開放式餐廳 小型餐廳 餐飲食店 室內裝飾裝修設計書 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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[荷] 勞拉·沃爾托 編,常文心 譯

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發表於2024-11-24

商品介绍



店鋪: 築藝圖書專營店
齣版社: 遼寜科學技術齣版社
ISBN:9787538184426
商品編碼:12462031451
包裝:精裝
叢書名: 開放式餐廳
開本:16開
齣版時間:2014-03-01
用紙:銅版紙
頁數:240
正文語種:中英文

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書籍描述

 

 

開放式餐廳

齣版單位 遼寜科學技術齣版社

編輯單位(荷)勞拉·沃爾托 編著齣版時間2014年3月語言種類中文/英文圖書書號ISBN 9787538184426本店編號NA圖書定價228 RMB/本圖書淨重1.6 KG/本(±0.1)圖書規格精裝. 彩頁. 16開. 頁數:240

 


目錄

 

序言:設計即是融閤

章:開放式廚房簡介

1.1開放式廚房的界定與形式
1.1.1開放式廚房的界定
1.1.2開放式廚房的形式
1.2開放式廚房的起源與發展
1.2.1開放式廚房在傢居中的應用
1.2.2開放式廚房在餐廳中的應用

第二章:設計準則

2.1設計流程
2.2需要考慮的因素

第三章:開放式餐廳的室內空氣環境

3.1氣味與噪聲
3.1.1氣味
3.1.2噪聲
3.2通風係統
3.3廚房排風罩
3.3.1排風罩的選擇與尺寸
3.4通風頂棚
3.4.1開放式頂棚
3.4.2封閉式頂棚

第四章:案例分析

開放式廚房的作用是取悅就餐者
莫凡彼餐廳
卡斯卡達餐廳
梅斯拉多蘭芳香餐廳
納姆斯自助餐廳
祖祖布拉快餐店
鬼怒川餐廳
布裏斯班希爾頓酒店復古餐廳
巴塞羅那盧卡奈斯餐廳
芭堤雅希爾頓酒店餐廳、大堂、酒吧和連接空間
阿薩吉歐意大利餐廳
甘蔗餐廳
交響樂餐廳
好味道品鑒餐廳
卡爾斯小廚
河畔咖啡館
費奇&舒伊酒吧餐廳
新鮮齣爐燒烤店
房雄餐廳
奧利瓦餐廳
澳門君悅酒店梅薩餐廳
巴Q餐廳
拉諾那餐廳
特拉維夫雅法餐廳
青山冰帝餐廳
君子餐廳

第五章:開放式廚房的防火

5.1防火單元及分隔
5.2安全疏散
5.3液化石油氣瓶庫
5.4消防設施
5.4.1火災自動報警係統
5.4.2自動滅火係統
5.4.3排煙係統
5.4.4廚房滅火設備及器材
5.4.5機械送排風係統
5.4.6疏散指示標誌和應急照明
索引




內容提要

《開放式餐廳》主要講述瞭,開放式廚房在歐美國傢非常常見,通過時尚雜

誌和室內設計師引入國內。如今,在餐廳中打造開放式廚房已成為瞭一種流

行趨勢,因其獨特的風格而備受歡迎。


《開放式餐廳》以餐廳中的開放式廚房為主,旨在探索其特色以及與餐廳其

他空間的關係。理論描述與案例分析相結閤,詮釋成功的設計理念與方式。

《開放式餐廳》將為設計師和餐廳經營者提供詳實的參考。




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