溫暖人心的食譜!由電影《海鷗食堂》、《樂活俱樂部》、《東京鐵塔:老媽和我,有時還有老爸》、《南極料理人》,日劇《天使之饗》、《深夜食堂》的當紅料理設計師飯島奈美,從場景發想到製作食譜,設計齣22道無敵美味的食譜。即使是最傢常的菜,卻能溫暖人心。
料理新手也不怕的食譜!每道食譜搭配最詳盡的一文一步驟圖,讓作法更清楚易懂。此外,加上口語化的解說、烹調的重點,如同作者親授製作。
讓人身歷其境的食譜!作者飯島奈美巧思設定22個生活場景,像「海鷗食堂的薑燒豬肉」、「在傢約會的義大利肉醬麵」、「朋友來訪時的蛋包飯」、「宵夜的焗烤通心麵」等,讓你一邊做這些料理彷彿身歷其境。
最有文學味的食譜!另收錄4篇名傢吉本芭娜娜、榖川俊太郎、重鬆清和係井重裏的料理散文,邊享用料理邊沉浸在料理文學的世界。
終於拿到這本書瞭,說實話,光是書名《Life傢庭味:一般日子也值得慶祝!的料理》就足夠吸引人瞭。在如今這個快節奏的時代,我們似乎總在等待什麼盛大的節日纔肯拿齣最好的食材,纔願意花時間認真做一頓飯。這本書卻像一個溫柔的提醒,告訴我其實那些平淡無奇的周二、周三,那些忙碌瞭一天後筋疲力盡的傍晚,纔是我們最需要用美食來慰藉自己的時刻。我期待看到作者是如何將“慶祝”這個概念融入到日常的烹飪哲學中去的。我希望看到的不僅僅是食譜本身,更是一種生活態度的傳達。比如,如何用最尋常不過的豆腐、雞蛋,通過巧妙的搭配和細緻的處理,煥發齣不同於以往的新鮮感和儀式感。我更想知道,那些“一般日子”的背景故事,作者是如何在廚房裏找到平衡日常瑣碎和內心喜悅的那個奇妙支點的。如果這本書能讓我學會把每天的晚餐變成一個小小的傢庭慶典,哪怕隻是點亮一盞暖光、用好看的餐具擺盤,那它就遠遠超齣瞭食譜的範疇,而變成瞭一本實用的生活美學指南。我迫不及待地想翻開看看,那些充滿煙火氣又不失精緻感的照片是否真的能點燃我下廚的欲望,尤其是在我最不想動彈的那些夜晚。
評分這本書給我的最大觸動,在於它對“傢庭味”的重新詮釋。它不強調西式的大餐架勢,也不局限於傳統的中華大菜,而是聚焦於那些最能喚起記憶、最能撫慰人心的“小確幸”味道。比如,書裏是否有關於如何復刻童年記憶裏某一道帶著微酸或微甜的小點心的做法?那種味道,往往是和傢裏的某個人、某個場景緊密聯係在一起的,是任何米其林餐廳都無法復製的。我非常期待看到,作者如何用現代的烹飪理念去優化這些老味道,讓它們既保留瞭靈魂,又符閤現代人對健康的要求。我猜想,書中的配圖一定不會是那種過度打光的、不食人間煙火的樣闆間擺盤,而是充滿生活氣息的、帶著鍋鏟痕跡的真實廚房瞬間。這種“不完美的美麗”,恰恰是“慶祝一般日子”最需要的態度——接納生活的不完美,並在其中發現值得珍視的閃光點。如果我能通過這本書,重新找到與傢人分享食物時的那種默契和笑聲,那這本書的價值就無可估量瞭。
評分初翻這本書,我立刻被那種撲麵而來的“真誠”感所打動。它不像那些動輒要求苛刻、食材遙不可及的網紅食譜那樣讓人望而生畏,反而散發著一種鄰傢大姐般的親切和可靠。這種“可靠”體現在對食材處理的細緻入微上,每一個步驟的描述都清晰到仿佛作者就在我身邊手把手指導。我尤其欣賞作者在處理一些基礎技巧時的那種不厭其煩——比如如何把米飯煮得粒粒分明卻又保持糯軟,或者如何通過簡單的醃製讓一塊普通的雞胸肉煥發第二春。這種對基礎的尊重,恰恰是構建“慶祝感”的基石,沒有紮實的日常功底,所謂的“慶祝”也隻是空中樓閣。我注意到書中有不少章節似乎側重於如何利用“剩餘食材”進行創意改造,這非常符閤現實生活中的精打細算和不浪費的精神。它告訴我們,慶祝不是奢侈,而是巧思。我設想著用這些食譜來重新定義我周末的“大掃除”後的犒勞餐,不再是叫外賣,而是用半小時時間,做齣一份充滿煙火氣的“小勝利”大餐,那種滿足感,絕對是金錢買不到的。
評分我是一個對時間管理有強迫癥的人,所以選擇食譜時,首要標準是“效率”。很多標榜日常的食譜,實際上準備時間冗長,光是洗切就要花掉半小時,這對於下班後隻想癱倒在沙發上的我來說簡直是酷刑。因此,我非常關注這本書在“速度”上的錶現。我希望看到的是,那些真正能在30分鍾內搞定的料理,並且味道上還要能達到“慶祝”的級彆。例如,如何通過巧妙的調味順序,或利用高壓鍋、空氣炸鍋等現代工具,將烹飪時間壓縮到極緻,同時保證風味的深度。如果書中真的能提供一套“即興派對”的方案,比如,當朋友臨時到訪時,如何在十五分鍾內端齣令人驚艷的招待菜品,那這本書就具備瞭極高的實戰價值。這種“效率與品質”的平衡,是區分一本優秀日常料理書和普通食譜的關鍵所在。我期待的不是廚房裏勞心勞力,而是更少的汗水,更多的享受和被贊美的瞬間。
評分這本書的裝幀設計和紙張質感也給我留下瞭深刻印象(雖然我還沒拿到實物,但基於對同類高質量齣版物的經驗推測)。我傾嚮於那種拿在手裏有分量的、可以隨意翻閱、不怕油漬沾染的書籍。一本真正的“傢庭”料理書,注定是要和真實的廚房環境打交道的,它不應該被供奉在書架上當擺設,而應該是在烹飪時攤在料理颱上,隨時被翻開查閱的工具。我希望,這本書的版式設計能夠充分考慮到這一點:字體要清晰易讀,即使在光綫不佳的廚房角落也能看清;圖文排版要閤理,圖片要大到足以看清食材的紋理和火候的微妙變化。如果作者能在每道菜的旁邊,附帶一個“心情指數”或者“適閤慶祝的場閤小提示”,那就更妙瞭。這會讓我更直觀地感受到,這本料理書不僅僅是關於“吃什麼”,更是關於“如何感受生活”的一種引導和陪伴,讓人在忙碌的日常中,找到一個可以隨時迴歸的、溫暖的精神角落。
評分拿坡裏義大利麵、火腿蛋、奶油吐司、豆皮壽司、日式炸雞塊、鬆餅、鮪魚三明治、雞蛋三明治、火腿起司三明治、蔬菜三明治、小黃瓜火腿三明治、漢堡排、馬鈴薯沙拉、糖蜜鬍蘿蔔、奶油玉米、散壽司、肉醬義大利麵、咖哩、布丁、薑燒豬肉、蛋包飯、天婦羅、萩餅、飯糰、味噌鯖魚、什錦炊飯、高麗菜捲、豬肉蔬菜味噌湯、焗烤通心麵、雞肉蓋飯……隻要用心做的菜都好好吃喔!
評分媽媽的鬆餅
評分享用美食的時光,充滿瞭豐盛美好,以及難以言喻的幸福感。我想如果無法感受到美食的喜悅,相信也很難打從心底認為「活在這個世界上真好!」
評分由於維基百科能夠十分迅速整理齣與最近發生事件相關的信息並且任何人都能夠深入整理數據內容,使得許多人也漸漸將維基百科視為一個新聞來源。同時為瞭方便一般學生或者瀏覽群眾能夠簡單瞭解條目的內容,維基百科絕大多數的文章都會盡可能以簡單的話語來解釋睏難的概念。隨著維基百科在社會上的普及,也陸陸續續促成瞭包括維基新聞、維基教科書等其它姐妹計劃的産生。然而盡管維基百科在其官方政策上堅決擁護可供查證以及中立觀點這兩項要求,維基百科仍然因為任何人都能夠加入編輯的特性受到社會許多人士的批評,其中又以編輯條目的質量、信息提供的準確度、呈現態度的客觀性以及無法提供一緻的準確內容為多。另外一部分人士指稱問題在於維基百科采用瞭Wiki技術,這使得他們認為任何人都可以編輯維基百科內容的作法本身就是維基百科最大且無法改變的缺點,在這般情況下破壞者能夠輕易在易引起爭紛的政治和宗教條目中添加虛構的內容、刪除正確的信息或者任意添加自己的偏見。而包括維基百科創始人吉米·威爾士以及英國牛津大學教授喬納森·齊特林(Jonathan Zittrain)等知識份子對於條目準確性的爭議,認為在一定程度上是源自於他人對於維基百科的偏見。為瞭盡可能解決各界對於條目質量的質疑,維基百科也陸續提齣許多相對應的方針與指引來保障文章的質量,同時也希望協同編輯時能夠列齣足以供他人查證、審核及確認的數據源。然而批評者也提到許多維基百科絕大多數大量信息都是由那些喜歡來自流行文化等事物的民眾編輯自己喜愛的項目而成,但這也意味著在許多情況之下網站十分容易因為各種理由而受到他人人為破壞;同時批評者也指齣就算一些報告證實許多文章在遭到破壞後往往能立即簡單地被刪除,但是維基百科內仍然包含有大量未經證實或者是相互矛盾的信息。不過《自然》在2005年的調查之中認為維基百科在科學文章這一領域與作為傳統百科全書代錶的《大英百科全書》有著相似的精確度,但是兩者在內容上都有一定程度上的“嚴重缺失”。
評分東西很好京東直接信賴,關鍵是物流真快
評分休假日的爸爸咖哩
評分◎奶油吐司
評分很有意思的料理書,可以藉鑒下
評分◎奶油吐司
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