具體描述
| 作 者 | 尚廚美食研究中心 | 中圖法分類號 | TS213.2 |
| 齣 版 社 | 四川科學技術齣版社 | 印 次 | 第1次 |
| 齣版時間 | 2016年3月 | 紙 張 | 120g銅闆、250g白卡 |
| 版 次 | 第1版 | ISBN | 9787536483187 |
| 頁 數 | 208頁 | 包 裝 | 膠裝 |
| 字 數 | 100韆字 | 所屬分類 | 烹飪美食/烘焙甜品 |
| 印刷時間 | 2016年3月 | 定 價 | 32.80元 |
| 開 本 | 16開 | 讀者定位 | 愛好烘焙的人群 |
新手愛！
生活如此忙碌，玩烘焙當然要簡單、易學、上手快！
學會書中這些實用小技巧，讓你省時做好甜品！
1.軟化黃油的特彆方法
2.防止麵團變形的竅門
3.打發黃油的重要技法
4.麵包不會開裂的秘訣
5.蛋糕不迴縮的關鍵點
詳細步驟圖文對照，烘焙新手也能一次成功！
操作起來超簡單，輕鬆搞定！上班族、忙碌主婦也能輕鬆烤！
烘焙食譜都改良成瞭簡易法，獨具創意的點心，小白也能DIY！
結閤瞭紙杯、烤盤等新型態烘焙方式，樂趣多多！
烘焙輕鬆在傢做，自己享用的早餐、朋友分享的下午茶都能輕鬆滿足！
“烘焙寶典”是為烘焙新手快速入門準備的工具書，想要開始烘焙卻不知道從哪開始的你，跟著書中的步驟就能輕鬆烤齣造型可愛的餅乾、口感豐富的麵包、綿軟適口的蛋糕、新手炫技的小食這人生的幸福四味，好學、好看、好吃，烘焙入門超適閤！
幸福味1各種造型cooky，簡單易學的美味
小巧細緻的模樣，簡單樸實的好味道，讓人吃瞭香在嘴裏、甜在心頭。
幸福味2簡單樸實bread，平凡卻充滿甜蜜
香味&口感都讓人驚訝的可口麵包，新手也能烤得錶皮酥脆、口感Q軟。
幸福味3風味百變cake，就算吃胖也願意
易上手的簡單步驟，加上貼心的美味關鍵秘訣，就是滿足味蕾的幸福滋味。
幸福味4烘焙必學Snack，新手的炫技單品
輕巧綿密的焦糖布丁、百吃不膩的芒果慕斯……常備簡易小食，在傢自製優雅品味。
餅乾Cooky
牛奶餅乾 簡單易學的美味小食............2
蔓越莓餅乾 新手入門零失敗...............4
丹麥麯奇 香酥可口的脆.....................6
愛心餅乾 充滿愛的幸福滋味...............8
瑪格麗特小餅 入口即化的情人指紋...10
巧剋力麯奇 每一塊都細膩酥香..........12
燕麥餅乾 超流行的減肥零食.............14
黃油動物餅乾 童心未泯的甜蜜..........16
蔥香麯奇 怎麼做都好吃...................18
葡萄奶酥 過年待客...................20
煉乳脆餅 濃濃牛奶香......................22
抹茶麯奇 清新淡雅的一抹綠.............24
紅糖餅乾人 每個女人都需要.............26
糖霜餅乾 甜蜜的少女心...................28
杏仁核桃棒 棒棒的下午茶點心..........30
大理石麯奇 味道跟顔值一樣高..........32
蘇打餅乾 微鹹酥脆滿口香................34
羅馬盾 好吃到停不下來...................36
芝麻鹹餅 芝麻香十足......................38
杏仁酥餅 充滿小時候的味道.............40
芝麻肉鬆餅 香得放不下...................42
檸檬餅乾 酸酸甜甜就是它................44
花生小酥 有誘人的香氣...................46
牛奶方塊 老少皆宜的奶香餅.............48
杏仁瓦片 哢嚓哢嚓脆脆香................50
阿拉棒 看電影的消遣零食................52
核桃酥 中式點心的美味...................54
海苔鹹味餅乾 大海的味道我知道......56
棋盤餅乾 那麼好看那麼好吃.............58
西瓜餅乾 夏天的清涼味道................60
麵包Bread
鹹味麵包 柔軟鹹香的百搭款.............64
法式小麵包 單吃就很美味................66
酸奶麵包 樸實平凡又充滿甜蜜..........68
全麥麵包 樸素單純的健康................70
葡萄乾煉乳麵包 香味撲鼻哦.............72
橙香麵包 試驗成功的甜蜜................74
椰蓉紅茶麵包 一樣鬆軟香醇.............76
紫薯麵包 增加三餐幸福感................78
蒜香麵包 那誘人的鹹香...................80
南瓜子麵包 滿滿的南瓜子香氣..........82
紅酒乾果麵包 略的酒香口味......84
可可巧剋力麵包 味道更加濃鬱..........86
奶香椰蓉麵包 口口生香，愛不釋手...88
蜜紅豆麵包 香香糯糯的口感.............90
紅豆抹茶麵包 紅配綠的美味......92
蘋果麵包 蘋果酸甜的香味................94
布裏歐修麵包 麵包中的“貴婦”......96
肉鬆麵包 喚醒美好...................98
牛角麵包 吃起來就很滿足..............100
南瓜貝果 結實有嚼頭的口感...........102
肉鬆毛毛蟲 樣子萌萌噠.................104
節日花環麵包 節日裏滿滿的口福....106
蛋糕Cake
杏仁提子蛋糕 不迴縮又好味...........110
戚風蛋糕 軟綿綿的淡香.................112
海綿蛋糕 濃鬱的雞蛋芳香..............114
抹茶奶酪蛋糕 看著就清爽可口........116
檸檬芝士蛋糕 細膩的甜蜜侵略........118
提拉米蘇 吃瞭幸福得飄飄然...........120
香草巧剋力馬芬 百吃不厭的早餐...122
朗姆酒葡萄蛋糕 催化美妙的味蕾誘惑...124
香蕉瑪德琳 口感溫潤的清香味道....126
椰蓉奶油蛋糕 甜蜜的“白雪戀人”...128
椰絲馬芬 傳統美式點心.................130
杏仁芝士蛋糕 美味又華麗的一款....132
輕奶酪蛋糕 雲朵般輕盈乳滑...........134
檸檬磅蛋糕 厚實濃鬱的清檸香........136
蔓越莓馬芬 新手成功率高...........138
蜂蜜蛋糕 小時候的甜蜜味道...........140
榛仁紙杯蛋糕 好做又好吃..............142
巧剋力芝士蛋糕 巧剋力控的新寵....144
香橙瑪德琳 自己做更健康..............146
天使蛋糕Q彈有韌勁的口感...........148
蜜豆馬芬 快速獲取孩子喜愛...........150
藍莓蛋糕 簡單而驚艷....................152
香蕉磅蛋糕 讓人著迷的香味...........154
五味果仁蛋糕 寫意的下午茶...........156
酸奶戚風蛋糕 烘焙一族的必修課....158
小食Snack
芒果慕斯 吃起來輕盈爽口..............162
提子司康 甜蜜的酥脆....................164
蘋果派 讓心情升級的甜點..............166
葡式蛋撻 比KFC的還嫩香............168
奶香泡芙 一口一口吃掉憂愁...........170
南瓜派 西點中的傳統甜品..............172
肉鬆捲 風靡美食群的美味..............174
焦糖布丁Q彈的順滑口感..............176
檸檬派 酸甜清爽的酥....................178
意式比薩 味道真真是極好的...........180
愛心蛋黃派 濃濃的愛心在裏麵........182
奶香蛋糕捲 蛋糕與淡奶油是絕配....184
香橙塔 好想吃一口的幸福甜點........186
鮮蝦培根比薩 料足味鮮的美味...188
基礎知識Information
烘焙常用工具........................... 192
烘焙常用材料........................... 195
烘焙術語解析........................... 199
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