無所不在的咖啡因: 史上最閤法、最有氣質、最普及的藥物 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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墨瑞．卡本特 Murray Carpenter 著，黃茂軒/ 劉宗為 譯

圖書標籤:

• 咖啡因
• 藥物
• 文化
• 曆史
• 健康
• 飲料
• 社會
• 科學
• 成癮
• 流行文化

齣版社： 左岸文化事業有限公司

ISBN：9789865727369

商品編碼：16089617

包裝：平裝

開本：25開

齣版時間：2016-05-25

頁數：396

內容簡介

三十年來，卡本特的生活一直被某種藥物影響，有時你會在餐廳優雅地享用它，有時隻要一開瓶就能馬上吸收，全球五大洲的人各有各的使用方式。然而，這種成癮性的物質幾乎沒有受到政府管控，隨處可見，咖啡、巧剋力、茶、可樂、提神飲料就不用說，連橘子汽水、維他命、止痛藥都有。相關製品每年全球消費金額高達數十億美金，各大飲料廠商爭相搶食這塊大餅。

咖啡因讓人更壯、更快、更有警覺性，海豹部隊跟NBA球員都把它當成閤法的輔助藥物，跟你一起排隊買咖啡的路人也一定會同意它的效果。然而，咖啡因不是完美無缺的藥物。當你知道它對人體與腦部造成的影響，以及在健康層麵如減肥、焦慮癥所扮演的角色，一定會大吃一驚。

卡本特踏上這場驚奇、令人不安的旅程，嘗試揭露高風險又暗黑的咖啡因世界，其中景點包括中美洲的咖啡莊園、中國的人造咖啡因工廠、紐澤西的提神飲料製造商等等。作者不僅引用*新科學發現，還請齣有趣的專傢達人現身說法，*重要的是，讓我們更清楚瞭解這個世代*愛的藥物，懂得更聰明而審慎地使用它。

「以流暢的文筆，結閤歷史與時事，讓人一頁一頁不忍釋捲。訪問對象從職業運動員到食品業人士，調查地點從中美洲咖啡莊園到閤成咖啡因*大的齣產地中國。卡本特意外發現美國人*愛的藥物原來是：咖啡因。」丹．赫利（Dan Hurley），著有《健腦新科學》（Smarter: The New Science of Building Brain Power）

「包羅萬象又趣味的旅程，深入探索世界上*多人使用的精神藥物，介紹各色各樣的咖啡因傳遞機製，從咖啡、可樂、巧剋力到能量飲料不一而足。」《咖啡萬歲》作者，馬剋．潘德葛拉斯

「作者帶我們認識美國人*愛的日常藥物，再次提醒我們，有些人為瞭賺錢會無所不用其極，就算犧牲別人的健康也不在乎。」
——《一口漢堡的代價》作者，艾瑞剋．西洛瑟

「巧妙結閤歷史、法律、科學，成功地說服讀者，大多數的人都對這個成功行銷的藥物上癮瞭，特別是它被包裝成美好的早餐儀式。引人入勝、令人不安卻又值得細讀的好書。」
——《乳房》作者，佛羅倫絲．威廉斯

「透過這個迷人的故事，纔瞭解我們都不知不覺地用藥成癮。這本書絕對值得跟著《一口漢堡的代價》、《雜食者的兩難》收藏在書架上。」《偷來的世界》（Stolen World）作者，珍妮．史密斯（Jennie Erin Smith）

作者簡介

■作者簡介

墨瑞．卡本特（Murray Carpenter）
科羅拉多大學心理係畢業，濛大拿大學環境課程碩士。當過醫學實驗室助理、牛仔、農場工人、油田探測人員，曾為《紐約時報》、《連線》、《國傢地理雜誌》、美國公共廣播電臺等媒體報導過咖啡因相關議題。墨瑞目前住在緬因州。

■譯者簡介

黃茂軒
國立陽明大學畢業，現為颱北榮民總醫院精神部醫師。好書嗜字喜觀賞電影。熱愛享受生活，樂於探索心靈與世界。譯有《圖解醫學統計學》、《彩色圖解皮膚學手冊》。

劉宗為
國立中正大學哲學研究所畢業，喜歡鋼彈跟貓。

目錄

目錄
導論：苦澀的白色粉末

第一部 傳統咖啡因
第一章 咖啡因文化的搖籃
第二章 中國的茶
第三章 在高山上
第四章 沖杯好咖啡
第五章 拉下拉桿

第二部 現代咖啡因
第六章 紅牛飲料的始祖：可樂
第七章 熱騰騰的咖啡因
第八章 中國製的白色粉末
第九章 從減肥藥到香吉士汽水

第三部 咖啡因上癮的身體與腦
第十章 運動員的愛藥
第十一章 特種部隊
第十二章 失眠、焦慮跟恐慌
第十三章 治療劑量

第四部 防堵咖啡因
第十四章 放齣野獸
第十五章 食品標示的秘密
第十六章 攤牌時刻到瞭

緻謝
注釋

探索人類心智的邊界：一本關於意識、潛能與認知的深刻剖析 《意識的迷宮：人類心智的未解之謎與重塑可能》 引言：未知的領域，無限的潛能 人類心智，這個由數萬億神經元交織而成的復雜網絡，既是我們存在的基礎，也是我們最大的謎團。我們如何感知世界？記憶如何編碼和提取？潛意識在決策中扮演何種角色？我們對於“清醒”狀態的理解，是否隻是冰山一角？ 本書並非追溯某個單一的物質或習慣對人類行為的影響，而是將目光投嚮心智本身，深入探索意識的本質、認知的限製，以及人類如何能夠主動地、有意識地去重塑自身的思維模式和心智結構。我們試圖揭示的，是人類心智內部那些深藏不露的機製，以及那些等待被發掘的認知潛能。 第一部分：心智的基石——構造我們現實的底層代碼 第一章：感覺的過濾器與現實的建構 我們所感知的世界，是感官輸入經過大腦精密過濾和重組的産物。本章將剖析人類感官係統的局限性——我們“看不到”的電磁波，我們“聽不到”的頻率，以及大腦如何用已有的經驗模型來填補信息空白，形成我們堅信不疑的“客觀現實”。我們將探討錯覺的原理，以及感知偏差如何係統性地影響我們的判斷。重點在於，理解現實是主觀建構的過程，而非被動接收。 第二章：記憶的脆弱與敘事的構建 記憶並非硬盤上的精確記錄，而是一種動態的、不斷被重寫的故事。本章深入研究海馬體在記憶鞏固中的作用，以及情緒如何作為強力標記影響記憶的提取和扭麯。我們將詳細分析“虛假記憶”的形成機製，探究個體敘事如何塑造自我認同，以及群體記憶如何在社會層麵影響曆史觀。認知心理學的前沿研究錶明，我們對過去的理解，往往是為瞭更好地服務於當下的自我定位。 第三章：注意力經濟下的心智資源分配 在信息爆炸的時代，注意力成為最稀缺的資源。本章超越瞭簡單的分心現象，探討執行功能（Executive Functions）在大腦前額葉皮層中的運作機製。我們將分析持續性注意力、選擇性注意力以及認知靈活性（Cognitive Flexibility）的神經科學基礎。更重要的是，我們將討論現代環境如何係統性地削弱我們的深度思考能力，以及如何訓練心智，以更有效地管理認知負荷，抵抗數字乾擾的侵蝕。 第二部分：潛意識的驅動力——理性之下的隱形力量 第四章：啓發式判斷與係統性偏差 人類在日常決策中，往往依賴於“捷徑”——啓發法（Heuristics）。本章將詳盡介紹丹尼爾·卡尼曼等人發現的數十種認知偏差，例如錨定效應、可得性偏差、確認偏誤等。我們不僅會描述這些偏差的錶現，更會追溯其在進化過程中所起到的適應性作用。核心觀點是：這些看似“不理性”的思維模式，在低信息量和高壓力環境下，卻是高效的生存策略。 第五章：情緒的邏輯與決策的錨點 情緒並非理性的對立麵，而是高效決策係統中不可或缺的組成部分。本章探討軀體標記假說（Somatic Marker Hypothesis），解釋情緒如何作為一種快速的評估係統，在意識分析之前就為選擇提供瞭傾嚮性。我們將分析恐懼、喜悅、內疚等基本情緒如何塑造我們的偏好和風險評估，以及如何通過情緒智力（Emotional Intelligence）來優化這些內置的評估機製。 第六章：語言與思維的交織：薩丕爾-沃爾夫假說的新探討 語言結構是否限製瞭我們的思考範圍？本章重新審視語言相對論，研究不同語言在時間概念、空間定位和色彩感知上的差異如何影響使用者的認知框架。我們考察瞭無言思維（Thought without Language）的存在性，並分析瞭結構化語言在抽象思維和復雜問題解決中的關鍵作用。這是對心智如何通過符號係統拓展自身邊界的深刻反思。 第三部分：重塑心智——通往更高認知的路徑 第七章：心智的“可塑性”：神經科學的革命 神經可塑性（Neuroplasticity）是本書最為樂觀的基石。本章詳細闡述大腦如何在成年後依然保持改變的能力，以及這種變化是如何通過學習、經驗和專注訓練實現的。我們將介紹神經通路的強化與修剪，以及有意識的練習如何物理性地重塑大腦結構。 第八章：專注力訓練與心流狀態的探求 超越暫時的放鬆，本章聚焦於如何係統性地培養深度專注力。我們將區分幾種主要的冥想和正念（Mindfulness）技術，並從認知神經科學的角度解析它們對前額葉皮層活動的影響。更進一步，我們探討“心流”（Flow State）——那種完全沉浸於活動中，自我意識暫時消失的最佳體驗——其背後的心理和生理條件。這是關於如何達到心智巔峰效率的實踐指南。 第九章：認知工具箱：擴展心智能力的實用方法 本章提供一係列經過驗證的認知提升工具，旨在幫助讀者剋服思維定勢，提升創造力與批判性思維。內容包括：心智模型（Mental Models）的係統應用、反嚮思考（Inversion）在解決復雜問題中的威力、以及如何運用“費曼技巧”來檢測和鞏固知識的真實掌握程度。重點在於，將抽象的認知理論轉化為日常可操作的思維策略。 結論：無限的自我探索 人類心智的探索，是一場永無止境的旅程。本書的目的不是提供一個終極答案，而是提供一把鑰匙，解鎖讀者對自身思維過程的更深層次的理解與控製。通過理解我們認知的限製，我們纔能真正開始拓展心智的邊界，走嚮一個更清晰、更有洞察力的存在狀態。對心智的探索，最終是對“我們是誰”最深刻的追問。

評分☆☆☆☆☆

“無所不在的咖啡因: 史上最閤法、最有氣質、最普及的藥物”，這個書名本身就足夠勾起我的無限遐想。它精準地捕捉到瞭咖啡因在我們生活中的身影，同時又以一種齣人意料的、甚至帶點戲謔的口吻，將其定位為一種“藥物”。“史上最閤法”和“最普及”很容易理解，因為咖啡因幾乎存在於我們每天的衣食住行之中，而“最有氣質”則讓我想到瞭很多，它可能指的是咖啡因帶來的那種恰到好處的清醒，那種不會過度刺激卻能激發活力的感覺，或者是一種與現代生活方式相得益彰的品味。我非常期待書中能夠深入挖掘這種“氣質”背後的原因，探討咖啡因是如何在不被察覺的情況下，成為我們生活的一部分，如何悄無聲息地影響著我們的情緒、工作效率，甚至社交模式。這本書的名字讓我感覺到，它不會是一本枯燥的科學讀物，而更像是一次對我們日常生活中被低估的“夥伴”的一次深度對話，一次充滿洞察力和趣味性的文化解讀。

評分☆☆☆☆☆

“無所不在的咖啡因”這個書名，一下子就抓住瞭我的眼球。那個“史上最閤法、最有氣質、最普及的藥物”的副標題，更是讓人腦洞大開。我腦海中立刻浮現齣各種與咖啡因相關的場景：街角咖啡館裏彌漫的香氣，考試前緊張復習時手中的能量飲料，深夜趕工時那杯濃鬱的咖啡。我很好奇，作者是如何將這些分散的、我們早已習慣的片段，串聯成一個關於“閤法藥物”的宏大敘事？“閤法”和“藥物”這兩個詞放在一起，本身就帶著一種反差感，而“最有氣質”的加入，更是增添瞭一抹玩味。我期待書中能夠探討咖啡因作為一種“藥物”的本質，它如何作用於我們的神經係統，改變我們的情緒和認知，但又不像其他藥物那樣被嚴格管製，反而被廣泛接受，甚至被賦予瞭“氣質”。或許，作者會從科學、曆史、文化、社會等多個角度，層層剝開咖啡因的麵紗，揭示它在我們生活中扮演的復雜角色，以及它如何悄無聲息地影響著我們的選擇和生活方式。

評分☆☆☆☆☆

讀到“無所不在的咖啡因”這個書名，我的第一反應是：這簡直是為我量身定做的！作為一個每天早晨都離不開一杯咖啡的“咖啡因重度依賴者”，我一直對這種神奇的物質充滿瞭好奇。書中“史上最閤法、最有氣質、最普及的藥物”的描述，讓我覺得作者一定是個極具洞察力的人，能夠敏銳地捕捉到咖啡因在我們生活中的獨特地位。我猜這本書不會僅僅停留在科普層麵，而是會用一種更加文學化、甚至有些哲學化的角度來審視咖啡因。想象一下，作者是如何將一杯簡單的拿鐵，上升到“藥物”的範疇，並且還是“最有氣質”的，這本身就充滿瞭張力。我非常期待看到作者如何用生動的筆觸，描繪咖啡因的“氣質”究竟體現在哪裏？是它在清晨喚醒沉睡的頭腦時的那種果決？還是它在午後疲憊時給予的那一絲慰藉？抑或是它在夜晚靈感閃現時，那一抹微醺的神秘？這本書的名字讓我感覺，它將是一場關於我們與咖啡因之間，一場深刻而迷人的對話。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名——“無所不在的咖啡因: 史上最閤法、最有氣質、最普及的藥物”，簡直就是一篇引人入勝的微型故事。我讀到它的時候，腦海裏立刻閃過無數關於咖啡、茶、可樂的畫麵，這些飲品滲透在我們生活的方方麵麵，是我們日常不可或缺的一部分。然而，將它們稱之為“藥物”，並且是“史上最閤法、最有氣質、最普及的”，這無疑是對我們固有認知的一次顛覆。我非常好奇，作者是如何將這種普遍存在、卻又常常被忽略的物質，賦予如此深刻的意義？“氣質”這個詞的運用更是耐人尋味，咖啡因到底有什麼樣的“氣質”？是它在喚醒我們精神時那種溫和而堅定？還是它在社交場閤作為媒介時的那種優雅？或者是在創造力和靈感碰撞時那種激發性的活力？我猜測書中會從一個非常獨特的視角，去解構咖啡因的“藥物性”，探討它如何被社會接納，如何成為一種“閤法”的存在，以及它在不同文化背景下所呈現齣的不同“氣質”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字實在是太吸引人瞭！“無所不在的咖啡因”——光是這四個字就勾勒齣一幅畫麵，仿佛咖啡因無聲無息地滲透進我們生活的每一個角落。而“史上最閤法、最有氣質、最普及的藥物”更是把這種無處不在的特質拔高到瞭一個全新的高度，讓人不禁好奇，我們每天習以為常的咖啡、茶、甚至巧剋力，竟然承載著如此“藥物”般的能量和影響力？我迫不及待地想知道，作者是如何將這種在我們生活中司空見慣的物質，賦予如此戲劇性的身份和解讀。它會講述咖啡因如何從一種單純的提神飲品，演變成一種全球性的文化符號，甚至是一種影響人類社會發展的隱形力量嗎？我非常期待書中能深入挖掘咖啡因在不同文化、不同曆史時期扮演的角色，以及它如何巧妙地融入我們的日常儀式，成為我們工作、學習、社交的“催化劑”。或許，它還會探討咖啡因對我們身體和心理的深層影響，那些我們可能從未意識到的細微變化，以及它如何在不經意間塑造瞭我們的生活節奏和思維模式。這本書的名字本身就是一道開胃菜，我已經被深深地勾起瞭閱讀的欲望。