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朱鹏,马鲲等著 著

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发表于2024-11-10


商品介绍



店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 北京科学技术出版社有限公司
ISBN:9787530491492
商品编码:22314179725
出版时间:2018-01-01

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书籍描述

作  者:朱鹏,马鲲 等 著 定  价:49.8 出 版 社:北京科学技术出版社有限公司 出版日期:2018年01月01日 页  数:172 装  帧:平装 ISBN:9787530491492  母乳喂养,妈妈宝宝都受益
母乳:婴儿前6个月最理想的食物
婴儿配方奶粉:一直在模仿,从未能超YUE
喝奶粉长得快,增加的只是脂肪
母乳喂养对妈妈也有益
第二章 奶粉喂养,不必太纠结
婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳
化学合成≠有害和污染
健康风险不仅与喂养有关
聪明与否还需要更多研究
奶粉,母乳的替代品
第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺
先有好奶源才有好奶粉
奶粉好不好关键看配方
基础配方:必须添加的一个都不能少
升级配方:可选成分也要符合国家标准
特殊配方:满足宝宝的特殊需要
好配方还需要好工艺
湿法工艺:奶粉更新鲜?
干法工艺:奶粉喷得太干不好?
部分目录

内容简介

《婴儿奶粉你应该知道得更多》的两位主要作者朱鹏、马鲲一位是食品科学博士、科学松鼠会成员,一位是乳品行业资历观察员、新浪微博知名博主,多年来专注乳制品、特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从高品质配方粉的黄金指标、配方奶粉的选择、海淘代购的风险、政府的监管、奶粉喂养的正确方法等九个方面,系统梳理了作者已发表的文章,并以此为基础整合完善,科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、各种营养素添加要求、标准及靠前乳业的近期新进展等消费者很关心的问题,同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。
作为一本科普书,本书在确保科学性和准确性的同时,注意了语言的通俗易懂和图文的紧密结合。问题解答简明扼要、重点突出,是一本以奶粉知识为主题的科普好书,希望藉由此书帮助不同文化层次的读者确立科学的态度、掌握正确的知识,重建对政府监管和国产品牌的信任。
朱鹏,马鲲 等 著 朱鹏(@少个螺丝):科学松鼠会成员,法国西部农学院博士,研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响,毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者,乳制品科普达人,发表婴幼儿配方奶粉及其他乳制品相关科普文章数十篇,点击量数百万。
马鲲(@奶粉揭秘):前世界知名乳企中国区大区总监,市场经理,总裁助理。乳品行业资历观察员,乳制品科普达人,新浪微博签约自媒体,拥有粉丝31万,微博日均浏览量过百万。 "推荐序 在中国,婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。消费群体特殊而庞大:0~6个月的婴儿,如果无法母乳喂养,配方奶粉是其唯一的营养来源,对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。数据显示,我国0~6个月婴儿纯母乳喂养率只有28%,以每年1600万新生儿计算,需要婴儿奶粉的家庭在1100万以上。而且6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物,但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈,部分海淘代购不仅销售不符合中国国家标准的婴儿奶粉,使消费者承担巨大的食品安全风险;而且对政府加强监管的努力和行业升级改造的事实歪曲误读,严重影响国人对政府公信力和国产品牌信任的重建。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹,科学严谨的奶粉知识普及却相对较少,目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。    本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松等

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