百年糕餅風華再現：老師傅珍藏木模技藝大公開 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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張尊禎著

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發表於2024-11-10

商品介绍

齣版社：臺北市糕餅商業同業公會

ISBN：9789868925809

版次：1

商品編碼：16056979

包裝：平裝

齣版時間：2013-03-05

頁數：171

正文語種：繁體中文

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書籍描述

編輯推薦

　　木模技藝大公開，經典糕餅粿食祕方再現！骨董木模深度賞析，重現典雅優美古早糕餅文化！
　　★隨書附贈2013臺北國際烘焙暨設備展VIP參觀券★
　　2013年最具指標性的烘焙展會，臺北國際烘焙暨設備展，將朝著「精緻品味?幸福烘焙」的主題，規畫一連串具有前瞻性的展覽活動，讓您與國際接軌、推介產品，帶來更多商機與錢潮！一年一度的烘焙盛會，您絕對不能錯過！
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　　《百年糕餅風華再現：老師傅珍藏木模技藝大公開》特色：
　　◎數十年烘焙老店現身傳遞飲食文化瑰寶，傳承懷念糕餅點心古早好滋味！
　　◎國寶級老師傅珍藏的木模技藝再次詮釋，將經典糕餅粿食祕方再現讀者眼前！
　　◎知名文學作傢引領深度賞析骨董手工木模，展現古早糕餅文化的典雅優美！

內容簡介

　　在歷史悠久的颱灣糕餅文化中，木模曾是不可缺少的工具；溫潤的木頭雕著花草、瓜果、龍鳳……種種美麗的紋飾，把民間對幸福生活的期望全刻寫在上麵。
　　在反覆壓英敲打、覆模……的俐落動作中，一顆顆刻上幸福印記的糕餅，就像變魔法般，立即呈現在眼前——是那麼的典雅優美，有如小巧精緻的藝術品。
　　傳承瞭三百年的木模藝術，不僅是珍貴的文化資產，也是現代糕餅業豐富無窮的創意來源。《百年糕餅風華再現：老師傅珍藏木模技藝大公開》不但重新發掘木模之美，更有老店傢、老師傅現身說法，並示範如何使用傳統木模製作經典的糕、餅、粿和糖塔，是瞭解傳統糕餅文化和木模技藝不可多得的一本好書。