健康正能量(5)蔬菜养生祛病就这么简单 许彦来 赵峻 李富玉著 食物营养 饮食养生 食疗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555202462A

商品编码：27427020766

品牌：昂秀

商品参数

书名：健康正能量5：蔬菜养生祛病就这么简单
定价：29.00元
作者：许彦来,赵峻,李富玉
出版社：青岛出版社
出版日期：2015-03-01
ISBN：9787555202462
字数：
页码：278
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
·养气·养神
　　激活健康正能量
　　穴位养生祛病，就这么简单！
　　中国人的精气神
　　中国人的正能量
　　《健康正能量5：蔬菜养生祛病就这么简单》是一本适合现代人身心调养的保健指南
　　“让每个人拥有健康的身心，这是家庭幸福、社会和谐的正能量源泉，也是我的——”健康中国梦！
内容提要
中国部医学专著《黄帝内经》中的《素问·藏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补益精气。”其中的“五菜”指的就是我们生活中的各色蔬菜，所谓“五菜为充”是指这些蔬菜能够补充人体所需的维生素，增强人体免疫力。“五菜为充”绝非仅仅是填饱肚子那么简单，它更是中华民族几千年养生保健“食疗”效果的精炼概括与证明。流传于中国民间的许多有关饮食的俚话俗言都与蔬菜的保健功能有关。如“食，不可无绿”；“三天不吃青，两眼冒金星”；“萝卜上市，郎中下乡”；“青菜豆腐保平安”；“四季吃生姜，百病一扫光”；“早吃三片姜，胜过人参汤”；“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等等，不胜枚举，不一而足。
　　蔬菜作为人们日常生活中不可或缺的食材，它以绿色、纯天然、价廉物美的特点在人们构建高品质的生活中占有重要地位。但是，由于多方面的原因，很多人对蔬菜的认识还不是很全面、透彻，有的甚至知之甚少，因而在打造合理、健康、科学的饮食方面存在着一些误区。
　　《健康正能量5：蔬菜养生祛病就这么简单》从养生的观点出发，不仅对常见的蔬菜，从营养成分、养生功效、食用技巧等方面进行了详细的介绍，而且对于蔬菜的应用，如蔬菜美容、蔬菜减肥、蔬菜祛病、不同人群的蔬食调理等方面也给予了全面的论述。此外，《健康正能量5：蔬菜养生祛病就这么简单》还提供了大量的蔬菜养生食疗方，让您可以轻松地根据自己的体质和喜好，充分选择自己需耍的蔬菜养生餐。
目录
章 五彩蔬菜：菜篮子里的“保健药”
蔬菜营养价值大盘点
蔬菜种类多，营养各不同
让你爱上蔬菜的八大理由
四性五味话蔬菜
什么体质吃什么菜
用中医的眼光看蔬菜
常饮蔬菜汁，健康又美丽

第二章 健康解码：养生蔬菜大点兵
苦瓜——植物胰岛素
空心菜——洁齿的绿色精灵
莲藕——水生灵蔬
金针菇——益智菇
竹笋——刮油去脂佳蔬
苋菜——长寿蔬菜
马齿苋——天然抗生素
蕨菜——山菜
海带——含碘冠军
番茄——美颜抗衰金苹果
黄瓜——厨房里的美容剂
冬瓜——减肥良蔬
丝瓜——蔬菜中的“美人水”
白萝卜——土中人参
茄子——健身蔬菜
芹菜——降压瘦身菜
油菜——保健佳蔬
菠菜——滋阴养血菜
莴苣——糖尿病人的福音
茭白——解酒催乳江南菜
蘑菇——天然抗癌良药
大白菜——菜中
卷心菜——保护肠胃的“先锋”
茼蒿——药食皆优的鲜蔬
菜花——健康的“全能卫士”
胡萝卜——美味“小人参”
黄花菜——忘忧健脑菜
香椿——树上蔬菜
香菇——植物皇后
猴头菇——山珍美味
银耳——润肺佳肴
黑木耳——素中之荤
荠菜——佳肴灵药
山药——冬季滋补佳品
土豆——地下苹果
韭菜——天然的“”
洋葱——心血管的守护神
南瓜——糖尿病的克星
大蒜——天赐的抗生素
生姜——解毒止呕之圣药
香菜——提味增鲜芳香料
辣椒——蔬菜中的“维C”

第三章 食蔬有方：美味蔬菜健康吃
这样饮食蔬菜更健康
蔬菜也惹祸——常见的“蔬菜病”
生食蔬菜有讲究
吃蔬菜，要学会回避污染
季节不同，蔬菜的选择有差异
蔬菜选购有学问
保住蔬菜营养的烹调法则
蔬菜巧清洗，农药去无踪
蔬菜不可先切后洗
七招教你留住蔬菜汁营养
蔬菜搭配有禁忌

第四章 蔬菜美容：源自天然的美丽
日常小蔬菜，给美肤带来大惊喜
护肤新知：巧借蔬菜来美容
新鲜菜汁美肤好
吃排毒蔬菜，让你更年轻
不老容颜“喝”出来
要想抗衰老，多喝蔬菜汁
常吃这些蔬菜，也能让头发变美
蔬菜美发套餐，让你吃出好秀发
多吃蔬菜，让眼睛更闪亮
蔬菜也可美白牙齿

第五章 蔬菜减肥：做一个苗条“谎”女
肥胖，你属于哪一种？
“瘦”身蔬菜大展览
健康番茄瘦身法
减肥沙拉这样吃
轻松享“瘦”：一周减肥菜单推荐
自制瘦身菜，美丽正当时

第六章 蔬菜祛病：做自己的蔬菜医生
感冒
咳嗽
肺炎
肺结核
消化性溃疡
消化不良
急性肠胃炎
便秘
脂肪肝
痔疮
高血压
冠心病
贫血
糖尿病
高血脂
肥胖症
阳痿
遗精
前列腺炎
月经失调
痛经
产后出血
产后缺乳
痤疮
雀斑
酒糟鼻
夜盲症
骨质疏松症

第七章 菜有所属：不同人群的蔬食调理
婴幼儿的蔬食调理
学龄前儿童的蔬食调理
学龄儿童的蔬食调理
青春族的蔬食调理
老年族的蔬食调理
女性经期的蔬食调理
孕妇的蔬食调理
女性更年期的蔬食调理
男士族的蔬食调理
电脑族的蔬食调理
夜班族的蔬食调理
脑力劳动者的蔬食调理
体力劳动者的蔬食调理
素食族的蔬食调理

附录一 蔬菜养生诀
附录二 蔬菜搭配禁忌歌
附录三 蔬菜治病速查表
作者介绍
文摘
《健康正能量（5）：蔬菜养生祛病就这么简单》：
　　
　　蔬菜营养价值大盘点
　　我们每天都应该均衡地摄入包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质、膳食纤维等在内的各种营养素。这些营养素不仅包含在米面、肉类、鸡蛋、牛奶等食物中，蔬菜中也含有很多人体必须的营养素，并且很多营养素是在蔬菜以外的食物中找不到的。那么蔬菜包含哪些主要营养成分呢？具体而言包括以下八种：
　　1.蛋白质
　　蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，能维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，为人体提供热量等。含蛋白质丰富的蔬菜有马铃薯、芋头及毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆和四季豆等鲜豆类。
　　2.碳水化合物
　　蔬菜或多或少都含有热能性的碳水化合物，尤其是糖和淀粉。马铃薯、山药、荸荠、藕等含有很多的淀粉。南瓜含有的糖，是能量的很好来源。
　　3.脂肪
　　蔬菜中也含有少量的脂肪，它们是人体必需而体内又不能自行合成的不饱和脂肪酸，有着维持新陈代谢平衡的作用。
　　4.维生素
　　蔬菜是人体所需维生素的重要来源，蔬菜中所含的维生素对人体健康起着非常重要的作用。人体如果缺乏这些维生素，就会引发各种疾病。
　　（1）维生素A维生素A具有维持上皮细胞正常结构与功能、促进生长发育、参与人体体内代谢的作用。如果人体缺乏维生素A会引发夜盲症、干眼病、皮肤角质化等一系列的疾病。各种蔬菜中如芹菜、油菜、菠菜、番茄、荠菜、韭菜、胡萝卜、辣椒中均含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是维生素A的前身物质，进人人体后可转化为维生素A。
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序言

《草木有灵：中国古老智慧的养生秘方》 —— 探寻食材的生命力，激活身体的自愈潜能 翻开本书，您将踏上一段穿越时空的养生之旅，领略中华民族数千年积累的草木智慧，解锁食材中蕴含的强大生命能量，学习如何运用自然的力量，温和而有效地调理身体，预防疾病，重拾活力。本书并非罗列枯燥的营养数据，而是深入挖掘每一种食材背后蕴含的传统文化、中医理论以及世代相传的朴素经验，将深奥的养生之道转化为人人皆可实践的生活智慧。 第一篇：大地馈赠的生命密码——解码食材的能量与养分 我们选择食材，不仅仅是填饱肚子，更是与大地母亲进行一场深度的对话。本书第一篇将带领您重新认识那些熟悉的蔬果、谷物、豆类，剥离它们日常的伪装，揭示它们蕴藏的“生命密码”。 不仅仅是维生素与矿物质： 抛开教科书式的营养学分析，我们将探讨食材的“性味归经”，了解其寒、热、温、凉等属性，以及甘、辛、酸、苦、咸等味道如何影响我们的身体。例如，同样是绿叶蔬菜，为何有些食材适合清热解毒，有些则能温补阳气？本书将结合中医的整体观，解释这些看似微小的差异如何影响身体的阴阳平衡。 活的能量与生命力： 您是否曾感觉到，某些新鲜的食材似乎自带一种“生命力”，食用后能立刻感受到身体的舒畅？本书将介绍如何辨别食材的“活”与“不活”，从采摘、储存到烹饪的每一个环节，都蕴含着保持食材生命力的关键。我们将探讨如何选择最能激发食材能量的方式，例如，蒸、煮、炖等温和的烹饪方法，以及为何过度加工会削弱食材的本源力量。 跨越地域与季节的智慧： 何为“应季而食”？为何说“一方水土养一方人”？本书将深入解析不同地域、不同季节的食材所蕴含的独特能量。我们将追溯古代先民如何根据气候变化，选择最适合当时身体需求的食物，从而适应自然，保持健康。从春天的生发之气，到夏天的清凉解暑，再到秋天的滋养肃降，以及冬天的封藏补益，每一种季节的食材都仿佛是大自然为我们精心准备的“时令药方”。 那些被忽视的“超级食物”： 除了耳熟能详的“超级食物”，本书将带您挖掘那些隐藏在民间、被岁月洗礼的传统食材。例如，某些被视为“粗食”的杂粮，其蕴含的纤维、微量元素和抗氧化能力，可能远远超出您的想象。一些不起眼的野菜，也可能藏着治愈身体的小秘密。我们将逐一为您揭秘这些被低估的宝藏，让它们重新回到我们的餐桌。 第二篇：食物的治愈力量——古老方剂的现代演绎 中医的精髓在于“天人合一”，认为人是自然界的一部分，身体的疾病也往往与外界环境和内在失衡有关。食物，作为最直接的“药物”，其治愈力量在数千年前就被中华先民所洞察。本书第二篇将为您呈现一系列基于传统智慧、经过现代解读的食疗方剂，它们简单易行，安全有效。 辨证施食，对症调理： 传统中医讲究“辨证施治”，即根据个体的体质、病情等进行针对性治疗。本书将打破“一刀切”的食疗模式，引导您根据自身体质（如阴虚、阳虚、气虚、血虚、痰湿、湿热等）以及常见的健康问题（如消化不良、失眠、疲劳、免疫力低下、亚健康状态等），选择最适合的食物和食疗方。我们将提供详细的辨别指南，帮助您成为自己健康的“私人营养师”。 厨房里的“天然药房”： 您无需购买昂贵的保健品，也无需复杂的烹饪技巧。本书的食疗方剂大多取材于日常厨房，如生姜、大蒜、红枣、枸杞、蜂蜜、醋、葱、姜、蒜等。我们将介绍如何巧妙地组合这些食材，发挥其协同作用，达到事半功倍的疗效。例如，一杯温热的生姜红糖水，在驱寒暖胃方面有着意想不到的效果；而蒸大蒜，则能帮助缓解咳嗽。 从“治已病”到“治未病”： 真正的养生之道在于“治未病”，即在疾病发生之前就进行预防。本书将重点介绍如何通过日常饮食，增强身体的免疫力，提高身体的自愈能力，从而远离疾病的侵扰。我们将分享一系列有助于提升精力、改善睡眠、促进消化、疏肝理气、健脾益肾的食疗方，帮助您建立一个强大的内在健康体系。 针对常见不适的温和方案： 肠胃舒畅： 针对腹胀、腹泻、便秘等常见消化问题，介绍如山药粥、白扁豆汤、陈皮红豆水等温和有效的食疗。 安神助眠： 推荐如莲子百合汤、龙眼红枣茶、小米粥等有助于宁心安神，改善睡眠质量的食谱。 活力充沛： 分享如黄精枸杞炖鸡、核桃芝麻糊等能补气养血，提升精力的方剂。 呼吸顺畅： 提供如川贝雪梨羹、杏仁川贝粥等有助于润肺止咳，缓解呼吸道不适的食疗。 肌肤光泽： 介绍如银耳羹、桃胶羹等有助于滋养肌肤，由内而外改善气色的养颜食谱。 经期调理： 为女性读者提供如黑糖姜枣膏、益母草蛋汤等有助于缓解经期不适，调理气血的食疗建议。 第三篇：生活中的养生哲学——融入日常的智慧之道 养生并非一蹴而就，而是一种生活态度，一种融入日常的智慧。本书第三篇将带领您将草木智慧与生活方式相结合，让养生成为一种自然而然的习惯。 饮食的“仪式感”： 在快节奏的生活中，我们常常忽略了吃饭的过程。本书将倡导“慢食”的理念，鼓励您在用餐时放下手机，专注于食物的味道、口感和香气，细嚼慢咽，体会食物带来的满足感。用餐时的情绪，同样会影响身体的消化与吸收，保持愉悦的心情，是养生的重要一环。 厨房里的“禅意”： 即使是简单的烹饪，也可以充满乐趣与禅意。本书将分享一些轻松愉快的烹饪小技巧，以及如何从食材的处理到摆盘，都融入对自然的尊重和对生活的热爱。简单的食材，用心的制作，也能烹饪出充满生命力的美味。 顺应自然，调和阴阳： 了解四季的变化，并根据季节调整饮食与作息。例如，夏季宜清淡，多食瓜果蔬菜，注意防暑；冬季宜温补，多食温热的食物，注意保暖。本书将提供具体的季节性养生指南，帮助您与自然和谐共处。 聆听身体的声音： 身体会通过各种信号告诉您它的需求。疲劳时需要休息，口渴时需要补充水分，食欲不振时可能需要清淡的食物。本书将引导您学会辨别身体发出的信号，并给予及时的回应，而不是一味地对抗或忽视。 拥抱传统，传承智慧： 随着现代化的进程，许多古老的养生智慧正逐渐被遗忘。本书希望能唤醒您对传统文化的兴趣，鼓励您去了解、去实践、去传承这些宝贵的财富。您也可以将本书中的知识分享给家人和朋友，共同营造健康的家庭氛围。 《草木有灵：中国古老智慧的养生秘方》 是一本实用、易懂、充满温度的养生指南。它不是冰冷的科学论证，而是饱含着对生命的热爱与敬畏，是中华民族历经岁月沉淀下来的生活哲学。翻开它，您将发现，健康并非遥不可及，而是隐藏在身边的草木之间，等待您去发现，去运用。让我们一同回到自然的怀抱，倾听草木的低语，激活身体的生命力，拥抱一个更健康、更充盈的自己。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最深层次的改变，或许在于它重新定义了我对“烹饪”这件事的理解。过去我总觉得做饭是件麻烦事，为了健康就得牺牲口感，但这本书彻底颠覆了这种观念。它巧妙地将食物营养知识融入到日常的调味和搭配中，让养生变得充满了乐趣和创意。作者们推荐了许多利用蔬菜自身风味来代替过多调味料的烹饪技巧，比如用香菜的辛香替代部分味精，或者用焯水后的蔬菜汁来增加汤的鲜甜度。最令人惊喜的是，书中介绍的许多“祛病食谱”其实味道极其鲜美，完全不像传统认知中的“药膳”那样寡淡。它成功地把“吃得对”和“吃得好”这两件事完美地统一了起来。这让我从“不得不吃”的心理负担中解脱出来，转而享受在厨房里探索蔬菜无限可能性的过程，这是一种由内而外的积极能量的转变，远超出了单纯的身体健康范畴。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，我原本对这种“蔬菜养生”的主题持保留态度，总觉得会有些夸大其词或者营养不均衡。然而，许彦来、赵峻、李富玉的这部作品，成功地用严谨性和可操作性消除了我的疑虑。它最让我赞赏的一点在于，它强调了“个性化”的养生观。书中花费了相当大的篇幅来讨论不同体质（如阳虚、阴虚、湿热等）应该如何调整蔬菜的寒热属性搭配。这避免了“一刀切”的健康陷阱。举个例子，对于我这种体质偏寒的人，书中会明确提示要少食生冷瓜果类蔬菜，转而推荐用姜、葱、蒜等辛香料来搭配烹饪，以达到“温中散寒”的效果。这种对个体差异的尊重和细致区分，让健康指导不再是空泛的口号，而是真正落到实处的“私人定制”。它教会我的不是盲目跟风，而是学会倾听身体发出的信号，并用身边的蔬菜去精准回应。

评分☆☆☆☆☆

阅读完这本关于蔬菜养生的著作，我必须说，它的结构安排极具匠心，完全跳脱了传统食谱书的刻板印象。全书更像是一部“疾病预防与蔬菜应对手册”。它没有像很多健康书那样堆砌大量的科研数据，而是直接将读者最关心的健康问题——比如失眠、高血压、便秘、免疫力低下——作为章节的切入点。然后，针对每一个问题，作者们会精确地指出哪些蔬菜具有针对性的疗效，并且解释了这种疗效背后的作用机制。比如，在讲述如何改善睡眠时，书中不仅推荐了富含镁的深色蔬菜，还特别强调了烹饪方式，提倡用蒸或少油快炒的方式来保留其镇静作用的活性物质。这种“问题导向—科学解析—具体方案”的逻辑链条非常清晰有力。它让我明白，食物不仅仅是能量来源，更是身体修复和调节的精密工具。对于那些希望通过调整饮食结构来管理慢性小毛病的读者来说，这本书无疑是一份高效且低风险的“自救指南”。

评分☆☆☆☆☆

这本《健康正能量(5)蔬菜养生祛病就这么简单》读完后，我最大的感受是它提供了一种极其朴实且科学的健康指导。不同于市面上那些充斥着复杂理论和难以操作食谱的书籍，许彦来、赵峻、李富玉三位作者的文字就像是邻家资深营养师的娓娓道来。尤其让我印象深刻的是他们对“应季而食”的强调。书中详细列举了春夏秋冬四季最应该多摄入的蔬菜种类，并解释了每种蔬菜背后的微量元素与中医理论是如何契合的。比如，他们深入浅出地讲解了深绿色叶菜如何帮助肝脏排毒，以及根茎类蔬菜在冬季如何增强身体的“藏精”能力。我尝试着按照书中的“一周食谱建议”调整了近期的饮食，发现不仅体重有了轻微下降，最明显的变化是下午工作时段的精力明显提升，不再像以前那样昏昏沉沉。这本书的价值在于，它没有过度渲染“超级食物”的概念，而是回归到了食物最基本的营养属性，教会我们如何从日常采购和烹饪中，构建起一道坚实的健康防线。它不是一本速成的“神药”指南，而是一本可以伴随我们终身实践的生活百科全书，让人由内而外地感受到被滋养的力量。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对传统中医食疗理论抱有好奇心但又常常望而却步的现代人，这本书的出现简直是为我量身定做的桥梁。书中对于“气血调和”和“脾胃升降”这些传统概念的阐述，完全是通过蔬菜的营养成分和烹饪方法来具体落实的。例如，书中提到如何通过不同颜色的蔬菜组合来平衡五脏，我以前总觉得这是玄学，但读完后明白了，比如红色（番茄、甜菜）对应的其实是心血管系统的支持，绿色（西兰花、菠菜）则直接作用于代谢和解毒。作者们在介绍食疗方时，步骤描述得极其详尽，连火候的把握、食材的清洗都有具体要求，这种细致度让我这个厨房新手也能轻松上手。我尝试用书中的一个“健脾祛湿”的蔬菜汤方，连续喝了一周，最大的变化是困扰我多年的湿气重、易水肿的现象得到了明显的缓解。这不仅仅是简单的“吃什么”，更是“怎么吃、何时吃”的系统性指导，它将古代养生智慧与现代营养学完美地缝合在了一起，实用性达到了教科书级别。