正版：解开燕窝密码 9787807215486 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蒋林，陈文锐 著

图书标签:

• 燕窝
• 滋补养生
• 健康饮食
• 美容养颜
• 食疗
• 营养学
• 保健
• 膳食
• 养生
• 正版书籍

店铺： 北京大学图书专营店

出版社： 广东省地图出版社

ISBN：9787807215486

商品编码：26432882259

包装：平装

出版时间：2014-01-01

图书基本信息
图书名称	解开燕窝密码	作者	蒋林 ,陈文锐
定价	60.00元	出版社	广东省地图出版社
ISBN	9787807215486	出版日期	2014-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

本书融文学与科学于一体，集通俗与专业于一身。用燕窝传说、名人故事、本草考证、科学实验等，全面讲述了燕窝文化；并介绍了燕窝主人——金丝燕的生理、地理常识，以及燕窝从采摘加工到成为佳肴美馔的精细流程；还以现代科学研究成果诠释了燕窝的药理作用和食疗功效等，能使读者对燕窝既有感性认识，又有理性认知。本书是中国部系统讲述燕窝知识的科普书籍和*性的燕窝消费指南，能更好地传承华人的燕窝养生文化，并丰富中国饮食文化和养生智慧的内涵。

作者简介

蒋林，博士、中药学研究员。中国科学院理学硕士，广州中医药大学医学博士，中山大学和广东清远医药集团公司博士后。广东省燕窝产业协会副会长兼专家委员会主任委员。先后在中国科学院华南植物研究所、广州中医药大学、香港浸会大学中药研究所从事研究工作，2007年作为“百人计划”人才引进中山大学药学院。主要从事天然药物资源和新资源食品的研究。获得中国科学院自然科学奖二等奖和广东省自然科学奖二等奖各一项。共发表论文60余篇，其中SCI收录6篇，EI收录1篇，ICIP收录1篇，中文核心期刊40余篇。授权5项。 　　陈文锐，广东出入境检验检疫局技术中心食品实验室（国家食品安全检测重点实验室）主任，研究员，WTO/TBT-SPS中国国家咨询点专家组成员，进出口食品安全协作组专家组成员，广东省专业标准化技术委员会委员，广东省燕窝产业协会副会长。参与编写、编译多部食品安全检验的教材和专著，参与省部级科研项目并获多个奖项，主持和参与制定多项国家标准和行业标准，发表论文20多篇。

目录

章 燕窝的故事 燕窝的传说 燕窝的来历 名人与燕窝 燕窝之 第二章 燕窝的分类 第三章 燕窝的鉴别 燕窝的感官及理化鉴别方法 各种鉴别检测方法的评价 常见的燕窝手段 第四章 燕窝的现代药理研究综述 燕窝的现代药理研究 唾液酸的生理功能与应用的研究进展 第五章 燕窝的功效及临床应用 燕窝的营养价值 燕窝的中医功效 历代验方 现代燕窝食疗方精选 第六章 燕窝的饮食文化 燕窝的饮食文化与历代食谱 燕窝的食用周期及佳食用时间 燕窝的食用禁忌 燕窝的保存 …… 第七章 金丝燕生态习性 第八章 金丝燕的地理分布 第九章 燕窝的采摘与加工 第十章 燕窝的产业现状及监管规定 第十一章 燕窝食品安全 亚硝酸盐与人类健康的关系

编辑推荐

撩开燕窝主人面纱 　　揭开名人燕窝逸闻 　　解开燕窝科学密码 　　中国**本系统讲述燕窝文化的科普读物 　　中国**性的燕窝消费指南 　　**的科学发现 　　“血燕”真的是金丝燕吐血凝结成的燕窝么？本书给您*科学的答案。 　　**的研究成果 　　燕窝酸与婴儿配方奶粉的“联姻”，可以使得配方奶粉无限接近母乳成分，从而有力保障婴幼儿的智力发育。 　　燕窝中天然含有的亚硝酸盐，摄入适量，可能会给心血管病人带来福音。 　　*详的谈判内幕 　　中国-东南亚燕窝贸易为何中断两年之久，终于2013年12月25日开始恢复？本书给您揭开*详细的谈判内幕！ 　　让我们一起跟随作者，踏上探险之旅，共同解开燕窝从岩洞到餐桌，从燕子居所到佳肴美馔，从贵族养生品到百姓滋补品的文化密码，共同期待“旧时王谢碗中燕，飞上寻常百姓桌”，让燕窝成为食补养生、造福民生、人燕和谐的使者！

文摘

序言

《燕窝，滋养生命的古老智慧》 目录 第一章：溯源与传承——燕窝的千年传奇 1.1 天赐的馈赠，自然的精华 燕窝的起源：从海岛峭壁上的珍宝到宫廷御膳的传奇 金丝燕的生态习性：关于筑巢的奥秘与生存的智慧 不同地域的燕窝：产地差异如何影响其独特的品质 1.2 历史的长河，文化的沉淀 古代典籍中的记载：从药用价值到养生功效的演变 宫廷御膳的璀璨：燕窝如何成为皇室尊崇的滋补品 古代文人墨客的赞颂：诗词歌赋中的燕窝情怀 民间传承的智慧：燕窝在传统养生观念中的地位 1.3 现代视野下的燕窝：从传说走向科学 燕窝研究的历程：科学界对其成分与功效的探索 传统认知与现代科学的交融：揭开燕窝神秘面纱的第一步 第二章：大自然的馈赠，生命的活力——燕窝的营养精粹 2.1 活性蛋白质的宝库：氨基酸的和谐乐章 燕窝中蛋白质的独特组成：高达50%以上的蛋白质含量 丰富的必需氨基酸：为身体提供构建和修复的基石 人体无法自行合成的秘密：必需氨基酸对生命活动的重要性 不同氨基酸的协同作用：如丝氨酸、亮氨酸等对肌肤和免疫力的贡献 2.2 赋能健康的糖蛋白：免疫力的守护者 燕窝中的糖蛋白：一种复杂的生物分子 燕窝酸（N-乙酰神经氨酸）：明星成分的奥秘 燕窝酸在婴幼儿大脑发育中的作用：促进认知发展 燕窝酸对呼吸道黏膜的保护：构建天然屏障 燕窝酸的抗病毒潜力：抵御病原体入侵 表皮生长因子（EGF）：肌肤新生的秘密武器 EGF如何促进细胞生长与修复 EGF对皮肤弹性和光泽的改善 EGF的美容护肤功效 2.3 微量元素的和谐共舞：点滴之间，活力无限 多种矿物质的来源：钾、钠、钙、镁、磷、铁等 这些微量元素在人体内的角色：维持骨骼健康、促进新陈代谢、参与能量转化 燕窝中微量元素的特点：易于人体吸收的有机结合形式 2.4 其他珍贵成分：超越想象的生命能量 丰富的维生素：B族维生素、维生素E等 多糖类物质：增强免疫功能，改善肠道健康 微量脂肪：提供适度能量，但不造成负担 第三章：滋养之道，内外兼修——燕窝的养生与保健功效 3.1 改善呼吸系统健康：畅享清新呼吸 燕窝酸润肺止咳：舒缓咳嗽、化痰的传统功效 增强呼吸道黏膜的防御能力：抵御外界侵害 对慢性支气管炎、哮喘等呼吸道疾病的辅助调理 3.2 促进皮肤健康与年轻：由内而外的光彩 EGF激活细胞，促进胶原蛋白生成：提升肌肤弹性和紧致度 燕窝酸滋养肌肤，改善肤色：提亮肤色，减少暗沉 抗氧化作用：抵御自由基，延缓肌肤衰老 改善皮肤干燥、粗糙，提升保湿能力 3.3 增强免疫力，提高身体抵抗力：构筑健康屏障 燕窝酸激活免疫细胞：提升免疫系统的反应能力 多糖类物质的免疫调节作用 整体提升身体对疾病的抵抗力 3.4 孕育生命的智慧：母婴健康的守护 孕期滋补：为母体提供充足的营养，支持胎儿健康发育 产后调理：帮助新妈妈恢复体力和精力 婴幼儿早期发展：燕窝酸对脑部发育的重要支持 哺乳期妈妈的营养补充：为宝宝提供优质营养 3.5 改善消化系统功能：肠道的活力源泉 促进肠道蠕动，缓解便秘 滋养胃黏膜，改善消化不良 帮助身体吸收其他营养物质 3.6 缓解疲劳，增强体力：焕发充沛活力 提供优质蛋白质，快速补充能量 改善身体代谢，提升精力水平 适合长期工作、压力大的人群 3.7 滋养心脑血管健康：呵护生命中枢 改善血液循环 有助于维持血管弹性 （请注意：此部分需谨慎描述，避免夸大其词，更多是辅助性调理） 第四章：品鉴燕窝，体验纯粹——从选购到食用的艺术 4.1 燕窝的种类与等级：了解你的选择 屋燕、洞燕、草燕的区分 燕窝的等级标准：盏形、净度、干度、颜色 毛燕、燕条、燕碎的用途与价值 4.2 选购燕窝的实用指南：慧眼识珠 如何辨别燕窝的真伪：从外观、气味、触感等方面 关注产地、采摘方式和加工工艺 选择有信誉的品牌和商家 4.3 燕窝的正确处理与烹饪：释放最佳风味 泡发燕窝的技巧：水质、时间和温度的讲究 挑毛的耐心与方法：细致入微的呵护 炖煮燕窝的艺术：文火慢炖，保留营养与口感 经典炖煮方法：清水炖、冰糖炖、椰奶炖等 4.4 燕窝的食用禁忌与注意事项：科学进补 不宜人群：发烧、感冒、急性病患者等 食用频率与剂量：适量而为，循序渐进 燕窝与其他食材的搭配禁忌 特殊人群（孕妇、儿童）的食用建议 4.5 创意燕窝食谱：让滋养充满惊喜 经典甜品：冰糖燕窝、炖蛋燕窝 养生饮品：燕窝银耳羹、燕窝红枣汤 创意菜肴：燕窝炒饭、燕窝沙拉（慎重，非主流） 儿童友好型燕窝食谱 第五章：燕窝的未来展望：传承经典，创新发展 5.1 科学研究的深化：揭示更多健康奥秘 燕窝活性成分的功能性研究 个性化营养补充的探索 与现代医学的结合应用 5.2 产业的规范与可持续发展：守护这份珍贵 燕窝养殖业的生态环保考量 质量追溯体系的建立 打击假冒伪劣，维护市场秩序 5.3 燕窝文化的国际传播：让世界认识这份东方滋养 将燕窝的健康理念融入全球健康生活方式 促进中外燕窝文化的交流与互鉴 结语： 燕窝，这份大自然的馈赠，承载着千年的智慧与生命的活力。它不仅仅是一种珍贵的食材，更是东方养生文化的重要载体。通过深入了解燕窝的成分、功效与食用方法，我们可以更好地将其融入现代生活，让这份古老的滋养，为我们的健康与美丽注入源源不断的活力。愿您在品鉴燕窝的同时，也能感受到这份来自自然的深沉馈赠，体验生命的美好与平衡。

评分☆☆☆☆☆

刚收到这本《解开燕窝密码》，还没来得及细看，但仅仅从书名和封面设计上，就感受到了满满的专业感和探索欲。燕窝，这个在很多人心目中是滋补圣品的存在，背后究竟隐藏着多少不为人知的奥秘？“解开密码”这四个字，瞬间勾起了我的好奇心，仿佛预示着这本书将带领读者踏上一段揭示真相的旅程。从我个人对燕窝的认知来看，市面上充斥着各种关于燕窝的说法，有些让人信服，有些则令人疑虑。真正的燕窝到底长什么样？它的营养价值是如何被科学验证的？采摘过程是否如同传说般充满艰辛与传奇？我对这些问题都充满了疑问，希望这本书能够提供清晰、权威的解答。尤其现在信息爆炸的时代，辨别真伪、了解真相变得尤为重要，一本以“密码”为主题的书，无疑能给消费者带来更多的信心和指引。包装和印刷质量也相当不错，纸张厚实，文字清晰，翻阅起来手感也很舒适，这些细节都彰显了出版方的用心。我非常期待这本书能带给我知识的启迪，让我对燕窝有一个全新的、更深入的认识。

评分☆☆☆☆☆

最近在寻找一些关于健康饮食和传统滋补品的书籍，无意间看到了《解开燕窝密码》。我一直对燕窝抱有一种敬畏和好奇的态度，但同时，市面上关于燕窝的宣传五花八门，真假难辨，甚至存在一些夸大其词的说法，这让我对购买和食用燕窝时总有些顾虑。这本书名“解开燕窝密码”听起来就很有吸引力，它似乎承诺将那些隐藏在燕窝背后的信息公之于众，帮助我们拨开迷雾。我特别想了解的是，书中会不会详细介绍不同种类燕窝的鉴别方法，比如如何从外观、气味、泡发后的形态等方面来区分真伪优质燕窝？还有，关于燕窝的营养成分，是不是有科学的研究数据支持，它究竟能为人体带来哪些实际的好处？是不是真的如一些宣传所说，能够美容养颜、提高免疫力？除此之外，我也很关心燕窝的来源和可持续性问题，这本书会不会涉及到燕窝的产地、采摘方式以及对生态环境的影响？我很希望这本书能提供一些客观、科学的解读，帮助我这个普通消费者做出更明智的选择，避免被不良商家误导。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《解开燕窝密码》这本书时，脑海中立刻联想到了各种关于燕窝的传闻和广告，其中不乏一些令人半信半疑的说法。这让我产生了一个强烈的愿望：希望有一本书能真正地“解开”这些迷思，提供一些真正有价值、经得起推敲的信息。我非常希望这本书能够深入探讨燕窝的“真面目”，比如，它会不会详细介绍不同燕窝的等级区分，以及这些等级是如何通过科学标准来界定的？我对燕窝的溯源和品质控制也非常感兴趣，书中是否会提及从燕子筑巢到最终消费者手中的整个过程，以及在这个过程中有哪些环节需要特别注意，以确保产品的质量和安全？此外，关于燕窝的食用方法和最佳搭配，书中会不会有专业的建议，以及是否会纠正一些流传甚广的误区？我尤其希望这本书能够用一种不带商业目的的、客观公正的态度来分析燕窝，从而帮助我这样的普通消费者建立起对燕窝的正确认知，并在面对市场上琳琅满目的产品时，能够做出更明智、更放心的选择。这本书在我眼中，应该是一份关于燕窝的“真相指南”。

评分☆☆☆☆☆

购入《解开燕窝密码》这本书，很大程度上是因为我对“解密”这一概念的天然好奇。我总觉得，对于那些我们习以为常但又不太了解的事物，能够深入探究其核心秘密，本身就是一件极具吸引力的事情。燕窝就是这样一个例子，它在我们的文化中占据着特殊的地位，但真正了解它的人却不一定多。我希望这本书能提供一个“全景式”的视角来审视燕窝。比如说，它会不会从历史文化的角度，讲述燕窝在中国乃至东南亚地区的由来和演变，它在不同时代扮演的角色？又或者，它会不会深入到燕窝的“生产过程”，详细介绍燕屋的建造、燕子的习性、燕窝的采摘以及人工养殖的挑战？我更关心的是，书中是否会用通俗易懂的语言，去解释燕窝的化学成分，比如其中的唾液酸、蛋白质等，并科学地阐述它们对人体健康的具体益处，同时也会指出那些不切实际的宣传点。我希望这本书能像一个专业的向导，带领我一步步揭开燕窝的神秘面纱，让我不仅知其然，更能知其所以然，从而对这种珍贵的食材有更清晰、更客观的认知。

评分☆☆☆☆☆

我对《解开燕窝密码》这本书的期待，更多地源于它所传递的一种严谨和探索的精神。作为一名对传统养生有一定兴趣的读者，我深知许多被广为流传的养生知识，其背后往往需要科学的支撑和深入的考证。《解开燕窝密码》这个书名本身就暗示了这本书不仅仅是简单地罗列燕窝的好处，而是要深入挖掘其本质，揭示其背后的科学原理和可能存在的误区。我想象这本书可能会包含以下内容：首先，对燕窝的生物学特性进行详细的介绍，例如它是由什么构成的，它的生长环境对品质有何影响。其次，科学地解析燕窝的营养成分，并与市面上其他常见的滋补品进行比较，探讨其独特的价值所在。我特别期待书中能够有严谨的实验数据和专家解读，而不是泛泛而谈。再者，关于燕窝的加工和炮制方法，这本书是否会有详尽的介绍，并分析不同处理方式对燕窝功效的影响。最后，我希望它能包含一些关于燕窝消费市场乱象的剖析，引导读者理性消费。这本书在我看来，应该是一本既有知识性，又有实用性的读物，能够帮助我们拨开各种信息的迷雾，真正理解燕窝。