內容簡介
本書介紹瞭近70款麵包製作的方法,使用瞭黑麥、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、玉米、小米等原料,瞭健康低脂烘焙的新潮流。本書從麵團準備到烘焙都有詳細的步驟,無論是麵包製作的初學者,還是烘焙達人,都能很快上手。 (德)貝恩德·安布魯斯特(Bernd Armbrust) 著;陳惟英 譯 著作 貝恩德·安布魯斯特,德國有名烘焙大師,德國百年名店布蘭肯豪斯麵包房(BIankenhaus)第三代傳人。他的麵包房被德國《*佳美食》雜誌評選為德國*受歡迎的麵包房。鑒於他融閤傳統和前衛的麵包製作方法,他經常受邀參加美食節目。他在本書中介紹瞭近70款麵包白勺製作方法,使用瞭黑麥、小麥、燕麥、大麥、蕎麥、玉米、小米等原料,瞭健康低脂烘焙的新潮流。本書從麵團準備到烘焙有詳細的步驟,即使你是初學者,也能很快上手。評分
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