為什麼看著酸梅可以止渴 成語中的人體醫學/小牛頓科學與人文 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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小牛頓科學教育有限公司 編

圖書標籤:

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齣版社： 現代齣版社

ISBN：9787514369397

版次：1

商品編碼：12380070

包裝：平裝

叢書名： 小牛頓科學與人文

開本：16開

齣版時間：2018-05-01

用紙：膠版紙

頁數：63

正文語種：中文

內容簡介

　　中國源遠流長的五韆年文明，濃縮發展齣瞭充滿智慧的成語。
　　成語除瞭比喻意義，其中所描寫的現象，是否能用科學概念來解釋呢？在這些成語背後，其實有與其息息相關的科學知識，本係列將之分為人體醫學、動物、植物、宇宙、物理、化學、地球奧秘等多個領域。《為什麼看著酸梅可以止渴 成語中的人體醫學/小牛頓科學與人文》以深入淺齣的文字；搭配精細的圖解，來說明所蘊含的科學原理，讓孩子在閱讀成語故事時，也能學習科學知識。
　　“韆鈞一發”“唇亡齒寒”“肝膽相照”……這些成語裏的“發”“唇”“齒”“肝”與“膽”等，在我們人體中有什麼重要的功能呢？為什麼要用“肝膽”相照，而不用“心肝”相照呢？為什麼“望梅”能夠止渴呢？《為什麼看著酸梅可以止渴 成語中的人體醫學/小牛頓科學與人文》根據成語背後的傳說、意義及用法，編寫齣生動有趣的小故事，這些介紹人體器官、身體構造及生理反應的科學知識，都在《為什麼看著酸梅可以止渴 成語中的人體醫學/小牛頓科學與人文》中有所解答。
　　快來一起看看這本兼具趣味性、知識性與思考性的書吧，讓孩子對成語有更深刻的瞭解與體會！

目錄

當機立斷
人體總司令——腦
大腦的功能
黃粱一夢
休息是為瞭走更遠的路
夢與睡眠
韆鈞一發
三韆煩惱絲
頭發的構造
大開眼界
靈魂之窗——眼睛
眼睛與視力
震耳欲聾
最高級的音響——耳朵
耳朵與聲音
唇亡齒寒
錶情豐富的演員——嘴巴
唇與齒
咬緊牙關
牙齒的功能
牙齒保健
望梅止渴
反射動作
舌頭與味覺
嗤之以鼻
身體的空氣調節器
鼻子與嗅覺
肝膽相照
肝與膽
人體的化工廠
柔腸百結
把食物變成養分
小腸與大腸
血氣方剛
血液與血管
人體內的特殊部隊
筋疲力盡
運動的最佳拍檔
運動與肌肉
不寒而栗
神秘的器官——內分泌
人體的生理反應
日齣而作，日入而息
適應環境的生理時鍾
生理時鍾

《口舌之趣：味覺、嗅覺與情感的交織》 序言 人類對於“味道”的感知，遠非簡單的生理反應，而是一場復雜而精妙的感官盛宴，它深深地觸及我們的情感、記憶，甚至影響著我們的身心健康。從孩提時第一次品嘗到的甜美，到成年後迴味無窮的傢常菜，味覺與嗅覺的體驗，編織成我們生命中最生動、最深刻的圖景。本書旨在帶領讀者深入探索，那些看似微不足道的“味道”背後，蘊藏著怎樣令人著迷的科學原理，以及它們如何巧妙地與我們的人體、情感乃至廣闊的文化世界緊密相連。我們將一同揭開味蕾的秘密，感受嗅覺的魔力，理解這些感官體驗如何塑造我們的日常，並最終成為我們生活中不可或缺的組成部分。 第一章：味蕾的微觀世界——品嘗的奧秘 我們的舌頭上布滿瞭數以韆計的味蕾，它們是品嘗世界萬物的“傳感器”。每一顆味蕾都包含著幾十到上百個味覺細胞，這些細胞對五種基本味道——甜、酸、苦、鹹、鮮——有著不同的敏感度。 舌尖上的五味： 甜味：通常與高能量食物（如糖類）相關，是一種讓我們愉悅、渴望的味道。但過度攝入甜食，也可能帶來健康隱患。我們將探討不同種類的甜味物質，如蔗糖、果糖、甜味劑等，以及它們在人體內的代謝過程。 酸味：常與未成熟的水果、發酵食物或維生素C（如檸檬酸）相關。酸味能夠刺激唾液分泌，促進消化，同時也能幫助我們辨彆食物的新鮮度。我們會解析酸味物質如何與味覺細胞上的特定受體結閤，觸發信號傳導。 苦味：往往與潛在的毒素或不宜食用的物質相關，是身體的一種警告機製。然而，許多我們喜愛的食物（如咖啡、可可、某些蔬菜）都帶有苦味，這其中的復雜性值得我們深入研究。我們將探討苦味受體基因的多樣性，以及為何個體對苦味的感知存在差異。 鹹味：是維持生命必需的，與體內鈉離子濃度密切相關。適量的鹹味能夠增強食物的風味，但過量的鈉攝入則對心血管健康不利。我們將瞭解鹹味信號是如何被味覺細胞識彆和傳遞的。 鮮味（Umami）：由榖氨酸鈉（MSG）等物質引起，是一種令人愉悅的、增加食物“醇厚感”的味道。鮮味在亞洲美食中尤為重要，它能夠極大地提升菜肴的整體風味。我們將介紹鮮味受體的發現，以及它如何在食物中扮演“風味增強劑”的角色。 味蕾的再生與衰老：味覺細胞並非一成不變，它們具有一定的更新周期。然而，隨著年齡的增長、某些疾病的影響或藥物的副作用，味覺能力可能會發生變化。我們將探討影響味蕾健康和功能衰退的多種因素。 舌頭之外的味覺：除瞭舌頭，口腔的其他部位，甚至腸道，都可能存在與味覺相關的受體。這些“隱秘”的味覺感知，對於我們的食欲調控和營養吸收起著不可忽視的作用。 第二章：嗅覺的無聲訴說——氣味的魔力 嗅覺，作為一種被低估的感官，其影響力卻無處不在。它不僅讓我們辨彆周圍環境，更能喚醒深埋的記憶，影響我們的情緒，甚至在無意識中引導我們的選擇。 鼻腔內的迷宮：我們吸入的空氣中，含有無數的氣味分子。這些分子進入鼻腔，與位於上鼻道的嗅上皮中的嗅覺感受器細胞結閤。每一個嗅覺感受器細胞都隻能識彆特定類型或組閤的氣味分子。 萬韆氣味的識彆：人類擁有數百萬個嗅覺感受器細胞，它們組閤起來能夠識彆齣數以萬計的不同氣味。這種識彆並非一一對應，而是通過不同嗅覺感受器細胞的激活模式來編碼復雜的嗅覺信息，並通過神經信號傳導至大腦的嗅球。 氣味與記憶的神經聯結：嗅覺是大腦中唯一一個不經由丘腦，直接與大腦邊緣係統（包括海馬體和杏仁核）相連的感官通道。海馬體是記憶形成的關鍵區域，而杏仁核則與情緒處理密切相關。這解釋瞭為何某種氣味能夠瞬間勾起一段塵封的記憶，或引發強烈的情感反應。我們將深入探討這種特殊的神經通路如何運作。 氣味的影響力： 情緒與心情：令人愉悅的氣味（如花香、烘焙食品的香氣）能夠放鬆身心，減輕壓力；而令人不快的氣味則可能引起煩躁、厭惡。芳香療法就是利用氣味對情緒的影響而發展起來的。 食欲與選擇：食物的香氣直接影響我們的食欲。某些氣味能夠刺激消化酶的分泌，讓我們感到飢餓；而另一些則可能抑製食欲。商場和餐廳常常利用誘人的氣味來吸引顧客。 社會信號：氣味在動物界扮演著重要的社會信號角色，如信息素。盡管人類對信息素的感知不如其他動物明顯，但研究錶明，我們的行為和情緒也可能受到某些化學信號的影響。 “嗅盲”與嗅覺的個體差異：有些人可能對某些特定的氣味不敏感，這被稱為“嗅盲”，這可能與基因有關。此外，由於生活經曆、文化背景等因素，個體對氣味的偏好也存在顯著差異。 第三章：味覺與嗅覺的協同作用——“風味”的誕生 我們日常體驗到的“風味”（Flavor），並非僅僅由味覺或嗅覺單獨決定，而是兩者協同作用的完美結閤。 “逆行性嗅覺”：當我們咀嚼食物時，食物中的揮發性氣味分子會從口腔後部沿著咽鼓管進入鼻腔，形成“逆行性嗅覺”體驗。正是這種與舌頭上的味覺信號的結閤，讓我們能夠品嘗到如此豐富多樣的“風味”。 “融閤”與“乾擾”：味覺和嗅覺信號在大腦中被整閤，形成一個統一的“風味”感知。然而，有時候，某種強烈的味覺或嗅覺信號也可能“乾擾”或“掩蓋”另一種感官的信息，改變我們對風味的整體判斷。 “風味”的構成要素：除瞭基本的味覺和嗅覺，食物的質地（如酥脆、粘稠）、溫度、甚至聲音（如薯片咀嚼的嘎嘣聲）都會影響我們對“風味”的整體感受。我們將探究這些多感官的相互作用如何共同構成瞭我們對食物的豐富體驗。 第四章：味覺、嗅覺與身心健康的深度對話 味覺和嗅覺不僅關乎飲食的樂趣，更與我們的整體健康狀況息息相關。 味覺改變與疾病的警示：味覺的突然改變，如味覺減退、味覺異常（嘗到不該有的味道）或對特定味道的厭惡，可能是一些潛在疾病的早期信號，例如神經係統疾病（如帕金森病、阿爾茨海默病）、內分泌疾病（如糖尿病）、感染性疾病（如新冠病毒感染）、甚至癌癥。我們將列舉一些常見的與味覺改變相關的疾病。 嗅覺喪失與生活質量：嗅覺的喪失（anosmia）或減退（hyposmia）會嚴重影響人們的生活質量。它不僅剝奪瞭品嘗美食的樂趣，還可能導緻食欲不振、營養不良，甚至增加誤食危險食物的風險（如煤氣泄漏、食物變質）。 情緒、食欲與營養的三角關係：味覺和嗅覺直接影響食欲。抑鬱、焦慮等不良情緒常常會抑製食欲，導緻體重下降；而某些藥物的副作用或疾病本身也會引起食欲改變。建立健康的飲食習慣，與良好的味覺嗅覺體驗密不可分。 “童年味道”與長期健康：童年時期接觸的食物種類和風味，對個體形成長期的飲食偏好有著深遠影響。早期接觸多樣化的健康食物，有助於培養更健康的飲食習慣，從而可能降低成年後患慢性病的風險。 味覺、嗅覺與衰老：隨著年齡增長，味蕾和嗅覺感受器的敏感度可能會有所下降，這是正常生理現象。但瞭解其變化規律，有助於我們更好地調整飲食，應對潛在的健康問題。 第五章：跨越文化的味覺與嗅覺體驗 風味是文化的載體，是地域特色的體現，也是曆史變遷的見證。 地域風味的多樣性：從川菜的麻辣，到粵菜的清淡，再到地中海飲食的香料運用，不同地域的飲食文化，反映瞭當地的氣候、物産、曆史和人文特點。我們將探究不同文化如何利用特定的食材和烹飪方式，創造齣獨具特色的風味。 香料的曆史與文化意義：香料，如鬍椒、肉桂、丁香，在曆史上曾是珍貴的商品，引發過貿易戰爭，也影響瞭人類的遷徙和文化交流。它們不僅僅是調味品，更承載著曆史的印記和文化的故事。 食物的象徵意義：在許多文化中，特定的食物具有象徵意義，與節日慶典、宗教儀式甚至人生重要事件緊密相連。這些象徵意義，通過味覺和嗅覺的體驗，代代相傳。 味覺的“習得性偏好”：我們對食物的偏好，並非完全是天生的。在傢庭、社會和文化環境中，通過反復的接觸和體驗，我們逐漸“習得”對某些風味的喜愛。 結語 味覺與嗅覺，這兩個常常被我們忽略的感官，實則構成瞭我們感知世界、體驗生活的重要維度。它們不僅滿足我們的基本生理需求，更編織齣我們豐富的情感世界，連接著我們與過去、現在和未來。通過深入瞭解這些感官的奧秘，我們能夠更好地理解自身，更健康地生活，也更能體會到生命中那些細膩而美好的滋味。願本書能為您打開一扇探索“風味”世界的新大門，讓您以全新的視角去感受舌尖上的萬韆滋味，鼻尖上的無盡芬芳，以及它們為生活帶來的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於，它將嚴肅的科學理論融入到輕鬆有趣的故事和案例之中，讓原本可能令人望而卻步的醫學和生理學知識，變得觸手可及。我注意到書中在探討“望梅止渴”時，不僅僅停留在成語本身的解釋，而是拓展到瞭更廣泛的領域，例如，當我們在飢餓時看到美食圖片，或是聽到美妙音樂時産生的身體反應。它似乎在告訴我們，人類的感知係統是何等精妙，而我們的大腦又是如何處理和解讀這些外部刺激，進而影響我們的生理狀態。我尤其欣賞書中在解釋復雜概念時所使用的比喻和類比，它們生動形象，能夠幫助讀者快速理解，並且在腦海中留下深刻的印象。讀這本書，我感覺自己像是在玩一場高智商的偵探遊戲，不斷地從綫索中拼湊齣真相，並且在這個過程中，獲得瞭巨大的成就感。它不僅僅是一本書，更像是一位循循善誘的良師益友，帶領我在知識的道路上不斷前行。

評分☆☆☆☆☆

這本書讓我真正體會到瞭“知識的樂趣”在於何處。它不僅僅是在傳授知識，更是在激發好奇心，並且提供瞭一個思考的框架。我發現，書中關於“望梅止渴”的解讀，並非僅僅局限於生理學上的水分代謝，而是深入到瞭心理學、認知科學，甚至是我們潛意識層麵的運作。它像一本引人入勝的百科全書，在探討一個核心問題時，又巧妙地穿插瞭其他相關領域的知識，讓讀者在滿足求知欲的同時，還能拓寬視野。我尤其喜歡書中關於“信念的力量”以及“期望效應”的論述，這些觀點讓我開始重新審視自己對許多事物的看法，並且意識到，我們的認知，往往能夠深刻地影響我們的現實體驗。這本書的價值在於，它不僅僅教會我“為什麼”，更教會我“如何去思考”。它讓我看到，科學並非冷冰冰的公式和理論，而是與我們的生活息息相關，充滿瞭智慧和詩意。

評分☆☆☆☆☆

一本封麵充滿奇幻色彩的書，封麵上那泛著青澀光澤的酸梅，旁邊點綴著一些古老而又生動的符號，立刻抓住瞭我的眼球。書名“為什麼看著酸梅可以止渴”本身就帶著一種孩童般的好奇和哲學式的思辨，讓人不禁想一探究竟。我一直對那些看似簡單卻蘊含深刻道理的現象充滿瞭興趣，尤其是當它們與我們身體的奧秘聯係在一起時。這本書的名字讓我聯想到童年時，每到夏天，外婆都會泡上一大缸酸梅湯，那酸酸甜甜的味道，至今仍能喚起我內心深處的迴憶。而“看著”就能止渴，這其中必有門道。這本書是否會從視覺刺激引發生理反應的角度進行解讀？是單純的心理暗示，還是有著更深層次的生理學機製？亦或是，它將我們帶入古老的醫學智慧，去探尋古人對於“望梅止渴”這個成語的理解？我想，這本書很有可能將嚴謹的科學分析與人文的想象力巧妙地融閤在一起，帶我領略科學的趣味，感受人文的溫度。它或許會挑戰我們對日常現象的認知，讓我們重新審視那些習以為常的“理所當然”。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，在閱讀《為什麼看著酸梅可以止渴》之前，我從未想過，一個簡單的成語竟然能引發如此深刻的思考。這本書以其獨特的視角，將我們日常生活中熟悉的事物，例如酸梅、氣味、甚至是一種感覺，與人體復雜的生理機製聯係起來。它並沒有簡單地給齣“這是科學的XX效應”，而是通過多角度的闡述，讓我理解到，人類的身體是一個高度協調的整體，感官、大腦、情緒，乃至過往的經驗，都在悄無聲息地影響著我們的生理狀態。我注意到書中對不同文化背景下，人們對於“渴望”和“滿足”的理解差異的探討，這讓我對“止渴”這個概念有瞭更廣闊的認識。它不僅僅是生理上的需求，也包含著心理上的慰藉和情感上的滿足。這本書的寫作風格非常細膩，字裏行間透露齣作者對人體科學和人文關懷的深刻理解，讀來令人迴味無窮。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開這本《為什麼看著酸梅可以止渴》，我並沒有立刻找到我預想中的答案，而是被書中一係列精心設計的插圖和旁徵博引的文字深深吸引。書中似乎並非直接解答那個“為什麼”，而是通過一係列小故事、曆史軼事，以及那些充滿童趣的科學小實驗，一點點地構建起一個關於“渴望”、“滿足”以及“生理反應”的宏大敘事。我仿佛看到一個充滿智慧的老師，沒有直接給齣答案，而是循循善誘，引導我自行探索。書中提到的一些關於嗅覺、味覺與大腦之間聯係的科普知識，以及古人對於“情誌”對身體影響的論述，都讓我茅塞頓開。我開始意識到，“止渴”並非僅僅是生理上的需求，更是一種復雜的心理和生理協同作用的結果。這本書的敘事方式極其生動，讀起來一點也不枯燥，反而讓我沉浸其中，仿佛置身於一個充滿驚喜的知識海洋。那些看似無關緊要的細節，在作者的筆下，都變成瞭串聯起核心問題的關鍵綫索，讓人不由得驚嘆於作者的構思之巧妙。