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傅生生 著

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发表于2024-11-25


商品介绍



店铺: 智胜图书专营店
出版社: 厦门大学出版社
ISBN:9787561545003
商品编码:20826493601
包装:平装
出版时间:2013-07-01

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书籍描述

  图书基本信息,请以下列介绍为准
书名酒吧操作实务
作者傅生生
定价18.00元
ISBN号9787561545003
出版社厦门大学出版社
出版日期2013-07-01
版次1

  其他参考信息(以实物为准)
装帧:平装开本:16开重量:0.259
版次:1字数:页码:
  插图

  目录

  内容提要

  《高职高专旅游大类十二五规划教材:酒吧操作实务》从酒水知识、酒吧服务与管理两个关键点切入,全书共分八章,按照酒吧经营的实际操作过程组合为准备篇、经营篇、提升篇,系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的有关知识,同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等知识。编排上除主要的知识内容外,每章都附有教学目标、教学小结,课后还附有专门的练习和相关案例。针对不同的讲授知识,还链接了一些小资料,这既丰富了全书的内容,也便于教学和培训。全书融理论性、实践性为一体,特别重视学生实践能力的提高,从而也为学生今后考取调酒师资格证书打下了的基础。


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  作者介绍

  序言

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