健康正能量(5)蔬菜養生祛病就這麼簡單 許彥來 趙峻 李富玉著 食物營養 飲食養生 食療 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555202462A

商品編碼：27427020766

品牌：昂秀

商品參數

書名：健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單
定價：29.00元
作者：許彥來,趙峻,李富玉
齣版社：青島齣版社
齣版日期：2015-03-01
ISBN：9787555202462
字數：
頁碼：278
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
·養氣·養神
　　激活健康正能量
　　穴位養生祛病，就這麼簡單！
　　中國人的精氣神
　　中國人的正能量
　　《健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單》是一本適閤現代人身心調養的保健指南
　　“讓每個人擁有健康的身心，這是傢庭幸福、社會和諧的正能量源泉，也是我的——”健康中國夢！
內容提要
中國部醫學專著《黃帝內經》中的《素問·藏氣法時論》指齣：“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味閤而服之，以補益精氣。”其中的“五菜”指的就是我們生活中的各色蔬菜，所謂“五菜為充”是指這些蔬菜能夠補充人體所需的維生素，增強人體免疫力。“五菜為充”絕非僅僅是填飽肚子那麼簡單，它更是中華民族幾韆年養生保健“食療”效果的精煉概括與證明。流傳於中國民間的許多有關飲食的俚話俗言都與蔬菜的保健功能有關。如“食，不可無綠”；“三天不吃青，兩眼冒金星”；“蘿蔔上市，郎中下鄉”；“青菜豆腐保平安”；“四季吃生薑，百病一掃光”；“早吃三片薑，勝過人參湯”；“鼕吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”等等，不勝枚舉，不一而足。
　　蔬菜作為人們日常生活中不可或缺的食材，它以綠色、純天然、價廉物美的特點在人們構建高品質的生活中占有重要地位。但是，由於多方麵的原因，很多人對蔬菜的認識還不是很全麵、透徹，有的甚至知之甚少，因而在打造閤理、健康、科學的飲食方麵存在著一些誤區。
　　《健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單》從養生的觀點齣發，不僅對常見的蔬菜，從營養成分、養生功效、食用技巧等方麵進行瞭詳細的介紹，而且對於蔬菜的應用，如蔬菜美容、蔬菜減肥、蔬菜祛病、不同人群的蔬食調理等方麵也給予瞭全麵的論述。此外，《健康正能量5：蔬菜養生祛病就這麼簡單》還提供瞭大量的蔬菜養生食療方，讓您可以輕鬆地根據自己的體質和喜好，充分選擇自己需耍的蔬菜養生餐。
目錄
章 五彩蔬菜：菜籃子裏的“保健藥”
蔬菜營養價值大盤點
蔬菜種類多，營養各不同
讓你愛上蔬菜的八大理由
四性五味話蔬菜
什麼體質吃什麼菜
用中醫的眼光看蔬菜
常飲蔬菜汁，健康又美麗

第二章 健康解碼：養生蔬菜大點兵
苦瓜——植物胰島素
空心菜——潔齒的綠色精靈
蓮藕——水生靈蔬
金針菇——益智菇
竹筍——颳油去脂佳蔬
莧菜——長壽蔬菜
馬齒莧——天然抗生素
蕨菜——山菜
海帶——含碘冠軍
番茄——美顔抗衰金蘋果
黃瓜——廚房裏的美容劑
鼕瓜——減肥良蔬
絲瓜——蔬菜中的“美人水”
白蘿蔔——土中人參
茄子——健身蔬菜
芹菜——降壓瘦身菜
油菜——保健佳蔬
菠菜——滋陰養血菜
萵苣——糖尿病人的福音
茭白——解酒催乳江南菜
蘑菇——天然抗癌良藥
大白菜——菜中
捲心菜——保護腸胃的“先鋒”
茼蒿——藥食皆優的鮮蔬
菜花——健康的“全能衛士”
鬍蘿蔔——美味“小人參”
黃花菜——忘憂健腦菜
香椿——樹上蔬菜
香菇——植物皇後
猴頭菇——山珍美味
銀耳——潤肺佳肴
黑木耳——素中之葷
薺菜——佳肴靈藥
山藥——鼕季滋補佳品
土豆——地下蘋果
韭菜——天然的“”
洋蔥——心血管的守護神
南瓜——糖尿病的剋星
大蒜——天賜的抗生素
生薑——解毒止嘔之聖藥
香菜——提味增鮮芳香料
辣椒——蔬菜中的“維C”

第三章 食蔬有方：美味蔬菜健康吃
這樣飲食蔬菜更健康
蔬菜也惹禍——常見的“蔬菜病”
生食蔬菜有講究
吃蔬菜，要學會迴避汙染
季節不同，蔬菜的選擇有差異
蔬菜選購有學問
保住蔬菜營養的烹調法則
蔬菜巧清洗，農藥去無蹤
蔬菜不可先切後洗
七招教你留住蔬菜汁營養
蔬菜搭配有禁忌

第四章 蔬菜美容：源自天然的美麗
日常小蔬菜，給美膚帶來大驚喜
護膚新知：巧藉蔬菜來美容
新鮮菜汁美膚好
吃排毒蔬菜，讓你更年輕
不老容顔“喝”齣來
要想抗衰老，多喝蔬菜汁
常吃這些蔬菜，也能讓頭發變美
蔬菜美發套餐，讓你吃齣好秀發
多吃蔬菜，讓眼睛更閃亮
蔬菜也可美白牙齒

第五章 蔬菜減肥：做一個苗條“謊”女
肥胖，你屬於哪一種？
“瘦”身蔬菜大展覽
健康番茄瘦身法
減肥沙拉這樣吃
輕鬆享“瘦”：一周減肥菜單推薦
自製瘦身菜，美麗正當時

第六章 蔬菜祛病：做自己的蔬菜醫生
感冒
咳嗽
肺炎
肺結核
消化性潰瘍
消化不良
急性腸胃炎
便秘
脂肪肝
痔瘡
高血壓
冠心病
貧血
糖尿病
高血脂
肥胖癥
陽痿
遺精
前列腺炎
月經失調
痛經
産後齣血
産後缺乳
痤瘡
雀斑
酒糟鼻
夜盲癥
骨質疏鬆癥

第七章 菜有所屬：不同人群的蔬食調理
嬰幼兒的蔬食調理
學齡前兒童的蔬食調理
學齡兒童的蔬食調理
青春族的蔬食調理
老年族的蔬食調理
女性經期的蔬食調理
孕婦的蔬食調理
女性更年期的蔬食調理
男士族的蔬食調理
電腦族的蔬食調理
夜班族的蔬食調理
腦力勞動者的蔬食調理
體力勞動者的蔬食調理
素食族的蔬食調理

附錄一 蔬菜養生訣
附錄二 蔬菜搭配禁忌歌
附錄三 蔬菜治病速查錶
作者介紹
文摘
《健康正能量（5）：蔬菜養生祛病就這麼簡單》：
　　
　　蔬菜營養價值大盤點
　　我們每天都應該均衡地攝入包括碳水化閤物、蛋白質、脂肪、水、維生素、礦物質、膳食縴維等在內的各種營養素。這些營養素不僅包含在米麵、肉類、雞蛋、牛奶等食物中，蔬菜中也含有很多人體必須的營養素，並且很多營養素是在蔬菜以外的食物中找不到的。那麼蔬菜包含哪些主要營養成分呢？具體而言包括以下八種：
　　1.蛋白質
　　蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，能維持機體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送，為人體提供熱量等。含蛋白質豐富的蔬菜有馬鈴薯、芋頭及毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇豆和四季豆等鮮豆類。
　　2.碳水化閤物
　　蔬菜或多或少都含有熱能性的碳水化閤物，尤其是糖和澱粉。馬鈴薯、山藥、荸薺、藕等含有很多的澱粉。南瓜含有的糖，是能量的很好來源。
　　3.脂肪
　　蔬菜中也含有少量的脂肪，它們是人體必需而體內又不能自行閤成的不飽和脂肪酸，有著維持新陳代謝平衡的作用。
　　4.維生素
　　蔬菜是人體所需維生素的重要來源，蔬菜中所含的維生素對人體健康起著非常重要的作用。人體如果缺乏這些維生素，就會引發各種疾病。
　　（1）維生素A維生素A具有維持上皮細胞正常結構與功能、促進生長發育、參與人體體內代謝的作用。如果人體缺乏維生素A會引發夜盲癥、乾眼病、皮膚角質化等一係列的疾病。各種蔬菜中如芹菜、油菜、菠菜、番茄、薺菜、韭菜、鬍蘿蔔、辣椒中均含有豐富的鬍蘿蔔素。鬍蘿蔔素是維生素A的前身物質，進人人體後可轉化為維生素A。
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序言

《草木有靈：中國古老智慧的養生秘方》 —— 探尋食材的生命力，激活身體的自愈潛能 翻開本書，您將踏上一段穿越時空的養生之旅，領略中華民族數韆年積纍的草木智慧，解鎖食材中蘊含的強大生命能量，學習如何運用自然的力量，溫和而有效地調理身體，預防疾病，重拾活力。本書並非羅列枯燥的營養數據，而是深入挖掘每一種食材背後蘊含的傳統文化、中醫理論以及世代相傳的樸素經驗，將深奧的養生之道轉化為人人皆可實踐的生活智慧。 第一篇：大地饋贈的生命密碼——解碼食材的能量與養分 我們選擇食材，不僅僅是填飽肚子，更是與大地母親進行一場深度的對話。本書第一篇將帶領您重新認識那些熟悉的蔬果、榖物、豆類，剝離它們日常的僞裝，揭示它們蘊藏的“生命密碼”。 不僅僅是維生素與礦物質： 拋開教科書式的營養學分析，我們將探討食材的“性味歸經”，瞭解其寒、熱、溫、涼等屬性，以及甘、辛、酸、苦、鹹等味道如何影響我們的身體。例如，同樣是綠葉蔬菜，為何有些食材適閤清熱解毒，有些則能溫補陽氣？本書將結閤中醫的整體觀，解釋這些看似微小的差異如何影響身體的陰陽平衡。 活的能量與生命力： 您是否曾感覺到，某些新鮮的食材似乎自帶一種“生命力”，食用後能立刻感受到身體的舒暢？本書將介紹如何辨彆食材的“活”與“不活”，從采摘、儲存到烹飪的每一個環節，都蘊含著保持食材生命力的關鍵。我們將探討如何選擇最能激發食材能量的方式，例如，蒸、煮、燉等溫和的烹飪方法，以及為何過度加工會削弱食材的本源力量。 跨越地域與季節的智慧： 何為“應季而食”？為何說“一方水土養一方人”？本書將深入解析不同地域、不同季節的食材所蘊含的獨特能量。我們將追溯古代先民如何根據氣候變化，選擇最適閤當時身體需求的食物，從而適應自然，保持健康。從春天的生發之氣，到夏天的清涼解暑，再到鞦天的滋養肅降，以及鼕天的封藏補益，每一種季節的食材都仿佛是大自然為我們精心準備的“時令藥方”。 那些被忽視的“超級食物”： 除瞭耳熟能詳的“超級食物”，本書將帶您挖掘那些隱藏在民間、被歲月洗禮的傳統食材。例如，某些被視為“粗食”的雜糧，其蘊含的縴維、微量元素和抗氧化能力，可能遠遠超齣您的想象。一些不起眼的野菜，也可能藏著治愈身體的小秘密。我們將逐一為您揭秘這些被低估的寶藏，讓它們重新迴到我們的餐桌。 第二篇：食物的治愈力量——古老方劑的現代演繹 中醫的精髓在於“天人閤一”，認為人是自然界的一部分，身體的疾病也往往與外界環境和內在失衡有關。食物，作為最直接的“藥物”，其治愈力量在數韆年前就被中華先民所洞察。本書第二篇將為您呈現一係列基於傳統智慧、經過現代解讀的食療方劑，它們簡單易行，安全有效。 辨證施食，對癥調理： 傳統中醫講究“辨證施治”，即根據個體的體質、病情等進行針對性治療。本書將打破“一刀切”的食療模式，引導您根據自身體質（如陰虛、陽虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱等）以及常見的健康問題（如消化不良、失眠、疲勞、免疫力低下、亞健康狀態等），選擇最適閤的食物和食療方。我們將提供詳細的辨彆指南，幫助您成為自己健康的“私人營養師”。 廚房裏的“天然藥房”： 您無需購買昂貴的保健品，也無需復雜的烹飪技巧。本書的食療方劑大多取材於日常廚房，如生薑、大蒜、紅棗、枸杞、蜂蜜、醋、蔥、薑、蒜等。我們將介紹如何巧妙地組閤這些食材，發揮其協同作用，達到事半功倍的療效。例如，一杯溫熱的生薑紅糖水，在驅寒暖胃方麵有著意想不到的效果；而蒸大蒜，則能幫助緩解咳嗽。 從“治已病”到“治未病”： 真正的養生之道在於“治未病”，即在疾病發生之前就進行預防。本書將重點介紹如何通過日常飲食，增強身體的免疫力，提高身體的自愈能力，從而遠離疾病的侵擾。我們將分享一係列有助於提升精力、改善睡眠、促進消化、疏肝理氣、健脾益腎的食療方，幫助您建立一個強大的內在健康體係。 針對常見不適的溫和方案： 腸胃舒暢： 針對腹脹、腹瀉、便秘等常見消化問題，介紹如山藥粥、白扁豆湯、陳皮紅豆水等溫和有效的食療。 安神助眠： 推薦如蓮子百閤湯、龍眼紅棗茶、小米粥等有助於寜心安神，改善睡眠質量的食譜。 活力充沛： 分享如黃精枸杞燉雞、核桃芝麻糊等能補氣養血，提升精力的方劑。 呼吸順暢： 提供如川貝雪梨羹、杏仁川貝粥等有助於潤肺止咳，緩解呼吸道不適的食療。 肌膚光澤： 介紹如銀耳羹、桃膠羹等有助於滋養肌膚，由內而外改善氣色的養顔食譜。 經期調理： 為女性讀者提供如黑糖薑棗膏、益母草蛋湯等有助於緩解經期不適，調理氣血的食療建議。 第三篇：生活中的養生哲學——融入日常的智慧之道 養生並非一蹴而就，而是一種生活態度，一種融入日常的智慧。本書第三篇將帶領您將草木智慧與生活方式相結閤，讓養生成為一種自然而然的習慣。 飲食的“儀式感”： 在快節奏的生活中，我們常常忽略瞭吃飯的過程。本書將倡導“慢食”的理念，鼓勵您在用餐時放下手機，專注於食物的味道、口感和香氣，細嚼慢咽，體會食物帶來的滿足感。用餐時的情緒，同樣會影響身體的消化與吸收，保持愉悅的心情，是養生的重要一環。 廚房裏的“禪意”： 即使是簡單的烹飪，也可以充滿樂趣與禪意。本書將分享一些輕鬆愉快的烹飪小技巧，以及如何從食材的處理到擺盤，都融入對自然的尊重和對生活的熱愛。簡單的食材，用心的製作，也能烹飪齣充滿生命力的美味。 順應自然，調和陰陽： 瞭解四季的變化，並根據季節調整飲食與作息。例如，夏季宜清淡，多食瓜果蔬菜，注意防暑；鼕季宜溫補，多食溫熱的食物，注意保暖。本書將提供具體的季節性養生指南，幫助您與自然和諧共處。 聆聽身體的聲音： 身體會通過各種信號告訴您它的需求。疲勞時需要休息，口渴時需要補充水分，食欲不振時可能需要清淡的食物。本書將引導您學會辨彆身體發齣的信號，並給予及時的迴應，而不是一味地對抗或忽視。 擁抱傳統，傳承智慧： 隨著現代化的進程，許多古老的養生智慧正逐漸被遺忘。本書希望能喚醒您對傳統文化的興趣，鼓勵您去瞭解、去實踐、去傳承這些寶貴的財富。您也可以將本書中的知識分享給傢人和朋友，共同營造健康的傢庭氛圍。 《草木有靈：中國古老智慧的養生秘方》 是一本實用、易懂、充滿溫度的養生指南。它不是冰冷的科學論證，而是飽含著對生命的熱愛與敬畏，是中華民族曆經歲月沉澱下來的生活哲學。翻開它，您將發現，健康並非遙不可及，而是隱藏在身邊的草木之間，等待您去發現，去運用。讓我們一同迴到自然的懷抱，傾聽草木的低語，激活身體的生命力，擁抱一個更健康、更充盈的自己。

評分☆☆☆☆☆

閱讀完這本關於蔬菜養生的著作，我必須說，它的結構安排極具匠心，完全跳脫瞭傳統食譜書的刻闆印象。全書更像是一部“疾病預防與蔬菜應對手冊”。它沒有像很多健康書那樣堆砌大量的科研數據，而是直接將讀者最關心的健康問題——比如失眠、高血壓、便秘、免疫力低下——作為章節的切入點。然後，針對每一個問題，作者們會精確地指齣哪些蔬菜具有針對性的療效，並且解釋瞭這種療效背後的作用機製。比如，在講述如何改善睡眠時，書中不僅推薦瞭富含鎂的深色蔬菜，還特彆強調瞭烹飪方式，提倡用蒸或少油快炒的方式來保留其鎮靜作用的活性物質。這種“問題導嚮—科學解析—具體方案”的邏輯鏈條非常清晰有力。它讓我明白，食物不僅僅是能量來源，更是身體修復和調節的精密工具。對於那些希望通過調整飲食結構來管理慢性小毛病的讀者來說，這本書無疑是一份高效且低風險的“自救指南”。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對傳統中醫食療理論抱有好奇心但又常常望而卻步的現代人，這本書的齣現簡直是為我量身定做的橋梁。書中對於“氣血調和”和“脾胃升降”這些傳統概念的闡述，完全是通過蔬菜的營養成分和烹飪方法來具體落實的。例如，書中提到如何通過不同顔色的蔬菜組閤來平衡五髒，我以前總覺得這是玄學，但讀完後明白瞭，比如紅色（番茄、甜菜）對應的其實是心血管係統的支持，綠色（西蘭花、菠菜）則直接作用於代謝和解毒。作者們在介紹食療方時，步驟描述得極其詳盡，連火候的把握、食材的清洗都有具體要求，這種細緻度讓我這個廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試用書中的一個“健脾祛濕”的蔬菜湯方，連續喝瞭一周，最大的變化是睏擾我多年的濕氣重、易水腫的現象得到瞭明顯的緩解。這不僅僅是簡單的“吃什麼”，更是“怎麼吃、何時吃”的係統性指導，它將古代養生智慧與現代營養學完美地縫閤在瞭一起，實用性達到瞭教科書級彆。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，我原本對這種“蔬菜養生”的主題持保留態度，總覺得會有些誇大其詞或者營養不均衡。然而，許彥來、趙峻、李富玉的這部作品，成功地用嚴謹性和可操作性消除瞭我的疑慮。它最讓我贊賞的一點在於，它強調瞭“個性化”的養生觀。書中花費瞭相當大的篇幅來討論不同體質（如陽虛、陰虛、濕熱等）應該如何調整蔬菜的寒熱屬性搭配。這避免瞭“一刀切”的健康陷阱。舉個例子，對於我這種體質偏寒的人，書中會明確提示要少食生冷瓜果類蔬菜，轉而推薦用薑、蔥、蒜等辛香料來搭配烹飪，以達到“溫中散寒”的效果。這種對個體差異的尊重和細緻區分，讓健康指導不再是空泛的口號，而是真正落到實處的“私人定製”。它教會我的不是盲目跟風，而是學會傾聽身體發齣的信號，並用身邊的蔬菜去精準迴應。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最深層次的改變，或許在於它重新定義瞭我對“烹飪”這件事的理解。過去我總覺得做飯是件麻煩事，為瞭健康就得犧牲口感，但這本書徹底顛覆瞭這種觀念。它巧妙地將食物營養知識融入到日常的調味和搭配中，讓養生變得充滿瞭樂趣和創意。作者們推薦瞭許多利用蔬菜自身風味來代替過多調味料的烹飪技巧，比如用香菜的辛香替代部分味精，或者用焯水後的蔬菜汁來增加湯的鮮甜度。最令人驚喜的是，書中介紹的許多“祛病食譜”其實味道極其鮮美，完全不像傳統認知中的“藥膳”那樣寡淡。它成功地把“吃得對”和“吃得好”這兩件事完美地統一瞭起來。這讓我從“不得不吃”的心理負擔中解脫齣來，轉而享受在廚房裏探索蔬菜無限可能性的過程，這是一種由內而外的積極能量的轉變，遠超齣瞭單純的身體健康範疇。

評分☆☆☆☆☆

這本《健康正能量(5)蔬菜養生祛病就這麼簡單》讀完後，我最大的感受是它提供瞭一種極其樸實且科學的健康指導。不同於市麵上那些充斥著復雜理論和難以操作食譜的書籍，許彥來、趙峻、李富玉三位作者的文字就像是鄰傢資深營養師的娓娓道來。尤其讓我印象深刻的是他們對“應季而食”的強調。書中詳細列舉瞭春夏鞦鼕四季最應該多攝入的蔬菜種類，並解釋瞭每種蔬菜背後的微量元素與中醫理論是如何契閤的。比如，他們深入淺齣地講解瞭深綠色葉菜如何幫助肝髒排毒，以及根莖類蔬菜在鼕季如何增強身體的“藏精”能力。我嘗試著按照書中的“一周食譜建議”調整瞭近期的飲食，發現不僅體重有瞭輕微下降，最明顯的變化是下午工作時段的精力明顯提升，不再像以前那樣昏昏沉沉。這本書的價值在於，它沒有過度渲染“超級食物”的概念，而是迴歸到瞭食物最基本的營養屬性，教會我們如何從日常采購和烹飪中，構建起一道堅實的健康防綫。它不是一本速成的“神藥”指南，而是一本可以伴隨我們終身實踐的生活百科全書，讓人由內而外地感受到被滋養的力量。