吃不够的下饭菜 甘智荣 新华书店正版畅销图书籍 好味吃不够 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
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发表于2024-11-22
商品介绍
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书籍描述
吃不够的下饭菜
作 者: 甘智荣 主编 定 价: 29.8 出 版 社: 黑龙江科学技术出版社有限公司 出版日期: 2016-09-01 页 数: 160 装 帧: 平装 ISBN: 9787538888829 ●CHAPTER 01厨房课堂开课了 ●下饭菜**课 特色香料，为菜加分 002 ●下饭菜第2课 如何自制各种辣椒酱 003 ●下饭菜第3课 如何去除肉的腥味？ 004 ●下饭菜第4课 怎样吃肉不长肉？ 005 ●下饭菜第5课 麻烦海鲜的清洗方法 006 ●下饭菜第6课 切块、切丝、切丁，看我刀法七十二变 008 ●下饭菜第7课 如何一眼看出食材的用量 009 ●下饭菜第8课 腌渍泡菜常用到的调料 010 ●CHAPTER 02再辣再麻筷不停 ●红油拌滑子菇 013 ●野山椒杏鲍菇 014 ●川味酸辣黄瓜条 015 ●湖南麻辣藕 016 ●杭椒鲜笋 017 ●麻婆豆腐 018 ●口水香干 018 ●水煮肉片 019 ●川味豆皮丝 020 ●辣味炖肉 021 ●......内容简介
本书从下饭菜的特点出发，分享了麻辣菜肴、喷香肉菜、鲜美鱼虾、细碎菜以及方便佐餐的腌渍小菜，样样菜肴皆能唤醒家人的好胃口。并且，书中还分享了贴心的烹饪技巧，更有各种辣椒酱的制作方法，让你的菜肴看着就食欲大开，尝一口就停不下来。
甘智荣 主编
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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