好想开家咖啡馆：从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑家皓，王诗钰 著

图书标签:

• 咖啡馆
• 创业
• 经营
• 设计
• 营销
• 财务
• 管理
• 餐饮
• 小生意
• 梦想实现

出版社： 华中科技大学出版社

ISBN：9787568033145

版次：1

商品编码：12202983

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-10-01

用纸：胶版纸

页数：208

字数：104000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：餐饮设计师，咖啡馆投资人及经营者，以及爱好咖啡的普通读者
　　◎分门别类，你要开哪种咖啡店
　　四种时下开店模式你是哪一种？
　　◎空有想法，还要有设计
　　化脑袋想象为咖啡店，设计不止美观还要有头绪
　　◎失败为成功之母，店亏了才知专业才是硬底子
　　不再把家店当练兵，从店家经验学习经营人气咖啡馆要诀
　　◎除了咖啡好喝小确幸，这年头开咖啡店要懂得永续经营、人事管理、物料金流、营销操作、转型、扩店、renew一次到位
　　◎PLUS:咖啡馆的设计高度与经营深度
　　与国际咖啡馆的设计总监对谈，不只局限放眼CAFÉ设计未来

内容简介

　　餐饮设计大咖与资深咖啡运营官为读者讲授十四堂设计咖啡经营课。从全球咖啡馆设计未来到实际讲述咖啡馆空间设计：风格定位、格局动线、吧台设计到客区设计等，每个细节都大有学问。同时，讲述了运营咖啡店的难处：人事管理、扩店与永续经营，并分享咖啡店转型实例，以逆袭的例子给读者做有价值的参考，让您的咖啡创业不走冤枉路。

作者简介

◎郑家皓
餐饮设计顾问，1998年东海大学建筑系、2004年卡内基美隆大学娱乐科技系硕士、2006年纽约大学互动通讯硕士，现为为直学设计设计总监。
◎王诗钰
餐饮管理、食品营养科系毕业，跨界咖啡人，目前专职 咖啡开店项目顾问。
从连锁体系到独立空间，历经Starbucks、胡同饮集聚场、三时杏仁茶、Akuma Caca、A HOUSE、闹空间、或者、东京domo café、厦门骏豪会豆口咖啡、中国Aii Beauty café等经营店长 创始人、执行顾问、担任讲师及咖啡大师比赛评审等经验，近二十年咖啡产业与文创品牌跨界合作。

内页插图

精彩书评

　　万事俱备，只欠“设计Ｘ经营”
　　 当咖啡馆如雨后春笋般的冒出，五步一间咖啡馆，十步一间星巴克开咖啡馆的重点不再只能是咖啡好喝、小确幸，所有事物（技术、金钱、心情）都已俱全，或许你缺的就是吸引眼球的“设计”和永续“经营”！

目录

PART1 咖啡馆的成功之道
第一课 我要开这样的咖啡馆…
一次到位︰ Ivette Cafe
高度专业︰ CJSJ
自烘本位︰ Solidbean
重新整合︰ FABRICA CAFE 椅子咖啡
PART2 设计的高度——咖啡馆的硬设计
第二课 精品咖啡革命与全球设计风格
第三课 开店前的准备
装饰能够自己来吗？
第四课 咖啡馆这样设计1：种类形态
第五课 咖啡馆这样设计2：外观与客席区动线设计
第六课 咖啡馆这样设计3：吧台设计与设备
第七课 小细节打动人心：家具挑选与平面设计
第八课 从蓝图到实践（发包、法规）
PART3 经营的深度——咖啡馆的软实力
第九课 开店后才是本事1：人事管理
第十课 开店后才是本事2：教育训练
第十一课 开店后才是本事3：现场金流
第十二课 开店后才是本事4：物料仓管
第十三课 开店后才是本事5：营销操作
第十四课 成功了，然后呢？转型、扩店、重新开始

精彩书摘

细节决定成败！有料陈设＝无料宣传！
难能可贵的空间规格，与精心打造的内外场景，让Ivette Cafe 看起来就像是位于澳大利亚墨尔本的某间咖啡馆！Ivette 当初在租房网上看到这个房子的消息，就立刻打电话约房东见面，和房东不断沟通品牌理念，并承诺一定会小心使用、保持清洁，zui后拿到了租约。我的任务就是在接手房子后，将设计图转化为真实场景，同时整合手中可运用的资源，提供合适的合作单位与窗口，扮演执行者的角色。
Ivette 在很多细节上极度坚持，除了对于食材品质的要求之外，对咖啡馆的建筑外观、周边设施、内部陈列、家具餐具的材质和颜色等，都有严格的计划，如果A 厂商不能配合，也绝不接受替代品，一定要找到拥有同样品项的B 厂商为止。她笑着说 ：“很多的摆设和餐具是我从澳大利亚、美国、丹麦、德国订来的，每个产品都要等非常久，早就堆在我家了！”而这些视觉画面往往具有决定性的效果，包括食物摆盘和空间氛围，都能触发人们拿起手机拍照、上网分享，达到无料宣传的目的！
用梦想创造梦想，冷静又热情的领航员气质宛若时尚名媛的Ivette，谈起自家咖啡馆，神采飞扬与斩钉截铁的语调，仿佛瞬间摇身一变，成为梦想领航者的“创业家”。店内员工已达21 人，明确的经营理念和管理方针可以让公司的营运更快步入轨道，
同时吸引到合适的人，让团结的力量发挥zui大效益。Ivette 说 ：“我的团队真的很棒，认同公司理念也勇于接受挑战；我常告诉他们，我会带给他们关于世界各地饮食文化的zui新脉动，也计划开设关于咖啡与料理的专业训练课程，带领大家一起成长。”
开店至今zui大的心得？她说，人生就是不断地取舍，但你必须要学会精准地判断舍与不舍，该坚持的就不能妥协。自营运到现在，正反意见她都会聆听，并感谢建议者的指教，在社交网站上她诚恳地写道 ：“品质反映在价格上，严选好食材与烹饪者的细心处理，完全值得它该有的价位。对于餐点价位方面，请谅解我们无法调整，因此我们决定不增收10% 的服务费，长期维持食材供应量和稳定度，做出美味的料理，回馈消费者。”
强调以新鲜的时令食材和zui原始烹饪方法，衬托出食物的自然风味，落实环境永续经营及绿色采购原则。若你还不懂这是什么道理，来一趟Ivette Cafe 亲自品尝一下，你就能明白其中的好滋味。

前言/序言

开一间生活美学化的咖啡馆
在咖啡文化日渐普及的今天，很多人知道开间咖啡馆也许无法赚很多钱，但由于热衷咖啡文化，因此想要开咖啡馆的人不曾减少。除了对咖啡的热爱之外，年轻一代看到各国咖啡产业与咖啡馆的创新，也试图为创业找出各种可能性，并陆陆续续开了各式各样的咖啡馆。新一代创业人的想法，也从上一代拼命赚钱，慢慢转变成赚取“好的生活品质”，多元的创业发展让许多人开始追求工作与生活的平衡，找寻自己的价值，将喜欢的事物与品位，扩散到社会与人群中去，让生活变得更有意义。
这些咖啡馆也随着多元创业者的理念而有了不同的面貌。在这些咖啡馆里，除了享受一杯好咖啡之外，还可以悠闲地看看书、做甜品、照顾小孩，有些店甚至还供应用有机蔬菜做出的健康料理。
咖啡馆主人，可能是作家、厨师、画家等不同角色，开咖啡馆的新一代的创业者要赚的不只是钱，追求的也不只是纯粹的优雅清闲，他们想要的是“决定自己的生活，当一个浪漫的、真正的、自由的人”。
我们称这样“改变生活的步调”的人们为咖啡新生代。他们憧憬“专业且具有美感”的生活，他们把对咖啡文化的热情灌注在每个生产的环节中，包括选择咖啡豆、烘培、冲煮等，这些都只是为了做出一杯完美的咖啡。在我们看来，今天的咖啡馆售卖的再也不是一杯咖啡，而是售卖一种生活美学态度。
在第三次，或许是第四次咖啡的革命中，喝咖啡其实就是努力过好自己的小日子。在这本书之中，我们要告诉梦想开间咖啡馆的人有什么需要注意的事情，在五光十色的背后有什么需要细心琢磨之处。

醇香启程：打造你的专属梦想空间，一杯咖啡，一段故事，一生经营 你是否曾被街角那家散发着迷人咖啡香气的店吸引，幻想过拥有一个属于自己的，充满故事的角落？你是否渴望将对咖啡的热爱，转化为一份可持续的事业，创造一份既能滋养心灵，又能温暖社区的独特体验？《醇香启程》将是你踏上这段咖啡馆创业之旅最忠实的伙伴，我们不只关注一杯咖啡的品质，更着眼于如何构建一个让顾客流连忘返，让你乐在其中的迷人空间。 本书并非纸上谈兵的理论堆砌，而是源自咖啡馆经营者们最真实、最宝贵的实践经验。我们深知，开一家成功的咖啡馆，需要的不仅仅是对咖啡豆的了解和拉花技巧的精湛，更是一套系统性的思维和扎实的执行力，涵盖了从最初的构想到最终的盈利模式，从空间的营造到人心的凝聚。这14堂课，将是你一步步拆解创业迷雾，解锁经营智慧的清晰路径。 第一课：梦想的种子——清晰定位，找准你的独特定位 在信息爆炸的时代，同质化竞争激烈，你的咖啡馆如何在万千选择中脱颖而出？本堂课将引导你深入挖掘自己的兴趣、热情与核心竞争力。我们将探讨如何识别目标客群，理解他们的需求与偏好，并据此勾勒出咖啡馆的灵魂——它的主题、风格、价位以及所提供的独特价值。是温馨治愈的社区咖啡馆，是追求极致风味的专业咖啡空间，还是集文创、社交于一体的复合式体验场？清晰的定位，是构建一切后续决策的基石。我们将通过分析成功案例，让你学会从“我喜欢什么”转向“我的顾客需要什么”，并找到那个让你独一无二的闪光点。 第二课：蓝图的绘就——空间设计，营造触动人心的氛围 咖啡馆不仅仅是售卖饮品的场所，它是一个承载情感、连接人与人、传递生活态度的空间。本堂课将带你走进空间设计的艺术与科学。我们将从人体工程学、光影运用、色彩搭配、材质选择等方面，为你解析如何打造一个既美观又实用的舒适环境。从入口处的欢迎感，到吧台的操作效率，再到客座区的舒适度，每一个细节都关乎顾客的体验。我们将邀请资深室内设计师分享他们的设计理念，教你如何将品牌故事融入空间，让每一个角落都充满惊喜，让顾客在踏入你咖啡馆的那一刻，就能感受到一股温暖的、属于你的独特能量。 第三课：味蕾的魔法——咖啡的灵魂，从豆子到杯中的艺术 咖啡，是咖啡馆的核心。本堂课将带你深入咖啡的世界，探索从咖啡豆的产地、品种、处理方式，到烘焙、研磨、萃取的每一个环节。我们将邀请咖啡烘焙师和咖啡师，分享他们对咖啡豆的挑剔与热爱，教你如何辨别高品质的咖啡豆，理解不同风味曲线背后的故事。更重要的是，我们将聚焦于如何通过精湛的萃取技艺，将咖啡豆的潜力发挥到极致，呈现出最醇厚、最迷人的风味。你将学会如何选择适合你定位的咖啡豆，如何建立稳定可靠的供应链，并掌握基础的咖啡知识，以便与你的咖啡师团队有效沟通，共同提升咖啡品质。 第四课：菜单的智慧——饮品与餐食，打造令人垂涎的组合 一杯好的咖啡，离不开与之相得益彰的菜单。本堂课将聚焦于如何设计一份既能吸引顾客，又能实现盈利的菜单。我们将探讨咖啡饮品的创新与经典，如何根据目标客群的需求，设计出独具特色的招牌饮品。同时，我们也需要考虑轻食、甜点等餐食的搭配，它们不仅能丰富顾客的选择，更能提升客单价。我们将分析菜单结构的优化，定价策略的考量，以及如何通过菜单视觉设计，激发顾客的购买欲望。你将学会如何平衡创意与成本，如何打造一份既有惊喜又接地气的菜单。 第五课：经营的骨架——选址与租赁，奠定事业的基石 “地段，地段，还是地段。”这句地产界的金句，同样适用于咖啡馆的选址。本堂课将深入剖析咖啡馆选址的关键因素。我们将分析不同区域的客流量、消费水平、竞争情况，以及目标客群的聚集地。同时，我们也需要学习如何进行有效的租赁谈判，理解合同中的关键条款，规避潜在风险。这不仅仅是找一个地方，更是为你的咖啡馆选择一个能够呼吸、能够成长的家。我们将提供一系列的评估工具和实操技巧，助你做出明智的选址决策。 第六课：团队的凝聚——招聘与培训，打造高效协作的精英队伍 人，是咖啡馆最宝贵的财富。本堂课将为你揭示如何吸引、留住和培养优秀的咖啡馆人才。我们将探讨有效的招聘策略，如何撰写吸引人的职位描述，以及在面试中识别具备潜力的候选人。更重要的是，我们将重点关注员工培训，从咖啡知识、服务技巧到团队协作，为你的员工注入专业素养和热情。一个训练有素、充满活力的团队，是提供卓越顾客体验的根本保障。你将学会如何建立积极的企业文化，激励员工，让他们与咖啡馆共同成长。 第七课：服务的温度——顾客体验，让每一次光临都成为期待 在竞争激烈的市场中，卓越的顾客体验是赢得忠诚度的关键。本堂课将从“心”出发，探讨如何创造让顾客难以忘怀的体验。我们将分析顾客心理，理解他们在咖啡馆中所寻求的情感连接和仪式感。从门口的问候，到点单、出品、送别，每一个环节都蕴含着服务的温度。我们将分享如何处理顾客投诉，如何收集顾客反馈，以及如何通过个性化的服务，让每一位顾客都感受到被重视和尊重。你将学会如何将服务从“例行公事”转变为“一次心动”。 第八课：营销的智慧——推广与传播，让你的咖啡馆声名远播 再好的咖啡馆，也需要被看见。本堂课将为你打开市场营销的宝库，教你如何有效地推广你的咖啡馆。我们将探讨线上线下的营销策略，从社交媒体运营、口碑营销、社区活动，到与周边商家合作，打造全方位的品牌传播。你将学会如何策划有吸引力的营销活动，如何利用数据分析来优化营销效果，以及如何将每一次顾客的分享，转化为最有效的传播。你将成为你咖啡馆最得力的推广者。 第九课：数字的语言——成本控制与财务管理，确保稳健盈利 财务健康是咖啡馆可持续经营的生命线。本堂课将带你走进数字的世界，掌握成本控制和财务管理的实操技巧。我们将详细拆解咖啡馆的各项成本构成，包括原料成本、人力成本、租金、营销费用等，并提供有效的控制方法。你将学会如何制定合理的定价策略，如何进行库存管理，以及如何通过财务报表，准确地评估经营状况，及时发现问题并作出调整。你将拥有清晰的财务视野，为咖啡馆的稳健发展保驾护航。 第十课：供应链的精益——供应商选择与管理，确保品质与效率 高品质的咖啡和美味的餐食，离不开稳定可靠的供应链。本堂课将深入探讨如何选择和管理你的供应商。我们将教你如何评估供应商的资质，考察他们的产品质量、交货准时性、价格竞争力以及服务水平。你将学会如何与供应商建立长期互信的合作关系，如何通过精细化的供应链管理，确保原料的新鲜度、品质的稳定性，并有效控制成本。你将拥有坚实的后盾，为你的咖啡馆注入源源不断的生命力。 第十一课：风险的规避——法律法规与风险管理，构筑安全经营体系 创业之路并非坦途，了解和规避风险至关重要。本堂课将为你解析咖啡馆经营中常见的法律法规，包括注册、许可、卫生标准、劳动法等。我们将教你如何识别并应对潜在的经营风险，例如食品安全问题、顾客纠纷、火灾隐患等。你将学习如何建立完善的安全管理体系，购买必要的保险，并学会如何应对突发状况，确保咖啡馆的合法合规经营，为你的事业筑起一道坚实的安全屏障。 第十二课：创新的驱动——产品迭代与服务升级，保持市场竞争力 市场瞬息万变，唯有创新才能立于不败之地。本堂课将激发你的创新思维，教你如何不断地进行产品迭代和服務升级。我们将探讨如何通过市场调研，捕捉最新的消费趋势，如何进行新品研发，并适时调整菜单。你将学习如何倾听顾客的建议，如何通过小小的改进，提升顾客的满意度，并时刻保持咖啡馆的新鲜感和吸引力。你将成为你咖啡馆的永恒创新者。 第十三课：社区的连接——文化融入与社群经营，打造有温度的场所 一家成功的咖啡馆，不仅仅是商业空间，更是社区的文化节点。本堂课将引导你思考如何将咖啡馆深度融入社区，与顾客建立更深层次的情感连接。我们将探讨如何举办主题活动、艺术展览、读书分享会等，丰富咖啡馆的文化内涵。你将学会如何建立忠诚的顾客社群，鼓励顾客之间的交流互动，让你的咖啡馆成为一个充满人情味、有温度的社交场所。你将收获的，不仅仅是生意，更是一份归属感。 第十四课：永续的蓝图——事业的传承与发展，规划长远未来 开一家咖啡馆，是为了成就一份事业，更是为了实现一种生活。本堂课将带领你跳出日常经营的琐碎，从更长远的角度规划咖啡馆的未来。我们将探讨如何建立标准化的运营流程，为未来的扩张打下基础。你将学习如何培养接班人，如何进行品牌延伸，甚至思考连锁加盟的可能性。我们希望你的咖啡馆，能够像一杯醇厚的咖啡，越品越有味，能够跨越时间的考验，成为你人生中一份引以为傲的传承。 《醇香启程》，不仅是一本书，更是一场关于梦想、关于坚持、关于创造的深度对话。我们相信，通过这14堂课的学习与实践，你将能够克服创业初期的迷茫，掌握经营咖啡馆的核心秘诀，最终打造出一家属于你自己的，既有独特魅力，又能实现永续经营的迷人咖啡店。让你的咖啡香，弥漫整个社区，成为无数美好故事的起点。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都有一个藏在心底的梦想，那就是在某个阳光明媚的街角，开一家属于自己的咖啡馆。不是那种冷冰冰的连锁店，而是一家有温度、有故事、能让人感到温暖的小店。我喜欢咖啡带来的仪式感，喜欢在咖啡香中思考，也喜欢与志同道合的人分享交流。然而，梦想终究是梦想，现实的复杂性总是让我觉得遥不可及。我不知道从哪里开始，也不知道需要具备哪些条件。这本书的出现，恰好填补了我内心的空白。《好想开家咖啡馆：从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》，这个书名本身就充满吸引力，它不仅仅是一个关于“想”的陈述，更是一个关于“如何做”的承诺。我特别看重“从设计到经营”这个词组，它意味着这本书将涵盖咖啡馆从构思到落地的全过程。我期待在“设计”的部分，能够学到如何打造一个既有美感又不失实用性的空间，如何通过细节来营造出独特的氛围，让顾客一走进店里，就能感受到它的魅力。同时，“经营”的部分，更是我迫切需要学习的。我希望能从书中获得关于选址、采购、人员管理、成本控制、市场推广等方面的实操性建议，了解如何才能让一家咖啡馆真正地“活”起来，并实现“永续经营”。“14堂课”的设定，让我觉得这个学习过程会很有条理，不会让我感到不知所措。

评分☆☆☆☆☆

最近，我的生活节奏有些失控，每天都在忙碌中度过，感觉自己像是被困在一个高速运转的机器里，缺乏喘息的空间。我常常在想，如果能拥有一家属于自己的小店，一个可以让我慢下来，与人分享美好事物的空间，那该有多好。咖啡馆，无疑是我脑海中最先浮现的场景。那种独特的香气，那种慵懒的氛围，那种人与人之间交流的温度，都深深地吸引着我。然而，从一个充满憧憬的“想”到真正付诸实践的“做”，中间隔着无数个问号。《好想开家咖啡馆：从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》，这本书的书名，简直就像是为我量身打造的。它不仅点燃了我心中那个关于咖啡馆的梦想，更重要的是，它承诺了一个清晰的路径。《好想开家咖啡馆》这个名字本身就充满了亲切感，仿佛在邀请我一同踏上这段旅程。而“从设计到经营”，这几个字，则让我看到了一个系统性的解决方案。我深知，一家成功的咖啡馆，不仅要有美味的咖啡，更要有令人舒心的空间设计和高效的运营管理。我特别期待书中能在“设计”方面，给我一些启发，如何在有限的预算内，打造出既美观又实用的空间，如何通过细节来传达咖啡馆的独特气质。同时，“经营”的部分，更是我迫切需要学习的。我希望能从中学到关于选址、采购、人员管理、成本控制、市场推广等方面的实操知识，如何让我的咖啡馆能够在这个竞争激烈的市场中脱颖而出，并实现“永续经营”，这对我来说至关重要。

评分☆☆☆☆☆

最近，我经常在思考生活的意义，以及我真正想要追求的是什么。在快节奏的现代生活中，我渴望一种能够放慢脚步，感受生活美好，并与他人分享这份美好的方式。开一家咖啡馆，这个念头在我脑海中萦绕已久，它象征着一种自由，一种创造，以及一种与人连接的方式。然而，将这个美好的愿景转化为现实，却是一个巨大的挑战。我对于咖啡文化有着浓厚的兴趣，但对于经营一家咖啡馆所需的专业知识，却知之甚少。《好想开家咖啡馆：从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》，这本书的书名，如同一盏明灯，照亮了我前行的道路。我尤其看重“从设计到经营”这个完整的流程，它意味着这本书将提供一个从零开始的系统性指导。我期待在“设计”方面，能够学到如何打造一个独具特色、舒适宜人的空间，让顾客愿意在这里驻足，享受片刻的时光。同时，“经营”的部分，更是我急需学习的。我希望能从书中获得关于选址、产品定位、供应链管理、人员招聘与培训、市场营销以及财务管理等方面的实用建议，了解如何才能让一家咖啡馆在竞争激烈的市场中脱颖而出，并实现长期的“永续经营”。“14堂课”的结构，让我觉得学习过程会循序渐进，易于消化吸收，仿佛是一位经验丰富的导师，在我身边一步一步地引导我。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《好想开家咖啡馆》的时候，我正经历着职业生涯的一个瓶颈期。每天的生活就像一杯速溶咖啡，匆忙、缺乏回味，我渴望一种更慢、更有人情味的生活方式，而开一家咖啡馆，无疑是我能想到的最贴近这种理想的方式。但是，理想和现实之间，总有一道难以逾越的鸿沟，那就是“如何做”。我不是一个天生的企业家，对商业运作的概念模糊不清，更不用说是在一个如此注重细节和体验的行业。这本书的标题，像是一束光，照亮了我迷茫的道路。《好想开家咖啡馆：从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》，这个书名简直是为我量身定做的。我特别看重“从设计到经营”这个完整的流程，这意味着它不会只停留在一个肤浅的层面。设计一个吸引人的空间，让顾客感到舒适和愉悦，这对我来说至关重要。我想象中的咖啡馆，应该有独特的风格，能反映主人的品味，而不是千篇一律的网红店。同时，经营的层面也让我充满好奇。如何选址？如何采购高品质的咖啡豆？如何培训咖啡师？如何管理库存？如何做市场营销？这些都是我需要学习的知识。我期望这本书能够像一位经验丰富的导师，一步一步地指导我，将那些看似复杂的经营环节变得清晰易懂。而“14堂课”的设定，更增添了它的吸引力，这意味着它有清晰的学习路径，不会让我感到无从下手。最让我心动的是“永续经营”这四个字，它不仅仅是追求利润，更是一种长久发展的愿景，我希望我所创造的，能够经受住时间的考验，成为一个有生命力的事业。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直像在咖啡香气弥漫的午后，递过来一杯醇厚的手冲。我一直以来都有一个模糊的念头，一个关于拥有自己小店的梦，不是那种快餐式的连锁，而是一家有温度、有故事、能让人慢下来品味的咖啡馆。然而，现实的复杂性就像等待咖啡豆研磨的漫长，总让我止步不前。我会被无数个“如果”和“怎么做”困扰：我真的懂咖啡吗？我的设计品味能吸引人吗？我能应付日常的琐碎运营吗？我真的能把梦想变成可持续的生意吗？这本书的书名《好想开家咖啡馆：从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》就像一把钥匙，精准地打开了我内心深处的渴望，同时也似乎暗示着它将为我一一解答那些悬而未决的疑问。光是“从设计到经营”这几个字，就让我看到了一个全面性的指导，这比零散地阅读网上的文章或者听别人讲经验要系统得多。特别是“14堂课”这个数字，让人觉得有条理、有结构，仿佛循序渐进地就能掌握开店的秘诀。我尤其期待它能在“设计”这个环节，给出既美观又实用的建议，毕竟咖啡馆的氛围对顾客的体验至关重要，好的设计能让人流连忘返，而不仅仅是喝一杯咖啡。同时，“永续经营”更是点亮了我对未来的憧憬，我不想开一家昙花一现的小店，我希望它能长久地存在下去，成为社区的一部分，成为人们心中的一个美好符号。读这本书，我期待的是一种“授人以渔”的体验，而不是简单的“告诉你怎么做”，我希望它能激发我的创造力，引导我独立思考，最终能够 confidently 地迈出那一步。

评分☆☆☆☆☆

我总觉得，生活应该有点仪式感，而一杯好咖啡，恰恰是开启一天或者放松心情的最佳仪式。我曾经有过很多次想要开一家自己的咖啡馆的冲动，那种想象中的场景，是阳光洒满窗台，咖啡香气四溢，顾客们脸上带着平和的笑容，而我，则在这其中找到了属于自己的那份宁静与满足。然而，现实的残酷往往是将美好的想象击得粉碎。我不知道从何下手，不知道需要多少资金，不知道如何才能做出真正好喝的咖啡，更不知道如何才能将一家店经营得有声有色。《好想开家咖啡馆：从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》，这本书的书名，就像是为我量身打造的“梦想导航仪”。“好想开家咖啡馆”这几个字，直接点燃了我内心深处那个渴望已久的念头，而“从设计到经营”，则预示着它将提供一个从概念到实践的全面指导。我尤其看重“设计”的部分，我深信一个舒适、有品味的空间，是吸引顾客、留住顾客的关键。我期待能从书中学习到如何打造一个独特且具有吸引力的咖啡馆形象，如何通过空间设计来传递品牌理念。同时，“经营”的部分，更是我需要重点攻克的难关。我希望能从中获得关于咖啡豆的选择与烘焙、设备的选择与维护、人员的管理与培训、库存的控制与采购、以及营销推广等方面的实操性知识，了解如何才能让一家咖啡馆在激烈的市场竞争中脱颖而出，并最终实现“永续经营”的愿景。

评分☆☆☆☆☆

最近，我一直在思考人生的下一个阶段，而“开一家属于自己的咖啡馆”这个念头，如同春日里的嫩芽，悄悄地在心底萌发。我一直是个对生活品质有追求的人，喜欢在周末的午后，找一家有格调的咖啡馆，点一杯手冲，让思绪随着咖啡的香气飘散。那种悠闲、放松的氛围，总让我觉得，如果能拥有这样一个空间，该是多么美好的一件事。然而，梦想总是伴随着现实的挑战。《好想开家咖啡馆：从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》，这本书的书名，就像一个及时的指南针，指引着我向着这个梦想前进。我特别看重“从设计到经营”这个完整的框架，因为我知道，一家成功的咖啡馆，绝不仅仅是有一台好的咖啡机和一堆咖啡豆那么简单。它的空间设计，它的服务理念，它的运营管理，每一个环节都至关重要。我迫不及待地想知道，这本书会如何解析咖啡馆的空间设计，如何在有限的预算内打造出独具特色的风格，如何营造出让人宾至如归的氛围。同时，我也对“经营”的部分充满了期待。我深知，热情只能点燃创业的火苗，而真正的成功，需要系统化的知识和策略。这本书是否会提供关于选址、供应链、人员管理、财务规划等方面的实用建议？我希望能从中学到如何在竞争激烈的市场中脱颖而出，如何建立忠实的客户群体，如何让咖啡馆真正实现“永续经营”。“14堂课”这个具体的数字，也让我觉得这本书的内容是经过精心设计的，有条不紊，适合我这样的新手一步一步地学习和实践。

评分☆☆☆☆☆

这本《好想开家咖啡馆：从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》，仿佛是我内心深处那个沉睡已久的咖啡梦的唤醒者。我一直以来都对咖啡馆的独特魅力深深着迷，那种弥漫在空气中的醇厚香气，那些精心布置的桌椅，那些悠闲自在的顾客，都构成了一幅让我向往的画面。然而，每当我想象着自己亲自去实现这个梦想时，现实的复杂性便如同一杯苦涩的浓缩咖啡，让我望而却步。我究竟该如何着手？从何开始？我对于咖啡行业的了解仅限于消费者层面，对于经营一家店铺所需的专业知识，可以说是一无所知。这本书的出现，就像一缕阳光穿透了迷雾，让我看到了希望。书名中“从设计到经营”这几个字，精准地击中了我的痛点，它承诺了一个全方位的指导，而不是零散的片段。我尤其期待在“设计”的部分，能够学到如何打造一个真正吸引人、有故事的咖啡空间，如何让顾客在踏入店门的那一刻，就被它所吸引，愿意停留、消费，并留下美好的回忆。而“经营”的部分，更是我最为关注的。我希望能从这本书中获得关于选址、产品研发、供应链管理、人员培训、营销推广等方面的实操性建议，了解如何才能让一家咖啡馆在激烈的市场竞争中生存下来，并且持续地发展下去。尤其“永续经营”这个目标，让我看到了更长远的规划，不仅仅是为了开一家店，更是为了让这个事业能够长久地延续下去，成为一种有价值的存在。

评分☆☆☆☆☆

我的内心深处，一直有一个关于“小确幸”的画面，那就是拥有一家属于自己的咖啡馆。不是那种繁忙的连锁店，而是一家充满人情味，有着独特风格，能够让人们在这里找到片刻宁静和慰藉的小店。我常常幻想，自己亲手为客人冲泡一杯咖啡，看着他们脸上露出的满意笑容，那种感觉一定非常美妙。然而，每当这个念头变得更具体一些，我就会被现实的复杂性所淹没。从零开始，我需要了解什么？我需要具备哪些技能？我真的有能力经营好一家店吗？《好想开家咖啡馆：从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》，这本书的出现，就像是为我量身定制的“梦想启动手册”。“好想开家咖啡馆”这几个字，直接触及了我内心最柔软的部分，而“从设计到经营”，则承诺了内容的全面性。我特别期待在“设计”的部分，能够获得关于空间布局、色彩搭配、灯光运用等方面的实用建议，如何打造一个既有美感又能提升顾客体验的咖啡馆环境。同时，“经营”的部分，也是我尤为关心的。我希望能从中了解到如何进行市场调研，如何制定商业计划，如何管理人员，如何控制成本，以及最重要的，如何让一家咖啡馆能够持续地发展下去，实现“永续经营”。“14堂课”这个结构，让我觉得学习过程会很有条理，能够一步一步地打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

最近，我对日常生活中的一些“例行公事”感到有些厌倦，渴望一种新的生活可能性，一个能够让我投入热情，创造价值，并从中获得成就感的领域。而“开一家咖啡馆”，这个念头，就像一道温暖的光，照亮了我对未来的想象。我一直深爱着咖啡的文化，喜欢那种悠闲、精致的生活态度，而拥有一家自己的咖啡馆，似乎是实现这种生活态度的最佳方式。然而，从一个热爱咖啡的消费者，到一个能够成功经营咖啡馆的老板，中间的距离，犹如一条难以逾越的鸿沟。我对于商业运作、店铺管理等方面的知识，可以说是几乎为零。《好想开家咖啡馆：从设计到经营，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》，这本书的书名，瞬间抓住了我的目光。它不仅仅是满足了我“好想”的愿望，更重要的是，它承诺了“如何做”的解决方案。“从设计到经营”，这几个字，精准地击中了我的需求，让我看到了一个完整的学习路径。我期待在“设计”的章节，能够深入了解如何打造一个既美观又具有独特魅力的咖啡馆空间，如何通过视觉、听觉、嗅觉等全方位的体验来吸引顾客。同时，“经营”的部分，更是我急需学习的核心内容。我希望能从书中获得关于市场分析、产品研发、供应链管理、人员培训、财务规划以及营销策略等方面的实用指导，了解如何才能让我的咖啡馆在激烈的市场竞争中立足，并最终实现“永续经营”的目标。