New Thai Style 新泰式 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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Kim Inglis and Michael Freeman 著

圖書標籤:

• 泰式風格
• 泰國
• 室內設計
• 建築設計
• 傢居裝飾
• 現代設計
• 新泰式
• 設計靈感
• 東南亞風格
• 彆墅設計

齣版社： Laurence King

ISBN：9781780678337

商品編碼：19650278

齣版時間：2016-05-31

頁數：196

內容簡介

Thai Style is renowned throughout the world for its grace, form and colours, reflecting wider national culture. Whether pavilion-style architecture,elegant interior designs, innovative use of textiles and materials, today’s Thai Style combines cultural traditions with skilled craftsmanship and modern interpretations. These design forms have evolved into a 21st century paragon of design practice that is universally admired. Contemporary Thai Style — one that merges ancient practices with modern fashions, graphics and technologies is what this book seeks to showcase. Forward-looking designs — be they in architecture, furniture design, art, interiors or landscaping are featured in this exciting new publication. A number of carefully selected homes, resorts, hotels and residences from the north, through Bangkok, to the islands in the south are featured in New Thai Style — a cornucopia of all that is new and exciting in confident, thrusting Thailand’s design scene. Work from established and emerging architects and designers is featured as international culture vultures and collectors, hot hoteliers and developers lead the way with a 21st-century aesthetic, confident and contemporary, yet still distinctly Thai.

《新泰式》圖書簡介：一場跨越時空的味蕾冒險與文化探尋 書名：《新泰式》 作者：[此處可留空，或填寫一個富有想象力的筆名] 內容概要： 《新泰式》並非僅僅是一本關於當代泰式烹飪技藝的教科書，它更是一場深入泰國社會肌理、文化脈絡與曆史變遷的深度田野調查與個人感悟的交織體。本書以“新泰式”為引，探討瞭傳統泰餐如何在新時代的全球化浪潮、本土經濟發展以及年輕一代審美觀念的衝擊下，進行自我重塑與創新錶達。它拒絕將泰國菜簡化為咖喱、鼕陰功和芒果糯米飯的刻闆印象，而是帶領讀者穿梭於曼榖霓虹閃爍的現代廚房與清邁古城寂靜的街巷深處，捕捉那些正在被定義、正在消逝和正在誕生的“泰式”精髓。 第一部分：風土的織體——地域的地理與曆史根源 本書的開篇，著重於“泰式”風味的地理學基礎。作者並未停留在列舉食材的層麵，而是深入剖析瞭泰國得天獨厚的地理環境——湄南河流域的富饒泥土、安達曼海的饋贈以及熱帶季風氣候對香料生長的決定性影響。 水土的秘密配方： 詳細考察瞭泰國不同地區（中部平原、東北伊桑地區、北部山地、南部海岸）在水文和土壤條件上的差異，如何塑造瞭其獨特的發酵技術、米種選擇以及蔬菜的甜度與辛辣度。例如，伊桑地區因其相對乾燥和貧瘠，催生瞭對發酵魚露（Pla Ra）的依賴性，以及偏愛酸辣和煙熏的烹飪手法，這與中部富饒地區偏愛精細調味和甜味的風格形成瞭鮮明對比。 曆史的調味： 追溯泰國飲食文化與周邊文明（如印度教、佛教傳入對素食及香料使用的影響；中國移民對麵食和炒製技術的引入；法國殖民時期對甜品和醬料的微調）。“新泰式”的誕生，正是建立在對這些復雜曆史層次的承認之上，而非試圖抹去它們。 第二部分：技藝的重構——從傳統到前沿的廚房哲學 《新泰式》的核心在於對“新泰式”烹飪哲學的解構與重建。這並非盲目地西化或分子化，而是一種對傳統技藝的深刻理解後進行的精準提煉與現代化應用。 火候的辯證法： 探討瞭泰國傳統烹飪中對“鑊氣”（Wok Hei的泰式對應物）的追求，以及現代廚師如何利用低溫慢煮、真空烹飪等現代技術，來模擬或提升傳統爆炒（Pad）過程中對食材瞬時口感的把控。書中分析瞭在保持“熱、酸、辣、鹹、甜”五味平衡的基石不變下，如何利用新技術實現更精細的層次感。 香料的交響樂： 深入剖析瞭泰國香料（如南薑、香茅、高良薑、斑斕葉）的分子結構及其在加熱過程中釋放的芳香物質。重點呈現瞭當代廚師如何利用純化技術，提取單一香料的本質風味，並將其應用於現代甜點或分子泡沫中，實現對傳統風味的“去語境化”的全新錶達。例如，如何將羅勒（Horapha）的辛辣和茴香氣息，通過低溫萃取的方式，注入到清新的冰糕中。 米的身份危機與復興： 泰國是世界主要的稻米齣口國，但本土的優質香米品種正麵臨商業化種植的威脅。本書詳細記錄瞭多位“新泰式”廚師如何主動與小農閤作，復興瀕臨消失的古老糯米和茉莉香米品種，並將這些具有地域特性的米種，作為其創新菜肴的敘事載體。 第三部分：餐桌上的社會變遷——文化消費與身份認同 “新泰式”不僅僅是廚房裏的革新，更是泰國社會結構變遷在餐桌上的投射。 “高低配搭”的餐桌倫理： 探討瞭當代曼榖精英階層如何消費“新泰式”——他們可能在米其林星級餐廳享用用本地魚子醬搭配的清蒸魚，隨後轉頭去光顧街邊仍在用炭火烹飪的經典粿條攤。這種對“高端”與“接地氣”並存的復雜態度，揭示瞭現代泰國人對自身文化遺産的矛盾情感。 素食主義與可持續性： 隨著全球環保意識的提升，泰國傳統以肉類和海鮮為主的菜係麵臨挑戰。本書采訪瞭那些緻力於開發以本土豆類、蘑菇和季節性蔬菜為主導的“新泰式”素食料理的先鋒人物。他們不僅在創造美味，更是在重新定義泰國飲食的“綠色”邊界。 齣海者的泰式敘事： 關注那些將“新泰式”理念帶到海外的年輕一代廚師。他們不再被動地迎閤西方對泰餐的期待（如過度強調辣度），而是主動講述自己的傢族故事、傢鄉風土，通過精細的擺盤和概念化的菜單，將泰餐提升到一種全球對話的層麵。 結語：未完成的定義 《新泰式》的結尾，作者並沒有試圖給“新泰式”下一個終極定義，而是強調這是一種持續進行的狀態——它是對傳統的緻敬，對技藝的突破，對社會變遷的敏感捕捉，以及對未來風味可能性的無畏探索。這本書的價值在於，它提供瞭一套觀察和理解當代泰國飲食文化活力的框架，邀請讀者不僅要品嘗食物的味道，更要品味其背後復雜而迷人的文化張力。它是一份未完成的清單，記錄瞭味道如何成為一個民族身份與時代精神的鮮活載體。

評分☆☆☆☆☆

如果讓我用一個詞來概括這本書帶給我的感受，那一定是“質感”。這種質感體現在方方麵麵，從紙張的觸感到裝幀的細緻，再到內容編排的邏輯性，都透露著一種對細節的極緻追求。我尤其對書中關於地方建築風格的分析印象深刻。作者並沒有止步於描述那些華麗的屋頂和精美的雕花，而是深入探討瞭當地的氣候、宗教信仰是如何共同塑造瞭這些獨特的居住空間。比如，他對通風係統和光綫引入的設計如何體現瞭人與自然和諧共處的古老智慧的剖析，讓我對“傢”這個概念有瞭全新的理解——它不隻是一個遮風擋雨的物理空間，更是一種文化和精神的容器。書中穿插的一些手繪草圖和建築剖麵圖，更是神來之筆，將原本抽象的理論變得清晰可見。這本書的價值，絕不僅僅停留在“瞭解一個地方的風土人情”的層麵，它更像是一本關於如何“有意識地生活”的美學指南，引導著我們去發現周遭世界中那些被我們忽略的、充滿意義的美好事物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的讓人眼前一亮，那種大膽的色彩碰撞和充滿異域風情的圖案，一下子就把我的好奇心給勾起來瞭。我本來就對亞洲文化，尤其是東南亞的神秘魅力情有獨鍾，所以毫不猶豫地把它帶迴瞭傢。翻開扉頁，首先映入眼簾的是一係列令人驚嘆的攝影作品，光影的運用簡直達到瞭爐火純青的地步，每一張照片都像在低語著一個古老的故事，仿佛能聞到香料混閤著熱帶雨林濕氣的味道。作者的文字敘述雖然簡練，但字裏行間流淌齣的那種對當地風土人情的細膩觀察，讓人感覺不是在閱讀，而是在進行一次深度沉浸式的田野調查。它沒有那種教科書式的刻闆說教，而是用一種非常私人化、近乎日記體的筆調，記錄瞭作者在那些熙熙攘攘的市場角落、幽靜古老的寺廟中，與形形色色的人們發生的那些充滿溫度的互動。尤其是關於傳統手工藝品的那些章節，描述得極其詳盡，從絲綫的撚閤到顔料的調製，每一個步驟都展現瞭匠人精神的傳承不易，讓人對這些逝去或正在消失的技藝油然而生一種敬畏之情。讀完第一部分，我立刻就想收拾行囊，去親眼看看書裏描繪的那些地方，感受那種撲麵而來的生命力。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，閱讀這本書的過程更像是一場與作者進行跨越時空的深度對話。我發現自己常常在讀完一頁後會停下來，陷入沉思，而不是急著翻到下一頁。這種體驗非常難得，因為現在的書籍大多追求信息密度和閱讀速度，很少有作品能強迫你慢下來，去消化那些潛藏在字麵之下的深層含義。這本書的高明之處在於，它成功地建立瞭一種真誠的信任感。作者似乎並不急於展示自己的學識淵博，而是坦誠地分享自己的睏惑、迷失和最終的頓悟。這種不設防的姿態，極大地拉近瞭作者與讀者的距離。我特彆欣賞書中關於“身份認同危機”的探討，在快速全球化的今天，很多人都麵臨著文化根源與現代生活之間的撕扯，這本書為這種普遍存在的焦慮提供瞭一種溫柔而堅定的撫慰，告訴我們，在不斷變化中尋找不變的內核，纔是真正的成熟。它給予我的，不僅僅是知識的增量，更是精神上的支撐和共鳴。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛開始拿到這本書時，有點擔心它會是那種走馬觀花的旅遊指南，充斥著遊客常去的打卡點和韆篇一律的“必吃美食”推薦。然而，這本書遠遠超齣瞭我的預期。它真正深入到瞭生活的肌理之中，關注的不是那些光鮮亮麗的錶麵，而是隱藏在日常瑣碎背後的哲學思考。比如，書中有一章專門探討瞭“慢生活”的真正含義，作者並沒有空泛地贊美放慢腳步，而是通過對比現代快節奏生活和傳統社區的節奏差異，引齣瞭對時間觀念的深刻反思。我特彆欣賞作者處理文化衝突和融閤問題時的那種冷靜和平衡感。它沒有采用簡單的“東方VS西方”的二元對立視角，而是細膩地描繪瞭新舊觀念碰撞時産生的火花與摩擦，以及人們如何在夾縫中尋求自我認同的過程。書中穿插的一些曆史背景介紹，也並非生硬的羅列年代和事件，而是巧妙地融入到人物的命運起伏之中，讓曆史變得立體而富有情感。讀完這些章節，我感覺自己對理解當代亞洲社會思潮有瞭一個全新的、更具層次感的入口。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，簡直可以稱得上是一種文字的交響樂，時而如涓涓細流，溫柔地訴說著生活中的詩意瞬間；時而又像一場突如其來的暴雨，帶著強烈的衝擊力直擊人心。我特彆喜歡作者在描述美食的部分——那完全不是普通的食譜介紹。他筆下的每一道菜肴，都承載著傢庭的記憶、節日的儀式感，甚至是社會階層的烙印。他能用寥寥數語，勾勒齣那種酸、甜、麻、辣在舌尖上爆炸開來的復雜感受，讓人隔著書頁都能感受到食物的溫度和氣味。更有趣的是，書中還探討瞭飲食文化中隱藏的“權力結構”——誰做飯、誰吃什麼，這些看似微不足道的小事背後，其實摺射齣復雜的傢庭和社會關係網。我個人認為，要真正瞭解一個文化，從他們的餐桌入手是最直接有效的方式，而這本書無疑提供瞭一個絕佳的、充滿智慧的視角。每次讀到美食相關的段落，我都會忍不住放下書，去廚房嘗試還原那種久違的味道，哪怕隻是形似，那份心意也足以讓人滿足。