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产品特色

编辑推荐

适读人群 ：是烘焙爱好者甚至是普通爱好烘焙食品的人士学习烘焙的参考书籍。
孔燕，网名简单好，美食撰稿人，美食专栏作者，自由摄影师，擅长西点烘焙和家常菜烹饪。
《简单爱烘焙》是一本注重情趣的烘焙入门书，手把手教你做出超简单、超漂亮、超好吃的饼干、面包和西点......

内容简介

本书介绍了饼干、面包、小西点、蛋糕的各式制作方法，图配文字直观明了，制作方法简单易学，是烘焙爱好者甚至是普通爱好烘焙食品的人士学习烘焙的参考书籍。

内页插图

目录

Chapter 1 饼干
奶香阿拉棒 010
可可曲奇 011
黄油方块酥 012
蔓越莓曲奇 015
奶酥曲奇 016
巧克力饼干 019
雪花饼干 020
手指饼干 022
全麦红糖核桃酥 023
燕麦核桃薄脆 024
椰蓉薄脆 025

Chapter 2 面包
蜂蜜莓果厚多士 028
菠萝油 031
蜂蜜面包 032
花朵小面包 034
麦穗包 035
花环面包 036
鲜奶油小餐包 038
蜜豆吐司 039
蔓越莓吐司 041
奶酪吐司 042
全麦牛奶吐司 043
红糖桂圆吐司 044
香蕉吐司 046

Chapter 3 小西点
港式蛋挞 050
柠檬挞 052
红唇松露巧克力 054
焦糖奶油酱 055
榴莲卷 057
榴莲酥 058
芒果班戟 061
抹茶布丁 062
迷你玛德琳蛋糕 064
“贝壳蛋糕”玛德琳 065
抹茶双色玛德琳 066
柠香玛德琳 067
可可玛德琳 068
奶酪核桃芝士卷 071
南瓜奶酪派 072
提子奶酪球 074
小布利 076
椰丝糕 077
司康，苏格兰人的“幸运茶点” 078
淡奶油司康 079
奶酪核桃司康 080
培根奶酪香葱司康 081
蔓越莓玉米司康 082
培根山药司康 083

Chapter 4 蛋糕
奶酪蛋糕
草莓黄桃奶酪蛋糕 086
黄油奶酪蛋糕 089
纽约奶酪蛋糕 090
树莓奶酪蛋糕 093
原味奶酪蛋糕 094
香橙翻转乳酪蛋糕 096
焗烤奶酪蛋糕 098
重芝士蛋糕 099
榴莲冻芝士蛋糕 100
树莓冻芝士蛋糕 103
焦糖芝士蛋糕 104
轻乳酪蛋糕 107
蓝莓轻乳酪蛋糕 108
蔓越莓轻乳酪蛋糕 111
戚风蛋糕
松软如云朵的“戚风蛋糕” 112
原味戚风 114
奶酪戚风 115
杯子戚风 117
橙香戚风 118
淡可可戚风 121
黑芝麻酱戚风 122
红糖戚风 124
黄豆戚风 126
葡萄干戚风 128
巧克力酱戚风 131
巧克力豆戚风 132
抹茶戚风 134
酸奶戚风 135
经典蛋糕
海绵蛋糕 136
枣泥海绵蛋糕 138
黄金蛋糕 140
苹果翻转蛋糕 142
巧克力奶油蛋糕 145
猫王磅蛋糕 146
布朗尼蛋糕 149
提拉米苏蛋糕 150
巧克力控的挚爱——布朗尼蛋糕 152
享受提拉米苏：幸福如登仙境 152
紫薯夏洛特蛋糕 153
草莓舒芙蕾蛋糕 156
果干芙纽多蛋糕 159
慕斯蛋糕
抹茶蜜豆慕斯蛋糕 160
巧克力慕斯蛋糕 162
芒果花慕斯蛋糕 164
慕斯：特别的爱给特别的你 166
可可芒果慕斯 167
蛋糕卷
海绵瑞士卷 170
戚风蛋糕卷 172
鲜奶油蛋糕卷 174
人类追求美食的见证——芝士蛋糕 176

前言/序言

写给此刻拿起这本书的你

嗨！亲爱的朋友你好！茫茫书海，相遇是缘，既然你翻开了这一页，那就请接受我真诚的拥抱吧！欢迎走进简单好的烘焙时光。
2008年开始接触烘焙后，我的世界就变得和从前有很大不同。曾经只是一板一眼的单调生活变得美味而多彩，除了满屋绕梁的香甜，还遇见了那么多有共同爱好的朋友，更多出一份生活的乐趣！
烘焙是一种加工食物的方式，却又不仅仅只是烤熟食物。在一个看似普通的下午，面粉、糖、牛奶、黄油等在你面前有序摆放，而你就像个魔法师一样有条不紊地依次拿起粉筛、搅拌器、刮刀从容进行各种操作，满怀期待地把食材放进烤箱，隔着玻璃门可以看到稀稀的面糊受热膨胀、变色、成熟。叮！新鲜的手做甜点出炉了！摆放到桌上精致的点心盘中，端一杯黑咖啡或者红茶，捧一本张爱玲小说，与亲爱的家人或者闺蜜对坐窗前沙发，阳光斜斜地照进来，而此时空气中除了淡淡的音乐还弥漫着烘焙的香气。这一份休闲、甜蜜、慵懒，这一种自在、优雅、情调，已经超越了烘焙本身，它更是一种令人愉悦的生活方式。
而烘焙之于我更是打开了一扇魔法的大门。当初因为不喜欢外面卖的甜点浓浓的增香剂味道，而产生了想自己烤小蛋糕的念头。至今还记得当年烤出美味的甜点后，先生下班回家时那个惊喜的眼神，男人喜欢甜点的程度其实远远不及女人和小朋友，但家庭烘焙时的这个氛围却是令人非常享受的。我家先生其实挺辛苦，每每尝试做新品他都是第一个“小白鼠”，尝了太多的不完美之作，也给了我好多的品评和建议，非常感谢他的理解和支持！这还包括摄影方面的延伸，食物再美把它吃光就消失了，看到网上美食大师们发表的作品，我在学习之余也萌生了记录和分享的念头，好想把美美的甜点都拍出来，用镜头定格那短暂的美好！那时只有一台傻瓜小相机，拍出的照片效果不理想，体现不出食物本身的诱人感，觉得很不开心，说给他听后，我收到了第一台单反相机，于是又闯进了美食摄影这个崭新的、精彩限的世界，并深深的沉迷其中难以自拔。
这么多年来的烘焙分享收获了很多幸福，家人亲戚说喜欢吃，身边很多朋友学会了烘焙，收到各种美食约稿等都让人很开心。现从中挑选一些有特色的作品做这样一本书，分享给同样爱美食的你们！品尝甜品是味蕾享受，欣赏甜点是视觉享受，美妙的烘焙过程则是心灵享受。因为喜欢而深爱，因为爱而快乐，希望你们也能拥有这份烘焙的快乐！
孔燕（简单好）

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