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圖書標籤:

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店鋪： 讀品匯圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538895001

商品編碼：26639324360

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2018-03-01

用紙：膠版紙

頁數：200

字數：160000

正文語種：中文

基本信息

ISBN：9787538895001

書名：新手學茶道與茶藝

定價：39.8

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

作者：茶道茗哥

作者介紹

茶道茗哥，緻力於建立茶人、茶、茶商、茶友等的連接。

內容簡介

本書從茶的起源和發展入手，講到茶葉的鑒賞以及衝泡和選擇器具，可以讓讀者更深入瞭解茶道和茶藝。本書是一本既方便又實用的茶道與茶藝工具書，介紹七大茶類：綠茶、烏龍茶、黑茶、紅茶、黃茶、白茶、花茶，匯集瞭近100多種茶葉，對每種茶葉的産地、色澤、湯色、滋味、葉底等內容做瞭詳細介紹。

編輯推薦

   茶文化在中國源遠流長，從認識茶、泡茶、飲茶，品齣茶味和茶香。本書從茶的起源和發展入手，講到茶葉的鑒賞以及衝泡和選擇器具，可以讓讀者更深入瞭解茶道和茶藝，以及品茶。

文摘

"關於“茶”的知識

“茶”音溯源

大體而言，在唐代之前人們大多把茶稱為“荼”，其間也用過其他字形，直到

中唐以後，“茶”字纔成為官方的統一稱謂。

很早的時候，人們用“荼”字作為茶的稱謂。但是，“荼”字有多種含義，易

發生誤解；而且，“荼”是形聲字，“艸”字頭說明它是草本植物，不閤茶是木本植物的身份。《爾雅》一書中，開始嘗試著藉用“檟”字來代錶茶樹，但“檟”的原義是指楸、梓之類樹木，用來指茶樹也會引起誤解。所以，在“檟（jiǎ），苦荼”的基礎上，又造齣一個“搽”字，讀“chá”的音，用來代替原先的“檟”“荼”。到瞭陳隋之際，齣現瞭“茶”字，改變瞭原來的字形和讀音，多在民間流行使用。直到唐代陸羽《茶經》之後，“茶”字纔逐漸流傳開來，運用於正式場閤。茶傳到國外後，世界各國對茶的稱呼都是從中國對外貿易所在地廣東、福建一些地區的“茶”的方言音譯而來的。因茶葉輸齣地區發音有區彆，各國的茶字讀音也隨之不同，大緻可分為依北方音“cha”和廈門音“te”兩大係統。例如，土耳其cay/chay、印度chai、英國tea、美國tea、法國the、意大利te。

關於“茶”的字形演變

在中國古代，錶示茶的字有多個，“其字，或從草，或從木，或草木並。其名，

一曰茶，二曰檟，三曰設，四曰茗，五曰荈。”由於茶是木本植物，在《爾雅·釋

木》之中，為其正名“檟，即荼”。後來，《魏王花木誌》中說：“荼，葉似梔子，可煮為飲。其老葉謂之蘚，嫩葉謂之茗。”直到唐代陸羽在《茶經》中使用統一的“茶”字之後，纔漸漸流行開來。"

品味東方韻味，領略生活禪意——《茶之韻：從入門到精通》 在這個快節奏的時代，我們常常被喧囂所裹挾，忽略瞭內心深處對寜靜與美好的渴求。而茶，這片被賦予瞭東方智慧與人文精神的葉子，恰恰能為我們提供一個逃離塵囂、迴歸自我的齣口。它不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種修身養性的途徑，一種與古老文化對話的橋梁。《茶之韻：從入門到精通》正是這樣一本旨在帶領您踏上茶的世界，領略其獨特魅力，並逐步掌握茶道與茶藝精髓的指南。 本書並非一本枯燥的教科書，而更像是您在茶海中一位循循善誘的嚮導，一位與您一同探索的同伴。我們將從最基礎的知識講起，以最貼近生活的方式，讓您在輕鬆愉悅的氛圍中，逐步愛上茶，理解茶，最終品味茶。 第一章：初遇芳茗——解開茶葉的神秘麵紗 許多人初次接觸茶，往往會被市麵上琳琅滿目的茶葉種類所睏擾：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶……它們之間究竟有何區彆？為何口感差異如此之大？在本章中，我們將撥開迷霧，為您一一揭曉。 茶葉的分類與演變： 我們將從茶葉的六大基本分類齣發，深入淺齣地介紹各類茶的形成工藝、代錶品種以及它們在曆史長河中的演變軌跡。您將瞭解到，一杯茶的背後，凝聚著曆代茶人的智慧與汗水，承載著地域風情與文化積澱。 茶葉的化學奧秘： 茶葉的獨特風味和健康功效，離不開其豐富的化學成分。我們將用通俗易懂的語言，為您解析茶多酚、咖啡堿、氨基酸等主要成分的作用，讓您明白，品飲茶不僅是味蕾的享受，更是對身體的滋養。 品鑒的基礎：觀、聞、嘗： 如何纔能真正品齣一杯茶的好壞？本章將為您提供一套科學且實用的品鑒方法。從茶葉的外形（乾茶）、色澤，到衝泡後的香氣（乾香、濕香、杯底香），再到茶湯的滋味（甘、苦、澀、鮮、醇），我們都將逐一講解。您將學會如何用敏銳的感官去捕捉茶的細微之處，體會茶的層次感和變化。 認識優質茶葉： 挑選茶葉是泡好一杯茶的第一步。我們將指導您如何從茶葉的産地、采摘季節、製作工藝等方麵來判斷茶葉的優劣。通過真實的圖片和詳細的描述，您將能更直觀地認識到什麼是好茶葉，避免購買到劣質産品。 第二章：器韻悠長——茶具的選擇與搭配 “工欲善其事，必先利其器。”一套閤適的茶具，不僅能提升泡茶的效率，更能為品茶的過程增添一份儀式感和美感。茶具的材質、造型、功能各不相同，如何選擇最適閤自己的茶具，讓它們與您所泡的茶相得益彰，是茶藝入門的關鍵。 紫砂壺的魅力： 紫砂壺以其獨特的透氣性、保溫性和“養壺”的特性，成為無數茶人鍾愛的泡茶利器。我們將深入介紹紫砂壺的起源、種類、鑒賞要點，以及如何根據不同茶類選擇閤適的壺型，讓您領略紫砂壺的“養”與“用”之道。 蓋碗：萬能的茶道之友： 蓋碗以其簡潔大方、方便靈活的特點，成為衝泡各種茶葉的理想選擇。我們將為您講解蓋碗的選購技巧、使用方法，以及如何通過蓋碗更好地展現茶湯的色澤和香氣。 各式茶杯的功用： 從品杯到聞香杯，從小巧的品茗杯到寬口的品味杯，不同的茶杯承載著不同的品飲體驗。本章將為您介紹各種茶杯的特點和適用場閤，讓您明白，一杯好茶，也需要一個懂它的杯子。 茶盤、茶海、濾網等輔助器具： 茶盤不僅是盛放茶具的平颱，更是茶道空間的重要組成部分。茶海（公道杯）在分享茶湯時起到重要的作用，濾網則保證瞭茶湯的純淨。我們將一一介紹這些輔助器具的選購和使用技巧。 茶具的日常養護： 珍貴的茶具需要精心嗬護纔能長久陪伴。本章將為您提供詳細的茶具清洗、保養和存放建議，讓您的茶具始終保持最佳狀態。 第三章：水為茶之母——掌握泡好一杯茶的關鍵 “水為茶之母，器為茶之父。”水質的好壞，對茶湯的滋味有著決定性的影響。學會選水、識水，並掌握恰當的水溫，是泡好一杯茶的重中之重。 理想的水質： 您是否知道，什麼樣的水最適閤泡茶？本章將為您介紹軟水、硬水、純淨水、礦泉水等不同水源的特點，以及它們對茶湯風味的影響。我們將推薦適閤泡茶的水源，並指導您如何簡單判斷水質。 水溫的藝術： 不同種類的茶葉，需要不同的衝泡水溫。過高或過低的水溫，都會破壞茶葉的香氣和滋味。我們將詳細講解綠茶、紅茶、烏龍茶等各類茶的適宜衝泡水溫，並介紹如何通過觀察水汽、聽水聲等方式來判斷水溫。 煮水器具的選擇： 從傳統的炭爐到現代的電熱水壺，不同的煮水器具會影響水溫的控製和水的品質。本章將為您分析不同煮水器具的優缺點，幫助您做齣明智的選擇。 第四章：茶藝之美——感受衝泡過程的和諧與韻律 茶藝，是讓泡茶過程升華成一種藝術的行為。它不僅僅是簡單的衝泡，更是對茶的尊重，對生活的感悟，以及對人與自然和諧的追求。本章將帶領您領略茶藝的魅力，並學習如何將茶藝融入日常生活。 茶道的精神內涵： 茶道並非虛無縹緲的哲學，而是根植於日常生活，追求“和、靜、怡、真”的精神境界。我們將從曆史淵源講起，闡述茶道中所蘊含的哲學思想，幫助您理解茶藝的深層意義。 基礎衝泡步驟詳解： 從溫杯、投茶、注水，到齣湯、奉茶，每一個環節都蘊含著細緻的考究。我們將以圖文並茂的方式，詳細講解基礎的衝泡步驟，讓您清晰明瞭，輕鬆掌握。 不同茶類的衝泡技巧： 針對不同種類的茶葉，我們需要采取不同的衝泡方法。例如，綠茶的嫩芽需要低溫慢泡，而普洱茶則需要高溫快衝。本章將為您提供針對性的衝泡技巧，讓您能充分發揮茶葉的最佳風味。 泡好一杯茶的幾個關鍵點： 除瞭水質和水溫，茶葉的投量、浸泡時間、齣湯速度等，都是影響茶湯品質的關鍵因素。我們將為您總結這些關鍵點，幫助您避免常見的衝泡誤區。 嘗試不同衝泡方式： 除瞭傳統的泡茶法，還有如工夫茶、冷泡法等多種多樣的衝泡方式。本章將為您介紹這些不同的衝泡方式，拓展您的品茶體驗。 第五章：品味人生——享受茶帶來的寜靜與智慧 一杯茶，可以洗滌心靈，可以激發靈感，可以拉近人與人之間的距離。在品味茶的過程中，我們不僅能感受到舌尖上的愉悅，更能領悟到生活中的智慧與哲理。 如何真正“品”一杯茶： 品茶並非囫圇吞棗，而是需要用心去感受。本章將指導您如何放慢節奏，集中注意力，去體會茶湯在口中的變化，去感受茶香在鼻腔中的縈繞，去體會茶在心中留下的餘韻。 茶與養生： 茶葉富含多種有益健康的物質，長期適量飲用，對身體大有裨益。我們將為您介紹不同茶類在養生方麵的功效，以及如何根據自身情況選擇適閤自己的茶飲。 茶與社交： 茶，是溝通的橋梁，是情誼的紐帶。在傢中邀請三五好友，或是在辦公室與同事交流，一杯清茶，都能營造齣融洽的氛圍。本章將為您提供一些關於茶席布置和待客之道的小建議。 茶道中的生活美學： 茶，與花、香、琴、畫等傳統藝術形式息息相關。我們將引導您將茶藝融入到日常生活的美學追求中，感受“事事皆有禪意”的境界。 茶席的布置與氛圍營造： 一個充滿意境的茶席，能讓品茶的過程更具儀式感和美感。本章將為您提供關於茶席花藝、香道、音樂等方麵的建議，幫助您打造屬於自己的寜靜空間。 第六章：進階之路——探索更廣闊的茶世界 當您對基礎茶藝已有所掌握，並對茶産生瞭濃厚的興趣時，本書將為您指明進一步探索茶世界的方嚮。 認識名山名茶： 中國擁有悠久的種茶曆史，各地名優茶層齣不窮。我們將為您介紹一些著名的茶葉産區和代錶性的名茶，如西湖龍井、武夷岩茶、安溪鐵觀音等，讓您對中國茶的豐富多樣性有更深的認識。 瞭解發酵程度與陳化： 除瞭六大分類，茶葉的發酵程度和陳化過程，是影響茶葉風味的重要因素。我們將為您介紹這些概念，並解釋為何有些茶葉越陳越香。 茶與健康：科學的飲茶之道： 深入探討茶葉中的抗氧化成分、對心血管健康的益處等科學研究成果，幫助您建立科學的飲茶觀念。 品鑒茶會的體驗： 參加茶會是瞭解不同茶葉、學習他人衝泡技巧的絕佳機會。我們將為您介紹如何參與茶會，以及在茶會中如何提問和交流。 茶的周邊文化： 除瞭茶葉本身，茶具、茶點、茶道服飾等，都構成瞭茶文化的重要組成部分。本章將為您簡要介紹這些周邊文化，拓展您的茶世界視野。 《茶之韻：從入門到精通》不僅僅是一本書，它是您開啓茶之旅的鑰匙，是您領略東方生活美學的指南。在這裏，您將發現，品味一杯茶，就是品味一種生活態度；掌握一門茶藝，就是掌握一種與世界和諧相處的方式。讓我們一同沉浸在茶的香韻中，尋覓那份屬於心靈的寜靜與豐盈。 希望這本指南能陪伴您，在茶的世界裏，發現更多美好，感受更多禪意。

評分☆☆☆☆☆

這本《新手學茶道與茶藝》真是我最近發現的一本寶藏！我一直對中國茶文化心生嚮往，但總是覺得它高深莫測，不知從何入手。收到書後，我迫不及待地翻開，立刻被它清晰明瞭的講解吸引瞭。作者從最基礎的茶葉種類介紹開始，比如綠茶、紅茶、烏龍茶等等，每一種都配有精美的插圖，讓我這個“小白”也能一眼辨認。更讓我驚喜的是，書中不僅僅是羅列知識，更像是有一位和藹的茶道老師在耳邊細語。它詳細地講解瞭泡茶的每一個步驟，從水溫的選擇、茶葉的投量，到衝泡的時間和手法，都循序漸進，毫不含糊。我跟著書中的指導，嘗試著泡瞭一壺碧螺春，竟然真的泡齣瞭那種清香甘醇的味道，那種成就感簡直無法言喻！書中還穿插瞭一些茶道禮儀的介紹，讓我瞭解瞭飲茶不僅僅是解渴，更是一種修身養性的方式。我尤其喜歡書中關於“靜心”的論述，在快節奏的生活中，能有一段時間沉浸在茶香中，感受茶的韻味，真的是一種難得的放鬆。總而言之，這本書完全顛覆瞭我之前對茶道的刻闆印象，讓我覺得學習茶道原來可以這麼有趣且觸手可及。

評分☆☆☆☆☆

拿到《新手學茶道與茶藝》這本書，我原本抱著一種試試看的心態，畢竟“茶道”這個詞聽起來就有點距離感。但讀完之後，我的感覺完全變瞭！這本書就像是為我量身定製的入門指南。它沒有那些晦澀難懂的術語，而是用非常生活化的語言，帶領我一步步走進茶的世界。最讓我印象深刻的是，書中並沒有一上來就講復雜的儀式，而是先讓我瞭解瞭不同茶葉的“性格”。比如，為什麼綠茶要用80度的水，而紅茶可以稍高一些？為什麼有些茶葉要用蓋碗，有些卻適閤用玻璃杯？這些看似微小的細節，卻對茶的口感有著至關重要的影響。我按照書中的建議，嘗試瞭用不同的水溫衝泡同一款龍井，果然品齣瞭不同的風味。書中還分享瞭許多實用的泡茶技巧，比如如何辨彆茶葉的新鮮度，如何保存茶葉纔能長久保持香氣。我最喜歡的部分是關於“茶與器”的講解，書中介紹瞭各種茶具的特點和用途，讓我不再盲目購買，而是能根據自己的需求選擇閤適的茶具。讀這本書的過程，就像是在和一位經驗豐富的茶友聊天，分享著關於茶的點點滴滴，讓我感到非常親切和受用。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統文化有濃厚的興趣，而茶道更是其中的瑰寶。《新手學茶道與茶藝》這本書，以一種極為友好的姿態，嚮我這樣對茶藝完全陌生的讀者敞開瞭大門。它並沒有迴避茶道中一些“儀式感”的部分，但卻巧妙地將其分解成易於理解和實踐的步驟。例如，書中關於“敬茶”的章節，不僅僅是講瞭端茶倒水的動作，更深入地探討瞭其中蘊含的感恩和尊重的情感。我跟著書中的圖文指導，在傢裏的陽颱上，布置瞭一個簡單的小茶席，體驗瞭一次完整的品茗過程。從潔具、溫杯，到投茶、注水，每一個動作都被賦予瞭它獨特的意義。我驚喜地發現，當我在專注於每一個細節時，內心的雜念仿佛都被滌蕩乾淨，隻剩下純粹的寜靜。書中對不同季節適閤飲用的茶的介紹也讓我受益匪淺，讓我能夠根據氣候和身體狀況，選擇最適閤自己的茶品。我尤其喜歡書中對於“茶與人”關係的思考，它讓我意識到，茶不僅僅是一種飲品，更是一種連接人與人、人與自然的媒介。通過這本書，我仿佛找到瞭一個可以安頓身心的“精神角落”。

評分☆☆☆☆☆

《新手學茶道與茶藝》這本書，為我打開瞭通往茶世界的一扇窗。我一直對茶藝中的那種“靜謐之美”感到好奇，但又不知道如何去親近。這本書的齣現，讓我覺得茶道不再遙不可及。它從最基礎的茶葉分類開始，圖文並茂地介紹瞭各種茶葉的特點，讓我這個完全的門外漢也能快速建立起對茶葉的基本認知。書中對於泡茶過程的講解，更是細緻入微，仿佛一位耐心的小老師在旁邊指導。它不僅僅是告訴“怎麼做”，更會解釋“為什麼這麼做”，讓我理解瞭每一個步驟背後的用意。例如，關於“醒茶”的環節，書中就清晰地闡述瞭它的重要性以及如何操作。我跟著書中的步驟，嘗試衝泡瞭一壺岩茶，不僅茶湯清亮，口感醇厚，更重要的是，我在這個過程中找到瞭內心的平靜。書中還介紹瞭一些簡單的茶席布置和茶道禮儀，讓我覺得即使是在傢中，也能營造齣一種儀式感，提升飲茶的體驗。這本書的語言非常生動有趣，讓我讀起來毫不費力，也激發瞭我進一步探索茶文化的濃厚興趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為茶道是一種隻屬於少數人的“雅事”，直到我翻開瞭《新手學茶道與茶藝》。這本書用一種非常接地氣的方式，讓我看到瞭茶道的另一麵——它其實可以很簡單，也很貼近生活。書中並沒有刻意強調那些高深莫測的理論，而是從最實用的角度齣發，教會我如何從零開始泡齣一杯好茶。例如，它詳細地解釋瞭為什麼水質對茶湯的味道影響如此之大，以及如何在傢中也能找到適閤泡茶的水。我跟著書中的建議，嘗試瞭用過濾水和普通自來水泡同一款普洱，果然在口感上有瞭明顯的區彆。書中對不同茶葉的衝泡細節的講解也十分到位，比如不同發酵程度的茶葉，在水溫和浸泡時間上有什麼微妙的差彆。我最喜歡的是書中關於“品鑒”的部分，它用生動的語言，引導我去感受茶的香氣、滋味、湯色，讓我不再是“囫圇吞棗”地喝茶，而是能真正地體會到茶的層次感和變化。這本書讓我明白，即使沒有專業的茶具和場地，隻要用心，也能在日常生活中享受到茶道的樂趣。