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黄蕾主编 著

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发表于2024-11-11


商品介绍



店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 黑龙江科学技术出版社
ISBN:9787538895070
商品编码:26651653010
出版时间:2018-03-01

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书籍描述

作  者:黄蕾 主编 定  价:39.8 出 版 社:黑龙江科学技术出版社 出版日期:2018年03月01日 页  数:198 装  帧:精装 ISBN:9787538895070 Chapter 1 西餐入门:带你领略优雅与浪漫
西餐初印象
不可不知的西餐礼仪
西餐的主要菜系
西餐的烹饪,离不开这些工具
西餐的美味,离不开这些香料
意大利面的常见种类
自制特色意大利面酱
沙拉制作的九个小学问
自制美味沙拉酱
Chapter 2 经典西餐:餐桌上的西式情韵
开胃头盘
比利时烤菊苣
洋菇蛋挞
魔鬼蛋
红酒鹅肝
海鲜魔鬼蛋
鱼子酱
奶油三文鱼
土豆饼配熏三文鱼
部分目录

内容简介

黄蕾主编的《经典西餐与沙拉(精)》首先概述了西餐的饮食文化,例如基本的西餐礼仪、西餐的主要菜系等。接着介绍如何制作意大利面酱、沙拉酱等西餐烹饪的基本功,并收录了百余道经典的西餐食谱,包括头盘、餐汤、主菜、主食、甜品和沙拉。每个菜例都列举了材料和详细的制作步骤,部分菜例更配有教学视频,让人一看就懂、一学就会。 黄蕾 主编 黄蕾:味蕾湉甜手工烘焙创始人,重度美食爱好者,擅长制作蛋糕甜点、翻糖甜品台,还喜欢研究料理、私房菜。爱生活中一切美好的事物,有一双善于发现美的眼睛,有一双灵巧实现美的双手,她用天马行空的创意、敏锐无比的味觉和灵巧精致的工艺,开发出一款款让人惊艳的新口味,带来视觉、嗅觉和味觉全新的体验!她将人文精神与生活灵感融入美食中,以“好食材、好信念、简单烹调,一起拥有美味好食光”为理念,期许食物能够拥有抚慰人心的魔力,所倡导的饮食生活品位的影响力也如涟漪般扩大。

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