食帖 酒的全事典 林江主编 时尚生活 内容丰富的酒类百科 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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产品特色

编辑推荐

上帝造水，人类造酒。《酒的全事典》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第21本书，也是一本百科类的酒品指南书。书中对酿造酒、蒸馏酒和调制酒三大类详细介绍，从原料、酿造方法、种类、特点、调配到品鉴进行知识梳理。 

5大洲，23国，一张地图读世界，全球经典酒品巡礼。精酿啤酒 | 白酒 | 黄酒 | 清酒 | 梅酒 | 烧酒 | 马格利酒 | 拉克酒 | 伏特加 | 苏格兰 | 威士忌 | 品乐塔吉葡萄酒 | 白兰地 | 香槟酒 | 葡萄酒 | 雪莉酒 | 桑格利亚酒 | 波特酒 | 苦艾酒 | 金酒 | 修道院啤酒 | 龙舌兰酒 | 啤酒 | 冰酒 | 朗姆酒 | 甘蔗酒 | 西拉子葡萄酒 | 长相思葡萄酒 | 白诗南葡萄酒 | 乌佐酒鸡尾酒 

多位专业人士深度解答酒之奥秘。特访世界美食美酒博览会主席爱德华·君度、中国高级侍酒师李美玉、日本丸冰大师铃木隆行等多位专业人士，教你选酒、调酒、品鉴酒。 

打开喝酒的想象力！21种酒类食谱，在家也能轻松制酒。樱花莫吉托、金汤力、爱尔兰咖啡果冻酒；白酒酱虾仁意面、樱桃酒黑森林蛋糕、红酒梨……从鸡尾酒到餐点，跟着书一起享受食物中的佳酿美味吧。 

「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号，更非期刊，他们探讨的主题，也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从未改变：You are what you eat，你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。 

在一个变革的时代里，他们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者，通常具有多元的价值观，善于捕察生活中的细腻情感，对内容之美有敏锐的感受力。

内容简介

上帝造水，人类造酒。《酒的全事典》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第21本书，也是一本百科类的酒品指南书。书中将酿造酒、蒸馏酒和调制酒三大类进行详细介绍，中国、日本、法国、意大利、西班牙等全球十多国国家酒文化探寻，近100种酒原料到特点超详解。 

更有与酒相关的食谱大放送，另特附酒与健康实用性海报。 

食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式。 
现已出版21本特集书+3本“食帖Lab”图书，全国同期热售。 

　　《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》 
　　《食帖02：只为喝杯好咖啡》 
　　《食帖03：食鲜*高》 
　　《食帖04：肉！肉！肉！》 
　　《食帖05：全宇宙都在吃甜品》 
　　《食帖06：理想身材，吃即王道！》 
　　《食帖07：大丈夫生于厨房》 
　　《食帖08：自给自足指南书》 
　　《食帖09：了不起的面包》 
　　《食帖10：早餐，真的太重要了》 
　　《食帖11：美食漫画万岁！》 
　　《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》 
　　《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》 
　　《食帖14：小聚会教科书》 
　　《食帖15：便当灵感集》 
　　《食帖16：大满足！就爱锅料理》 
　　《食帖17：蔬菜多好吃啊！》 
　　《食帖18：真的，烤箱什么都能做》 
　　《食帖19：下午茶时间到》 
　　《食帖20：面的奥义》 
　　《食帖21：酒的全事典》 
　　食帖Lab000：《孤独的泡面》 
　　食帖Lab001：《食帖的节气食桌》 
　　食帖Lab002：《哇！沙拉的教科书》

作者简介

［受访人］ 

布莱顿 · 卡尼（Breandán Kearney） 
英国酿造与蒸馏学会认证啤酒侍酒师，比利时“虹吸酿酒厂”联合创始人。所经营的博客“比利时之味” （Belgian Smaak）获得 2016年《美味》（Saveur）杂志*佳酒水博客奖。 

李美玉（Mei Lee） 
中国首位女性高级侍酒师，曾获中国侍酒师大赛、法国侍酒师大赛冠军。 

阿尔伯特 · 科斯塔（Albert Costa） 
法雅酒庄（Vall Llach）继承者兼酿酒师，被评为2017年西班牙*佳酿酒师。 

爱德华 · 君度（?douard Cointreau） 
现居中国，出身于君度酒业家族，现任世界美食美酒博览会主席、世界美食美酒图书大赛评委会主席。 

艾琳娜 · 勒帕斯基（Elana Lepkowski） 
通过读书和经营私家酒吧（home bar）自学成才的调酒师。2011年创建博客Stir & Strain，获选2014年与2015年《美味》（Saveur）杂志*佳鸡尾酒博客。 

让（Ran Van Ongevalle） 
2017百加得传世鸡尾酒大赛全球总冠军，与家人一起经营 The Pharmacy（药房）酒吧。 

铃木隆行（Takayuki Suzuki） 
将日本的丸冰制作技术推广到海外，被称为“Mr. IceMan”（冰先生），并创立了铃木隆行调酒师学校。 

尾路直治（Oji Naoji） 
上海 Oji cocktail & whisky 酒吧主理人兼调酒师。曾获得 2005 年 PBO 专业调酒师机构鸡尾酒节日本冠军， 2009 年 HBA 日本酒店调酒师协会鸡尾酒大赛亚军，入围2010帝亚吉欧世界级鸡尾酒大赛日本决赛十强。 

弗雷泽 · 艾伦（Fraser Allen） 
CEO，出版人，2012年创办酒文化杂志Hot Rum Cow；2015年接手承办“世界威士忌日”。 



［特约撰稿人］ 

支彧涵 
WhiskyEnjoy（享威）创始人，爱丁堡威士忌学院中国首席讲师。威士忌收藏家。 

醉猫 
SSI 国际清酒利酒师，公众号“喵星吃喝”主笔。 

张春 
作家。已出版作品集《一生里的某一刻》、《在另一个宇宙的1003天》。 

蘑菇小面 
编辑，美食摄影师。 

yimi 
美食内容主编。 

野孩子 
毕业于高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿” 品牌创始人。 

徐块块 
18 岁就开始打造理想田园生活的无锡少女。

内页插图

目录

Opening 跳入这片酒海 

Chapter 1 酿造之道 
Guide 精酿的味道 
Interview 群访 中国精酿啤酒的新浪潮 
Interview 布莱顿·卡尼 包容多元而历久弥新，比利时啤酒100年 
Guide 上帝造水，人类酿酒 
Guide 以貌取酒的艺术 
Interview 李美玉 永不停止的葡萄酒探索之路 
Interview 阿尔伯特·科斯塔 活着一天，就享受这一天的生命 
Interview 爱德华·君度 无酒不成席 


Chapter 2 鸡尾酒的艺术 
Guide 杯中风景 
Guide 蒸馏酒的品格 
Guide 威士忌：谷物与橡木桶的天作之合 
Interview 艾琳娜·勒帕斯基 从饱读书到玩花样，调酒师艾琳娜的混搭哲学 
Interview 让 探索之后，创造新的味道 
Interview 铃木隆行 日式鸡尾酒里的季节 
Interview 尾路直治 既然这世界上存在调酒师，就一定有它的意义 


Chapter 3 酒的文化论 
Guide 谷物、果实、香料、水分，一场与时间有关的酿造游戏 
Guide 全世界喝酒的风景都不同 
Interview 弗雷泽·艾伦 Hot Rum Cow 特立独行的酒杂志 
Guide 饮酒与健康 
Recipe 自己泡酒，感受时间的味道 
Recipe 沪上午后，以酒下酒 
Recipe 酒不但好喝，还更好吃 
Recipe 酒如甜品，专属成人的甜蜜 
Column 喝酒的人 

食谱索引 

插页 世界的酒 
海报 酒与健康 
别册 中国酒·日本酒品鉴指南

精彩书摘

我建议每个人在50岁以后每天都喝一点点红酒，不要过量，也不用太在意品种，这样坚持下来健康状况会有改善。——爱德华·君度 

餐酒搭配重要的是香气上的平衡和结构重量上的平衡，酒应该与食物相匹配、相呼应，突出它们共有的风格。——李美玉 

我认为调酒师需要的是耐心、魅力以及对工作的热情。——让 

我制作的丸冰所表现的，就是在漫长的岁月中被河水不断冲刷而变成球体的河滩上的石头，那是“自然的时间”的表现。——铃木隆行 

啤酒是一种有生命的饮品。——布莱顿·卡尼

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