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张宏庸 著

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出版社： 中信出版社

ISBN：9787508672403

商品编码：14629417350

出版时间：2017-07-01

作  者:张宏庸 著作 定  价:68 出 版 社:中信出版社 出版日期:2017年07月01日 页  数:241 装  帧:平装 ISBN:9787508672403 还原千百年来中国人与美的对话，从古典中国寻找失落的优雅；台湾地区学者专家多年打磨，用一套书讲透中国文化独特之美，献给每一个想认真了解中国的人。10本书10个主题，锁线裸脊，全彩印刷。
1 系统完整：《优雅》丛书共10种，包含绘画、书法、图书、诗歌、陶瓷、建筑、花艺、茶艺、篆刻、昆曲共10个主题，涵括了中国文化的各个方面，对中国文化之美有全面介绍。
2 内容经典：《优雅》台湾地区版各分册出版后成为各自领域经典之作、重要参考书。其中《优雅03：陶瓷之路》获台湾地区等 ●绪论
●  中国茗茶
●  先秦茗茶
●第二节  汉魏六朝茗茶
●第三节  隋唐五代茗茶
●第四节  宋、辽、金、元茗茶
●第五节  明代茗茶
●第六节  清代茗茶
●第七节  民国茗茶
●第八节  当代中国名茶
●第二章  中国茶泉
●  先秦茶泉
●第二节  汉魏六朝茶泉
●第三节  隋唐五代茶泉
●第四节  宋、辽、金、元茶泉
●第五节  明代茶泉
●第六节  清代茶泉
●第七节  民国茶泉
●第八节  当代茶泉
●第三章  中国茶器
●部分目录

内容简介

《优雅丛书》共十种，分绘画、书法、图书、诗歌、陶瓷、建筑、花艺、茶艺、篆刻、昆曲十个方面阐释中国文化之美。张宏庸著的《茶的味道》为其中一种，对中国茶艺进行了系统而全面的介绍。作者认为，茶艺是美的体现，包括四个领域：茗茶、茶泉、茶术、茶器。茶艺就是主人做出优选的茶汤，客人品尝、欣赏很好的茶汤。在这个过程中，四个领域的美均可体现出来。作者运用大量古典文献与图片，再现了中国传统茶艺的这四个领域，体现了中国茶艺之美。 张宏庸 著作 何寄澎  台湾地区大学中国文学所博士，曾任台湾地区大学中文系教授、主任，现任台湾地区大学中文系名誉教授、考试院考试委员。并曾任幼狮文化公司总编辑，主持出版《观念史大辞典》、《世界文明史》、《幼狮少年百科全书》等经典作品。研究领域包括唐宋散文、现代散文、中国文学史等，著有《唐宋古文新探》、《北宋的古文运动》、《典范的递承：中国古典诗文论丛》等，并编辑整理了台静农的《中国文学史》。     自序
    东方艺术以“美感”为主流，以“丑感”为亚流，以“充符”为集成。“美感之学”宜称“美学”，与西方的aethetic 无关。东方艺术美学特重“止于至善”，以“真美善圣”为指导原则，以“尽善尽美”为指导方法，以“艺法道，道法天”为实践基础，以选择、类型、秩序、创新、实用为美学历程。
    举茶艺为例。茶艺至少可分为十种茶术，相相各殊，趣旨大异。选择了什么样的茶术，就注定了往后的茶艺美学历程。茗茶如何制造才是好的茗茶；茶泉如何取得与烹煮浸泡（案：当代研发“冷泉泡茶法”），才符合茶术要求；茶器如何选用，才是适当茶器；茶术如何掌控，才能尽善尽美；茶汤如何品鉴，才是鉴赏要领…… 每项必须用心经营，丝毫草率不得，否则将远离茶艺之等
序言
中国文化曾经使古典的中国辉煌，而在现在乃至未来的中国，也必然继续具有历久弥新的意义。这是毋庸置疑的。
然而令人迷惑的是，如此优美而博大的文化，何以长久以来竟日趋衰落而黯然无光？是因为人们的轻视与漠视吗？还是由于其他更重要的原因？经过不断的思索、再思索，我们终于获得一个结论。我们认为，中国文化所以渐趋黯淡，是因为从没有人配合着现代人的环境与生活，透过浅明易解的方式，正确而完整地把中国文化的精华传达给广大的群众。
人们对自己的传统文化既然无从认识，也无从了解，又如何能奢谈赏爱与肯定？今天中国文化之所以被轻视、漠视，基本而关键的因素正在于此！
知之则当行之，由是我们勇敢地出发了。毕竟，在今天，我们不愁没有文笔优美的专家学者，不愁没有设计优良的美术人才，更不愁没有印刷精美的印刷公司；一切都无虞，所欠的只是“东风”—那双策划、推动整个工作的手而已。以文化为职志的等

《茗心录：一杯茶的千载风华》 本书并非以某位名为“优雅09”的作者的特定作品为蓝本，而是旨在邀您踏上一段穿越古今的茶之旅。它是一次对中国茶文化的深度探索，将古老的传统与现代的感知巧妙融合，带领读者品味的不只是舌尖上的甘醇，更是历史长河中沉淀下来的文化底蕴与生活哲学。 序章：晨露初醒，茶香氤氲 想象一下，当第一缕阳光穿透薄雾，轻吻着茶树尖上晶莹的露珠，茶香便如同被唤醒的精灵，在山谷间悄然弥漫。这本书的开篇，便是描绘这样一幅宁静而充满生机的画面。它将从茶的起源说起，追溯那些关于神农尝百草、关于陆羽《茶经》的传说，让读者初步领略到茶在中国人心目中那不可替代的地位。这里没有冰冷的数据，只有温暖的叙事，勾勒出茶如何从一种最初的药用植物，演变为一种关乎日常、关乎礼仪、关乎精神的饮品。 第一章：六大茶系的万千风姿 绿茶的清新淡雅，红茶的醇厚温暖，乌龙茶的馥郁多变，白茶的朴拙自然，黄茶的温润甘甜，黑茶的陈韵悠长……本书将逐一为您揭开这六大茶系的神秘面纱。您将了解到它们各自独特的制作工艺，从采摘、萎凋、杀青、揉捻到干燥，每一个环节都凝聚着匠人的智慧与对自然的敬畏。品鉴绿茶时，仿佛置身于春日茶园，感受那一抹生机勃勃的翠绿；啜饮红茶，则能体会到午后阳光般的温暖与慰藉；而品味乌龙茶，则是一场香气与滋味的华丽冒险，每一次回甘都可能带来意想不到的惊喜。本书将用生动的笔触，描绘不同茶类的色、香、味、形，帮助您建立起对各类茶的初步认识，为后续的品鉴打下坚实的基础。 第二章：茶具的雅韵与器的哲学 “器为茶之父，水为茶之母”。一款好的茶具，不仅能提升品饮的乐趣，更能衬托出茶的灵魂。本书将带领您走进茶具的世界，从古朴的紫砂壶，到晶莹的玻璃杯，从典雅的青瓷碗，到实用的盖碗，一一介绍它们的材质、工艺、特点以及适宜冲泡的茶类。您将了解到紫砂壶如何随着岁月的使用而温润，玻璃杯如何展现茶汤的清澈透亮，青瓷碗如何以其含蓄内敛的美感衬托茶的韵味。这不仅仅是对器物的介绍，更是对“器以载道”的哲学思考，探讨人与器、器与茶之间微妙而和谐的关系。 第三章：冲泡之道：细微之处见真章 泡一杯好茶，看似简单，实则蕴含着丰富的学问。本书将详细讲解不同茶类的冲泡方法，包括水温的选择、投茶量的把握、冲泡时间的控制以及出汤的方式。您将学习如何根据绿茶的娇嫩，使用较低的水温，以避免“烫坏”茶叶；如何为红茶注入适宜的热水，激发其醇厚的香气；如何为乌龙茶“醒茶”，使其更好地舒展；如何为普洱茶“洗茶”，唤醒其深沉的韵味。这里将包含实用的技巧，如“上投法”、“中投法”、“下投法”，以及如何通过观察茶汤的色泽、闻香以及品味，来判断冲泡是否得当。本书将强调“用心”二字，因为每一次的冲泡，都是一次与茶的对话。 第四章：茶与生活的交织：从宋韵到摩登 茶，早已融入了中国人的生活脉络。本书将带领您穿越时光，回溯茶在不同历史时期的风貌。从宋代文人雅士的点茶游戏，到明清时期文人墨客的茶会论道；从市井小民的一壶清茶，到宫廷御宴的珍稀贡品。您将了解到茶在诗词歌赋、绘画艺术中的身影，看到茶如何成为连接人与人、人与自然的媒介。同时，本书也将触及现代茶饮的发展，介绍新式茶饮的创新与融合，但最终落脚点仍然是回归茶的本质，探讨在快节奏的现代生活中，如何通过一杯茶，寻得片刻的宁静与自我。 第五章：茶的养生智慧与心灵慰藉 “开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。茶，不仅仅是饮品，更是一种生活方式，一种健康哲学。本书将从传统中医的角度，浅谈不同茶类的养生功效。绿茶的抗氧化，红茶的暖胃，乌龙茶的助消化，普洱茶的刮油……这些并非医学论述，而是对古人通过长期实践积累下来的宝贵经验的梳理与呈现。更重要的是，本书将探讨茶对心灵的慰藉作用。在品茶的过程中，我们可以放慢脚步，审视内心，让思绪随着茶香飘散。一杯茶，可以成为孤独时的陪伴，可以是思绪涌动时的灵感来源，可以是朋友相聚时的温馨纽带。 结语：杯盏之间，万象更新 《茗心录：一杯茶的千载风华》并非一本枯燥的茶学百科，而是一部充满人文情怀的茶事画卷。它邀请您以一颗好奇而开放的心，去感受中国茶的博大精深。从一片茶叶的生长，到一杯清茶的诞生，再到它如何在生活中绽放光彩，这一切都充满着生命的韵律与文化的智慧。希望通过本书，您能找到属于自己的那杯茶，在袅袅茶香中，品味生活的甘醇，感受岁月的静好，发现内心的平和与丰盈。这趟茶之旅，没有终点，只有每一次品饮时，都能有新的发现，新的感悟。

评分☆☆☆☆☆

《茶的味道/优雅09》，这个书名，听起来就有一种莫名的吸引力。它让我联想到一些美好的画面：阳光透过窗户洒在地板上，空气中漂浮着细小的尘埃，我悠闲地坐着，手里握着一杯温热的茶，感受着它在舌尖留下的余韵。而“优雅”这个词，则仿佛为这一切增添了更深的层次，它不仅仅是外在的举止，更是一种内在的气质，一种从容、淡定、不卑不亢的态度。我一直对那些能够触动人心、引发思考的书籍情有独钟，而这个书名，无疑就具备了这样的潜力。我猜想，这本书或许会探讨如何从一杯茶中品味出人生的百味，如何在平凡的生活中寻找到属于自己的那份“优雅”，又或者，它是一本关于美学的读物，通过对茶的描绘，来展现一种精致的生活方式。我期待这本书能够带给我一种心灵的洗涤，让我暂时忘却生活的烦恼，沉浸在文字所营造的美好意境中，去学习如何拥抱生活，如何成为一个更加从容、更加有品味的人。它或许能成为我闲暇时光里的一剂良药，让我感受到生命的美好与宁静。

评分☆☆☆☆☆

《茶的味道/优雅09》，当我的目光掠过这个书名时，一种难以言喻的期待感油然而生。我总觉得，那些看似简单寻常的词语，一旦被巧妙地组合在一起，便能激荡出不一样的火花。这里的“茶的味道”，或许不单单指茶叶本身的滋味，更是一种人生况味，一种在时光流转中沉淀下来的智慧与感悟。而“优雅”，则是一种从容不迫的生活态度，一种对自我、对世界温柔以待的方式。我无法想象这本书具体的内容，但这不妨碍我对它的无限遐想。它会不会是一部关于茶道美学的散文集，将茶的冲泡、品饮与人生哲理巧妙地融合，让我们在品味一杯茶的同时，也反思自己的人生轨迹？又或者，它会是一位生活家的随笔，记录下她在不同的人生阶段，对“优雅”的理解和实践，那些看似平凡的日常，在她的笔下却散发出迷人的光彩？我更愿意相信，这本书是一种关于“生活”的表达，它无关乎奢华，也无关乎名利，只是关于如何用心去感受生活，如何用一种更平和、更美好的姿态去面对一切。它或许能引领我，在纷繁的世界里，找到那份属于自己的“茶的味道”和“优雅”。

评分☆☆☆☆☆

这本《茶的味道/优雅09》的书名，光是听着就让人心里泛起一阵舒缓的涟漪。我是一个非常喜欢在午后阳光下，捧着一杯热茶，静静阅读的人，而“茶的味道”这几个字，仿佛直接击中了我的灵魂。它让我联想到那些细品慢酌的日子，空气中弥漫着淡淡的茶香，文字在指尖流淌，世界变得格外宁静而美好。我总是对那些能唤起生活仪式感和美好体验的书籍情有独钟，而这本书的标题，毫无疑问就具备了这样的魔力。我设想，它或许会是一本关于茶文化的探索，讲述不同茶叶的独特风味，以及它们背后承载的悠久历史和深厚底蕴。亦或是，它会深入描绘品茶的艺术，从水温、茶具到冲泡手法，每一个细节都蕴含着一份对生活的尊重和热爱。我更倾向于认为，这本书不仅仅是关于茶本身，更是通过茶，来展现一种生活态度，一种处世哲学。或许它会教会我如何在快节奏的生活中找到属于自己的那份从容与优雅，如何在一个喧嚣的世界里，为自己保留一片宁静的角落，细细品味生命的点滴美好。我期待它能像一杯醇厚的普洱，越品越有味道；又像一盏清淡的龙井，回味无穷。

评分☆☆☆☆☆

《茶的味道/优雅09》，这个书名，就如同一杯刚刚冲泡好的乌龙，茶香四溢，勾起了我无限的好奇和期待。我脑海中勾勒出的是一幅画面：一个充满质感的书桌，几本旧书，一个精致的茶具，还有窗外随风摇曳的绿叶。茶，在中国文化中，早已不仅仅是一种饮品，它承载着历史，承载着情感，承载着一种生活的哲学。“优雅”这个词，更是将这种意境升华，它不仅仅是外在的装点，更是一种内在的修为，一种从容、淡然、不急不躁的生活态度。我设想，这本书或许会是一次关于中国茶文化的深度体验，它会带领读者走进不同的产茶区，了解各种茶叶的独特风味，以及它们背后的故事。又或者，它会是一本关于如何将“优雅”融入日常生活的指南，通过一些生活化的例子，教会我们如何在工作、学习、人际交往中，展现出自己独特的气质。我更希望，它是一本能够唤醒我们内心深处对美好生活的向往的书籍，让我们在品味一杯茶的余香中，感悟人生的真谛，寻找到属于自己的那份从容与淡定。它，或许能成为我精神世界里的一缕清风，吹散烦恼，带来宁静。

评分☆☆☆☆☆

《茶的味道/优雅09》，这个书名本身就带有一种难以言喻的意境，仿佛是为那些追求精致生活、懂得欣赏细节的人量身定做的。我脑海中浮现出的是一位身着素雅旗袍的女子，在古色古香的茶室里，轻启朱唇，品味着杯中琥珀色的液体，脸上是恰到好处的宁静与淡然。“优雅”二字，更是将这种氛围推向了极致，它不仅仅是外在的装扮，更是由内而外散发出的气质，一种成熟、内敛、不张扬的美。我猜想，这本书或许会是一本关于如何提升个人品味和气质的指南，它不会是那种枯燥的说教，而是通过生活化的场景，细致入微的描写，来潜移默化地影响读者。也许它会谈论服装的搭配，仪态的举止，言谈的艺术，甚至是如何布置家居，选择香氛，让生活中的每一个角落都充满格调。我期待它能够提供一些切实可行的方法，帮助我们摆脱日常的琐碎，去发现和塑造那个更美好、更精致的自己。这本书，对我而言，更像是一种精神的滋养，一种对美好生活的向往与追求的具象化。它让我相信，优雅并非遥不可及，而是可以通过一点一滴的用心去实现的。