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YL7245

完美牛肉 +爱上西餐 2本 

9787518411283定价：48元 9787122241689定价：49.8元

完美牛肉 

• 出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2017年1月1日)
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• 语种： 简体中文
• 开本: 16
• ISBN: 9787518411283, 7518411288
• 条形码: 9787518411283
• 商品尺寸: 23.4 x 16.8 x 1.2 cm
• 商品重量: 458 g

  目录

  CH.1 全牛部位Beef Cuts
  大卸八块 Wholesale Cuts
  肩胛部 Chuck
  板腱 Top Blade Muscle
  肩胛里脊（黄瓜条）Chuck Tende
  肋脊部 Rib
  肋眼 Ribeye
  带骨肋眼肉 Bone—in Ribeye
  上盖肉 Ribeye Cap
  去骨肋眼肉 Boneless Ribeye
  肋眼心 Ribeye Roll
  牛小排 Short Rib
  牛肋条（腩条）Rib Finger
  肋排 Back Rib
  前腰脊部 Short Loin

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  爱上西餐 

• 出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2015年9月1日)
• 平装: 296页
• 语种： 简体中文
• 开本: 16
• ISBN: 9787122241689, 7122241688
• 条形码: 9787122241689
• 商品尺寸: 21.4 x 14.9 x 1.9 cm
• 商品重量: 358 g

  目录

  Part 1
  地道西餐制作基础知识 
  西餐制作常用工具 
  西餐制作常用材料 
  西餐制作常用调味料 
  西餐经典酱汁的制作 
  西餐制作注意事项 
  Part 2
  清爽鲜美的开胃前菜 
  蔬果沙拉 
  希腊沙拉 
  热带水果沙拉 
  田园蔬菜沙拉 
  地中海烤蔬菜沙拉 
  芦笋咸蛋沙拉 
  开心蔬果沙拉 

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