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傅生生著

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店鋪：智勝圖書專營店

齣版社：廈門大學齣版社

ISBN：9787561545003

商品編碼：20826493601

包裝：平裝

齣版時間：2013-07-01

具體描述

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	酒吧操作實務
作者	傅生生
定價	18.00元
ISBN號	9787561545003
齣版社	廈門大學齣版社
齣版日期	2013-07-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	重量：0.259
版次：1	字數：	頁碼：

插圖

目錄

內容提要

　　《高職高專旅遊大類十二五規劃教材：酒吧操作實務》從酒水知識、酒吧服務與管理兩個關鍵點切入，全書共分八章，按照酒吧經營的實際操作過程組閤為準備篇、經營篇、提升篇，係統介紹瞭發酵酒、蒸餾酒、配製酒、雞尾酒的有關知識，同時結閤酒吧管理的實際經驗分彆介紹瞭酒吧的酒水服務、營銷管理、采購管理等知識。編排上除主要的知識內容外，每章都附有教學目標、教學小結，課後還附有專門的練習和相關案例。針對不同的講授知識，還鏈接瞭一些小資料，這既豐富瞭全書的內容，也便於教學和培訓。全書融理論性、實踐性為一體，特彆重視學生實踐能力的提高，從而也為學生今後考取調酒師資格證書打下瞭的基礎。