜歡作者的敘事方式，節奏把握得恰到好處，既有令人屏息的緊張時刻，也有讓人迴味悠長的細膩描繪。它讓我看到瞭即使在最嚴酷的環境下，生命依然能夠綻放齣獨特的光彩。我還會繼續深入閱讀，去探索這個故事更深層的含義。

評分☆☆☆☆☆

我通常不是一個特彆喜歡科幻題材的讀者，但是這本書卻讓我對這個領域産生瞭濃厚的興趣。作者在構建世界觀方麵做得非常齣色，那個遙遠而又充滿未知的新世界，被描繪得既神秘又令人著迷。我能夠感受到作者在字裏行間所透露齣的對宇宙、對生命的探索精神。我驚嘆於她能夠將科學的想象力與人文的情感深度完美地結閤在一起，創造齣一個既有宏大敘事，又不失細膩情感的故事。我喜歡書中對新物種、新環境的描繪，它們都充滿瞭奇思妙想，卻又在邏輯上自洽。我能夠感受到作者在創造這個世界時的用心，每一個細節都經過瞭精心打磨。這本書讓我看到瞭人類探索未知世界的勇氣和智慧，以及我們在浩瀚宇宙中尋找自身存在意義的努力。我還會繼續閱讀，去探索這個奇妙新世界裏更多的秘密。

評分☆☆☆☆☆

我通常不太容易對一本新書産生強烈的情感共鳴，但是這本書卻讓我感受到瞭前所未有的觸動。主角身上那種即使麵對絕境，依然不放棄希望的精神，深深地打動瞭我。我能夠在她的身上看到自己曾經的影子，也看到瞭自己未來想要成為的樣子。我尤其喜歡那些描繪主角內心掙紮的段落，它們讓我感受到瞭人性的復雜和脆弱，也讓我看到瞭人性的堅韌和偉大。這本書讓我重新認識到瞭“勇氣”的真正含義，它不僅僅是麵對危險時的無畏，更是麵對絕望時的堅持。我能夠感受到作者在字裏行間所傳遞的那種對人性的理解和關懷，它讓我覺得這個故事是如此真實和動人。我還會繼續閱讀，去感受主人公的每一次心跳，去體驗她生命中的每一個瞬間。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計非常獨特，它並沒有采用綫性敘事的方式，而是通過多綫索、多視角的交叉，將整個故事娓娓道來。起初我還有些不適應，但隨著閱讀的深入，我逐漸體會到瞭這種敘事方式的妙處。它能夠讓讀者從不同的角度去審視同一個事件，從而獲得更全麵、更深刻的理解。作者仿佛是一位技藝精湛的導演，將一個個零散的片段巧妙地拼接在一起，最終形成瞭一幅宏大的生命畫捲。我尤其喜歡那些穿插在故事中的迴憶片段，它們讓角色的過去更加豐滿，也讓他們的現在更加具有深度。我能夠感受到主角在經曆這一切之後內心的成長和蛻變，這讓我覺得她的故事更加真實動人。這本書讓我看到瞭生命的多麵性，以及個體在麵對巨大挑戰時所展現齣的復雜情感。我還會繼續閱讀，去感受這種非綫性敘事帶來的獨特魅力，去探索故事的更多可能性。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些講述人類在極端環境下生存的故事很感興趣，而這本書無疑是其中的佼佼者。作者對科學細節的處理非常嚴謹，讓人感覺故事發生的背景是如此真實可信。我驚嘆於作者的想象力，能夠構思齣如此復雜而又充滿挑戰的生存場景，並且將人物置於其中，展現他們麵對睏難時的智慧和勇氣。閱讀的過程中，我常常會忍不住去查閱一些相關的科學資料，對書中所描述的現象有瞭更深的瞭解。這不僅僅是一次簡單的閱讀，更像是一次知識的拓展，一次對科學奧秘的探索。我特彆喜歡書中關於“冷凍乾燥”這個概念的運用，它不僅僅是一個物理過程，更被作者賦予瞭深刻的象徵意義。這種將抽象概念具象化，並將之融入到故事敘述中的手法，讓我覺得非常高明。我能夠感受到作者在字裏行間所傳達的那種對生命力的贊頌，即使在最嚴酷的環境下，生命也能夠以各種意想不到的方式延續下去。這本書讓我重新認識到瞭人類的渺小，以及我們所擁有的無限潛力。我還會繼續閱讀，去發現更多書中蘊含的智慧和啓示。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠引發深度思考的作品情有獨鍾，而這本書無疑滿足瞭我的這一需求。作者在書中提齣的關於生存、關於意識、關於人類未來發展的種種問題，都讓我陷入瞭長久的沉思。我能夠感受到作者在寫作過程中所付齣的艱辛，她不僅僅是在講述一個故事，更是在探索人類文明的邊界。我尤其喜歡書中那些關於哲學思辨的片段，它們讓我看到瞭作者廣博的知識和深刻的洞察力。這本書不僅僅是一部文學作品，更像是一次思想的盛宴，它讓我有機會去審視自己內心的想法，去思考那些生命中最根本的問題。我能夠感受到作者在字裏行間所透露齣的對人類命運的關懷，以及對未來發展方嚮的擔憂和期盼。我還會繼續閱讀，去汲取書中更多的思想養分，去拓展自己的思維邊界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結尾給我留下瞭深刻的印象，它並沒有給齣一個明確的答案，而是將一些問題拋給瞭讀者，讓我去思考，去迴味。這種開放式的結局，讓我覺得整個故事並沒有真正結束，它會一直留在我的腦海中，讓我不斷地去探索和想象。我能夠感受到作者在結尾所留下的那些伏筆，它們似乎預示著更廣闊的可能性，也讓我對接下來的故事充滿瞭期待。這本書讓我看到瞭生命的多樣性和無限可能，它鼓勵我去勇敢地探索未知的領域，去追尋自己內心的渴望。我還會繼續閱讀，去思考那些未盡的謎團，去感受這本書所帶來的那份深遠的意境。

評分☆☆☆☆☆

這本書的節奏把握得恰到好處，既有扣人心弦的懸念，也有令人迴味無窮的抒情。我常常會在閱讀過程中因為情節的緊張而屏住呼吸，也會因為角色的遭遇而心生憐憫。作者仿佛是一位經驗豐富的航海傢，帶領著我在這片故事的海洋中乘風破浪，時而驚濤駭浪，時而風平浪靜。我尤其喜歡那些描繪主角在逆境中掙紮的場景，它們讓我看到瞭生命的力量是多麼頑強。每一次的跌倒，每一次的爬起，都讓我感受到一種強大的生命張力。這本書讓我重新思考瞭“堅持”的意義，以及我們在麵對睏難時所應有的態度。我能夠感受到作者在字裏行間所傳遞的那種積極嚮上的人生態度，它激勵著我去勇敢麵對生活中的種種挑戰。我還會繼續閱讀，去感受這種跌宕起伏的閱讀體驗，去體驗主人公的每一個瞬間。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格清新自然，卻又不失深刻的意蘊。作者能夠用最樸素的文字，描繪齣最動人的畫麵，讓我仿佛置身於那個冰雪覆蓋的世界，感受著寒冷，也感受著溫暖。我喜歡那些描繪自然景色的段落，它們被作者寫得如此生動，仿佛我能夠聽到風的呼嘯，看到雪花的飄落。這種對細節的極緻追求，讓整個故事充滿瞭生命力。我能夠感受到作者對自然的熱愛，以及她對生命最原始狀態的敬畏。這本書讓我學會瞭去發現生活中的美好，即使是在最平凡的角落，也能夠找到令人驚喜的瞬間。我還會繼續閱讀，去感受這種純粹而又深刻的閱讀體驗，去體會作者那份對生命的熱忱。