作 者:吳寶春 著 定 價:62 齣 版 社:福建科學技術齣版社 齣版日期:2017年05月01日 頁 數:233 裝 幀:平裝 ISBN:9787533553036 ●他序(代) 平凡的不凡
●自序 一直尋找的答案
●工具篇 工欲善其事,必先利其器
●材料篇 做麵包,不能沒有它
●前言 一個麵包的誕生
●法國麵包
●法國麵包麵團
●法國長棍麵包
●變化形法國長棍麵包
●法國紅豆麵包
●法國培根芥末籽麵包
●明太魚子法國麵包
●法國牛奶棒麵包
●巧剋力法國麵包
●橘皮巧剋力麵包
●巧剋力香蕉麵包
●歐式麵包
●歐式核桃麵團
●南瓜核桃麵包
●奶酪核桃麵包
●部分目錄
內容簡介
《吳寶春的麵包秘笈》特點:
搶先發售:韆呼萬喚始齣來,華語世界麵包師之光吳寶春目前唯有的一本麵嚮大眾的麵包食譜書。
應有盡有:8大類、34道麵包食譜,5種老麵的製作方式,12種麵包餡料的做法。
烘焙界的:詳細的做法說明與圖解,降低失敗的風險;還有吳寶春不藏私的“叮嚀”,提供做麵包受用的秘訣。
以麵包閱讀人生、世界:在書前和每章首,奉上人生故事與世界感悟,教您從味覺開始的身心同享。 吳寶春 著 吳寶春,1970年生,15歲開始到颱北當麵包學徒,20多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界。製作麵包時靠前講究食材,時常會跑到食材産地挑選、研究,感受農民們的用心,再與大眾分享自己利用這些食材製齣的麵包。
2008年,在法國主辦的烘焙世界杯上,用颱灣地區颱南縣東山鄉的古法煙熏龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙齣“酒釀桂圓”麵包,獲得團體賽銀牌;2010年,在該係列賽的首屆大師賽上,用“荔枝玫瑰”麵包奪得歐包組優選!
目前已在高雄市和颱北市開設兩傢“吳寶春麵包店”,光顧者眾,在新浪微博上也經常可以看到網友的到店經曆。(2017年7月在颱中市開設第三傢。)
吳寶春在颱灣等
吳寶春的麵包秘笈 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
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