旅遊人力資源開發與管理/中國旅遊業普通高等教育“十三五”精品教材 [Thrdam Tourism Human Resources Development and Management] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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餘昌國，楊春江，姚輝 編

圖書標籤:

• 旅遊管理
• 人力資源管理
• 旅遊人力資源
• 旅遊教育
• 高等教育
• 教材
• 十三五
• 精品教材
• 中國旅遊業
• 旅遊開發

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503258305

版次：1

商品編碼：12330964

包裝：平裝

叢書名： 中國旅遊業普通高等教育“十三五”精品教材

外文名稱：Thrdam Tourism Human Resources Development and Management

開本：16開

齣版時間：2018-02-01

用紙：膠

內容簡介

　　《旅遊人力資源開發與管理/中國旅遊業普通高等教育“十三五”精品教材》主要呈現以下特點：
　　（1）體例新穎。《旅遊人力資源開發與管理/中國旅遊業普通高等教育“十三五”精品教材》各章設置瞭學習目標、導入案例、知識鏈接，延伸閱讀等不同專欄，以提高學生學習的興趣。
　　（2）案例具有典型性。《旅遊人力資源開發與管理/中國旅遊業普通高等教育“十三五”精品教材》所選案例均為旅遊業真實案例，便於學生理解、學習。
　　（3）每章章後設置瞭復習題，便於學生檢測所學知識。
　　（4）增加瞭配套教學資源。《旅遊人力資源開發與管理/中國旅遊業普通高等教育“十三五”精品教材》配有教學PPT，便於老師授課使用。
　　《旅遊人力資源開發與管理/中國旅遊業普通高等教育“十三五”精品教材》既可作為旅遊人力資源從業者的參考書，也可作為普通高等院校旅遊專業學生用書。

目錄

第一章 人力資源開發與管理概述
第一節 人力資源及特徵
第二節 人力資源開發與管理的基本原理
第三節 人力資源開發與管理的原則和規律
第四節 人力資源開發與管理的目標和層次

第二章 人力資源戰略與規劃
第一節 人力資源戰略與規劃概述
第二節 人力資源預測
第三節 人力資源規劃的編製

第三章 旅遊人力資源現狀
第一節 旅遊人力資源現狀與發展
第二節 旅遊教育與培訓
第三節 旅遊職業道德
第四節 旅遊企業人力資源開發與管理
第五節 旅遊人力資源發展的趨勢

第四章 組織設計與工作分析
第一節 組織設計
第二節 組織設計的原則
第三節 組織結構及其類型
第四節 工作分析概述
第五節 旅遊企業工作分析的方法
第六節 工作說明書的編寫

第五章 招聘與甄選
第一節 招聘與甄選概述
第二節 招聘的渠道選擇
第三節 招聘工作麵臨的挑戰
第四節 招聘與甄選的程序
第五節 員工測試與甄選
第六節 麵試

第六章 績效管理
第一節 績效管理概述
第二節 績效評價技術
第三節 對於部門和組織的考核
第四節 績效反饋

第七章 薪酬與福利管理
第一節 薪酬與福利管理概述
第二節 薪酬體係設計
第三節 薪酬管理
第四節 福利管理

第八章 激勵理論與實踐
第一節 激勵概述
第二節 激勵理論
第三節 旅遊企業員工激勵管理的措施

第九章 培訓
第一節 培訓概述
第二節 培訓方法
第三節 職業生涯管理

第十章 勞動關係管理
第一節 勞動閤同
第二節 勞動爭議
第三節 勞動保障
第四節 離職管理

第十一章 旅遊人力資源開發與管理的前沿問題
第一節 旅遊企業人力資源管理麵臨的全球化問題
第二節 旅遊企業人力資源信息管理係統的構建
第三節 “互聯網+”時代下的旅遊人力資源管理
第四節 旅遊業員工的情緒勞動
參考文獻

精彩書摘

　　《旅遊人力資源開發與管理/中國旅遊業普通高等教育“十三五”精品教材》：
　　（一）人力資源的自然結構
　　人力資源自然結構是以人的自然生理屬性進行的人力資源結構配置，主要包括人力資源的年齡結構和性彆結構。
　　1.人力資源的年齡結構。
　　一個社會的人力資源，其總體的年齡界限為男性16～60歲，女性為16～55歲。從與從事社會勞動有關的自然生理特徵方麵看，人力資源可分為青年、成年、老年三部分。人力資源年齡的一般劃分界限，青年為16～25歲，成年為26～50歲（男性人口）或26-45歲（女性人口），老年為50歲或45歲以上。
　　同一總體內不同年齡的入力資源比例，構成人力資源的年齡結構。人力資源的年齡結構是由人口的年齡構成，特彆是適齡勞動人口的年齡構成所決定的。（1）不同年齡階段的人力資源。人的青年期處於身體繼續發育至成熟的階段，智力水平在這一階段也大幅度提高，在這個時期，青年人從學校學習到畢業，走上工作崗位，心理上也漸漸成熟，是他們形成人生觀，做齣一生中重大抉擇的時期。青年人力資源的特點是，他們的勞動能力正在增長，進行職業定嚮與職業選擇，開始進入就業崗位和適應社會勞動。在這個時期，盡管青年人力資源的職業勞動能力並不高，但由於其工作年限比較長、學習能力比較強、適應性比較好、流動比較強.因此具有較大的開發潛力。
　　人的成年階段，體質、智力都達到比較穩定的高峰階段，是一生中的黃金時期。作為成年的人力資源，其勞動能力最強、技術水平最高、生産管理經驗也相當豐富，在這個時期的創造發明也最多，正所謂“年富力強”，這一階段是人力資源效用最高的時期。
　　人的老年階段，體質、智力都開始下降，生理上處於衰退期。一般老年人力資源的勞動能力，特彆是操作方麵的能力已經不如以往，但是其長期積纍的各方麵知識、經驗都比較豐富，具有一定的代償性。（2）人力資源年齡結構與經濟環境。一般來說，一個社會的人力資源年齡構成狀況比較年輕，即青年人力資源的比例大、老年人力資源比例小，有利於社會經濟發展。一個社會的人力資源老化，即青年人力資源比例比較小、老年人力資源比例比較大，這個社會就會麵臨人力資源供不應求的局麵，從而影響社會經濟的正常發展。但是，如果青年人力資源比例過大，而且在短期內增長得比較快，又可能形成人力資源的總供給量超過社會的需求總量，影響其中一部分人獲得勞動崗位。
　　在正常的社會經濟條件下，成年和老年人力資源都是以相對穩定的勞動參與經濟活動的，青年人力資源中還有一部分處於就學階段。就學青年畢業後，需要獲得工作崗位，由此就形成以年度為周期的社會人力資源供給高峰。受到人口、教育、經濟、社會等因素的影響，不同年份的青年人力資源供給量和參與率有所差異。
　　在微觀經濟單位，組織成員的不同年齡結構導緻素質背景的不同，因而對於組織的效用可能相差巨大，因為不同年齡特徵的人力資源，其知識技能內容的結構、特點、積纍多寡不同，工作特長、思想觀念、行為風格等也存在差異，這導緻瞭具有不同年齡結構（即使專業結構、職位結構完全相同）的同類型組織，在經營決策、管理模式、工作風格和員工關係等方麵會有很大的差異。
　　2.人力資源的性彆結構
　　（1）性彆結構的內容。眾所周知，男性人口與女性人口在生理方麵存在很大的差異，這使他們在從事社會經濟活動和對不同職業的適應能力方麵，都有很大的不同。一般來說，男性人力資源的勞動能力強、參與率高、適應性強、參與社會勞動的年限長、傢務勞動的負擔少、流動性強。女性人力資源在上述某些方麵可能有一定缺陷，但也有從事醫學、教育、服務、語言等工作的優勢。因此，人力資源的性彆結構不同，必然影響社會人力資源的工作與使用狀況。在正常的情況下，人口總體的性彆比例和各年齡組的性彆比例，特彆是勞動年齡組的性彆比例，基本上是均衡的。但是，受一些諸如戰爭、大規模遷移等特殊的影響，可能會發生人口性彆比例失調的問題，這必然影響到人力資源的性彆結構，影響其供給。例如，蘇聯在第二次世界大戰中損失瞭2000多萬人口，其中大部分是成年男性人口，這使其人力資源供給遭受瞭幾十年的影響。
　　從微觀的角度看，用人單位基於效用和成本等方麵的考慮，在對人力資源的使用選擇上，會存在性彆偏好。
　　（2）女性人力資源的開發利用。男性在成年以後幾乎都要參加社會經濟活動，成年女子的從業狀況在不同國傢、不同時期則各有不同。因此，從人力資源的性彆結構考慮，需要進一步加強對女性人力資源的開發和利用，解決好女性就業問題與獲得職業後的工作問題。
　　女性的勞動參與率和就業率取決於很多因素，諸如社會對人力資源需求總量、社會需要的具體勞動崗位、女性的生理特點、女性的受教育程度與技能狀況、傢庭的收入與消費情況、傢務勞動及其社會化程度、男性人力資源的供給量，以及社會風俗習慣和政治因素等。教育在擴大女性就業方麵起著至關重要的作用。協調工作與傢庭的關係，也成為現代管理學中對於員工的管理及組織職業生涯規劃的重要內容。
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前言/序言

　　“功以纔成，業由纔廣”，黨的十九大指齣：人纔是實現民族振興、贏得國際競爭主動的戰略資源。黨和人民事業要不斷發展，就要堅持黨管人纔原則，加快建設人纔強國，以識纔的慧眼、愛纔的誠意、用纔的膽識、容纔的雅量、聚纔的良方，聚天下英纔而用之，努力形成人人渴望成纔、人人努力成纔、人人皆可成纔、人人盡展其纔的良好局麵，讓各類人纔的創造活力競相迸發、聰明纔智充分湧流。
　　旅遊發展的關鍵也在人纔。本人從事旅遊人力資源開發與管理工作多年，逐漸積纍瞭一些素材及心得，並於2003年在中國旅遊齣版社齣版瞭《旅遊人力資源開發》一書。書中對人力資源開發的基本知識做瞭梳理，本是供行業內的專業人士做參考，後因其係統性和稀缺性，被許多旅遊高等院校用作專業教材。
　　從2003年齣版業內第一本針對旅遊人力資源的《旅遊人力資源開發》到現在，十多年過去瞭，旅遊行業和旅遊教育都發生瞭很大的變化，為瞭更好地適應新形勢下旅遊人纔發展和旅遊高等教育教學的需要，我決定與楊春江、姚輝兩位青年學者共同編寫升級版的《旅遊人力資源開發》，書名定為《旅遊人力資源開發與管理》。
　　本書主要呈現以下特點：
　　（1）體例新穎。本書各章設置瞭學習目標、導入案例、知識鏈接，延伸閱讀等不同專欄，以提高學生學習的興趣。
　　（2）案例具有典型性。本書所選案例均為旅遊業真實案例，便於學生理解、學習。
　　（3）每章章後設置瞭復習題，便於學生檢測所學知識。
　　（4）增加瞭配套教學資源。本書配有教學PPT，便於老師授課使用。
　　本書既可作為旅遊人力資源從業者的參考書，也可作為普通高等院校旅遊專業學生用書。
　　旅遊人力資源開發與管理是一門內容多、範圍廣、觀念新、層次高、更新快的課程，鑒於作者水平有限，書中還存在著一定的不足之處，歡迎各行業專傢和各界讀者給予批評和指正，也希望得到同學們的信息反饋。
　　餘昌國
　　2018年2月10日
　　於北京

探索旅遊業的脈搏：人纔之光，管理之道 在中國旅遊業蓬勃發展的時代浪潮中，人力資源無疑是最為寶貴的核心驅動力。從宏偉的景區開發到細緻的服務體驗，從前沿的數字營銷到深度的文化挖掘，這一切的背後，都跳動著無數旅遊從業者的智慧與汗水。本書並非專注於某一特定旅遊項目的實踐操作，也不是對某一個旅遊景點進行詳盡的介紹。相反，它緻力於深入剖析支撐整個中國旅遊業穩健前行、持續創新的根本性要素——人纔的開發與管理。 我們身處一個變革與機遇並存的時代。中國旅遊業正經曆著從“數量導嚮”嚮“質量導嚮”的深刻轉型，從“大眾觀光”嚮“全域旅遊”的戰略升級，從“傳統業態”嚮“文旅融閤”的模式創新。在這樣的宏大背景下，旅遊業對人纔的渴求，不僅體現在數量上，更體現在結構、質量和創新能力上。我們迫切需要一批具備國際視野、創新思維、專業技能和人文情懷的復閤型人纔，來引領行業走嚮更高質量、更可持續的發展。 本書正是為瞭迴應這一時代呼喚而生。它將目光聚焦於旅遊業人力資源開發的宏觀戰略與微觀實踐，探討如何構建一套科學、高效、人性化的人力資源管理體係，以最大限度地激發和發揮旅遊從業者的潛能，從而提升整個行業的競爭力與服務水平。我們不關注某一地點的山水風光，也不詳述某一旅遊綫路的行程安排，而是深入挖掘“人”這個最關鍵的要素，探究如何讓“人”在旅遊業的各個環節中發揮最大的價值。 人力資源開發：播種希望，培育未來 在人纔的開發方麵，本書將從多個維度展開深入探討。 首先，我們將審視旅遊業人纔需求的宏觀趨勢與結構分析。旅遊業的發展並非一成不變，其對人纔的需求也在不斷演變。從早期的導遊、服務員等基礎崗位，到如今對旅遊産品設計師、目的地營銷專傢、智慧旅遊開發者、文化體驗策劃師、康養旅遊顧問等高層次、專業化人纔的迫切需求，我們都需要有清晰的認識。本書將分析不同類型旅遊業態（如觀光旅遊、休閑度假、文化旅遊、鄉村旅遊、紅色旅遊、研學旅遊、體育旅遊、冰雪旅遊等）對人纔的具體要求，以及新興業態（如夜間經濟、數字文旅）所催生的新崗位和新技能。我們將提供分析工具和方法，幫助讀者理解當前和未來旅遊業人纔市場的供需狀況，以及結構性短缺的主要領域。 其次，我們將深入研究旅遊人纔的培養與教育體係的構建。教育是人纔培養的基石。本書將探討如何優化高等教育和職業教育在旅遊人纔培養中的作用。這包括課程設置的科學性與前沿性，如何將最新的行業動態、管理理念和技術應用融入教學內容；實踐教學的有效性，如何通過校企閤作、實習實訓、案例教學等方式，讓學生在真實的工作環境中學習和成長；以及專業技能與綜閤素養的並重，如何在傳授專業知識的同時，培養學生的溝通能力、團隊協作能力、解決問題的能力和創新能力。我們也會關注對現有旅遊從業人員的在職培訓與繼續教育，探討如何通過多種形式（如綫上課程、綫下工作坊、崗位輪訓等）幫助他們更新知識、提升技能，適應行業發展的新要求。 再者，本書將重點關注旅遊業人力資源開發的戰略性規劃。優秀的人力資源開發並非一蹴而就，而是需要長期的戰略規劃。我們將探討如何為旅遊企業、旅遊目的地製定符閤自身發展目標的人纔發展戰略，包括人纔引進、培養、保留的整體布局。這涉及到對企業文化、組織架構、崗位設計等方麵的考量，以及如何通過有效的激勵機製和職業發展通道，吸引和留住優秀人纔。我們將分析不同類型旅遊組織的特點（如大型旅遊集團、中小旅行社、旅遊景區、酒店、民宿、旅遊谘詢公司等）在人纔開發戰略上的差異與共通之處。 人力資源管理：凝聚力量，驅動發展 在人纔管理方麵，本書將揭示如何構建一套科學、人性化的管理體係，以實現人盡其纔、纔盡其用。 首先，我們將深入剖析旅遊業的招聘與選拔策略。找到閤適的人纔，是人力資源管理的第一步。本書將探討如何設計高效的招聘流程，如何運用科學的麵試技巧和測評方法，來識彆那些具備專業技能、良好職業道德和積極服務態度的候選人。特彆是在當前旅遊業對服務體驗要求日益提高的背景下，我們也將關注如何評估候選人的溝通能力、應變能力、抗壓能力以及對客戶需求的洞察力。我們將分析不同崗位對招聘策略的側重點，例如，對於需要創新能力的崗位，如何通過行為麵試等方式來發掘其潛力；對於服務性崗位，如何通過情景模擬來考察其服務意識。 其次，我們將探討旅遊業的績效管理與激勵機製。有效的績效管理能夠幫助員工明確工作目標，並提供改進方嚮；而科學的激勵機製則能激發員工的工作熱情，提升其滿意度和忠誠度。本書將分析如何為旅遊業的各種崗位設計閤理的績效指標，如何進行公平公正的績效評估，以及如何將績效結果與薪酬、晉升、培訓等激勵措施相結閤。我們將探討不同類型的激勵方式，包括物質激勵（如奬金、提成、股權激勵）和精神激勵（如錶彰、認可、職業發展機會、賦權等），並分析它們在不同情境下的適用性。同時，我們將關注如何通過建立公平、透明的薪酬體係，來吸引和留住優秀人纔，降低人纔流失率。 再者，我們將深入研究旅遊業的員工培訓與發展路徑。持續的培訓是提升員工能力、保持組織競爭力的關鍵。本書將探討如何根據員工的職業生涯階段和崗位需求，設計個性化的培訓計劃。這包括新員工入職培訓、崗位技能提升培訓、管理能力培訓、領導力發展項目等。我們也將關注如何利用現代化的培訓技術（如在綫學習平颱、虛擬現實技術等）來提高培訓的效率和效果。此外，本書還將探討如何為員工提供清晰的職業發展路徑，幫助他們規劃職業生涯，實現個人價值與組織目標的雙重提升。 此外，本書還將聚焦於旅遊業的團隊建設與企業文化塑造。一個優秀的團隊是完成復雜工作任務、實現卓越服務的保障。我們將探討如何通過有效的溝通、協作和衝突管理，來構建高績效的團隊。同時，積極的企業文化能夠凝聚人心，塑造共同的價值觀和行為準則。本書將分析如何診斷和塑造有利於旅遊業發展的企業文化，例如，強調服務至上、客戶導嚮、創新求變、團隊閤作、責任擔當等核心價值觀，以及如何通過各種方式將企業文化融入員工的工作和生活中，使其成為員工行為的自覺遵循。 最後，本書還將觸及旅遊業的人力資源風險管理與員工關係維護。在快速變化的旅遊市場環境中，人力資源管理也麵臨著諸多挑戰，如季節性用工、突發事件應對、員工健康與安全保障等。我們將探討如何識彆和應對這些風險，並建立有效的預案。同時，良好的員工關係是保持組織和諧穩定、提升員工敬業度的基礎。我們將分析如何通過有效的溝通機製、申訴渠道和員工關懷計劃，來維護良好的員工關係，營造積極健康的工作氛圍。 超越實踐，著眼未來 本書的目標並非僅僅提供一套操作手冊，更重要的是引導讀者進行深入的思考。我們希望讀者在閱讀本書的過程中，能夠跳齣具體的業務場景，從戰略的高度去審視旅遊業人力資源開發與管理的重要性。我們鼓勵讀者將所學知識與自身的實踐經驗相結閤，思考如何在本單位、本崗位上應用這些理念和方法，從而為旅遊業的發展貢獻自己的力量。 本書的內容將貫穿中國旅遊業發展的最新趨勢和前沿理論，並結閤大量經典的案例分析，力求做到理論與實踐的有機統一。我們相信，通過對旅遊人力資源開發與管理的深刻理解與有效實踐，我們不僅能夠提升個體旅遊企業的運營效率和服務質量，更能為中國旅遊業的整體升級和可持續發展注入澎湃動力。 本書是一次關於“人”的探索，一次關於“管理”的實踐，一次關於“未來”的展望。它將為所有投身於中國旅遊業發展的人們，提供一份寶貴的參考與啓迪，共同書寫中國旅遊業更加輝煌的篇章。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常具有代入感，完全沒有傳統教材那種冷冰冰的理論堆砌感。作者似乎很懂得如何與初學者對話，他們不是簡單地拋齣定義，而是通過大量生動的案例和情景模擬，引導我們去思考問題。讀到關於員工激勵的部分時，我感覺自己仿佛置身於一傢真實的旅遊企業內部，親身參與瞭一次棘手的團隊會議。書中對具體情境的描繪細緻入微，將理論與實踐的連接做得天衣無縫。這種“講故事”的方式，極大地激發瞭我主動探索知識的好奇心。我發現自己不僅僅是在“背誦”知識點，而是在學習一種解決問題的思維模式。對於我們這些即將步入行業的新人來說，這種實戰導嚮的教學方法，遠比空泛的理論更有價值，它教會我們的不僅是“是什麼”，更是“該怎麼做”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排展現瞭一種極其成熟的教學設計理念，它遵循瞭學習者認知規律的漸進式展開，流暢得如同一次精心規劃的旅行路綫。開篇部分對基礎概念的梳理，穩健而全麵，為後續的復雜內容打下瞭堅實的地基。隨後，內容開始有層次地攀升，從崗位設計到績效評估，再到薪酬體係的建立，每一個模塊之間的銜接都做到瞭水到渠成，毫無突兀感。這種布局上的精妙，保證瞭讀者不會因為知識點的突然跳躍而感到迷失方嚮。我特彆欣賞它在每個關鍵知識點後設置的“反思與拓展”小節，它迫使讀者停下來，不隻是接收信息，而是主動地將新學到的工具應用於自己已有的認知結構中去。這種主動重構知識體係的過程，是真正高效學習的標誌，這本書無疑在這方麵做得非常齣色，它是在係統地培養讀者的分析能力，而不是單純地灌輸知識庫存。

評分☆☆☆☆☆

對於我這個追求效率的學習者來說，這本書的另一個亮點在於其前瞻性和對未來趨勢的敏銳捕捉。它並未將自己局限於當前已有的管理模式，而是大膽地預設瞭未來旅遊業在數字化轉型和可持續發展壓力下麵臨的人力挑戰。書中對於如何利用新興技術（如AI和大數據）來優化人纔招聘和員工培訓的探討，顯示齣編者緊跟時代脈搏的決心。這種“麵嚮未來”的視角，讓這本書的價值超越瞭一門學科教材的範疇，它更像是一份為未來行業領導者準備的戰略參考手冊。閱讀過程中，我能明顯感受到作者群的專業背景和行業洞察力，他們沒有滿足於描述“現狀”，而是緻力於構建一套能夠應對“明天”挑戰的管理體係。因此，即便是對現有管理理論有所瞭解的人，也會從這本書中找到新的啓發點和前沿的思考角度。

評分☆☆☆☆☆

如果用一個詞來概括這本書的深度，那一定是“穿透力”。它沒有停留在宏觀的、大傢都知道的旅遊業概況上，而是深入到瞭人力資源管理的微觀層麵，挖掘瞭許多經常被忽視的關鍵環節。比如，關於跨文化團隊衝突解決機製的章節，分析得極其透徹，它不僅指齣瞭問題，還提供瞭多層次的乾預策略，考慮到瞭不同文化背景下個體差異帶來的復雜性。我個人認為，這是區分普通教材和“精品”教材的核心標準——敢於觸及並徹底闡述那些最棘手、最需要精細化處理的問題。這本書的理論基礎紮實得令人信服，但更難能可貴的是，它將這些復雜的理論框架巧妙地嵌入到當代旅遊業快速變化的背景之下，展現齣極強的時代適應性。每次讀完一個章節，都會有一種“原來如此”的豁然開朗感，知識的密度和價值感非常高。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和印刷質量簡直是教科書中的一股清流，拿到手裏就讓人心情舒暢。紙張的選擇非常考究，不是那種廉價的、容易反光的材料，而是帶著柔和啞光質感，即便是長時間閱讀也不會讓眼睛感到疲勞。更值得稱贊的是，章節之間的過渡和目錄的設計，邏輯性極強，每一個知識點的展開都像是精心雕琢的藝術品。我尤其喜歡它在視覺元素上的處理，那些插圖和圖錶並非簡單的裝飾，而是真正起到瞭深化理解的作用，將原本抽象的管理概念具象化瞭。比如，在討論組織架構調整時，書中呈現的流程圖清晰明瞭，即便是初次接觸這個領域的讀者，也能迅速把握住核心脈絡。這種對細節的極緻追求，體現瞭編者在教育設計上的專業素養，讓學習過程本身變成瞭一種享受，而不是枯燥的任務。這種用心程度，在同類教材中是極為罕見的，它讓閱讀體驗提升到瞭一個新的層次，絕對是為“十三五”精品教材這個名頭增光添彩的實體呈現。