白术生产加工适宜技术/中药材生产加工适宜技术丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张水寒，钟灿，黄璐琦 编

图书标签:

• 白术
• 中药材
• 生产加工
• 适宜技术
• 农业科技
• 种植技术
• 中医药
• 药材加工
• 技术手册
• 实用指南

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506799225

版次：1

商品编码：12349290

包装：平装

丛书名： 中国中药资源大典·中药材系列 ，

开本：16开

出版时间：2018-03-01

用纸：胶版纸

页数：103

字数：63000

正文语种：中文

内容简介

　　《中药生产加工适宜技术丛书》以全国第四次中药资源普查工作为抓手，系统整理我国中药材栽培加工的传统及特色技术，旨在科学指导、普及中药材种植及产地加工，规范中药材种植产业。
　　《白术生产加工适宜技术/中药材生产加工适宜技术丛书》为白术生产加工适宜技术，对白术药用资源、栽培技术、特色适宜技术、药材质量及现代研究与应用情况做了系统阐述。
　　《白术生产加工适宜技术/中药材生产加工适宜技术丛书》适合于从事白术药材种植技术人员、开发生产人员及政策研究人员使用。

目录

第1章 概述

第2章 白术药用资源
一、形态特质及分类检索
二、生物学特性
三、地理分布
四、生态适宜分布区域与适宜种植区域

第3章 白术栽培技术
一、种子种苗繁育
二、栽培技术
三、病虫害防治
四、采收与产地加工技术
五、白术的炮制技术

第4章 白术特色适宜技术
一、稻田免耕种植
二、“连作”生物有机肥的开发和应用
三、白术的套种技术
四、组织培养

第5章 白术药材质量评价
一、本草考证与道地沿革
二、药典标准
三、质量评价

第6章 白术现代研究与应用
一、化学成分
二、药理作用
三、应用

附录一 白术商品规格等级草案
附录二 农药、杀虫剂商品名称和化学名对照表

参考文献

精彩书摘

　　《白术生产加工适宜技术/中药材生产加工适宜技术丛书》：
　　一、种子种苗繁育
　　种苗的繁育方式包括有性繁殖和无性繁殖两种方式，有性繁殖是指利用雌雄交配获得的种子繁衍后代的方式，又叫种子繁殖。无性繁殖是指利用植物离体的营养器官根、茎、叶等进行繁殖的方式，又称营养繁殖。白术既可以用嫩枝扦插、根茎或者组培培养等无性繁殖繁育种苗，也可以用种子繁殖。白术根茎入药，用来作为繁殖材料增加繁殖成本，生产上白术种子容易获得，因此生产上主要以种子繁殖为主，根茎等无性繁殖少用。下面就主要介绍种子生产、种子的萌发特性和种子繁殖技术，并对无性繁殖进行简要说明。（一）种子繁殖1.白术种子的生产目前我国中药材生产中种子种苗混杂，质量低劣，假冒伪劣种子较多，严重制约了中医药产业的发展，因此必须从源头抓起，生产优质的种子来提升中药材的质量。白术种子活力高低、种子质量的好坏与每株留蕾数、种植密度、肥水管理和采收贮藏等有密切关系。白术种子可以进行田间选留，一般选择具有蛙形、鸡腿形等优良性状或者根茎繁殖的种苗作为母株，在花蕾期进行隔离，避免品种混杂。为获得较高的种子产量，应选择术栽中等大小（100个左右／500g），株行距40cm×25cm，每亩4000～5000株为宜。7月初，在母本园选生长健壮、阔叶单主茎无病虫危害的植株留作种株。植株现蕾时，留取5～6个生长良好、成熟一致的饱满花蕾，其余一律摘除。在种子收获后进行筛选，去掉特别细小的种子，保证种子质量。施肥是提高白术产量和品种的重要措施之一，特别是微量元素对花粉萌发和结实坐果具有明显的调控作用。如硼肥能刺激花粉萌发和花粉管伸长，能显著提高结实率和坐果率，因此在白术生育期除了施用适量的氮磷钾肥以外，苗期、现蕾期、开花期特别注意各喷一次硼肥，硼肥主要是用硼砂或者安徽产的金地来硼肥，硼肥可以直接施于土壤，吸收效果不好时，也可以将硼肥用温水稀释速溶，采用叶面喷施增加种子产量。还有种子生产期间注意防止病虫害，及时拔除病株，以获得优质无病害的种子进行繁殖。
　　种子的采收时期一般选择在“小雪”前后，待种子成熟时采收。一般选择晴天在留种圃分批采收成熟术蒲，将白术连根拔起，剪下地下根茎，术蒲露出白色茸毛，晒l～2天，用竹棍敲击使种子脱落。没有完全成熟的种子，可将茎秆绑成捆倒挂在屋檐下阴干20～30天，促进白术种子后熟。脱落的术籽不能暴晒，需要立刻收集干燥的白术种子贮藏。白术种子用布袋等收集后，立即贮藏在10～14℃的冷藏室内，常温贮藏的种子不可用，贮藏期间避免虫害、鼠害。
　　2.种子萌发特性
　　白术种子没有休眠习性，当吸收足够的水分时很容易萌发，萌发时间短，发芽率高，新种子萌发不易染菌。影响白术种子的出苗率、出苗整齐度的因素有两点，一是白术种子的活力，二是萌发条件。检测白术种子活力的最佳方法是TTC法（TTC即2，3，5-三苯基氯化四氮唑），其优点是快速、准确和简便，TTC法测得的种子活力高的，其发芽率也越高。诸多学者对白术种子的萌发条件进行了研究，沈宇峰等在进行白术种子发芽试验中研究了不同处理方式对白术种子发芽率的影响，结果表明，在浸种12小时、20℃恒温条件下、沙上暗培养的白术种子发芽率最高。田静等研究发现20℃时白术种子的发芽率最高，但是同样也发现来自河南、河北和浙江的白术种子，20℃时发芽率较高，但是发芽势和发芽指数都是在25℃条件下较高，因此综合考虑发芽率、发芽速度和发芽整齐度等因素，20～25℃这个范围内的温度均可作为白术种子萌发的适宜温度。白术种子吸水量达到饱和值的90%以上时，种子可以萌发，但其发芽率、发芽速度和发芽整齐性不如种子吸水达到饱和时好，由此可知，白术种子需完全吸胀才能较好地萌发。另外，考虑到光照促进胚芽生长与转绿、抑制胚根的伸长，黑暗促进胚根的伸长、抑制胚芽的生长与转绿，综合考虑白术种子发芽率、发芽势和发芽指数，在种子长出胚芽后，仍需要将已经发芽的白术种子移至光源下继续生长。如果进行白术育苗，建议进行浅播。
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前言/序言

　　白术是传统的中药资源，具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗之功效，《神农本草经》中将其列为上品，无毒，多服久服不伤人。2002年，原卫生部发文明确白术可用于保健食品，肯定了其药食两用功效。白术作为我国传统补益类常用大宗药材，俗有“北参南术”“十方九术”之说，在常见中药组方中的配伍率很高，具有不可取代的医药价值。然而其野生资源几近灭绝，目前市场上白术多为栽培品种，年交易量700万kg左右。
　　《中医药发展“十三五”规划》、国务院印发《中医药发展战略规划纲要（2016～2030年）》以及《中医药法》的颁布和实施，明确规定制定国家道地药材目录，加强道地药材良种繁育基地和规范化种植养殖基地建设，发展道地中药材生产和产地加工技术。制定中药材种植养殖、采集、储藏技术标准，利用有机、良好农业规范等认证手段加强对中药材种植养殖的科学引导，发展中药材种植养殖专业合作社和合作联社，提高规模化、规范化水平。支持发展中药材生产保险，推动贫困地区中药材产业化精准扶贫。

《白术生产加工适宜技术》一书，作为“中药材生产加工适宜技术丛书”的重要组成部分，旨在为广大的中药材从业者，特别是白术的种植者、采收者、初加工者以及精深加工者，提供一套系统、科学、实用的生产加工技术指导。本书内容聚焦于白术这一重要的传统中药材，从其优良品种的选择、规范化的种植管理，到采收、干燥、贮藏以及初步加工等各个环节，都进行了详尽的阐述和技术要点的提炼。 第一章 白术概述 本章首先对白术的植物学特征、药用价值、应用领域进行了全面的介绍。白术（Atractylodes macrocephala Koidz.）的形态特征、生长习性、对生长环境的要求（如土壤、气候、光照、水分等）将得到细致的描绘，帮助读者建立对白术的直观认识。同时，深入剖析白术的化学成分，如挥发油、多糖、黄酮类等，及其在不同药理实验中的活性表现，如健脾益气、燥湿利水、安胎等功效，并结合现代医药研究成果，展示白术在中医临床、保健品、食品等领域的广泛应用前景。此外，对国内外白术的生产现状、市场需求、质量标准等进行分析，为读者提供宏观的市场视角。 第二章 白术优良品种选育与繁育技术 选择适宜的白术品种是获得高品质、高产量白术的基础。本章将重点介绍当前国内外主要的白术优良品种及其特点，包括它们在产量、抗病性、药材品质等方面的差异。详细讲解如何进行优良品种的鉴定和选择，以及常用的种子繁殖、无性繁殖（如分株、组培）等繁育方法。特别会强调在选育和繁育过程中，如何通过科学的育种策略和先进的繁育技术，培育出品质优良、适应性强的白术新品种，以及如何有效控制种苗质量，降低病虫害传播风险。 第三章 白术规范化种植技术 本章是本书的核心内容之一，详细阐述白术规范化种植的全过程。 种植地选择与土壤改良：指导读者如何选择适合白术生长的土壤类型（如疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土），以及对土壤进行必要的改良措施，如增施有机肥、深翻、晒垡、调整土壤pH值等，为白术生长创造最佳的土壤环境。 整地与播种/移栽：介绍不同地区、不同季节适宜的整地方式，包括起垄、作畦等。详细讲解种子播种前的处理，如消毒、催芽等，以及适宜的播种时间、播种密度、播种深度。对于采用移栽方式的，则会详细介绍育苗技术、移栽前的准备工作、移栽的最佳时期、移栽密度和方法，以及移栽后的管理要点。 田间管理： 肥水管理：根据白术不同生长发育阶段的需求，制定科学的施肥方案。介绍有机肥、化肥的合理搭配使用，以及微量元素的补充。详细阐述不同生育期的灌溉和排水技术，强调“见干见湿”原则，避免积水和干旱对白术生长造成不利影响。 中耕除草：介绍不同时期中耕的深度和频率，以及如何有效清除杂草，减少养分和水分的消耗，降低病虫害发生几率。 病虫害防治：系统梳理白术常见的病害（如根腐病、炭疽病、锈病等）和虫害（如蚜虫、地老虎、蛴螬等），详细介绍其发生规律、症状表现，并提供多种防治策略，包括农业防治（如轮作、选用抗病品种、加强田间管理）、物理防治（如诱捕器、灯光诱杀）和生物防治（如利用天敌、微生物农药），以及在必要时如何科学、安全地使用化学农药，指导读者建立绿色、高效的病虫害综合防治体系，最大程度地减少农药残留。 生长调控技术：针对一些特殊生长环节，如促进根茎膨大、提高药材有效成分含量等，介绍相应的调控技术，如适时摘除侧枝、覆盖保墒、适度摘心等。 第四章 白术采收与干燥技术 及时、正确的采收和干燥是保证白术药材品质的关键。 采收适期判断：根据白术的生长周期、植株形态、药材有效成分积累情况等，指导读者准确判断白术的最佳采收时间。例如，根茎的饱满程度、叶片枯黄的程度等都可以作为判断依据。 采收方法：介绍适宜的采收工具和方法，如何避免损伤根茎，以及采收后如何及时清理泥土和杂物。 初步处理：采收后，通常需要进行初步的清理、分级，去除病虫害枝叶和不合格部分。 干燥技术：这是影响白术药材质量最重要的环节之一。本章将详细介绍多种干燥方法，并分析其优缺点： 自然晾晒：介绍选择干燥场地、晾晒方式（如摊晒、堆晒）、翻晒频率等，以及如何根据天气情况调整。 烘干技术：重点介绍不同类型的烘干设备（如烘箱、网带烘干机、箱式烘干机等），烘干的温度、湿度、风速等参数的控制。强调在烘干过程中，如何避免药材变色、发霉和有效成分的损失。详细讲解不同干燥方式对药材色泽、气味、有效成分含量等品质指标的影响，指导读者选择最适宜的干燥技术。 第五章 白术贮藏与质量控制 妥善的贮藏能够最大程度地保持白术药材的质量，延长其贮藏期。 贮藏前的准备：包括对贮藏场所的要求（如通风、干燥、避光、防鼠、防潮），以及对包装材料的选择（如麻袋、塑料袋、纸箱等）。 贮藏方法：介绍不同的贮藏方式，如常温贮藏、冷库贮藏等，以及针对不同季节和地区特点的贮藏建议。 质量检测与监控：在贮藏过程中，如何定期对白术药材的质量进行检测，包括性状、水分、灰分、杂质、有效成分含量等。指导读者如何识别药材变质的迹象，并及时采取补救措施。 质量标准与鉴别：介绍国家药典对白术药材的质量标准，包括其理化指标和显微鉴别方法，帮助读者掌握如何鉴别白术的真伪和优劣，确保药材的质量安全。 第六章 白术初加工与精深加工技术 本章将进一步拓展白术的应用价值，介绍其初加工及一些基础的精深加工技术。 初加工技术： 切片：介绍不同规格的白术切片要求，如何使用切片机进行高效、均匀的切片，以及切片后的处理。 炮制：结合传统炮制经验和现代科学分析，介绍白术常用的炮制方法，如炒白术、炙白术等，并阐述不同炮制方法对白术药效的影响。例如，炒制过程中温度、时间的控制，以及加入辅料（如米、麦麸）的选择和用量。 精深加工技术概述：简要介绍白术提取挥发油、多糖、黄酮类等有效成分的基础方法，如溶剂提取法、超临界流体萃取法等。提及白术在制备成各种剂型（如口服液、胶囊、颗粒剂）中的工艺要点，以及在保健食品、化妆品等领域的应用潜力。虽然不深入探讨复杂的精深加工工艺，但会为读者勾勒出白术进一步加工的应用方向。 第七章 白术生产的绿色化与可持续发展 本章关注白术生产过程中的环保和可持续性问题。 生态种植模式：介绍有机种植、GAP（良好农业规范）种植等模式，强调减少化肥、农药的使用，保护土壤和水资源。 废弃物资源化利用：探讨白术种植和加工过程中产生的废弃物（如秸秆、加工残渣）的资源化利用途径，如制作肥料、生物能源等。 智能化与信息技术应用：简述在白术种植、管理、采收、加工等环节中引入智能化设备、大数据分析、物联网技术等，以提高生产效率、降低成本、优化决策，实现白术产业的可持续发展。 本书内容力求详实、准确，语言通俗易懂，配以清晰的图示和表格，方便读者理解和操作。通过对本书的学习和实践，读者将能够掌握白术从田间到药材的全套适宜生产加工技术，从而提高白术的产量和品质，增加经济效益，并为中药材产业的健康发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我最近淘到一本关于中药材生产加工的书，虽然名字是《白术生产加工适宜技术/中药材生产加工适宜技术丛书》，但我对书里关于其他中药材的介绍更感兴趣，尤其是在干燥和炮制方面。这本书对我来说，简直就像一个宝藏！我一直对不同的药材在不同处理方式下的变化感到好奇，比如有些需要烘干，有些则需要晒干，而有些更讲究炮制手法，像炮制白术本身我就觉得很复杂。这本书就详细地讲解了这些，从采收的时机、如何区分不同品种的白术，到具体的加工方法，都写得非常细致。我尤其关注那些能够提升药效、降低毒性的炮制过程，比如炙黄芪、炒山药等，书中都有提及，并且有详细的图文说明，让我这个新手也能大致理解。而且，它还分享了不少关于如何储存中药材的经验，这对于我这种自己偶尔会采集一些草药回家的人来说，简直太实用了，避免了不必要的浪费。这本书的优点在于，它不仅仅是理论的堆砌，而是充满了实际操作的指导，许多经验都是从实践中总结出来的，非常接地气。我甚至觉得，这本书的价值远不止于白术本身，它为我打开了一个了解更广泛中药材加工世界的窗口，让我对传统中药的精妙之处有了更深的体会。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中药的炮制过程非常着迷，觉得那是将天然植物转化为药材的神奇一步。这本书虽然是关于白术的，但其中关于炮制机理和方法的论述，对我理解其他药材的炮制非常有启发。书中不仅仅是简单地列出步骤，而是深入地解释了为什么需要进行某种炮制，比如为什么需要炒制，炒制过程中会发生哪些化学变化，这些变化又如何影响药材的功效和安全性。我尤其对书中关于“四气五味”在中药炮制中的体现感到兴趣，虽然书中可能没有直接点明，但通过对不同炮制方法对药材性质影响的描述，让我体会到古人对药材药理的深刻理解。比如，书中在介绍某些炮制方法时，会提到如何“矫其偏性”，让药性变得更加平和，这让我意识到，炮制不仅仅是为了改变药材的形态，更是为了优化其药理作用。这本书让我觉得，炮制不是简单的“加工”，而是一种艺术，一种基于经验和科学的艺术，它能够发掘出药材更多的潜力和价值。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来对农产品加工技术都比较关注，总觉得在食品安全和品质控制方面，有很多值得学习的地方。偶然间，我翻到了这本《白术生产加工适宜技术/中药材生产加工适宜技术丛书》，虽然名字是关于中药材的，但我发现其中关于农产品加工中质量控制和精细化管理的理念，对我非常有启发。书中关于白术采收、初加工（如清洗、去杂、切片）等环节的详细描述，让我看到了在中药材生产中，如何通过精细化的操作来保证产品的质量。比如，它会提到不同采收时期的白术在有效成分含量上的差异，以及如何通过合理的加工步骤，最大限度地保留这些成分。此外，书中还涉及到了包装和储存的环节，对于如何选择合适的包装材料，如何控制储存环境的温湿度，以防止药材变质和霉变，都有很具体的指导。这些技术和理念，其实与许多农产品加工的原理是相通的，都强调了源头控制和过程管理的重要性。这本书让我意识到，即使是传统的中药材，在生产加工过程中，也可以借鉴现代化的科学技术和管理方法，从而提升产品的品质和竞争力。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对传统文化充满好奇的人，尤其是中药，感觉里面蕴含着古人的智慧。最近偶然翻到这本《白术生产加工适宜技术/中药材生产加工适宜技术丛书》，虽然名字里有白术，但里面的中药材质量控制和标准化的内容，让我眼前一亮。它详细地介绍了如何从源头上保证药材的质量，比如选种、育苗、种植环境的选择，以及病虫害的防治等等。这些内容对我理解中药材的“道地性”非常有帮助。书中还提到了一些关于中药材检测的标准和方法，比如有效成分的含量、杂质的限量等，这让我了解到，现在在中药材的生产加工过程中，也引入了很多现代化的科学技术，使得中药材的品质更加稳定和可靠。我特别关注了书中关于“GAP”（良好农业规范）的内容，它强调了从种植到加工全过程的规范化管理，这对于提升中药材的整体质量和安全性至关重要。读了这本书，我感觉自己对中药材的认识从“经验化”走向了“科学化”，对中药材的品质有了更客观和理性的认识，也更加相信中药的科学价值。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直对如何最大程度地保留中药材的有效成分感到困惑，尤其是当涉及到一些比较名贵的药材时，更是希望能够得到最妥善的处理。这本书虽然主打白术，但我发现里面关于中药材干燥和储存技术的部分，对于很多其他药材都具有普遍的指导意义。比如，它提到了不同湿度环境下对药材品质的影响，以及如何根据药材的特性选择合适的干燥方法，是自然晾晒还是人工烘干，温度和时间如何控制，这些细节都非常关键。我印象特别深刻的是书中关于“陈皮”炮制的章节，虽然是作为白术加工技术的一部分来介绍，但其对橘皮的筛选、储存和二次加工的阐述，让我了解到很多关于提升陈皮品质的秘诀，比如如何避免发霉，如何让它的香气更浓郁，以及不同年份陈皮的鉴别方法。这本书在讲解这些技术时，没有使用过于生涩的术语，而是用比较通俗易懂的语言，并配以插图，让读者能够一目了然。这对于想要在家中尝试一些简单中药炮制，或者对中药材的储存有更高要求的读者来说，是一本非常不错的参考书。它让我意识到，看似简单的干燥和储存，背后其实蕴含着很多学问和技巧，需要细心和耐心。