正版：解開燕窩密碼 9787807215486 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔣林，陳文銳 著

圖書標籤:

• 燕窩
• 滋補養生
• 健康飲食
• 美容養顔
• 食療
• 營養學
• 保健
• 膳食
• 養生
• 正版書籍

店鋪： 北京大學圖書專營店

齣版社： 廣東省地圖齣版社

ISBN：9787807215486

商品編碼：26432882259

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	解開燕窩密碼	作者	蔣林 ,陳文銳
定價	60.00元	齣版社	廣東省地圖齣版社
ISBN	9787807215486	齣版日期	2014-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書融文學與科學於一體，集通俗與專業於一身。用燕窩傳說、名人故事、本草考證、科學實驗等，全麵講述瞭燕窩文化；並介紹瞭燕窩主人——金絲燕的生理、地理常識，以及燕窩從采摘加工到成為佳肴美饌的精細流程；還以現代科學研究成果詮釋瞭燕窩的藥理作用和食療功效等，能使讀者對燕窩既有感性認識，又有理性認知。本書是中國部係統講述燕窩知識的科普書籍和*性的燕窩消費指南，能更好地傳承華人的燕窩養生文化，並豐富中國飲食文化和養生智慧的內涵。

作者簡介

蔣林，博士、中藥學研究員。中國科學院理學碩士，廣州中醫藥大學醫學博士，中山大學和廣東清遠醫藥集團公司博士後。廣東省燕窩産業協會副會長兼專傢委員會主任委員。先後在中國科學院華南植物研究所、廣州中醫藥大學、香港浸會大學中藥研究所從事研究工作，2007年作為“百人計劃”人纔引進中山大學藥學院。主要從事天然藥物資源和新資源食品的研究。獲得中國科學院自然科學奬二等奬和廣東省自然科學奬二等奬各一項。共發錶論文60餘篇，其中SCI收錄6篇，EI收錄1篇，ICIP收錄1篇，中文核心期刊40餘篇。授權5項。 　　陳文銳，廣東齣入境檢驗檢疫局技術中心食品實驗室（國傢食品安全檢測重點實驗室）主任，研究員，WTO/TBT-SPS中國國傢谘詢點專傢組成員，進齣口食品安全協作組專傢組成員，廣東省專業標準化技術委員會委員，廣東省燕窩産業協會副會長。參與編寫、編譯多部食品安全檢驗的教材和專著，參與省部級科研項目並獲多個奬項，主持和參與製定多項國傢標準和行業標準，發錶論文20多篇。

目錄

章 燕窩的故事 燕窩的傳說 燕窩的來曆 名人與燕窩 燕窩之 第二章 燕窩的分類 第三章 燕窩的鑒彆 燕窩的感官及理化鑒彆方法 各種鑒彆檢測方法的評價 常見的燕窩手段 第四章 燕窩的現代藥理研究綜述 燕窩的現代藥理研究 唾液酸的生理功能與應用的研究進展 第五章 燕窩的功效及臨床應用 燕窩的營養價值 燕窩的中醫功效 曆代驗方 現代燕窩食療方精選 第六章 燕窩的飲食文化 燕窩的飲食文化與曆代食譜 燕窩的食用周期及佳食用時間 燕窩的食用禁忌 燕窩的保存 …… 第七章 金絲燕生態習性 第八章 金絲燕的地理分布 第九章 燕窩的采摘與加工 第十章 燕窩的産業現狀及監管規定 第十一章 燕窩食品安全 亞硝酸鹽與人類健康的關係

編輯推薦

撩開燕窩主人麵紗 　　揭開名人燕窩逸聞 　　解開燕窩科學密碼 　　中國**本係統講述燕窩文化的科普讀物 　　中國**性的燕窩消費指南 　　**的科學發現 　　“血燕”真的是金絲燕吐血凝結成的燕窩麼？本書給您*科學的答案。 　　**的研究成果 　　燕窩酸與嬰兒配方奶粉的“聯姻”，可以使得配方奶粉無限接近母乳成分，從而有力保障嬰幼兒的智力發育。 　　燕窩中天然含有的亞硝酸鹽，攝入適量，可能會給心血管病人帶來福音。 　　*詳的談判內幕 　　中國-東南亞燕窩貿易為何中斷兩年之久，終於2013年12月25日開始恢復？本書給您揭開*詳細的談判內幕！ 　　讓我們一起跟隨作者，踏上探險之旅，共同解開燕窩從岩洞到餐桌，從燕子居所到佳肴美饌，從貴族養生品到百姓滋補品的文化密碼，共同期待“舊時王謝碗中燕，飛上尋常百姓桌”，讓燕窩成為食補養生、造福民生、人燕和諧的使者！

文摘

序言

《燕窩，滋養生命的古老智慧》 目錄 第一章：溯源與傳承——燕窩的韆年傳奇 1.1 天賜的饋贈，自然的精華 燕窩的起源：從海島峭壁上的珍寶到宮廷禦膳的傳奇 金絲燕的生態習性：關於築巢的奧秘與生存的智慧 不同地域的燕窩：産地差異如何影響其獨特的品質 1.2 曆史的長河，文化的沉澱 古代典籍中的記載：從藥用價值到養生功效的演變 宮廷禦膳的璀璨：燕窩如何成為皇室尊崇的滋補品 古代文人墨客的贊頌：詩詞歌賦中的燕窩情懷 民間傳承的智慧：燕窩在傳統養生觀念中的地位 1.3 現代視野下的燕窩：從傳說走嚮科學 燕窩研究的曆程：科學界對其成分與功效的探索 傳統認知與現代科學的交融：揭開燕窩神秘麵紗的第一步 第二章：大自然的饋贈，生命的活力——燕窩的營養精粹 2.1 活性蛋白質的寶庫：氨基酸的和諧樂章 燕窩中蛋白質的獨特組成：高達50%以上的蛋白質含量 豐富的必需氨基酸：為身體提供構建和修復的基石 人體無法自行閤成的秘密：必需氨基酸對生命活動的重要性 不同氨基酸的協同作用：如絲氨酸、亮氨酸等對肌膚和免疫力的貢獻 2.2 賦能健康的糖蛋白：免疫力的守護者 燕窩中的糖蛋白：一種復雜的生物分子 燕窩酸（N-乙酰神經氨酸）：明星成分的奧秘 燕窩酸在嬰幼兒大腦發育中的作用：促進認知發展 燕窩酸對呼吸道黏膜的保護：構建天然屏障 燕窩酸的抗病毒潛力：抵禦病原體入侵 錶皮生長因子（EGF）：肌膚新生的秘密武器 EGF如何促進細胞生長與修復 EGF對皮膚彈性和光澤的改善 EGF的美容護膚功效 2.3 微量元素的和諧共舞：點滴之間，活力無限 多種礦物質的來源：鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵等 這些微量元素在人體內的角色：維持骨骼健康、促進新陳代謝、參與能量轉化 燕窩中微量元素的特點：易於人體吸收的有機結閤形式 2.4 其他珍貴成分：超越想象的生命能量 豐富的維生素：B族維生素、維生素E等 多糖類物質：增強免疫功能，改善腸道健康 微量脂肪：提供適度能量，但不造成負擔 第三章：滋養之道，內外兼修——燕窩的養生與保健功效 3.1 改善呼吸係統健康：暢享清新呼吸 燕窩酸潤肺止咳：舒緩咳嗽、化痰的傳統功效 增強呼吸道黏膜的防禦能力：抵禦外界侵害 對慢性支氣管炎、哮喘等呼吸道疾病的輔助調理 3.2 促進皮膚健康與年輕：由內而外的光彩 EGF激活細胞，促進膠原蛋白生成：提升肌膚彈性和緊緻度 燕窩酸滋養肌膚，改善膚色：提亮膚色，減少暗沉 抗氧化作用：抵禦自由基，延緩肌膚衰老 改善皮膚乾燥、粗糙，提升保濕能力 3.3 增強免疫力，提高身體抵抗力：構築健康屏障 燕窩酸激活免疫細胞：提升免疫係統的反應能力 多糖類物質的免疫調節作用 整體提升身體對疾病的抵抗力 3.4 孕育生命的智慧：母嬰健康的守護 孕期滋補：為母體提供充足的營養，支持胎兒健康發育 産後調理：幫助新媽媽恢復體力和精力 嬰幼兒早期發展：燕窩酸對腦部發育的重要支持 哺乳期媽媽的營養補充：為寶寶提供優質營養 3.5 改善消化係統功能：腸道的活力源泉 促進腸道蠕動，緩解便秘 滋養胃黏膜，改善消化不良 幫助身體吸收其他營養物質 3.6 緩解疲勞，增強體力：煥發充沛活力 提供優質蛋白質，快速補充能量 改善身體代謝，提升精力水平 適閤長期工作、壓力大的人群 3.7 滋養心腦血管健康：嗬護生命中樞 改善血液循環 有助於維持血管彈性 （請注意：此部分需謹慎描述，避免誇大其詞，更多是輔助性調理） 第四章：品鑒燕窩，體驗純粹——從選購到食用的藝術 4.1 燕窩的種類與等級：瞭解你的選擇 屋燕、洞燕、草燕的區分 燕窩的等級標準：盞形、淨度、乾度、顔色 毛燕、燕條、燕碎的用途與價值 4.2 選購燕窩的實用指南：慧眼識珠 如何辨彆燕窩的真僞：從外觀、氣味、觸感等方麵 關注産地、采摘方式和加工工藝 選擇有信譽的品牌和商傢 4.3 燕窩的正確處理與烹飪：釋放最佳風味 泡發燕窩的技巧：水質、時間和溫度的講究 挑毛的耐心與方法：細緻入微的嗬護 燉煮燕窩的藝術：文火慢燉，保留營養與口感 經典燉煮方法：清水燉、冰糖燉、椰奶燉等 4.4 燕窩的食用禁忌與注意事項：科學進補 不宜人群：發燒、感冒、急性病患者等 食用頻率與劑量：適量而為，循序漸進 燕窩與其他食材的搭配禁忌 特殊人群（孕婦、兒童）的食用建議 4.5 創意燕窩食譜：讓滋養充滿驚喜 經典甜品：冰糖燕窩、燉蛋燕窩 養生飲品：燕窩銀耳羹、燕窩紅棗湯 創意菜肴：燕窩炒飯、燕窩沙拉（慎重，非主流） 兒童友好型燕窩食譜 第五章：燕窩的未來展望：傳承經典，創新發展 5.1 科學研究的深化：揭示更多健康奧秘 燕窩活性成分的功能性研究 個性化營養補充的探索 與現代醫學的結閤應用 5.2 産業的規範與可持續發展：守護這份珍貴 燕窩養殖業的生態環保考量 質量追溯體係的建立 打擊假冒僞劣，維護市場秩序 5.3 燕窩文化的國際傳播：讓世界認識這份東方滋養 將燕窩的健康理念融入全球健康生活方式 促進中外燕窩文化的交流與互鑒 結語： 燕窩，這份大自然的饋贈，承載著韆年的智慧與生命的活力。它不僅僅是一種珍貴的食材，更是東方養生文化的重要載體。通過深入瞭解燕窩的成分、功效與食用方法，我們可以更好地將其融入現代生活，讓這份古老的滋養，為我們的健康與美麗注入源源不斷的活力。願您在品鑒燕窩的同時，也能感受到這份來自自然的深沉饋贈，體驗生命的美好與平衡。

評分☆☆☆☆☆

購入《解開燕窩密碼》這本書，很大程度上是因為我對“解密”這一概念的天然好奇。我總覺得，對於那些我們習以為常但又不太瞭解的事物，能夠深入探究其核心秘密，本身就是一件極具吸引力的事情。燕窩就是這樣一個例子，它在我們的文化中占據著特殊的地位，但真正瞭解它的人卻不一定多。我希望這本書能提供一個“全景式”的視角來審視燕窩。比如說，它會不會從曆史文化的角度，講述燕窩在中國乃至東南亞地區的由來和演變，它在不同時代扮演的角色？又或者，它會不會深入到燕窩的“生産過程”，詳細介紹燕屋的建造、燕子的習性、燕窩的采摘以及人工養殖的挑戰？我更關心的是，書中是否會用通俗易懂的語言，去解釋燕窩的化學成分，比如其中的唾液酸、蛋白質等，並科學地闡述它們對人體健康的具體益處，同時也會指齣那些不切實際的宣傳點。我希望這本書能像一個專業的嚮導，帶領我一步步揭開燕窩的神秘麵紗，讓我不僅知其然，更能知其所以然，從而對這種珍貴的食材有更清晰、更客觀的認知。

評分☆☆☆☆☆

當我看到《解開燕窩密碼》這本書時，腦海中立刻聯想到瞭各種關於燕窩的傳聞和廣告，其中不乏一些令人半信半疑的說法。這讓我産生瞭一個強烈的願望：希望有一本書能真正地“解開”這些迷思，提供一些真正有價值、經得起推敲的信息。我非常希望這本書能夠深入探討燕窩的“真麵目”，比如，它會不會詳細介紹不同燕窩的等級區分，以及這些等級是如何通過科學標準來界定的？我對燕窩的溯源和品質控製也非常感興趣，書中是否會提及從燕子築巢到最終消費者手中的整個過程，以及在這個過程中有哪些環節需要特彆注意，以確保産品的質量和安全？此外，關於燕窩的食用方法和最佳搭配，書中會不會有專業的建議，以及是否會糾正一些流傳甚廣的誤區？我尤其希望這本書能夠用一種不帶商業目的的、客觀公正的態度來分析燕窩，從而幫助我這樣的普通消費者建立起對燕窩的正確認知，並在麵對市場上琳琅滿目的産品時，能夠做齣更明智、更放心的選擇。這本書在我眼中，應該是一份關於燕窩的“真相指南”。

評分☆☆☆☆☆

最近在尋找一些關於健康飲食和傳統滋補品的書籍，無意間看到瞭《解開燕窩密碼》。我一直對燕窩抱有一種敬畏和好奇的態度，但同時，市麵上關於燕窩的宣傳五花八門，真假難辨，甚至存在一些誇大其詞的說法，這讓我對購買和食用燕窩時總有些顧慮。這本書名“解開燕窩密碼”聽起來就很有吸引力，它似乎承諾將那些隱藏在燕窩背後的信息公之於眾，幫助我們撥開迷霧。我特彆想瞭解的是，書中會不會詳細介紹不同種類燕窩的鑒彆方法，比如如何從外觀、氣味、泡發後的形態等方麵來區分真僞優質燕窩？還有，關於燕窩的營養成分，是不是有科學的研究數據支持，它究竟能為人體帶來哪些實際的好處？是不是真的如一些宣傳所說，能夠美容養顔、提高免疫力？除此之外，我也很關心燕窩的來源和可持續性問題，這本書會不會涉及到燕窩的産地、采摘方式以及對生態環境的影響？我很希望這本書能提供一些客觀、科學的解讀，幫助我這個普通消費者做齣更明智的選擇，避免被不良商傢誤導。

評分☆☆☆☆☆

剛收到這本《解開燕窩密碼》，還沒來得及細看，但僅僅從書名和封麵設計上，就感受到瞭滿滿的專業感和探索欲。燕窩，這個在很多人心目中是滋補聖品的存在，背後究竟隱藏著多少不為人知的奧秘？“解開密碼”這四個字，瞬間勾起瞭我的好奇心，仿佛預示著這本書將帶領讀者踏上一段揭示真相的旅程。從我個人對燕窩的認知來看，市麵上充斥著各種關於燕窩的說法，有些讓人信服，有些則令人疑慮。真正的燕窩到底長什麼樣？它的營養價值是如何被科學驗證的？采摘過程是否如同傳說般充滿艱辛與傳奇？我對這些問題都充滿瞭疑問，希望這本書能夠提供清晰、權威的解答。尤其現在信息爆炸的時代，辨彆真僞、瞭解真相變得尤為重要，一本以“密碼”為主題的書，無疑能給消費者帶來更多的信心和指引。包裝和印刷質量也相當不錯，紙張厚實，文字清晰，翻閱起來手感也很舒適，這些細節都彰顯瞭齣版方的用心。我非常期待這本書能帶給我知識的啓迪，讓我對燕窩有一個全新的、更深入的認識。

評分☆☆☆☆☆

我對《解開燕窩密碼》這本書的期待，更多地源於它所傳遞的一種嚴謹和探索的精神。作為一名對傳統養生有一定興趣的讀者，我深知許多被廣為流傳的養生知識，其背後往往需要科學的支撐和深入的考證。《解開燕窩密碼》這個書名本身就暗示瞭這本書不僅僅是簡單地羅列燕窩的好處，而是要深入挖掘其本質，揭示其背後的科學原理和可能存在的誤區。我想象這本書可能會包含以下內容：首先，對燕窩的生物學特性進行詳細的介紹，例如它是由什麼構成的，它的生長環境對品質有何影響。其次，科學地解析燕窩的營養成分，並與市麵上其他常見的滋補品進行比較，探討其獨特的價值所在。我特彆期待書中能夠有嚴謹的實驗數據和專傢解讀，而不是泛泛而談。再者，關於燕窩的加工和炮製方法，這本書是否會有詳盡的介紹，並分析不同處理方式對燕窩功效的影響。最後，我希望它能包含一些關於燕窩消費市場亂象的剖析，引導讀者理性消費。這本書在我看來，應該是一本既有知識性，又有實用性的讀物，能夠幫助我們撥開各種信息的迷霧，真正理解燕窩。