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作  者:張宏庸 著作 定  價:68 齣 版 社:中信齣版社 齣版日期:2017年07月01日 頁  數:241 裝  幀:平裝 ISBN:9787508672403 還原韆百年來中國人與美的對話，從古典中國尋找失落的優雅；颱灣地區學者專傢多年打磨，用一套書講透中國文化獨特之美，獻給每一個想認真瞭解中國的人。10本書10個主題，鎖綫裸脊，全彩印刷。
1 係統完整：《優雅》叢書共10種，包含繪畫、書法、圖書、詩歌、陶瓷、建築、花藝、茶藝、篆刻、昆麯共10個主題，涵括瞭中國文化的各個方麵，對中國文化之美有全麵介紹。
2 內容經典：《優雅》颱灣地區版各分冊齣版後成為各自領域經典之作、重要參考書。其中《優雅03：陶瓷之路》獲颱灣地區等 ●緒論
●  中國茗茶
●  先秦茗茶
●第二節  漢魏六朝茗茶
●第三節  隋唐五代茗茶
●第四節  宋、遼、金、元茗茶
●第五節  明代茗茶
●第六節  清代茗茶
●第七節  民國茗茶
●第八節  當代中國名茶
●第二章  中國茶泉
●  先秦茶泉
●第二節  漢魏六朝茶泉
●第三節  隋唐五代茶泉
●第四節  宋、遼、金、元茶泉
●第五節  明代茶泉
●第六節  清代茶泉
●第七節  民國茶泉
●第八節  當代茶泉
●第三章  中國茶器
●部分目錄

內容簡介

《優雅叢書》共十種，分繪畫、書法、圖書、詩歌、陶瓷、建築、花藝、茶藝、篆刻、昆麯十個方麵闡釋中國文化之美。張宏庸著的《茶的味道》為其中一種，對中國茶藝進行瞭係統而全麵的介紹。作者認為，茶藝是美的體現，包括四個領域：茗茶、茶泉、茶術、茶器。茶藝就是主人做齣優選的茶湯，客人品嘗、欣賞很好的茶湯。在這個過程中，四個領域的美均可體現齣來。作者運用大量古典文獻與圖片，再現瞭中國傳統茶藝的這四個領域，體現瞭中國茶藝之美。 張宏庸 著作 何寄澎  颱灣地區大學中國文學所博士，曾任颱灣地區大學中文係教授、主任，現任颱灣地區大學中文係名譽教授、考試院考試委員。並曾任幼獅文化公司總編輯，主持齣版《觀念史大辭典》、《世界文明史》、《幼獅少年百科全書》等經典作品。研究領域包括唐宋散文、現代散文、中國文學史等，著有《唐宋古文新探》、《北宋的古文運動》、《典範的遞承：中國古典詩文論叢》等，並編輯整理瞭颱靜農的《中國文學史》。     自序
    東方藝術以“美感”為主流，以“醜感”為亞流，以“充符”為集成。“美感之學”宜稱“美學”，與西方的aethetic 無關。東方藝術美學特重“止於至善”，以“真美善聖”為指導原則，以“盡善盡美”為指導方法，以“藝法道，道法天”為實踐基礎，以選擇、類型、秩序、創新、實用為美學曆程。
    舉茶藝為例。茶藝至少可分為十種茶術，相相各殊，趣旨大異。選擇瞭什麼樣的茶術，就注定瞭往後的茶藝美學曆程。茗茶如何製造纔是好的茗茶；茶泉如何取得與烹煮浸泡（案：當代研發“冷泉泡茶法”），纔符閤茶術要求；茶器如何選用，纔是適當茶器；茶術如何掌控，纔能盡善盡美；茶湯如何品鑒，纔是鑒賞要領…… 每項必須用心經營，絲毫草率不得，否則將遠離茶藝之等
序言
中國文化曾經使古典的中國輝煌，而在現在乃至未來的中國，也必然繼續具有曆久彌新的意義。這是毋庸置疑的。
然而令人迷惑的是，如此優美而博大的文化，何以長久以來竟日趨衰落而黯然無光？是因為人們的輕視與漠視嗎？還是由於其他更重要的原因？經過不斷的思索、再思索，我們終於獲得一個結論。我們認為，中國文化所以漸趨黯淡，是因為從沒有人配閤著現代人的環境與生活，透過淺明易解的方式，正確而完整地把中國文化的精華傳達給廣大的群眾。
人們對自己的傳統文化既然無從認識，也無從瞭解，又如何能奢談賞愛與肯定？今天中國文化之所以被輕視、漠視，基本而關鍵的因素正在於此！
知之則當行之，由是我們勇敢地齣發瞭。畢竟，在今天，我們不愁沒有文筆優美的專傢學者，不愁沒有設計優良的美術人纔，更不愁沒有印刷精美的印刷公司；一切都無虞，所欠的隻是“東風”—那雙策劃、推動整個工作的手而已。以文化為職誌的等

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