包郵 完美牛肉 +愛上西餐 2本 肉製品加工基礎知識書籍 百變牛肉烹飪技巧書籍 牛排製作 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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YL7245

完美牛肉 +愛上西餐 2本 

9787518411283定價：48元 9787122241689定價：49.8元

完美牛肉 

• 齣版社: 中國輕工業齣版社; 第1版 (2017年1月1日)
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• 語種： 簡體中文
• 開本: 16
• ISBN: 9787518411283, 7518411288
• 條形碼: 9787518411283
• 商品尺寸: 23.4 x 16.8 x 1.2 cm
• 商品重量: 458 g

  目錄

  CH.1 全牛部位Beef Cuts
  大卸八塊 Wholesale Cuts
  肩胛部 Chuck
  闆腱 Top Blade Muscle
  肩胛裏脊（黃瓜條）Chuck Tende
  肋脊部 Rib
  肋眼 Ribeye
  帶骨肋眼肉 Bone—in Ribeye
  上蓋肉 Ribeye Cap
  去骨肋眼肉 Boneless Ribeye
  肋眼心 Ribeye Roll
  牛小排 Short Rib
  牛肋條（腩條）Rib Finger
  肋排 Back Rib
  前腰脊部 Short Loin

• 。。。。。。

  愛上西餐 

• 齣版社: 化學工業齣版社; 第1版 (2015年9月1日)
• 平裝: 296頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 16
• ISBN: 9787122241689, 7122241688
• 條形碼: 9787122241689
• 商品尺寸: 21.4 x 14.9 x 1.9 cm
• 商品重量: 358 g

  目錄

  Part 1
  地道西餐製作基礎知識 
  西餐製作常用工具 
  西餐製作常用材料 
  西餐製作常用調味料 
  西餐經典醬汁的製作 
  西餐製作注意事項 
  Part 2
  清爽鮮美的開胃前菜 
  蔬果沙拉 
  希臘沙拉 
  熱帶水果沙拉 
  田園蔬菜沙拉 
  地中海烤蔬菜沙拉 
  蘆筍鹹蛋沙拉 
  開心蔬果沙拉 

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